Како су патлиџани корисни?

Патлиџан је посебан производ који се користи не само у кулинарске већ и у лековите сврхе. Хипертензија, патологије гастроинтестиналног тракта, гихт, болести срца и крвних судова - поврће доприноси успешном лечењу ових и многих других болести. Које су предности и штете од патлиџана, како их правилно користити и укусно кувати - размотрићемо ова питања детаљније.

Шта је ово поврће

Патлиџан је биљка из породице Соланацеае. Крушкасто или цилиндрично воће заправо је бобица, мада је у кулинарском смислу уобичајено да се о њој мисли као о поврћу. Плодови мењају боју у зависности од степена зрелости - од светлољубичасте до дубоко љубичасте. Постоји посебна биљна сорта чији су млади плодови млечно беле боје, а зрелији златни.

Хемијски састав и садржај калорија у патлиџану

Патлиџан садржи много макро- и микроелемената, укључујући:

• калијум;
• фосфор;
• магнезијум;
• манган;
• гвожђе;
• цинка итд.

Такође, ова необична бобица садржи антоцијане - то су супстанце које имају превентивни и заштитни ефекат. Такође садржи влакна, корисна за варење.

Садржај калорија у патлиџану је низак - само 24 кцал на 100 г производа. Поврће садржи 1,2 г протеина, 0,1 г масти и 4,5 г угљених хидрата.

Који су витамини садржани у патлиџану

Поврће се такође одликује разноврсним витаминским саставом. Укључује витамине групе Б, витамине ПП, Ц, бета-каротен. Тако богат садржај витамина, макро и микроелемената објашњава корисна својства патлиџана.

Благодати патлиџана за тело

Укусно и здраво поврће помаже у превенцији и лечењу многих болести. Препоручује се употреба у следећим случајевима:

1. За болести повезане са радом срца и крвних судова. Због високог садржаја калијума, поврће помаже у јачању зидова крвних судова и срчаног мишића.
2. За превенцију прехладе - витамин Ц у саставу ће помоћи да се не разболи.
3. Да стабилизује нервни систем.
4. Током рехабилитације након срчаног и можданог удара, цинк и манган ће помоћи да се опораве.
5. Код несанице и стреса.
6. Да би се повећао ниво хемоглобина - у овом случају гвожђе помаже у решавању проблема.
7. За брзо зарастање рана - поврће има својство регенерације.

У основи, млађе воће има корисна својства. Презрело поврће садржи пуно соланина. У великим дозама овај токсин наноси озбиљну штету организму.

За мушкарце

Статистике показују да је мушка половина популације најугроженија од кардиоваскуларних болести.Због тога се нарочито мушкарцима саветује да једу патлиџане за превенцију атеросклерозе, коронарне болести и других патологија.

За жене

Због високог садржаја мангана, поврће је посебно корисно за жене током предменструалног синдрома и менопаузе. Његова употреба помоћи ће ублажити нестабилност расположења, ублажити раздражљивост.

Мршављење

Ниска енергетска вредност чини производ једним од основних састојака дијететских оброка. Фолат помаже у избацивању воде, а влакна се осећају ситима, што заједно такође може помоћи у губитку килограма.

Предности и штета патлиџана током трудноће

Једење патлиџана током трудноће је и здраво и могуће. Производ не преоптерећује тело, али надокнађује недостатак витамина и макронутријената неопходних за ношење. Такође, поврће је корисно за уклањање едема, који често забрињава жене током трудноће.

Кувано или на пари поврће ће бити корисно, али пржену и конзервирану храну треба одбацити.

Може ли се патлиџан дојити?

У недостатку контраиндикација за дојиље, патлиџани ће имати само користи. Они ће вам помоћи да диверзификујете исхрану и опоравите се од порођаја. Међутим, препоручује се конзумирање поврћа најраније 4 месеца након рођења детета. Ако су патлиџани били укључени у мамин мени током трудноће, тада можете почети да их једете чак и када беба напуни 2 месеца старости.

По први пут се препоручује да поједете мали комад ујутро да бисте проверили реакцију бебе. Ако се добробит бебе није погоршало у року од 2 дана, онда се део може повећати.

Патлиџан за децу

Растућем телу су потребне хранљиве материје које су добре за развој мозга, нервног система и заштиту од прехладе. Али у којој доби детету могу да се дају патлиџани? Лекари не препоручују укључивање поврћа у исхрану деце млађе од 3 године. Пробавни систем детета овог узраста још увек није спреман да свари овај производ. Биће корисно старијој деци, под условом да је правилно припремљено - кувано, кухано на пари или динстано поврће благотворно делује на тело детета.

Употреба патлиџана у традиционалној медицини

Лековита својства патлиџана се широко користе у народној медицини. Унутрашња и спољна употреба биљних производа биће добра алтернатива фармацеутским лековима.

Коришћење коре

Са хипертензијом ће бити корисна кора сушеног воћа. Требало би да се меље у млину за кафу и узима 1 тсп. дан пре оброка. Такође спречава болести десни и јача зубе. За испирање 1 тсп. прах, прелијте кључалом водом и додајте 1 тсп. со.

Инфузија

Инфузија поврћа уклања жуч из тела. Да бисте припремили производ, патлиџан исеците на коцкице, сипајте 200 мл кључале воде и ставите у водено купатило 30 минута. Даље, инфузију треба филтрирати и узимати по пола чаше сваког дана пре оброка.

Сок од патлиџана

Сок од патлиџана има антибактеријска својства. Да бисте га кували, поврће треба ољуштити, нарибати и исцедити. Препоручује се пити пола чаше три пута дневно. Овај сок ће такође помоћи за брзо зарастање посекотина и огреботина.

Карактеристике употребе патлиџана за разне болести

Поврће је корисно у готово било ком облику, али у неким случајевима је важно поштовати посебна правила кувања. Ово треба посебно имати на уму у присуству бројних болести.

Са дијабетесом

Мени пацијената са дијабетесом треба да садржи кувано или парено воће.Посебно корисна за дијабетес је кора поврћа - препоручује се трљање и узимање пре оброка месец дана.

Са панкреатитисом

Током акутне упале, употреба патлиџана је строго забрањена. Током периода стабилне ремисије, дозвољено је постепено увођење поврћа у исхрану, по могућности као део супа од поврћа. Неколико месеци након напада и доброг здравља, можете користити производ печен или динстан.

Са гастритисом

Са гастритисом, патлиџан мора бити подвргнут топлотној обради - недовољно кувано поврће може повредити слузницу желуца. Препоручује се поштовање утврђене стопе потрошње - не више од 200 г дневно.

Са холециститисом

Са овом болешћу, као и са панкреатитисом, ово поврће се може јести само током периода ремисије. Пржену храну, као и употребу љутих зачина, мајонезе и кечапа треба одбацити.

Са гихтом

Са излучивањем мокраћне киселине са гихтом, сок и инфузија из поврћа добро делују. Можете јести јела пријатнијег укуса - бележе се благодати кавијара од патлиџана, варива од поврћа и супе.

Употреба патлиџана у козметологији

Једење патлиџана промовише производњу колагена, што чини кожу чврстом и здравом. Каша од сировог воћа користи се за зарастање и подмлађивање коже:

1. Да бисте се решили бора, пулпа се може мешати са соком алое.
2. Биљна пулпа помешана са кефиром помоћи ће да се носи са садржајем масти.
3. Маска од нарибаног патлиџана, жуманца и павлаке добар је лек за сувоћу.

Маске се наносе на лице 15-20 минута и исперу топлом водом.

Како кувати укусни патлиџан

Шта можете да кувате од патлиџана да бисте уважили његов укус? Поврће се може користити као самостално јело и као састојак других јела:

1. Патлиџан се добро слаже са осталим поврћем - паприком, кромпиром, тиквицама. Стога ће вариво од поврћа бити укусно и здраво јело.
2. Такође можете направити кифлице са пуњењем за сваки укус - пуњене патлиџане са сиром, парадајзом, орасима.
3. Патлиџан се може користити у сосевима и преливима од поврћа.
4. За вегетаријански мени, котлети и тепсије са здравим поврћем су савршени.

Печени патлиџан је здравији од прженог патлиџана. При пржењу упија пуно уља.

Питање да ли треба да огулите патлиџан зависи од самог јела. Пржени патлиџан са златном кором задржаће структуру без коже, али печено или динстано поврће боље држи облик уз кожу.

Како уклонити горчину са патлиџана

Да поврће не би било горко, мора се исецкати и натопити сланом водом. После пола сата, кришке треба испрати и можете започети кување - сада укус јела неће покварити горчина.

Дневни унос патлиџана

Младо воће се може јести у било којој количини - мало је вероватно да ће наштетити телу. У случају гастроинтестиналних болести, о норми већ треба разговарати са специјалистом - обично није више од 200 г дневно, чак и током периода ремисије.

Како одабрати патлиџан

Приликом избора, треба се фокусирати на младо воће. Они су мали, њихова дужина је 10-15 цм.

Кора укусног плода је тамна, сјајна, сам плод је узак и дугуљаст, у њему је мало семенки. Поврће треба да буде чврсто на додир, а кора му мора бити глатка, без оштећења. Такође, свеже и здраво воће нема непријатан мирис. Презрели плод има устајалу, суву петељку и много семена изнутра. Такво воће може наштетити телу.

Како чувати патлиџане код куће

Воће се мора чувати у фрижидеру, јер на собној температури рок трајања не прелази 2 дана.Али чак и у фрижидеру на температури од 1-2 ° Ц, поврће мора бити заштићено од светлости густом крпом. У таквим условима њихов рок трајања достиже месец дана.

Поврће се такође може замрзнути за зиму. Да би то учинили, они су исечени на прстенове или коцке, бланширани и уроњени у хладну воду. Даље, патлиџан осушите, ставите у пластичну врећу и ставите у замрзивач.

Штета од патлиџана и контраиндикације

Најважнија ствар коју треба имати на уму о опасностима производа је присуство соланина у презрелим плодовима. Због тога треба одабрати само младо поврће. Тровање соланином можете препознати по следећим симптомима:

• дијареја;
• повраћање;
• колике;
• диспнеја;
• конвулзије.

Међутим, чак и младо воће може бити штетно у следећим случајевима:

1. Прекомерна конзумација патлиџана са ниским садржајем угљених хидрата код дијабетес мелитуса прети развојем хипогликемије.
2. Патлиџани, посебно сирови и пржени, су најштетнији у погоршањима гастроинтестиналних болести.
3. Пржено поврће апсорбује канцерогене материје ослобођене из уља током кувања, па ће ово јело донети више штете него користи.

Дакле, могућа штета углавном зависи од степена зрелости плода, начина припреме и присуства болести код којих је употреба поврћа контраиндикована.

Закључак

Користи и штета патлиџана зависе од индивидуалних карактеристика: старости, здравственог стања и преференција укуса. Међутим, у већини случајева ово поврће ће имати користи само за тело због свог посебног хемијског састава. Међутим, важно је имати на уму препоруке за избор свежег и висококвалитетног воћа, као и методе кувања које поврће чине још здравијим.