Кнедле: својства, користи и штета, рецепти за корисно

Јело не треба преоптеретити сувишним калоријама, па је важно да мајонезу и кечап не користите као сосеве.

Користи и штета кнедли тема је која остаје предмет контроверзе за многе специјалисте, укључујући нутриционисте. Они су национално руско јело, сви знају њихов укус од детињства. Међутим, у многим земљама постоје слични рецепти који се разликују по компонентама теста, саставу пуњења, облику, величини и понекад боји.

Хемијски састав кнедли

Производ садржи одређену количину макро и микроелемената. Ови укључују:

• гвожђе;
• магнезијум;
• цинк;
• кобалт;
• фосфор;
• јод;
• флуор;
• натријум;
• селен;
• бакар.

Да би производ био користан, за производњу су потребни свежи и висококвалитетни састојци.

Минерали осигуравају нормално функционисање имунолошког система, позитивно утичу на пробавни систем, хематопоезу, учествују у развоју коштаног ткива и спречавају анемију.

Јело садржи неке витамине, на пример, групе А, Е, као и многа једињења групе Б, аскорбински и ниацин, холин. Овај састав се односи на производ који је припремљен према класичном рецепту код куће. На много начина, хемијски састав посуде зависи од пуњења.

Благодати кнедли

Размишљајући о предностима производа, требало би да схватите да треба да узмете у обзир само оне који су припремљени независно код куће, користећи висококвалитетне свеже састојке. То је углавном оно што одређује користи и штету домаћих кнедли. Посуда позитивно утиче на тело, засићујући га минералима и витаминима. Поред тога, предности су следеће:

• јачање одбране тела;
• брзо засићење због високе хранљиве вредности;
• позитиван ефекат на дигестивни тракт;
• утицај на коштано и мишићно ткиво због високог садржаја протеина;
• убрзање метаболичких процеса у телу;
• побољшање стања коже.

Важно је запамтити да су позитивна својства овог јела важна када се конзумирају умерено.

Зашто су кнедле штетне?

У неким случајевима могу наштетити телу. Не могу се конзумирати у неограниченим количинама. Чињеница је да им недостаје влакана, јер за моделирање користе брашно највишег степена. То може довести до затвора.

Кнедле са поврћем су веома корисне и хранљиве - садрже најмање калорија

Садрже и пуно холестерола, који је веома штетан за крвне судове. За оне који следе фигуру, очигледно је да је традиционална врста производа пуњена млевеним месом веома калорична, посебно ако се мајонез користи као сос. Очигледна штета од кнедли купљених у продавници, јер нико не зна који су састојци коришћени у припреми производа.

Калорија кнедле

Нутритивна вредност јела, његов садржај калорија директно зависи од састојака који се користе. Кнедле пуњене свињским и јагњећим месом имаће много више калорија од млевене рибе или поврћа. Енергетска вредност посуде у просеку је око 250 кцал на 100 г готовог производа. Садржај протеина - до 13 г, масти - до 15 г, угљени хидрати - до 20 г. Најкалоричнији су пуњени свињетином. Садрже око 320 кцал. У кнедлама од зеца, ћуретине - око 210 кцал.

Контраиндикације на кнедле

С обзиром да јело није светло, има низ контраиндикација и ограничења. Не могу се користити за следеће патологије:

• неке болести гастроинтестиналног тракта током погоршања (чир на желуцу, холециститис, панкреатитис);
• дијабетес;
• обољење бубрега;
• нетолеранција неких компонената.

Особа са здравим телом такође треба да ограничи употребу производа како не би изазвала дисфункцију желуца и црева. Кнедле не треба јести увече, истовремено можете јести не више од 8-14 комада. Неопходно је комбиновати јело са биљном храном и покушати да не користите штетне сосове и адитиве.

Правила за употребу кнедли

У производу нема влакана, па је важно јести јело заједно са свежим поврћем

Јело је високо калорично, неконтролисана употреба кнедли за фигуру је деструктивна. Међутим, можете знатно смањити штету од једења овог јела ако се придржавате неких правила:

• дању треба јести кнедле;
• узети у обзир садржај калорија у јелу, избегавајући прекорачење дневне норме;
• део не сме бити већи од 10 комада;
• као сос можете узети мало киселе павлаке или јогурта са мало масти;
• приликом кувања можете користити брашно од целог зрна;
• пуњење је најбоље припремити од немасне ћуретине, пилетине уз додатак поврћа.

Упркос овим правилима, често није вредно јести јело.

Кнедле током трудноће

Домаће кнедле направљене од природних, свежих састојака током трудноће неће наштетити ако се конзумирају умерено. Истовремено, важно је искључити зачињене и масне сосове, не користити их пржену и практичну храну купљену у продавници.

Здрави кнедли рецепти

Кнедле су врло укусне, воле их готово сви. Али познато је да се ово висококалорично јело, користећи га пречесто, може опростити од витке фигуре. Стога има смисла покушати да кувате здраве кнедле које нису толико штетне за фигуру и корисније за здравље.

Кнедле пуњене рибом

Пуњење крома је далекоисточни рецепт. Ова риба се може заменити поллоком, штуком или шараном. Испоставља се да је јело врло нежно и сочно. Истовремено, садржај калорија у производу је минималан. Од састојака који ће вам требати:

• 500 г рибљег филета;
• 150 г лука;
• 2 кашике кашике л. тостирано семе сезама;
• сол, бибер, зачинско биље, путер по укусу.

Јело са рибљим пуњењем је много здравије и мање калорично него са месним састојцима

Тесту ће требати око 700 г. Док се одмара, требало би да припремите млевено месо. Да бисте то урадили, морате млети лук и рибу у млину за месо са гризом. Мешајте смешу, а затим додајте сол, зачинско биље, можете ставити мало бибер пасте. Након додавања семена сезама у смешу, мешајте млевено месо. Тесто разваљајте што тање, поделите у кругове. За сваку ставите 1 тбсп. л. уситнити и формирати кнедле. После кувања посуду поспите сезамом, додајте путер и зачинско биље по укусу. Соја је погодна за сос, али треба избегавати мајонез и кечап - они кваре укус рибе.

Кнедле пуњене дивљим печуркама

Јело је боље припремити од шумских печурки, али можете користити и редовне печурке. Састојци за пуњење треба да буду припремљени:

• печурке - 700 г;
• лук - 2 лука;
• биљно уље;
• Бели лук;
• со;
• млевени бибер.

Печурке сортирајте, кувајте, исецкајте и лагано пржите са луком. После тога додајте сол, додајте бибер, бели лук. Прођите пуњење кроз млин за месо. По жељи се може користити укус исецканог биља. Ставите 1 тбсп на танко ваљане кругове теста. л. филова, па формирати кнедле.

Готово јело послужите зачинским биљем и маслацем.

Кнедле са млевеном пилетином

Кнедле од пилећих прса такође се могу сматрати дијететским, међутим, тако да млевено месо није суво, можете га разблажити павлаком и куваном водом. Састојци који су вам потребни за припрему су следећи:

• пилећи филе - 1 кг;
• лук - 500 г;
• масна павлака - не више од 100 г;
• сол, зачин - по укусу.

Исперите филете и исцедите вишак воде. Возите месо кроз млин за месо и мешајте са ситно сецканим луком. Посолите, побиберите и поново промешајте. Додајте павлаку, мало воде, пажљиво туците млевено месо на столу. Тада можете почети да формирате кнедле. Морате их кувати додавањем листова ловора, каранфилића. Ако желите, можете посипати готово јело сецканим биљем.

Кнедле од поврћа

За оне који једу само храну биљног поријекла, засигурно ће уживати у вегетаријанским опцијама. Кнедле се могу користити са сирћетом и њихове користи су веће од штете. За пуњење ће бити потребни следећи састојци:

• кромпир - 3 ком .;
• леблебије - 100 г;
• со, бибер, сунели хмељ по укусу.

Кухајте сланутак док се не скува, охлади и самељите блендером. Ољуштени кромпир нарибати, помешати, посолити и додати бибер. Пребаците фил на таву и пржите. Ставите охлађени фил у кругове теста.

Након кључања, јело се може зачинити парадајз пастом.

Закључак

Предности и штете кнедли нису свима очигледне. Ово јело је популарно не само у Русији, већ иу другим земљама. Традиционално пуњење је млевено месо, али у последње време често се користе зец, ћуретина, риба, што чини јело мање хранљивим. Када га конзумирате, потребно је да додате свеже поврће да бисте олакшали варење, као и више зеленила.