Како је какао користан, својства, како се кува

Историја постојања какаоа траје много векова. Древни Астеци су пасуљ користили као валуту. Такође су смислили пиће на бази праха, које се и даље тражи. Мало људи зна да ово пиће има већу калоријску вредност у поређењу са кафом и чајем. Благодати и штета какаа зависе од начина припреме и количине потрошње.

Како се прави какао у праху

Стабла чоколаде су зимзелена врста која расте широм Јужне Африке. Дрвеће се гаји за житарице, које посластичари активно користе за прављење чоколаде. Поред тога, производи добијени од зрна чоколадног дрвета користе се у медицини.

Пиће у праху са додатком састојака назива се и „какао“.

Највећи произвођач праха је Република Обала Слоноваче. Налази се у западној Африци и чини око 30% светске жетве вредних сировина. Стабло чоколаде је често уз кокосово дрво, дрвеће банана, гуме или авокадо. У повољним климатским условима дрво је способно да цвета током целе године, а такође има способност да доноси плодове током целе године. Плодови на дрвету чоколаде формирају се током целог живота, достижући 30 цм дужине, тежине до 0,5 кг. Плод је издужена полуовална ћелија која садржи од 30 до 60 пасуља. Берба почиње пре кишне сезоне.

Након бербе, која се најчешће врши ручно, плодови се рашчлањују и слоје положити. После 10 дана ферментације, какао зрна губе горчину и стичу оне особине које могу користити људском здрављу.

Након ферментације, плод се суши. Пре неколико векова сушени су на отвореном сунцу, сада користе посебне инсталације за сушење, у којима је процес бржи. Након сушења, пасуљ се пакује у платнене вреће и шаље у земље увознице. У фабрикама за производњу какао производа од пасуља добијају се:

• прах;
• уље;
• нарибани какао.

У Европи се пасуљ поново пржи, након чега почиње да га дроби на ситне комаде помоћу машина за дробљење. Као резултат млевења добија се прах који је подељен на неколико делова: један од њих се ставља под хидрауличну прешу, где се уље добија загревањем, други се подвргава додатној обради да би се добио финији прах.

Састав хранљиве вредности и садржај калорија у какау

Користи и штета какаа за људско тело директно зависе од његовог састава, хранљиве вредности, способности да утиче на системе тела.

Пасуљ је богат теобромином, супстанцом познатом као аналог кофеина. Зрна чоколадног дрвета такође садрже:

• есенцијална уља;
• танини;
• минерали (међу њима - калцијум, фосфор, магнезијум, натријум);
• мала количина елемената у траговима (међу њима - цинк, флуор, гвожђе, молибден);
• флавоноиди;
• антиоксиданти;
• витамини.

Посебно је вредан садржај незасићених масних киселина неопходних за нормализацију активности свих телесних система, које су корисне у регулисању већине хемијских реакција.

Калорична вредност праха је 289 кцал, међу њима: 24 г протеина, 15 г масти, 10 г угљених хидрата. Дијететска влакна су 35 г, вода је садржана у минималној количини - 5 г. Највећи садржај калијума, фосфора, гвожђа, цинка.

Корисна својства какаоа

Корисна својства какао праха одређују се методама припреме. Сам прах се не једе, користи се за припрему пића, посластица или козметике.

1. Максимална концентрација праха је у стању да утиче на производњу ендорфинских хормона. Ови хормони имају позитиван ефекат на мождану активност, побољшавају перформансе мозга и побољшавају квалитет општег благостања. Познато је да ендорфини подижу расположење. Ову особину користе произвођачи чоколаде или козметике који својим производима додају вештачки створене ароме какао праха.
2. Полифеноли садржани у праху имају благотворно дејство на крвни притисак: пиће се препоручује хипертензивним пацијентима као регулатор повећаних параметара.
3. Минерали су корисни за стварање мишићно-коштаног ткива, па пиће или јела на бази какаоа могу превентивно деловати на људе који пате од болести мишићно-скелетног система.
4. Цинк и гвожђе стабилизују ниво хормона у телу, подстичу рано зарастање рана и грађевински су материјал за ензимске компоненте.
5. Садржај меланина у праху чини га корисним за тело у заштити горњих слојева коже од ултраљубичастих зрака. Ово корисно својство доприноси превенцији рака.
6. Због повећаног садржаја есенцијалних уља, танина, какао у праху способан је да регулише одбрану тела, пружа благодати током појаве симптома прехладе, одржава ниво природног имунитета, а служи и као активатор јетре.

За одрасле мушкарце и жене

Здравствене користи или штета какао праха за одраслу особу узимају се у обзир у умјереној конзумацији. Пиће или десерти, када се редовно конзумирају, имају тенденцију да ојачају капиларе, помажу у побољшању изгледа коже.

За жене, корист од узимања лека је у уравнотежењу емоционалних стања, побољшању хормоналног нивоа. Ова лековита својства какаа посебно су цењена током периода пре- и постменструалног синдрома.

За здравље мушкараца корист или штета од напитка од какаа лежи у нормализацији репродуктивне функције. Минерали и елементи у траговима помажу у повећању производње тестостерона.

За старије особе

Предности пијења какаа за старије особе лече у превенцији кардиоваскуларних болести, а то је због корисних својстава производа:

• ојачати крвне судове;
• смањити стварање атеросклеротичних плакова;
• смањити ризике од развоја загушења крви.

Пиће се препоручује са опрезом за оне који имају систематски скок крвног притиска: тоничка својства могу наштетити индикаторима.

За децу

Какао се користи као пиће у храни за бебе од 3. године. Укључен је у исхрану вртића у санаторијумима.

Једина контраиндикација за конзумирање какаа у детињству може бити алергијска реакција: у овом случају штета од његовог конзумирања биће много већа од његове користи.

За спортисте

Предност праха за људе који се баве спортом лежи у чињеници да чаша напитка након интензивног тренинга помаже у обнављању изгубљених резерви хранљивих састојака. То је због садржаја лако сварљивих протеина и угљених хидрата. Протеини имају тенденцију да помогну у јачању мишићно-скелетног система, угљени хидрати су неопходни телу да би допунио енергетски биланс. Поред тога, унос пића помаже у враћању равнотеже воде изгубљене током вежбања.

Да ли је какао могућ за труднице и дојиље

Предности какаа у праху са млеком за жене које су у стању очекивања детета израчунавају се у неколико акција:

• побољшање хормонског нивоа;
• спречавање развоја проблема са протоком крви;
• допуњавање есенцијалних минерала.

Штета од узимања какаоа за труднице може премашити корист ако жена има алергијске реакције на храну.

Женама у лактацији пиће може бити корисно као средство за повећање лактације, побољшање састава мајчиног млека и нормализацију хормоналног нивоа након стресног порођаја.

О предностима или штети узимања напитка од какаа за тело може се говорити само ако жене не прекораче дозвољени дневни унос.

Какао подиже или смањује крвни притисак

Предности природног какаоа за побољшање рада срца доказане су свим врстама научних студија.

Његов утицај на крвни притисак може се посматрати у смислу умерене и правилне употребе. Пиће са додатком тешке павлаке, прекомерне количине јестивог шећера вероватно неће бити корисно за хипертензивне или хипотензивне пацијенте. У овом случају то може нанети штету здрављу.

Природни производи са минималним садржајем додатних компонената помажу у смањењу крвног притиска, то је због корисних својстава праха да утиче на нервни систем, нормализује процесе крвотока.

Да ли је могуће пити какао док губите тежину

Пиће се често користи као замена за тоник током дијета или програма детоксикације. Посебност ове апликације лежи у употреби природног производа и минималном додавању додатних компонената. Својства пића могу благотворно утицати на чишћење тела од токсина и токсина због садржаја танина и флавоноида.

Етерична уља помажу у побољшању метаболичких процеса, што је посебно важно у дијеталној исхрани.

Благодати какаа са млеком

Какао са млеком је пиће које подсећа на детињство. Разређен кремом и заслађен шећером, какао никога не оставља равнодушним. Они говоре о предностима какаа у праху са млеком ако постоји потреба да се он узме као средство за попуњавање енергетске равнотеже у телу.

Напитак је користан:

• током периода рехабилитације након болести;
• током првих знакова прехладе;
• за побољшање психолошких услова током дуготрајног стреса.

Корисна својства зависе од додавања додатних компонената: што је већи садржај масти у компоненти млека, већа је количина заслађивача, већи је садржај калорија у попијеном пићу. Његова предност лежи у чињеници да се индикатори свих компоненти могу независно контролисати. Љубитељи топле чоколаде научили су да додају сојино или кокосово млеко уместо тешке павлаке, вештачких заслађивача или природне фруктозе. Ово значајно смањује садржај калорија, али задржава укус.

Како направити какао

Млеко или вода користе се за припрему здравог напитка. Класична опција се сматра пићем са млеком, за које узимају:

• 500 мл млека;
• 2 кашике кашике л. прах;
• 2 кашике кашике л. Сахара.

Млеко се кува, суви састојци се мешају у посебном контејнеру. Затим се кључало млеко сипа у танком млазу. Течност се остави на шпорету 1 - 2 минута, а затим уклони са ватре.

Када и како пити какао

Пиће се препоручује да се пије ујутру. Предности узимања какао ујутро имају неколико карактеристика:

• побољшава расположење;
• активира метаболичке процесе;
• набија енергично за наредни дан.

Узимање какаа ноћу не препоручује се људима који су склони несаници или имају периодичне проблеме са спавањем: благодати таквог пића биће минималне. А његова тонична својства могу бити штетна и проузроковати повећану анксиозност.

Употреба какаа у медицини

Примена је због лековитих својстава драгоцених плодова дрвета какаоа. Супстанце које су садржане у његовом саставу имају корисна бактерицидна, противупална својства.

Од кашља

Узимају пиће са топлим млеком, а такође припремају производе на бази какао путера. Благодати узимања је активирање искашљавања и излучивање флегма из тела.

Са анемијом

Лечење анемије укључује низ сложених мера, укључујући употребу хране са високим садржајем гвожђа. Ту спада пиће на бази какао праха, које помаже у надокнађивању хранљивих састојака. Есенцијална уља засићују тело и активирају метаболичке процесе.

Од црва

Прашак има омекшавајући, тоник, тоник ефекат. У народној медицини се користи као лек за хелминтхиасис. Да бисте то урадили, узмите:

• 50 г праха;
• 50 г уситњеног семена бундеве;
• 1 кашика кашике л. Сахара;
• мало воде.

Замесите тесто од ових компоненти, поделите га на 15-20 делова, смотајте у куглице. Здраве и укусне посластице узимају се током дана, избегавајући додатну храну и воду.

Како се какао користи у козметологији

Прашак се активно користи у припреми маски за лице или косу у кућној козметологији. То је због присуства хранљивих састојака у саставу.

За кожу лица

Производ се користи као профилактичко средство за кожу лица: има тенденцију да делује противупално и против старења.

1 кашика кашике л. прах се раствара у топло куваној води. Средство се наноси козметичком четком на лице дуж масажних линија, држи се 15 - 20 минута, а затим испере водом.

Какао маске су корисне за кожу лица као средство способно за активирање процеса регенерације.

Маска за подизање какаа

2 кашике кашике л. какао се комбинује са 1 тбсп. л. глина, разблажена соком малине, трешње или лимуна. Припремљена смеша се наноси 20 минута, а затим испере водом на собној температури.

Благодати лифтинга су приметне већ након првог поступка: ситне боре се заглађују, тен се побољшава, тонус коже се враћа у нормалу. Нанесите једном недељно.

Какао за здравље и лепоту косе

Прашак се користи као средство за природно тонирање косе и јачање фоликула длаке. Разређује се у топлој води, коса је прекривена смешом дуж целе дужине, остављена неко време, испрана.

Здравствене предности какаа у праху укључују лечење губитка косе и спречавање сечења врхова.

Какао и водена каша наносе се на кожу главе. Смеша садржи:

• акција загревања;
• појачавање циркулације крви;
• помажући у јачању фоликула длаке.

Какао купка

Какао користи не само коси, стању коже лица, већ и целом телу.Чоколадне купке краљеви су узимали пре неколико миленијума. Такви поступци помогли су јачању заштитних својстава епидермиса, повећали процесе регенерације ћелија. После чоколадних купки кожа постаје глатка и чврста. Такође имају благи ефекат подизања.

Облога од какаа

Недавно је умотавање чоколаде постало популаран поступак, може се самостално изводити код куће. Да би се то постигло, прах се разблажи у топлој води док се не уједначи, а затим наноси густим слојем на проблематична подручја. Обмотати пластичном фолијом, оставити неколико сати. Поступак помаже у повећању циркулације крви, побољшању стања крвних судова и капилара. То доводи до заглађивања оштећених подручја, побољшавајући изглед.

Употреба какаа у кувању

Прашка и масна основа плода чоколадног дрвета главни су састојци за прављење чоколаде или чоколадних посластица.

Рендани какао је главни састојак за израду слаткиша. Врхунски прах користи се за израду Мадолеина, најскупљих чоколадних бомбона на свету. Овај тартуф је направљен од праха, креме, ваниле и шећера и кошта 250 долара по комаду.

Штета какаа и контраиндикације

Поред својих изузетних благодати, прах може бити штетан у присуству хроничних болести или склоности разним реакцијама тела на храну.

1. Штета може бити нанета онима који имају алергијске реакције на храну.
2. За људе са дијабетесом, пиће може бити штетно као средство за повећање крвне слике.
3. Производ није користан за оне који су гојазни, тешке болести бубрега, гихта.
4. Људи са повећаном киселином у желуцу такође могу да осете штету од уноса.

Закључак

Користи и штета какаа зависе од тога како се користи. Корисна својства праха активно се користе у прехрамбеној индустрији и козметологији. Не постоји особа која није упозната са таквим производом на бази какаоа као што је чоколада. Умерена конзумација драгоценог праха или пића направљеног с њим може бити корисна као природни антидепресив.

Коментара