Предности и штета комбухе, како је узгајати код куће

Благодати и штете комбуче занимају љубитеље егзотичних домаћих пића. Неки сматрају гљиву невероватно корисним производом, други су опрезни због његових својстава - вреди правилно разумети особине производа.

Шта је комбуха и како изгледа

Комбуцха, комбуцха или медусомицете су слузави, глатки филм који се под посебним условима формира на површини слатког чаја. Комбуцха се састоји од угљен-диоксида, алкохола и квасца - то јест, производ је ферментације. Течност у којој плута јапански Комбуцха стиче многа корисна својства и постаје благо газирана, кисела по укусу.

Споља, печурка донета у Русију из Јапана током рата двеју земаља изгледа као густи и еластични диск са сјајном горњом површином и танким нитима на доњој страни. Дебљина печурке зависи од старости - младе печурке су врло танке, а одрасли, у којима је концентрисана маса вредних супстанци, могу достићи дебљину од неколико центиметара.

Састав и садржај калорија комбухе

Популарност гљиве је због богатог састава. Садржи:

• огромна количина вредних киселина, међу којима нису само лимунска, сирћетна и млечна, већ и ређе, на пример, којиц и глуконска;
• кофеин и танини;
• алдехиди и сахариди;
• Витамини Б;
• драгоцени дигестивни ензими - амилаза, липаза и други;
• хлорофил;
• пурини;
• ксантофил;
• амино киселине;
• Витамин Ц;
• витамин Д;
• антибиотици.

У основи, корисни медусомицете се састоји од угљених хидрата, представљених у запремини од око 8 г, али садржи и 2,5 г протеина. У саставу производа готово да нема масти. Садржај калорија у 100 мл раствора комбухе је око 32 калорије.

Зашто је комбуха корисна за људско тело

Богат састав гљиве чини је изузетно вредним елементом дијете. Производ доприноси:

• снижавање крвног притиска и чишћење крви;
• јачање крвних судова, срчаног система, побољшање мождане активности;
• уклањање штетних супстанци из тела - печурка има добар диуретички ефекат;
• повећање отпорности имунитета на вирусе.

Поред тога, благодати комбухе за тело су у томе што ублажава упале и помаже у ублажавању болова, бори се против бактерија и гљивичних тегоба, смирује живце и тонизира.

Благодати комбухе за жене

Комбуцха је посебно цењена од нежног пола јер олакшава подношење јаких менструација и менопаузе. Корисна својства комбухе за жене манифестују се у лечењу гинеколошких обољења.

Корисна својства комбухе за мушкарце

Снажна половина човечанства такође може ценити корисну комбуху. Медусомицете штити мушкарце од упале и тумора простате, благотворно делује на генитоуринарни систем и спречава развој заразних процеса. Редовном употребом производа побољшава се функционисање репродуктивног система.

Предности кваса са печуркама биће несумњиве за мушкарце који се баве тешким физичким радом. Комбуцха надокнађује губитак хранљивих састојака након озбиљног напора, враћа снагу и поспешује раст нових мишићних влакана.

Да ли је могуће пити комбуху за труднице и дојиље

Коментари лекара о предностима и опасностима комбухе за здравље будућих мајки су различити. Комбуча нема опасна својства која би директно забрањивала укључивање печурке у исхрану трудница. Напротив, здраво пиће са комбухом може ублажити токсикозу и помоћи да се решите едема.

Али истовремено, својства производа и даље нису у потпуности схваћена. Због тога узимање комбухе док носите дете треба да буде врло опрезно, ако је апсолутно неопходно.

Током дојења препоручује се уздржавање од комбухе. Бебама може наштетити узрокујући алергије, колике или надимање. Током лактације, боље је дати предност добро проученим производима, што ће дефинитивно имати само користи.

Да ли је могуће дати комбучу деци

Будући да су кофеин и алкохол присутни у малој количини раствора чаја од комбухе, не можете да понудите пиће бебама. Комбуча се по први пут може увести у исхрану тек након што дете напуни 12 година - и то у минималним дозама.

Како кувати и пити комбучу

Да би својства чајног напитка донела максималну корист и не била штетна, препоручује се употреба два пута дневно у малим порцијама - само 200 мл сваког јутра и вечери. У чистом облику, инфузија са комбухом је превише концентрована, стога се препоручује да се комбуцха кува редовним чајем или пије разблажена - заједно са водом, биљним декоцијама, соком.

Здрави чај од гљива пију искључиво између оброка - пола сата пре или неколико сати после. Не можете пити храну уз пиће са комбухом, јер ће то нанети штету организму.

Употреба комбухе у медицинске сврхе

Укус комбухе је прилично специфичан и не свиђа се свима. Због тога популарност производа углавном није због кулинарских, већ због медицинских својстава.

Комбуча се користи у народној медицини за:

• дизентерија, дијареја и затвор;
• хипертензија, атеросклероза, болести срца;
• прехладе, тонзилитис, бронхитис и астма;
• кашаљ и млазни нос;
• дисбиосис;
• лезије коже и инфламаторне болести.

Користан производ се користи за лечење у складу са доказаним рецептима.

Са прехладом

С обзиром да се комбуха активно бори против упале, квас од печурака може се користити за лечење прехладе и неких од његових симптома.

• Да бисте смањили температуру, препоручује се лагано загревање пића док се не загреје и разблажи водом. Правилно разређени чај од печурака треба да има пријатан, киселкаст укус који не пецка у устима. Два пута дневно пију 200 мл квасног печурака.
• За упалу грла код прехладе и упале грла помоћи ће испирање грла напитком од печурки.Припремите производ на исти начин, благо загревајући и разређујући водом у једнаким размерама, а испирање се врши до 10 пута дневно. Грло за грло потребно је најмање 5 минута како би корисна својства печурке продрла у слузницу.
• Са млазом из носа можете организовати испирање загрејаним квасом од печурака. Такође, алат добро помаже код зачепљења носа, ако с времена на време навлажите тампоне од газе у раствору и ставите их у сваку ноздрву на пола сата.

Квас од печурака пије се за превенцију прехладе - напитак подиже имуни систем и доноси посебне благодати у јесењем и зимском периоду.

Са анемијом

Употреба печурке за квас је у томе што побољшава састав крви и штити од анемије. У случају анемије, пиће се препоручује да буде укључено у свеобухватан здравствени мени. Чај од печурака треба узимати поподне, 40 минута пре ручка, а увече, мало пре спавања, у количини од једне чаше.

Поред комбухе, препоручује се конзумирање више поврћа - краставаца, шаргарепе, цвекле. Корисна својства свих ових производа помоћи ће вам да брзо вратите своје здравље.

Лечење дисбиозе

Благодати комбуцхе комбуцха помажу у уклањању нелагодности и болова у стомаку, поново насељавају црева потребном микрофлором за здраво функционисање.

За лечење препоручује се употреба добро инфузираног раствора са додатком природног меда. Тада лек неће само вратити бактеријску равнотежу, већ и елиминисати све штетне микроорганизме. Пре јела треба пити здрав чај од гљива, у запремини чаше два пута дневно, а након узимања лека препоручује се тихо лежање око сат времена.

За побољшање дигестивног тракта

У случају тенденције ка надимању, затвору или дијареји, препоручује се стална конзумација комбухе - производ побољшава рад црева и стабилизује стање. Комбуцха се бори против патогених бактерија, насељава црева корисном микрофлором и благо убрзава метаболизам.

• Уз честе констипације, потребно је узимати лек пола сата пре јела, у количини не већој од пола чаше.
• Са дијарејом, квас од печурки пије се у 100 мл неколико сати пре оброка - већ следећег дана столица се нормализује, болови у стомаку нестају и појављује се нормалан апетит.

Лековита својства комбухе су веома корисна за превенцију гастроинтестиналних болести и болести унутрашњих органа. Комбуцха стимулише панкреас, повећава апетит, помаже у решавању проблема „тромих“ црева која преспоро варе храну.

Са хипертензијом и атеросклерозом

Хронични високи крвни притисак и атеросклероза повећавају ризик од срчаног и можданог удара. Али благодати чајног напитка направљеног од печурке помоћи ће побољшању здравља, јачању крвних судова, нормализацији рада срца и смањењу крвног притиска.

• Да бисте се решили наведених болести, чај од печурака морате узимати три пута дневно.
• Пиће не пију са храном, већ пар сати пре ње, у количини од трећине чаше.
• Лечење треба да наставите 3 недеље, а затим направите паузу у терапији како не бисте наштетили.

Корисна својства комбухе помажу у смањењу лошег холестерола и повећању васкуларне еластичности.

Са дијабетес мелитусом

Комбуцха је храна која садржи прилично високу количину шећера. Међутим, истовремено је дозвољено за употребу код дијабетес мелитуса, јер ензим амилазе присутан у њему изузетно позитивно утиче на метаболизам, функцију јетре и панкреаса. Главна ствар је конзумирање комбуче мало по мало, не више од чаше дневно, а ова количина мора бити подељена у 3 или 4 дозе.

За употребу производа са дијабетесом препоручује се припрема листова чаја са мање шећера - око 70 г на 2 литра пића. Пре него што пијете квас од гљива, боље је разблажити минералном водом или биљном инфузијом.

Са гастритисом и чир на желуцу

Комбуцха може бити корисна за чир и гастритис - нарочито ако је у желуцу ниска киселост. Међутим, дозе морају бити сведене на минимум - не више од 100 мл чајног квасца три пута дневно. Вреди додати пићу мало течног меда, који делује противупално и зараста.

Лечење ураслог нокта

Благодати печурке у тегли манифестују се и код спољних упала. Комбуцха се активно користи за уклањање симптома бола са урастаним ноктима. Мали комадићи се одвајају од велике одрасле печурке и наносе се облозима на болно место. За неколико дана, печурка ће уклонити суппуратион, ублажити упале у ткивима и смањити бол.

Од гљивица на ноктима

Компресије од малих комадића медуза помоћи ће у суочавању са гљивицама на ноктима. Да бисте то урадили, довољно је нанети облоге на проблематичне нокатне плоче и фиксирати их завојем или гипсом током целе ноћи. Комбуцха брзо уклања патогене и уклања оштећења на нокатној плочи.

Лечење брадавица и лезија на кожи

Антисептична својства производа омогућавају вам дезинфекцију рана, опекотина, па чак и пролеза, уклањање козметичких недостатака попут брадавица.

Веома је лако користити комбуху на болној кожи. Оштећена подручја можете обрисати инфузијом чаја. И на њих можете применити цео млади медусомицете, што је прилично танак филм.

Комбуцха у козметологији

Захваљујући својим корисним својствима, комбуцха се користи за побољшање здравља косе и коже. Квас од печурака регулише масноћу коже главе и лица, помаже у уклањању акни, бубуљица и перути, а делује благо затезање.

Како користити комбуцха за косу

Стање увојака се знатно побољшава чак и уз унутрашњу употребу квасног печурака - ако га пијете свакодневно, коса брзо постаје гушћа и добија здрав сјај. Али ефекат се може побољшати ако:

• користите раствор печурке три пута недељно уместо испирања;
• с времена на време на косу нанесите маску од природног меда помешаног са чајем од печурака.

Предности и употреба за кожу лица

Антисептична, подмлађујућа и учвршћујућа својства производа ефикасно затежу кожу, помажу у успостављању алкалне равнотеже и уклањању акни и иритације.

• Да бисте побољшали стање коже, једноставно оперите лице раствором комбуче неколико пута недељно.
• Добар лек за акне и акне биће лосион од комбухе и сока од лука - додајте 2 дела раствора печурки у 1 део сока, а затим оперите производом пре спавања.
• Такође, да бисте елиминисали упалу и затегнули кожу, на лице можете четврт четврт сата ставити читаву танку медузу - не само да ће навлажити и нахранити епидерму, већ и уједначити тен.

Комбуцха мршављење

Печурка комбуча помаже убрзавању метаболизма, регулише метаболичке процесе и помаже у чишћењу црева. Стога ће приликом мршављења благодати чаја од печурака бити врло приметне - мало брже ће вам помоћи да се опростите од вишка килограма.

Здрави раствор се може пити у чаши један сат пре јела. Комбучу такође можете да једете неколико сати након једења. Укупна количина производа дневно не сме бити већа од 6 чаша. Боље је наставити курс узимања квасног чаја не дуже од месец дана, а затим направити паузу недељу дана, тако да нема штете.

Штета комбухе и контраиндикације

Генерално, комбуцха је сигурна храна која користи већини људи.Међутим, у неким условима, гљива и даље може бити штетна. Не препоручује се узимање:

• са хипотензијом;
• са чир на желуцу у акутној фази;
• са погоршањем гастритиса са високом киселошћу;
• са гихтом;
• са компликованим дијабетес мелитусом.

Имајте на уму да концентровани раствор комбухе садржи пуно органских киселина - и може наштетити осетљивој зубној глеђи. Такође је опасно премашити дозирање агенса - алкохол је присутан у малим количинама квасног печурака.

Не можете користити ферментисани квас од печурака, који је инфузиран више од недељу дана - ово ће бити штетно. Важно је осигурати да печурке смештене у лименци за пиће буду здраве и без флека на површини.

Како расти комбуцха од нуле корак по корак

Да бисте припремили Комбуцха за 3 литре воде према класичном рецепту, није потребно купити одраслу комбуцху и посадити њене комаде у посебне тегле. Производ се може узгајати од нуле - потребни су само чај, шећер и вода.

• Листови црног или зеленог чаја у количини од пар кашика кувају се са литром кључале воде и инсистирају на четврт сата.
• Затим процедите листове чаја, остављајући само чај, додајте му неколико великих кашика шећера и темељно промешајте.
• Охлађена течност се сипа у претходно припремљену суву теглу запремине 3 литре, уместо поклопца, неколико пута преклопљена газа навлачи се преко врата и фиксира концем или еластичном траком.

У овом облику, раствор треба инфузирати на сувом месту на температури од 25 степени неколико дана. После отприлике 3 дана на површини чаја формира се танак филм будуће гљиве. А након отприлике 5 недеља - под условима - печурка ће ојачати и нарасти до дебљине од неколико центиметара. Тада можете поделити комбуцха и користити његова својства за ферментацију новог пића.

Како се бринути за комбуху

Правила за негу културе лечења су прилично једноставна.

• Идеална температура за комбуху је 25 степени изнад нуле. Ако је соба превише хладна, онда печурка не може да расте.
• Тегла комбухе не сме бити покривена поклопцем, јер је медусомицетеу потребан кисеоник да би се развио.
• Печурка мора бити чиста. Не додирујте га прљавим рукама, боље је да не дозволите да лишће шећера или чаја дође на глатку осетљиву површину - штетиће медусомицетеу.

Препоручује се прање медусомицета неколико пута годишње у чистој води; такође је неопходно осигурати да се на површини не појаве црне мрље и плесни.

Зашто је комбуча потонула на дно лименке

Када расте комбуча, она увек тоне на дно након што је премештена на ново решење - и то је у реду. Култура треба времена да се прилагоди новом окружењу.

Требало би да бринете само ако, након неколико дана, гљива и даље не излази. Највероватније, ово указује на болест - печурка мора бити уклоњена из тегле и пажљиво испитана. Ако постоје тамни слојеви, уклоните их, исперите комбуху, оставите да се мало осуши и вратите у теглу.

Закључак

Користи и штета комбухе зависе од поштовања правила за узгој, негу и потрошњу. Ако се придржавате свих препорука, у одсуству строгих контраиндикација, печурка ће донети огромне здравствене користи.

Коментара