Садржај
Жир је плод биљака које припадају породици Бук. Међутим, ово име обично значи језгра храста. Можете јести жиреве. Плодови су основа за припрему разних здравих јела.
Може ли особа да једе храстове жиреве
Плодови имају прилично необичан облик. Глатко зрно мале величине затворено је у неку капицу која се назива плус. Плодови су складиште хранљивих састојака.
Можете јести жиреве. Супротно увријеженом мишљењу, воћем се не хране само дивље животиње. Користе се у козметичке и медицинске сврхе. Широка употреба храстовог жира је последица присуства лековитих својстава.
Хемијски састав
Енергетска вредност храстовог жира је прилично импресивна. Састав плодова је разнолик:
- протеинске супстанце које укључују глутаминску киселину;
- масно уље;
- Сахара;
- кверцетин;
- Угљени хидрати;
- пепео;
- вода;
- ретинол;
- тиамин (Б1);
- рибофлавин (Б2);
- пантотенска киселина (Б5);
- пиридоксин (Б6);
- фолати (Б9);
- витамин ПП;
- калијум;
- магнезијум;
- калцијум;
- фосфор;
- гвожђе;
- бакар;
- манган;
- цинк;
- есенцијалне аминокиселине (аргинин, хистидин, валин, изолеуцин, лизин, леуцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан);
- неесенцијалне аминокиселине (аспарагинске и глутаминске киселине, аланин, глицин, пролин, тирозин, серин, цистеин).
Храстов жир богат је масним киселинама:
- палмитиц;
- Омега-6;
- олеинска или Омега-9;
- стеариц;
- линолна.
Пажња! Осушени храстов храст је хранљивији.
Лековита својства и како су храстови жири корисни за људе
Благотворно дејство на тело имају хранљиве материје које чине воће. Употреба храстовог жира у храни доприноси:
- брза регенерација ткива;
- Превенција АРВИ;
- успоравање старења;
- побољшање метаболичких процеса и оштрине вида;
- убрзани раст ноктију и косе;
- снижавање нивоа липида и лошег холестерола;
- очување лепоте коже;
- асимилација витамина;
- одржавање имунитета;
- нормализација нервног система, органа за варење;
- уклањање токсина;
- регулација хормоналног нивоа;
- стимулација производње серотонина.
Плодови храста имају следећа својства:
- антихистаминик;
- антиинфламаторно;
- антиалергијски;
- анти-канцер;
- бактерицидно.
Благодати брашна од жира
Постоји мишљење да се од плодова храста првобитно припремао хлеб. Посебности хемијског састава дају производу трпак и горак укус. Да би га елиминисали, храстови жири се намачу или загревају пре прављења хлеба.
Упркос чињеници да су воће углавном користили сиромашни, њихова нутритивна квалитета је упоредива са маслинама и какао зрнима.Употреба брашна у кулинарске сврхе позитивно утиче на нервни систем, повећавајући отпорност на стрес. Прашак се сматра добрим згушњивачем за течне производе.
Примена у традиционалној медицини
Храстов жир има корисна својства. Користе се за патологије респираторног система:
- бронхитис
- астма;
- трахеитис.
Уз помоћ производа направљених на бази плодова храста могу се лечити крвни судови и срце. Лекови су незаменљиви за болести генитоуринарног система, дигестивног тракта. Сок се користи за уклањање зубобоље и болести десни.
Са дијабетесом
Храстов жир помаже у нормализацији нивоа глукозе у крви. Плодови се трљају на финој ренде и узимају седам дана. Дозирање је једна кашичица производа, узима се два пута дневно. Када се потроши, маса се испере водом.
Са анемијом
За производњу лековитог средства користе се незрели храстов жирови. Плодови су ољуштени и истиснути. Пиће се конзумира у жлици три пута дневно.
Са панкреатитисом
Да би се смањила тежина знакова патологије, користе се капе храстовог жира. Кашика сировина суши се у мрачној и проветреној соби. Затим се капице жира сипају чашом кључале воде и инсистирају три сата на топлом месту. Алат се узима три пута дневно 30 минута пре оброка.
У случају тровања
Да би се елиминисали знаци поремећаја дигестивног система, користи се лековито средство. Кашичица сецканих храстових жира прелије се чашом кључале воде, инсистира се 15 минута. Пре употребе, лек се филтрира. Узима се пола чаше три пута дневно.
Како можете да користите и шта да кувате од храстовог жира
Плодови се једу вековима. Популарни су у Кореји и Северној Америци. У прехрамбене сврхе погодни су само зрели храстови жирови. Одсуство видљивих оштећења је од суштинског значаја. Проклијани примерци и воће без поклопца не могу се користити у кувању.
Храстов жир се једе пржен и сушен. Од њих се праве колачи и необични слаткиши млевењем на ситне мрвице.
Кафа
Пиће је корисно за болести дигестивног система. Лек се пије две недеље три пута дневно по две кашике. Пиће се препоручује да замени редовну кафу код хроничне хипертензије. Када се дода млеко, добија се ефикасно средство за сузбијање кашља.
Да би се направила кафа, храстов жир се пече у рерни док се не добије ружичаста нијанса. Затим се охладе, очисте и самеље у млину за кафу. Кашичица праха се сипа кључалом водом, средство се инфузира пет минута. Филтрирајте пиће пре него што га попијете.
Каша
Да бисте припремили посуду, узмите сушено воће храста, које мора бити претходно срушено. Нека вода и млеко (1: 2) прокључају, посолите по укусу. За чашу житарица користите 2,5 литра течности. Након што каша набубри, додаје се путер. Маса се ставља у рерну на 40 минута.
Хлеб
Врећа сувог квасца се разблажи у пола литра млека или куване воде, дода се мало шећера и прстохват соли. Маса се меси. Затим додајте пшенично брашно.Тесто је прекривено пешкиром и стављено на топло место. Тесто се меси након 20 минута.
У тесту морате додати пшенично и жирно брашно (100 и 800 г, респективно), као и растопљени путер (50 г). Након гнетења, тесто се дели на два дела, формира се хлеб. Пече се у рерни 40 минута (на температури од 200 ° Ц).
Тортиље
У воденом купатилу загрејте 30 г павлаке, додајте исту количину брашна од жира. Смеша се доведе до кључања уз стално мешање, охлади. Затим се тврди сир трља и додаје у претходно припремљену масу. Тортиље се кувају у врелом уљу. По жељи се може додати шећер.
Чорба
Да бисте припремили прво јело, прокувајте воду или млеко (250 г). Додају се крупице од жира (30 г). Смеша се кува на лаганој ватри 15 минута уз стално мешање.
Контраиндикације за употребу храстових жира
Плодови садрже кверцетин. Ова супстанца је токсична за људско тело. Једење храстовог жира сирово може изазвати непријатне последице. Да бисте смањили ризик од развоја нежељених ефеката, плодове морате намакати 12 сати или више. Вода се периодично мења. Тек након завршетка поступка, можете прећи на топлотну обраду храстовог жира.
С обзиром да су плодови прилично спори у варењу, не препоручују се за употребу у случају стомачних поремећаја. Лекови на бази воћа се не користе у случају индивидуалне нетолеранције.
Прикупљање и набавка
Жир може бити не само користан, већ и штетан за људе. Ово треба имати на уму приликом куповине сировина. Храстов жир сазрева у јесен. Њихова колекција обухвата период од септембра до октобра. Зрели примерци подлежу берби, без знакова пораза. Берба без капице се не препоручује. Храстов жир не сме клијати. У супротном, вредне особине се губе.
Сировине се чувају на сувом месту. Важно је осигурати да нема директне сунчеве светлости и одговарајуће вентилације.
Закључак
Храстов жир се може јести након што је претходно натопљен и према томе третиран. Сировине се широко користе у народној медицини у терапеутске и профилактичке сврхе, због свог богатог састава. Лекови направљени од плодова храста имају минимум контраиндикација. Терапија се препоручује да се спроводи у јесењој сезони.
