Предности и штете од пиринчаног млека

Пиринчано млеко спада у групу природних замена за млечне производе. Главне компоненте су биљни протеини и масти. Пошто не садржи глутен, пиринчано млеко практично не изазива алергије. Међутим, потребан калцијум је такође оскудан. Да бисте разумели које су користи и штете од пиринчаног млека, морате се детаљно упознати са његовом прошлошћу, карактеристикама.

Историја настанка пића

Древна племена северозападне Африке бавила су се припремом укусног напитка од земљаних бадема. Становницима Шпаније и Латинске Америке свидела се пријатна течност за хлађење. Тешко је било пронаћи главни производ за прављење млека, па су се као замена користила семена поврћа (бундева, диња). Како се трагало за главним састојком, поступно се дијететски напитак почео припремати од пиринча, кикирикија и бадема.

Данас потрошачи пију пиринчано млеко не само због нетолеранције на лактозу, већ и због алергија или личних уверења. Љубитељи природног млека такође су волели пиће, јер је то додатни извор корисних елемената.

Састав и садржај калорија

Са ниском калоријском вредношћу (50 кцал), пиринчано млеко има високу хранљиву вредност. 100 г производа садржи приближно 1,0 г протеина, 10 г угљених хидрата и 0,5 г незасићених масти. Пиринач је богат микро и макро елементима, витаминима. Показатељи квалитета пиринчаног млека зависе од врсте производа од зрна, процента састојака. У просеку, 100 мл садржи:

Произвођачи природних замена за млеко теже обогаћивању готових производа. 100 мл већ садржи 120 мг калцијума.

Благодати пиринчаног млека

Производ се може класификовати као дијететски производ. Под условом да састав не укључује шећер. Главне предности пића: успорава старење, враћа еластичност коже, регулише метаболизам, лечи пробавни систем и нормализује ниво холестерола.

Мршављење

Садржај масти у пиринчаном млеку је врло низак. У исто време, овај производ олакшава процес варења, што доприноси губитку телесне тежине.

Да истовари тело

Пиринчана крупица садржи пуно скроба (приближно 85% суве материје). Штавише, вишезначне грануле пиринчаног скроба имају врло мале величине - 2-10 микрона. Ова врста скроба је лако сварљива и стога је млеко драгоцено дијететско пиће.

Благодати пића су очигледне због дијететских квалитета пиринча. Зрна посебне порозне структуре су лако сварљива. Стога, за људе са поремећајима гастроинтестиналног тракта, пиринчано млеко савршено диверзификује исхрану. Добро је познато да пиринач смањује киселост желучаног сока, апсорбује масти и токсине.

За кожу

Пиринач је извор сквалена (стимулише производњу колагена), линолне киселине. Захваљујући колагену кожа постаје еластична, заглађена и подмлађена. Антиоксиданти побољшавају циркулацију крви, успоравају старење. Пиринчано млеко је одлична заштита коже од штетног ултраљубичастог зрачења.

Пиринчано млеко као замена за кравље

Пиринчани напитак се савршено уклапа у систем вегетаријанске хране, стога је веома тражен у САД-у (где има много вегетаријанаца), Индији.

Али приликом избора млека од пиринча, мора се узети у обзир низак садржај протеина у њему и поврће. Напокон, животињски протеини садржани у природном млеку богатији су аминокиселинама од биљних протеина. Треба узети у обзир да је садржај масти у пиринчаном млеку нижи него у крављем млеку. Захваљујући томе, уз напитак од пиринча, тело прима мање холестерола, што је штетно за кардиоваскуларни систем.

Штета од пиринчаног млека

Главни недостатак производа је висок садржај арсена. Доза штетног елемента не представља претњу за одрасле. Међутим, деца млађа од 4,5 године могу бити погођена, посебно уз редовну конзумацију пића.

Тачан разлог уласка ове опасне материје у зрно још није утврђен. Али претпоставља се да је то можда због особености пољопривредне технологије. На крају, пиринач је усев који воли влагу и гаји се на поплављеном терену. Повећава се упијање корена, што повећава вероватноћу арсена у зрну.

Рецепт и поступак кувања

Да бисте сами припремили пиће, изаберите нелепљиве сорте пиринча. У општој маси рецепата постоје два начина за прављење пиринчаног млека (од сувих или куваних зрна).

100 г куваног пиринча сипајте у 0,5 л воде. Смешу сипајте у непокретни блендер и туците / мељите док не постане глатка. Ако техника није јако моћна, у зрну могу остати ситна зрна пиринча. Могуће их је отарасити уобичајеним филтрирањем пића.

Пржите 100 г пиринча на сувом тигању неколико минута. Затим се зрна прелије водом (500 мл филтрирано / прокувано) и држи 10 сати да набубри. Смеша је такође млевена у блендеру.

Да би се укус млека диверзификовао на занимљив начин, додају се различити зачини: ванилија, цимет, какао у праху, мушкатни орашчић. За љубитеље слатког укуса препоручује се додавање датуље или кашичице вашег омиљеног сирупа приликом мућења.

Прави гурмани припремају млеко од „краља пиринча“ - Басматија. Дугачка и танка зрна одликују се својим оригиналним укусом и необичном аромом. Прави сет хране: ¾ чаше зрна, неколико ољуштених бадема, кардамом (око 6 кутија), четвртина чаше шећера, 6 чаша воде и мала прстохват морске соли.

Кораци кувања:

• Бадеми и пиринач се фино исецкају. Можете користити блендер, али млин за кафу ће посао обавити боље.
• Кардамом је млевен ножем и помешан са сољу, пиринчем, бадемима.
• Сува смеша се прелије са 4 чаше воде и остави да се инфузира око 8 сати.
• Затим се смеша умутити у блендеру и постепено сипати још 2 чаше воде.
• Хомогена маса се филтрира и ставља у фрижидер на 30 минута.

Љети ће укус пића од пиринча обогатити свеже бобице (јагоде, малине, рибизла).

Препоруке за припрему, чување и употребу

На полицама постоје различите врсте ове културе, које се разликују у начину обраде зрна. Најмање користан је бели пиринач, који се темељно љушти од шкољки и љускица. Брзо кипи, лако се лепи, па није погодан за припрему млека.

Посебност прокуваног зрна је у томе што се љуска не уклања.А приликом обраде плодова житарица паром, неки од хранљивих састојака прелазе у њих. Пиринач се истиче жућкастом бојом, не кључа и има пријатан укус. Од њега се прави одлично пиће.

Смеђи пиринач је зрно које није ољуштено. Такве житарице су богате грубим влакнима. Кување траје дуже, међутим, тело троши више времена на асимилацију. Због тога је лако добити довољно мале количине млека.

Неколико жеља за производњу и употребу пиринчаног млека:

• готов производ се чува у фрижидеру мање од пет дана;
• ако промените пропорције производа, онда је лако прилагодити засићеност пића. Ако ставите више пиринча, смеша ће бити гушћа. Да бисте створили светлије пиће, узмите мање пиринча;
• чиста зрна се додатно не перу. Због тога млеко постаје гушће;
• пиринач је добар за прављење пудинга или згушњавање млечних сосова.

Не бисте се требали заносити пићем. Безопасно је пити 1-2 чаше дневно.

Закључак

Користи и штета пиринчаног млека, као и било који производ, одређују се квалитетом и односом састојака, бројем порција. Препоручује се показивање осећаја пропорције. Али не може се порећи да пиће изворно обогаћује исхрану и вегетаријанаца и љубитеља природног млека. А за кување је потребно врло мало времена.