Кисело од ланеног семена: користи и штета, како кувати

У последњих 10 година човечанство је активно заинтересовано за лековита својства, механизме деловања, благодати и штетност желеа од ланеног семена. Производ је изузетан не само због своје биолошке вредности, већ и због других карактеристика: није агресиван (попут ланеног уља), уравнотежен је и има својства која благотворно делују на људско тело.

Хемијски састав желе од семена лана

Лан је традиционално гајена култура у Русији. Желе од његових семена има добар укус и од велике је користи за тело.

У живим бићима има више од 100 аминокиселина, али само њих 12 се синтетише, такозване основне, остале (есенцијалне) улазе у тело храном. Одсуство било које аминокиселине утиче на физичко стање особе:

• недостатак валина доводи до оштећења координације покрета;
• имунитет пати од недостатка лизина;
• недостатак метионина прети слабостима мишића, функционалним поремећајима јетре и нервним поремећајима.

Линумин (ланени протеин) садржи комплетан састав есенцијалних аминокиселина.

Лигнани су биљни хормони, антиоксиданти који спречавају развој тумора. Садржи их желе: 53579 мцг на 100 г суве материје. За поређење, ланено уље садржи мало или нимало ланеног уља. Ефекат биљних естрогена на људско тело није добро схваћен.

Желе садржи незасићене масне киселине са повећаним бројем двоструких веза (омега-3, линоленска, арахидонска). Заједно формирају витамин Ф, који смањује ниво „лошег“ холестерола у јетри и побољшава циркулацију крви у судовима.

Желе садржи пуно калијума, што је (у смислу суве тежине) 7 пута више него у бананама.

Нутритивна вредност и садржај калорија у желеу од семена лана

Угљени хидрати ланеног семена разликују се по једној особини - садржају водорастворљивих полисахарида (пентозана). Када се натопе, ствара се слуз која чини основу желеа од ланеног семена. Зрна у љусци имају дијетална влакна која представљају влакна, целулоза, пектин и лигнин. Класификовани су као непробављиви угљени хидрати. Нису сварени, али ови хранљиви састојци су неопходни за цревну микрофлору. Енергетску вредност чине само главне хранљиве материје: угљени хидрати, масти, протеини.

Минерали и витамини, без обзира на све њихове нутритивне користи, немају калорије. Садржај калорија хранљивих састојака у 100 г семена лана износи 534 кцал, у готовом желеу - 250 кцал. Треба напоменути да енергетску вредност не представљају угљени хидрати (мало их је - 1%), већ протеини (18,3 г) и састав корисних незасићених киселина (40,6 г).

Зашто је желе од ланеног семена корисно

Вреди напоменути главна корисна својства желе од ланеног семена, захваљујући којима је његова употреба у храни лековита. Ако у својој исхрани имате желе од ланеног семена:

• рад срца је стабилизован због уклањања вишка воде из тела;
• цревна микрофлора се побољшава и тело се подмлађује;
• функције штитне жлезде су нормализоване;
• јача се имунитет;
• ризик од дијабетес мелитуса се смањује;
• тежина се враћа у нормалу;
• ниво "доброг" холестерола (протеини високе густине) расте.

Ланени желе је такође користан за крвне судове мозга. Због присуства есенцијалних киселина, витамина и фитохормона, њихови зидови су ојачани, побољшана је меморија и способност концентрације.

Индикације за употребу ланеног желеа

Својство биолошки активних супстанци да нежно утичу на слузницу гастроинтестиналног тракта чини ланени желе производ од којег можете добити максималну корист без штете по здравље. Препоручује се узимање:

• са високим нивоом холестерола у крви;
• у присуству гастроинтестиналних болести - гастритис, дисбиоза, чир на желуцу, болести јетре;
• за превенцију рака;
• за сув кашаљ, као благо искашљавање;
• са циститисом и болестима генитоуринарног система;
• као сорбент за разне врсте интоксикације;
• са астмом, олакшавајући ток болести;
• са хормоналним дисфункцијама женског тела.

Ланени желе за стомак

Ланени желе је приказан за гастритис различитих клиничких облика (колаген, атрофични, лимфоцитни, полипозни) током ремисије или погоршања. Уврштена је на листу обавезне хране за табеле медицинске исхране.

Због својих бактерицидних својстава, желе од ланеног семена обавија слузницу желуца, пружајући лековити и аналгетички ефекат. Благо алкализује тело и препоручује се људима са високом киселошћу. Ефекат на орган је нежан, умирујући, а не штетан.

Са гастритисом: 30 г семена се сипа у 1 литар воде, држи се 5 сати, филтрира. Пијте 1/2 кашике. пре сваког оброка.

Ланени желе за мршављење

У желеу практично нема угљених хидрата (мање од 1%). Пиће има низак садржај калорија и корисна својства дијететског производа, и то:

• пружа добру перисталтику црева;
• има способност уклањања течности из поткожног масног ткива, не дозвољава његово формирање на „проблематичним” местима;
• садржи лигнане - фитохормоне који убрзавају метаболичке процесе.

Предности желеа од ланеног брашна за дијете које су на дијети су очигледне. Због упијајућих и антиоксидативних својстава масних киселина и дијеталних влакана, метаболички производи (токсини, стари измет, токсини) уклањају се из тела, што вам омогућава прилагођавање телесне тежине.

Ланени желе од панкреатитиса

Ланено семе је познато по колеретичком ефекту и људи са панкреатитисом морају бити опрезни када их користе. Активност компонената желеа је једнако висока, али деловање (за разлику од сувог семена) је мекано, није штетно. Својства корисног желеа могу да активирају стварање дигестивних сокова, нормализују производњу инсулина, имају аналгетички ефекат на орган, ублажавају упале и нежно покрећу жуч. Уздржавање од узимања лека од ланеног семена треба да буде само у случају акутног напада болести.

Можете направити здрав желе: семе прокувајте кључалом водом, оставите 40 минута, а затим прокувајте 3 минута и оставите да се охлади.

Пропорције су следеће: за 400 мл кључале воде - десертна кашика без горњег семена лана. Узмите 3 гутљаја пола сата пре оброка.

Када бол попусти, попијте свако јутро пола чаше желеа у различитом омјеру: за 400 мл кључале воде - 1 тбсп. л. ланена зрна.

Како кувати желе од ланеног семена

Предности желеа од ланеног семена су низак садржај калорија, једноставност припреме, низак буџет.

Требаће вам: кашика семена, топла вода и било које пунило (датуље, сушено воће, бобице). По жељи се додаје заслађивач (стевиа, душо) Скроб се не користи; приликом кувања слуз ће производу дати жељену конзистенцију.

1. Узмите 1 тбсп. л. (горње) семе и ставите их у шерпу.
   
2. Покрити водом и кувати 3 минута.
   
3. Охладити на собну температуру, семе процедити.
   
4. Помешајте са пуњењем (воће, мед, цимет, какао), умутите миксером док не постане пухаст (опционално).
   

Предности куваног ланеног желеа могу се умножити додавањем инфузије другим састојцима. Здраве и укусне комбинације:

• ланени желе, урме, цимет на врху ножа;
• ланени желе, першун, вода.

Својства здравог желеа можете да процените припремом за доручак.

Желе од ланеног семена са ферментисаним млеком

Напитак на кефиру има благи лаксативни ефекат, чисти црева. Истовремено, не штети микрофлори, уклања токсине, металне соли, токсине. Незаменљив за оне који желе да смршају.

Још једно корисно својство лека од млечног лана је спречавање развоја дисбиозе. Према статистикама, око 65% људи млађих од 60 година је болесно, а готово 100% након 60 година. Да би се спречила и лечила болест, увођење таквог желеа у ферментисани млечни производ донеће много користи. Рецепт је једноставан:

1. У 1 литар млека на собној температури додајте 3-4 кашике. л. павлаке (кефир) и ставите у апарат за јогурт или хлеб са функцијом „јогурт“ 8 сати за ферментацију. Прибор са ферментисаним млеком можете преко ноћи ставити на топли радијатор. Кефир ће бити спреман ујутро.
2. Кашику семена лана прелити са 0,5 литара кључале воде, затворити поклопац и оставити 8 сати.
3. На крају ферментације кефира додајте желе од семена лана, помешајте, оставите да сазри два сата и охладите.

Рецепт од желе од ланеног семена

Ланено брашно је резултат млевења ланеног семена. Млевено брашно садржи 48% ланеног уља. С тим у вези, такво брашно не може дуго да се чува због брзих оксидативних процеса који се одвијају у уљу, а који формирају штетна једињења, укључујући канцерогене. Ланено брашно се користи за припрему здравог и укусног желеа. На пример, чоколада и лан.

За једну порцију ће бити потребно:

• 1 кашика кашике л. (на врху) брашно;
• 250 мл млека;
• 1 плочица чоколаде или 1 тсп. какао.

Припрема:

1. Кувајте 150 мл млека, растворите у њему чоколаду.
2. У преосталих 100 мл умешајте ланено брашно.
3. У прокувано млеко додајте брашно разблажено млеком, интензивно мешајући. Смеша треба да ври 3 минута. док се не згусне (мешати без престанка). Затим сипајте у посуде и ставите у фрижидер на неколико сати. Одозго посути пињолима.

Воће и јагодичасти желе

Пиће се припрема на бази јагодичастог желеа. Препоручује се употреба и за одрасле и за децу, претходно су добили савет педијатра.

Шта је потребно:

• 2 кашике кашике л. скроб;
• 350 г вишње (било која);
• 130 г шећера;
• 1,5 литара воде;
• 3 кашике л. ланено брашно.

Како да кува:

1. Ставите вишње у посуду, поспите шећером, мешајте.
2. Вода се кува, плодови се сипају и кувају 5 минута.
3. Скроб се раствара у малом делу хладне воде и у танком млазу сипа у тањир са вишњама уз непрестано мешање. Угаси ватру.
4. Додајте 3 кашике. л. млевено ланено семе и уклоњено са ватре. Оставити да се охлади. На врх ножа можете додати цимет.

Желе од ланеног семена са цикоријом

Цикорија у погледу својстава и благотворног дејства на тело није инфериорна у односу на најеминентније лековите биљке:

• има антимикробна, противупална, холеретска својства;
• регулише метаболизам, подстиче апетит;
• је хепатопротектор, нормализује и обнавља функцију јетре.

Једном у телу, цикорија се дуго задржава у слузи семена лана делујући на оболели орган.

Ланени желе са рецептом од цикорије:

• 2,5 кашике. л. лан;
• 1000 мл воде;
• 1 дец. л. растворљиви (кондензовани) цикорија.

Зрна ланеног семена стављају се у миксер, напуњена врелом некуваном водом (80 °), тече 10 минута. (при средњој брзини), додајући мало цикорије. Пијте 20 минута пре сваког оброка у топлој форми. Ставите, по жељи, душо.

Овсена каша од ланеног семена

Корисна својства желеа од овсеног ланеног семена су позната већ дуго. Садржи влакна која помажу у чишћењу тела од копролита (фекалних каменаца) и токсина. Пиће из ових житарица ублажава упале, лечи мања оштећења слузокоже и враћа снагу.

Састојци за јечам од овсеног ланеног семена:

• 1,5 кашике. зрна овса (можете да се пахуљице);
• 0,5 литара кључале воде;
• соли по укусу;
• 1 кашика кашике л. семе лана (млевено).

Припрема:

1. Увече се овсена каша прелије кључалом водом, умота и остави преко ноћи.
2. Ујутро, филтрирајте инфузију.
3. Брашно од ланеног семена додаје се у чорбу од овса, меша и ставља на малу ватру.
4. Кувајте док не постане густо, додајте мало соли по укусу. Корисно је додати мед или суве кајсије.
5. Пијте 200 мл дневно током 25 минута. пре оброка.

Благодати желеа од овсеног ланеног семена брзо се осећају у виду обновљених цревних функција и општег подмлађивања.

Желе од ланеног семена у термосу

Постоји мишљење да је инсистирање на желеу у термосу штетно. Разлог је оксидација производа када дође у контакт са металном тиквицом и висока температура воде. Постоји много аргумената за и против ове изјаве.

У корист:

• постоје термозе са стакленом боцом, али чак и ако је метал, неће бити штете, јер је нерђајући челик врло инертан и ништа не може да оксидира за кратко време;
• главна оксидација масних киселина се дешава када су кисеоник и светлост слободно доступни, док је боца чврсто затворена чепом;
• састав желеа са супстанцама екстрахованим из семена одређује само температура и брзина хлађења.

У спору о томе шта желе од ланеног брашна произведеног у термосу има - користи или штете, једно је очигледно: овај метод парења позитивно се доказао у упалним процесима гастроинтестиналног тракта, тестиран на времену и заснован на искуству више од једне генерације. Није тешко припремити здрав желе без штете по здравље.

Састојци:

• 1 кашика кашике л. Лан;
• 450 мл кључале воде.

Припрема:

Увече, ставите семе у термос, сипајте кипућу воду, чврсто затворите. Ујутро оцедите и пијте 3 пута дневно, по пола чаше по 40 минута. пре јела. Курс је 10 дана.

Како правилно узимати желе од ланеног семена

Инфузија ланеног семена није лек, али има снажно чишћење и тоник. Због тога се требате придржавати одређених правила за употребу пића:

• не бисте требали складиштити млевено ланено семе за будућу употребу, увек вам треба свежи део;
• лечење траје 10 дана (1 курс), спроводе се укупно три курса, прекидајући се између њих за 10 дана;
• стриктно поштујте дневне норме производа одређене рецептом.

Могућа штета за желе од ланеног семена и контраиндикације

Људи са алергијским реакцијама на компоненте које га чине треба да буду свесни опасности еликсира од ланеног семена. Опасно је, али то је једини разлог због којег желе може бити штетан.

Труднице и дојиље не би смеле да га користе. Ако систематски кршите правила за узимање и количинску стопу семена током трудноће, онда уместо здравог напитка постоји ризик да постанете токсични. Научници нису проучавали механизме утицаја биљних хормона на жене током дојења, па је боље одбити ово пиће.

Инфузију ланеног семена треба узимати са опрезом у случају калкулозног холециститиса. Моћно је колеретичко средство које може да помера камење у жучи. Киссел има малу концентрацију семена и неће наштетити, али у случају акутних погоршања панкреатитиса, холециститиса, колитиса, дијареје и дијабетес мелитуса, боље је то одбити.

Закључак

Предности и штете од ланеног желеа зависе од поштовања правила употребе: потребне дозе, услова складиштења и узимајући у обзир постојеће индикације и контраиндикације. Због својих изузетних благодати и лековитих својстава, напитак јача имуни систем, енергизира и побољшава живот.

Коментара