Црвени лук: корисна својства, како кувати

Људи користе лук више од пет хиљада година, а развијене су многе сорте. Црвени, или салатасти лук, за разлику од белих рођака, није толико зачињен, па се чешће користи у кувању. Све сорте су сличне по хемијском саставу, али благодати и штете црвеног лука заслужују посебну пажњу.

Састав и садржај калорија црвеног лука

Корисна својства црвеног лука објашњавају се њиховим сложеним саставом, присуством витамина, елемената у траговима и есенцијалним уљима. Сто грама овог производа садржи:

• 400 мцг алуминијума;
• 200 мцг бора;
• 3 мцг јода;
• 146 мцг калијума;
• 23 мцг калцијума;
• 10 мцг магнезијума;
• 4 мцг натријума;
• 29 мцг фосфора.

У црвеном луку има и гвожђа, кобалта, бакра, мангана, флуора и других. Богат је корисним есенцијалним аминокиселинама аргинином, леуцином, фенилаланином и триптофаном.

Његов састав према БЗХУ на 100 грама:

• протеини - 1,1 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 9,34 г.

Садржај калорија у овом производу не прелази 40 кцал, што значи да је штета за фигуру од њега минимална.

Зашто је црвени лук користан

Главне предности поврћа налазе се у слојевима смештеним ближе љусци, па морате покушати да га ољуштите што је мање могуће. Захваљујући супстанцама које садржи, црвени лук може помоћи у превенцији и борби против различитих болести:

• онколошки, јер садржи антиоксиданте и кверцетин, који значајно смањују ризик од неоплазми;
• кардиоваскуларни;
• прехладе, захваљујући антоцијанинима, који кожи дају црвену боју, јер имају природна антисептичка својства и помажу у борби против вируса;
• алергијске реакције, ублажавајући њихове манифестације, отицање и грчеве.

Поред тога, манифестују се благодати поврћа:

• у побољшању секреторног капацитета желуца;
• помажу у смањењу садржаја штетног холестерола у телу, захваљујући благотворним својствима сумпора у његовом саставу;
• нормализација метаболизма: црвени лук је користан за оне који желе да смање тежину;
• борба против штетних паразита: поврће је припремљено да се реши црва;
• перје црвеног лука корисно је за десни.

Ова корисна својства чине црвени лук пожељним на столу, међутим, постоје карактеристике које имају нарочите ефекте на представнике различитих полова.

За жене

Доказано је да велика листа микро и макроелемената благотворно делује на репродуктивну функцију жена. Сок од црвеног лука смањује штету узроковану факторима околине, а поред тога, имаће користи и за труднице и дојиље као драгоцен извор хранљивих састојака неопходних за здравље мајке и бебе.

Лепши пол такође користи сок од црвеног лука као тоник за косу. Због својих благотворних својстава, поврће благотворно делује на лепоту увојака.

За мушкарце

Студије су показале да је црвени лук непроцењив за мушкарце, јер може повећати ниво главног мушког хормона - тестостерона.Напокон, то је стабилан ниво производње тестостерона који човеку даје поверење у његову мушку снагу.

Поред тога, сок од црвеног поврћа има способност повећања имунитета и помаже у суочавању са манифестацијама хроничног умора, побољшава расположење. Као резултат, човеков либидо се повећава, а тиме и квалитет живота уопште. Црвени лук се такође показао корисним за пушаче помажући у смањењу штете од цигаретног дима. Дакле, употреба црвеног лука пружа прилично опипљиве користи за мушкарце.

За децу

Захваљујући антоцијанинима у саставу, црвени лук јача имуни систем и олакшава адаптацију бебе у дечјем тиму.

А ако је дете склоно алергијама, али добро толерише и воли лук, онда ће бити корисно дати му црвену сорту - за уклањање знакова алергије и побољшање укупног благостања.

Црвени лук током трудноће и дојења

Женама које носе дете важно је да једу разноврсну храну. Једење црвеног лука може спречити развој недостатка витамина, поред тога, захваљујући својим корисним својствима и богатом саставу, можете заштитити нерођену бебу од вирусних инфекција. Стога су благодати црвеног лука за труднице очигледне.

Садржај фитонцида и корисних ензима у овом зачињеном поврћу помоћи ће будућој мајци да се одупре гљивицама, а присуство фолне киселине и есенцијалних уља подржаће правилан метаболизам и спречити развојне абнормалности фетуса. Сок црвеног лука садржи магнезијум, који решава проблем затвора код трудница.

Дојиљама је важно да у своју исхрану укључе најразноврснију храну, јер то смањује ризик од алергија код детета. Црвени лук је користан само у умереним количинама; прекомерна употреба може наштетити телу.

Лечење црвеним луком

Традиционална медицина користи ово коренско поврће и у лечење и у профилактичке сврхе. Помаже у борби против прехладе, избацује црве, чисти јетру и побољшава желучану секрецију.

1. За прехладу морате узети сок од два лука, додати исту количину меда, узети 1 тбсп. л. свака три сата, без пијења. Такав лек није ефикасан у погоршању гастритиса, како не би наштетио слузници желуца.
2. Бол и упале из повређених лигамената, на пример након интензивног спортског тренинга, могу се ублажити облогом од црвеног лука. Да бисте то урадили, морате млети главу, додати шећер и сол.
3. Сок од црвеног лука може помоћи у ублажавању свраба при уједу инсеката.
4. Поврће има диуретичка својства, његов сок добро ублажава оток. За пријем, три сецкана лука прелијте чашом кључале воде, оставите 12 сати, пијте три кашике три пута дневно.
5. Јетра уклања штетне материје из тела, па се мора периодично очистити. Црвени лук ће такође помоћи у овоме. Килограм поврћа се помера у машини за млевење меса, додаје се чаша шећера и оставља десет дана у мраку. Затим филтрирају сок и пију 50 мл пре оброка. Овакав третман јетре црвеним луком је безопасан и јефтин.
6. Ова врста лука је божји дар за оне који желе густу и лепу косу. Да бисте то урадили, корисно је трљати сок помешан са вотком у кожу главе.

Како кувати црвени лук и са чиме иде

У кувању се црвена сорта користи на исти начин као и обична. Али, због особености укуса и корисних својстава, боље је не подвргавати га топлотној обради. Црвени лук је сочнији и мање једак од белог, што га чини посебно укусним у салатама. Поред тога, у овом облику ће донети више користи за тело.

Може се јести маринирано са првим јелима или одвојено, на пример, са комадом сланине. Врло брзо се покупи, након пола сата већ га можете јести.

Ево неколико примера укусних и здравих салата од поврћа од црвеног лука:

• од белог купуса, са белим луком и чили папричицом, са маслиновим уљем и лимуновим соком;
• од парадајза разних сорти, босиљка, руколе и сира, као прелив - нерафинисано маслиново уље;
• од младог кромпира са соком од авокада, мајчине душице и лимете, са преливом од маслиновог уља.

Такође можете додати црвени лук у домаће препарате, на пример, у лецхо: испоставља се користан извор витамина за зиму.

На истоку се ова сорта лука користи прилично широко. Са њом се припрема месна салата. Да бисте то урадили, узмите:

• говеђа реза;
• шаргарепа, краставац, паприка, чери парадајз,
• цилантро зеленило;
• фунцхосе.

Говедина је маринирана и пржена. Затим се месо и сво поврће исече на танке траке. Фунцхоза се сипа кипућом водом 10 минута, састојци се комбинују у чинији за салату и зачине соја сосом са белим луком и ђумбиром.

Штета црвеног лука и контраиндикације

Као и сваки биљни производ, ово црвено поврће има не само корисна, већ и штетна својства, а повезана су са његовом оштрином. Једите га умерено или потпуно напустите производ:

• Људи који имају проблема са цревима, на пример, са колитисом, јер црвени лук није дијететски производ;
• Пацијенти са високом киселошћу желуца, јер зачињено поврће иритира слузницу и може наштетити гастроинтестиналном тракту;
• За неке врсте дерматитиса: понекад може изазвати алергије;
• За пацијенте са болестима бубрега и хепатитисом: црвени лук може изазвати компликације;
• Ово поврће је алерген, па га жене не би смеле да једу после 20. недеље трудноће.

Не може се јести без штете више од сто грама црвеног лука.

Како одабрати црвени лук приликом куповине

Када бирате црвени лук у супермаркету, водите рачуна да су сијалице суве и прилично чврсте. Љуска треба добро да се прилеже самој глави. То сугерише да је поврће транспортовано на оптималној температури и да није оштећено.

Такође морате обратити пажњу на мирис. Поврће треба да мирише на лук, а не на влагу, и још више, не трули. Боље је одабрати сијалице исте величине, пречника до шест центиметара, са сувим коренима.

Приликом избора црвеног лука на тржишту, посебно у хладној сезони, морате бити сигурни да сијалице нису смрзнуте, на шта указује њихова мекоћа: такви корени ће одмах иструнути и од њих нема користи за људско тело.

Како чувати црвени лук

Црвени лук, као и све друге сорте, чува се обешен у сувој, проветреној соби. Прво се морају темељно осушити и уклонити оштећене главе.

Овде се можете сетити старог бакиног начина плетења лука у плетенице или чувања у најлонским чарапама. Истовремено се стварају услови за проветравање коренских култура.

За чување црвеног лука у градском стану погодна је пластична решеткаста кутија, која се мора ставити у просторију са влажношћу ваздуха не већом од 70%. Такође га можете преклопити у стаклену теглу.

Закључак

Људи већ дуго знају благодати и штете црвеног лука: користи се и за храну и за лечење, има низ корисних својстава, укусан је и непретенциозан у култивацији. Ова сорта садржи много елемената у траговима и витамине, што је чини незаменљивим алатом за одржавање имунитета током вансезонског погоршања прехладе.

Међутим, треба узети у обзир списак болести за које постоји употреба поврћа које могу довести до штете по здравље.

Коментара