Шта је користан и штетан лаваш

Користи и штета пита хлеба одређују се тиме да ли произвођачи користе квасац у његовој производњи. Прави пита хлеб, припремљен коришћењем технологије без квасца, изузетно је користан и хранљив у поређењу са осталим производима од брашна.

Шта је лаваш

Лаваш је хлеб у облику танког равног колача. Традиционално се припрема на Кавказу: овде се назива цхурек и прави се од пшеничног брашна. Цхурек је посебно популаран у Јерменији и Грузији, с тим у вези, врло су познате такве врсте као јерменски и грузијски лаваш. Дебљина торте је обично до 3 мм, а тежина није већа од 350 г.

Хемијски састав и садржај калорија у лавашу

Танки лаваш своје благодати дугује влакнима, магнезијуму и бакру који се налазе у његовом саставу. Поред тога, торта је једноставно засићена витаминима, а на сваких 100 грама долази 10 г протеина, 1,15 г масти и 54,6 г угљених хидрата - што је 215 кцал од 264 кцал његове укупне енергетске вредности. А то значи да чак и са тако непобитним предностима не бисте требали злоупотребити овај укусни производ.

Потпуни хемијски састав (БЗХУ)

• масти - 1,15 г;
• вода - 31,90 г;
• влакна - 1,9 г;
• протеини - 10 г;
• угљени хидрати - 54,6 г;
• шећер -1,4 г;
• пепео -2 г.

Витамини

Витамини Е, К и Б растворљиви у мастима (Б1, Б2, Б3, Б4, Б5, Б6, Б9).

Благодати пита хлеба за тело

Само лаваш свеже припремљен према оригиналном рецепту донеће добробит телу. Векна смрзнута и превезена у другу земљу неће донети никакву корист. Карактеристике домаћег или правилно припремљеног цхурека из продавнице су његова висока нутритивна и дијететска својства. Такав хлеб се може направити од грубог брашна и не бојати се свакодневног коришћења, без штете по здравље. Цхурек се препоручује за припрему различитих дијета, пошто је на првом месту у рејтингу благодати производа од брашна: лекари га препоручују и старијима и деци.

Главно корисно својство цхурека је његова способност да повећа или смањи ниво угљених хидрата у људском телу до препоручене норме. Због чињенице да лаваш садржи вредне супстанце, витамине и минерале, искључује додавање квасца, није припремљен помоћу традиционалне технологије печења, има својство јачања имунитета тела.

Главна ствар је обратити пажњу на одсуство квасца у саставу купљеног лаваша, иначе производ, уместо да буде користан, може бити штетан.

Како кувати пита хлеб код куће

Да бисте извукли максимум из пита хлеба, потребно је да изаберете прави у продавници или научите како сами кувати код куће. Нижи садржај калорија сведочиће у прилог јерменском лавашу - на позадини пухастог грузијског сомуна.

Јерменски

За припрему јерменског сомуна требат ће вам:

• брашно - 340 г;
• уље - 1,5 кашике;
• вода - 190 мл;
• сол - пола кашичице.

Рецепт:

1. Просијте брашно и ставите га у посуду.
2. Растворите сол у врућој води, сипајте у посуду, додајући уље.
3. Мешајте кашиком целу смешу док не постане глатка, а када се вода потпуно упије месите рукама.
4. Ставите резултујућу масу из посуде на сто и наставите да је гнетете 6 минута.
5. Затим вратите тесто у посуду и покријте поклопцем или пешкиром 30 минута.
6. Након што га ставите на сто, обликујте га у облику кобасице, која је затим подељена на 10 делова.
7. Оставите један комад, а остатак ставите у посуду и покријте. Од одложеног дела теста формирајте торту дебљине не више од 3 мм.
8. Пошто се тесто припрема врло брзо, све његове припремљене комаде треба унапред разваљати.
9. Затим загрејте празну тепсију преко ватре и на њу ставите тесто. Ватра мора бити укључена на нивоу који није већи од просека и пажљиво је посматрајте, јер ће се колач брзо подићи. Ако се формира „балон“, само га држите лопатицом.
10. Након што је прва страна мало пржена, треба да је окренете на другу страну. Након пржења друге стране, боље је ставити готов пита хлеб на тањир и попрскати водом. После - покрити пешкиром и на исти начин припремити остатак теста.

Грузијски

У оригиналној верзији грузијског рецепта за лаваш квасац се не користи.

За кување ће вам требати:

• Кефир - 1 кашика;
• Сол - 3-4 г;
• Пшенично брашно - 240 г;
• Сода бикарбона - пола кашике.

Рецепт:

1. У посуду сипајте брашно и додајте му сол, сода и кефир. Мешајте целу смешу док се не добије чврсто тесто.
2. После тога, тесто треба умотати у фолију или једноставно покрити поклопцем и оставити на топлом месту 30 минута.
3. Док тесто „досегне“, можете да укључите рерну и сачекате док се не загреје до 210 ^{О томе}ОД.
4. Поспите брашно на сто и ставите тесто на њега. Тесто разваљајте пречника око 25 цм и дебљине не више од 5 цм. Вилицом направите неколико рупа како кора не би набрекла приликом печења.
5. Ставите готову торту на плех и ставите у рерну на 6 минута, а затим окрените на другу страну и оставите у рерни још 6 минута.

Грузијски лаваш, попут јерменског, може се пржити у тигању.

Да ли је могуће јести пита хлеб када губите килограме и на дијети

Најчешће врсте лаваша - грузијски и јерменски - су бесквасни кулинарски производи, јер се састоје само од брашна, воде и соли. Штавише, ако се квасац не користи у припреми грузијског сомуна, као у горњем рецепту, онда нема потребе да се бојите да може бити штетан по здравље.

Штавише, због својих јединствених корисних својстава, лаваш не само да неће штетити фигури, већ ће такође помоћи да се лако решите вишка килограма, ако се, на пример, традиционални хлеб у исхрани замени цхуреком.

Што је здравије: хлеб или лаваш

Једноставност припреме и доступни састојци чине лаваш укусним свакодневним производом. А одсуство квасца у његовом саставу повећава његове користи у поређењу са хлебом. Због ниског садржаја калорија, као и способности да регулише метаболизам, тело лаваш лако апсорбује.

За разлику од традиционалног хлеба у продавници, цхурек је богат влакнима и способан је да нормализује варење. И захваљујући благотворном својству групе витамина "Б" у свом саставу, производ ће имати позитиван ефекат на нервни систем.

Лавасх штету

Само пита хлеб направљен са квасцем може нанети штету организму. Произвођачи их користе за презентацију производа. Лаваш припремљен са квасцем губи корисна својства и желудац ће га слабо сварити.Поред тога, висок садржај калорија у колачу такође ће прикрити штету.

Закључак

Будући да се користи и штета лаваша одређују искључиво његовим саставом, морате да будете на опрезу када купујете производ у продавници. Јединствена својства лаваша не остављају сумњу у његове здравствене бенефиције: хлеб ће бити одличан додатак исхрани особе која жели да његово тело дуго одржава добар метаболизам, младост и тонус. Корисни цхурек ће одговарати и спортистима и људима на дијети, и онима којима је потребно ојачати имунолошки систем или се решити дисбиозе.