Садржај
Додатак храни Е150а је посебна супстанца добијена као резултат топлотне обраде шећера. У производњи хране користи се као природна боја карамеле. Шири се од друге половине 19. века.
Какав је адитив Е150
Додатак прехрани Е150а је у основи сагорели шећер. Према хемијској структури класификован је као природни хетерополимерни пигменти. Бојило се назива и карамела или боја шећера. Представља се у облику праха или вискозне течности тамне боје. Када је изложен сунчевој светлости и током загревања, адитив за храну не мења своја својства. Е150а је чисто горког укуса. Лако се раствара у алкохолу и води. У уљном медијуму боја практично не мења структуру. Најчешћи извори Е150 су шећерна репа, кукурузни скроб и трска.
Адитив за храну се производи загревањем шећера. Може се направити и код куће. За ово се користи лимунска киселина или сок. Смеша се ставља на шпорет. Што се дуже држи у ватри, то постаје тамније. Карактеристике укуса супстанце такође зависе од овога. Тамно смеђи додатак имаће карактеристичну горчину. Лакша варијација Е150а има благ укус.
Боја и емулгатор Е150 класификовани су према сложености производње. Додатак храни Е150а је једноставна карамела. Производња Е150д се врши применом амонијак-сулфитне технологије. Е150б је карамела направљена према алкалној сулфитној шеми. А Е150ц се, пак, производи на принципу амонијака.
Састав боје Шећерна боја
У индустријским размерама, адитив за храну Е150а производи се од сахарозе, глукозе, фруктозе или сладног сирупа. Бојило може бити у праху или течној структури. Карактеристична карактеристика је карактеристичан мирис сагорелог шећера. Поред главног састојка, у саставу могу бити и следеће супстанце:
- амонијум алкале;
- калијум;
- сирћетна, лимунска и сумпорна киселина;
- калцијум;
- натријум.
Да ли је боја шећера штетна
Боја Е150а је одобрена за употребу у свим земљама. Будући да је направљен од природних сировина, ризик од штетног дејства на људско тело је минималан. Изузетак су случајеви прекомерне потрошње производа са њиховим садржајем. Неконтролисани унос адитива за храну у тело може изазвати пробавне сметње и надимање.
Због високог садржаја меланина, Е150а може допринети бољој расподели препланулости. Поред тога, додатак има способност да заштити тело од радиоактивног зрачења. У уским круговима, супстанца се сматра канцерогеном, али ове информације немају званичну потврду.
За дијабетичаре штета супстанце је подстицање раста глукозе.Поред тога, јела која садрже шећерну боју садрже пуно калорија. Из тог разлога, прекомерна њихова конзумација доприноси дебљању. Ово је посебно опасно за гојазне људе и оне који их привлаче.
Е150д адитив за храну је опасан или није
У производњи адитива за храну Е150д користе се соли амонијака. Због тога, додавање супстанце током производње омогућава производу карактеристичну карамелну нијансу. Верује се да је ова врста боје шећера способна да изазове раст малигних ћелија. Али резултати дугогодишњих истраживања оповргавају ову теорију. Једина опасност може бити у остатку соли. Из тог разлога, препоручљиво је одабрати производе који садрже Е150а, а не са његовим дериватима.
Уз умерен унос, адитив за храну Е150д нема штетан утицај на људско здравље. Упркос томе, не препоручује се алергичарима и пацијентима са дијабетесом. У случају метаболичких поремећаја, може изазвати погоршање благостања. За људе који злоупотребљавају слаткише, присуство адитива у саставу може резултирати гојазношћу.
У случају индивидуалне нетолеранције на супстанцу, могу се појавити следећи симптоми:
- осип по кожи;
- Куинцкеов едем;
- свраб сензације;
- лакримација.
Ако се развије алергијска реакција, одмах морате узети антихистаминик и обратити се лекару за савет. Једнако је важно потпуно избацити из прехране производ који садржи адитив за храну.
Где и зашто додати боју Шећерна боја
Додатак храни Е150а користи се у производњи хране и алкохолних пића. Храни даје карактеристичан слаткасти укус и тамну боју без наношења штетних ефеката на здравље. У неким прехрамбеним производима делује не само као боја, већ и као емулгатор. У фармакологији се користи за згушњавање неких саставних компонената. Адитив се може наћи у следећим намирницама:
- посластичарнице;
- сосови;
- инстант чорбе;
- млечни производи;
- конзервирана храна;
- месне посластице;
- алкохолна пића.
Боја шећера додаје се коњаку како би се добила племенита нијанса пића. Код куће су довољне три капи супстанце на 1 литар алкохола. Ова количина се додаје у малим порцијама са временом експозиције од 10 минута. Вишак адитива за храну Е150а мења укус пића, чинећи га горчим. У великој производњи се може користити другачији однос компонената.
Закључак
Додатак храни Е150а не представља опасност по здравље ако се користи умерено. Широко се користи у производњи хране. Главне предности боје и емулгатора укључују природно порекло.
