Предности и штетност пачјег меса

Патка није тако често виђена на трпези. Можда је то зато што су пилићи популарнији или можда укус игра улогу. Не може свака домаћица рећи да прави нежно јело од жилавог меса. А та иста мошусна патка, која је идеална за кување, постала је популарна не тако давно. Али о користима и штетама пачјег меса и даље вреди разговарати. У азијским земљама овај корисни производ се користи више од 4 хиљаде година због својих својстава.

Хемијски састав меса патке

Здраво месо патке садржи микроелементе, макроелементе, витамине група Б, А, Ц, Е, К. Свака група има своје функције и својства.

Један од најважнијих елемената је гвожђе. У патки се налази у умереним количинама и чини га корисним. Управо овај елемент има способност да буде одговоран за стопу хемоглобина у крви. Иначе, особа пати од анемије. Без тога се витамини не асимилирају у нормалним количинама. Да би се ови процеси одвијали нормално, човеку је потребно 20 милиграма дневно. Али пожељно је да женско тело уноси упола мање, јер губи крв током менструације.

Витамин А је користан за нормалан вид. Ово је једно од најважнијих својстава која су потребна телу детета. Ово је важно у доба модерне технологије. Елемент помаже у лечењу дерматолошких болести. Б1 нормализује апетит, енергизира, смањује ризик од несанице, гарантује нормално расположење. Б2 је истински женски витамин. Помаже у одржавању лепоте ноктију, косе, коже и нормализује метаболизам.

Незасићене киселине се налазе у великим количинама у овом месу, има их више него у пилетини, телетини, свињетини. Они су од велике важности за оне који пате од високог холестерола. На крају, они имају тенденцију да смање његову штету. Ако се незасићене киселине налазе у малим количинама у телу, постоји ризик од болести срца, мозга и артерија.

Нутритивна вредност и садржај калорија у месу патке

Калорије и хранљиве вредности домаће и дивље патке се разликују. Показатељи корисног производа припремљеног на различите начине такође се разликују и користи јела:

1. Филе патке садржи 304 кцал.
2. Димљена печеница - 415 кцал.
3. У дојци без коже - 145 кцал.
4. Печена патка - 307 кцал
5. Кувано месо - 252 кцал.
6. Пржени - у просеку 279 кцал.
7. Чорба садржи 25 кцал. Захваљујући овом садржају калорија, јуха од патке има више користи него штете.

Зашто је пачје месо корисно

Према неким показатељима, патка је здравија од пилетине или говедине. Ево списка својстава која говоре о благодатима пачјег меса за људско тело:

1. Велика количина витамина Б и других елемената у траговима одговорна је за нормално функционисање готово свих телесних система.
2. Мушкарци такође могу да истакну корисно својство за себе - повећање потенције.
3. Већина елемената корисних у њему мора се свакодневно уносити.
4. Рибофлавин и фолна киселина позитивно утичу на здравље и лепоту жена.
5. Употреба производа погодује виду и здрављу коже.
6. Маст уклања карциногене.
7. Нормализује метаболизам.

Да ли је могуће дати детету пачје месо

Давање пачјег меса детету је могуће и чак неопходно. Питање је само у којој доби овај увод неће бити штетан. Производ је свакако користан, мада има и своје недостатке.

Веома је тешко за бебин пробавни систем. А велика количина масти изазваће здравствене проблеме. Деца која су склона прекомерној тежини због овог својства у каснијим годинама не добијају ни толико користан производ. Али јуха од патке донеће више користи него штете.

Витамин Б је одговоран за нормалан развој дететовог тела. Корисна је за пробавни, репродуктивни и нервни систем. А аминокиселине су главна компонента за изградњу мишићног ткива. Познато је да је витамин А одговоран за квалитет вида, коже, па чак и користан код болести дермиса.

Гвожђе и фолна киселина имају тенденцију да повећавају хемоглобин. Пачје месо осигурава нормалан развој детета, подложно нормализованој потрошњи. Ако користите производ од дозвољене старости и посматрате потребан садржај калорија у исхрани, то ће имати само користи.

Предности и употреба паткине масти

Домаћице покушавају да пачје месо учине мање масним, уклоне вишак или одаберу његову малу грађу. Али ни добра домаћица неће избацити сало. Сакупља се и даље користи за кување, у козметологији, кућној медицини.

То је животињска маст и има мноштво корисних својстава. Тело не производи омега-3 и 6 самостално. Једење масти вам омогућава да надокнадите количину виталних елемената. Све метаболичке процесе у телу обезбеђују холин, селен, витамин Е. Олеинска киселина помаже кардиоваскуларном систему.

Као и сваку маст, треба је јести умерено, не прелазећи потребну нешкодљиву стопу. У супротном постоји ризик од високог холестерола. А остатак корисних својстава биће бескористан.

Предности и штете од меса дивље патке

Дивља патка има своје позитивне и негативне стране. Месо има добар укус. Али такође треба правилно припремити. Прво, једнако је жилав и такође може мирисати. Али постоји предност - дивљи појединац је мање масан, мање калоричан. Стога ће некима бити корисније.

Како кувати патку

Патка, као и свака друга птица, кува се на различите начине: паприкаш, пржена, пуњена, од ње се прави супа, гулаш, паштета. Али у овом случају се морају поштовати нека правила. Без њих нећете моћи да кувате добро нежно јело. Патка често фрустрира својом крутошћу, непријатним мирисом и прекомерним садржајем масти.

Тајне кувања:

1. Припрема патке започиње одабиром трупа. Раса мора бити месо, а не јајарска. У овом случају можете се надати нежнијем јелу.
2. Мирис је препознатљиво својство патака. Да јело не би мирисало непријатно, месо не сме бити старо више од два месеца.
3. Пре почетка кувања, исеците дно како бисте избегли мирис.
4. Идеално пуњење - јабуке, цитруси, печурке, сушено воће.
5. У просеку, ако је труп тежак 2 килограма, онда се кува најмање 105 минута.
6. Као и свака живина, и патка се одмрзава пре кувања.
7. Ако патка није исечена, тада се бира рукав или фолија.
8. Ако нема фолије или рукава, онда се врх трупа сипа сопственом масноћом.
9. Пре печења, патка се брзо пржи тако да сок остане унутра.
10. Да бисте све испекли до костију, прво прокувајте месо.
11. Ако на кожи има конопље, онда се она пече.

Штета патке и контраиндикације за употребу

Не воле сви патке због садржаја масти. А ово је једно од најштетнијих својстава птица. Са количином масти у себи више не говоримо о људима који мршаве, већ о пацијентима са проблематичном пробавом и неким другим болестима. Одсецањем све масти калорије се могу смањити.Али то ће и даље бити више од пилетине, говедине, телетине, свињетине, што је лоше за већину људи.

Масноће узрокују вишак килограма, проблеме са нивоом холестерола. Они који једу живину у присуству болести дигестивног тракта такође могу имати више проблема. Месо нема само вишак масти, већ и жилавост, што узрокује проблеме, посебно деци и старијим особама.

Штетан је холестерол који расте након једења масне хране. На крају крајева, ово је ризик од болести кардиоваскуларног система, крвних судова.

Панкреатитис, гастритис, прекомерна тежина, кардиоваскуларне болести, болести јетре главне су контраиндикације за јести патку.

Како правилно одабрати месо патке

Труп патке није тако лако одабрати. Морате знати одређена правила како бисте увече обрадовали породицу укусном вечером. Чињеница је да је њено месо „хировито“. Већина људи не воли патку, али ту се зауставља само зато што је скува или погрешно одабере. Најчешћи проблеми су месо превише жилаво или масно са мирисом.

Да бисте избегли непријатна изненађења, приликом куповине морате поступити исправно:

1. Патка на тржишту има веће шансе да има бољи укус, мање штетно. Напокон, највероватније је домаће производње и садржи мање хемијских адитива.
2. Требало би да буде средње величине. Многе привлаче велике лешине, али пачја маст не мирише добро.
3. Танка птица такође није добра. Биће суво и тврдо.
4. Кожа треба да буде чврста.
5. Месо је јарке боје.
6. Нормална кожа није лепљива, сјајна, благо жута.
7. Ако је мирис врло непријатан, птица је стара.
8. Оптимална старост је 6 месеци. Бројлер не сме бити већи од 3.
9. Млада патка има жуте шапе, благо мекан кљун.

Према правилима, расхлађена живина се чува на температури од -4 ° Ц не више од три дана. Даље, препоручљиво је замрзавање. Када се замрзне, труп лежи чак три месеца на температури од -15 0С.

Закључак

Предности и штете од пачјег меса су због присуства елемената у траговима у његовом саставу. Производ има мноштво корисних својстава. Али велика количина масти у њему представља проблем. Патка је контраиндикована за оне који пате од болести дигестивног тракта и прекомерне тежине. Да бисте припремили укусно јело, важно је правилно одабрати труп, припремити га за прераду, иначе ће бити жилав и мирисати лоше.