Зашто је јогурт користан?

Историја није сачувала чињенице о томе где су и када први пут научили да ферментирају млеко. Али благодати и штета јогурта детаљно је проучавао професор Мечников пре 100 година. Због тога се јогурт и даље сматра исконски руским производом. Како тачно утиче на тело, шта садржи и како га припремити код куће?

Хемијски састав и садржај калорија јогурта

Пре свега, јогурт је лако сварљиви животињски протеин, који се састоји од комплекса вредних аминокиселина. То су валин, аргинин, метионин, лизин и други. Ферментисани млечни производ садржи:

• органске киселине;
• засићене и незасићене масне киселине;
• Сахара;
• витамини Е, А, Х, група Б, холин, фолна киселина;
• минерали: калцијум, флуор, цинк, магнезијум, гвожђе, јод, селен, бакар и други;
• скроб;
• алиментарна влакна.

Пиће може бити различитог садржаја масти, од тога зависи његов садржај калорија на 100 г. У просеку је 50-60 кцал.

Корисна својства јогурта

Као и сваки ферментисани млечни производ, јогурт је користан за болести дигестивног система, посебно за црева. Његова главна разлика од павлаке је нижи садржај масти и калорија, а од кефира је неутралнијег укуса, што је важно када је поремећена киселост желуца.

Редовна употреба пића позитивно утиче на стање читавог дигестивног тракта:

• број корисних бактерија цревне микрофлоре се брзо повећава;
• чисти цревне зидове од токсина;
• стимулише перисталтику;
• промовише активно варење хране;
• побољшава стање коже, косе, ноктију;
• промовише губитак тежине;
• јача имунолошки систем.

Због садржаја масних и органских киселина, као и групе витамина и минерала, производ је користан за превенцију кардиоваскуларних болести, као и за обнављање здравља након можданог или срчаног удара.

Благодати домаћег скутаног млека знатно се повећавају, јер се у његовој припреми користе само природни састојци - кувано млеко и павлака као квасац.

Благодати усиреног млека за мршављење

Овај ферментисани млечни производ цењен је у дијететској исхрани због лаке и брзе сварљивости, ниског садржаја калорија и својстава чишћења. Кисело млеко пије се ноћу ради побољшања функције црева и досадне глади, ујутро се конзумира за подстицање варења.

Постоје посебни дани поста за здраво пиће, које је много лакше носити него истоварити на поврћу или воћу. Седећи на дијети, чаша јогурта може заменити поподневну ужину или други доручак. Да би се убрзали метаболички процеси у телу, производу се додаје цимет.

Зашто је јогурт користан за ноћ

Пијење чаше киселог млека ноћу је добар начин за обнављање микрофлоре и јачање имунитета. Да бисте то урадили, изаберите производ неутралног укуса без изражене киселине. Додатне састојке такође не вреди додавати.У овом случају је користан чист свеж производ који обавија зидове желуца и црева, поспешује раст вредних бактерија, засићује тело минералима и витаминима.

Добро је попити напитак 1,5-2 сата пре спавања за све који желе да смршају и побољшају стање крвних судова, коже и косе. Својства чишћења производа позитивно утичу на све ове проблеме.

Да ли се јогурт може користити за труднице и дојиље

Пре него што је могуће. Гинеколози препоручују женама у положају да пију 2 чаше овог напитка дневно. Осим што надокнађује недостатак витамина и минерала, усирено млеко решава проблеме са затвором, који често пате од трудница.

Сирено млеко је корисно чак и онима који су алергични на лактозу - млечни шећер. У овом, овај ферментисани млечни производ превазилази благодати павлаке, кефира и јогурта. А жене у положају млечне киселине и животињских протеина у лако сварљивом облику су итекако потребне. Стога производ постаје спас за нетолеранцију на лактозу.

Током лактације, пијење пића помоћи ће нормализацији бебиног дигестивног тракта, јер ће неке корисне бактерије са мајчиним млеком ући у бебино тело. Главна ствар је пити јогурт 30-40 минута пре храњења.

Кисело млеко за децу

Деца често пате од дисбиозе, недостатка калцијума у ​​телу, слабог имунитета и високог умора. Поред тога, многи су алергични на кравље млеко. У свим овим случајевима сирено млеко је решење проблема.

Ако се чисти производ добро подноси, тада се могу додати воћни или природни сирупи. Производ је боље понудити детету између оброка, пиће се не сме давати на празан стомак, како не би изазвало промену нивоа киселости.

Како користити јогурт у медицинске сврхе

Благодати и штете јогурта за људско тело зависе од исправности његове употребе, свежине и квалитета. Овај производ препознају и традиционална и званична медицина. Пити ферментисани млечни производ препоручује се када:

• гастритис;
• ентеритис;
• дисбиосис;
• прехлада;
• стоматитис;
• колитис;
• затвор.

У медицинске сврхе пију производ без адитива до 3-4 чаше дневно. Ујутро на празан стомак, увече пре спавања и између оброка.

Ако грло боли, од производа се прави топли облог у комбинацији са медом. Слични облози се раде код болести коленских зглобова. Ублажавају упале, бол и враћају покретљивост. У овом облику јогурт је посебно користан за старије особе.

Са дисбиозом

Ово цревно стање прати бол, поремећај столице, слабост и лоше здравље. Продужена дисбиоза значајно смањује одбрану тела. Да бисте успоставили равнотежу корисних бактерија, препоручује се попити чашу домаћег јогурта ујутру и увече.

Ако је анализа за дисбиозу показала велики раст патогене флоре, у напитак се додаје сецкани бели лук. Овај тандем решава два проблема одједном: уништава штетне микробе и поспешује раст корисних бактерија. У просеку, ток лечења на овај начин траје од 2 недеље до месец дана. Благодати јогурта за црева употпуњене су позитивним ефектом на читав дигестивни систем. Надимање нестаје, столица постаје редовна, грчеви и бол нестају.

Да очисти тело

Да би тело ослободили токсина и токсина, побољшали метаболизам и ослободили крвне судове од лошег холестерола, ујутру на празан стомак попију 1 чашу јогурта. Курс чишћења је 10-12 дана. Током овог периода препоручује се прелазак на лагану исхрану са ограниченом конзумацијом меса и масне хране. Морате пити више чисте воде, јести сирово поврће и воће.

Да ли је могуће пити јогурт са панкреатитисом

Са хроничним панкреатитисом, јогурт можете пити само у фази стабилне ремисије и само између оброка. На празан стомак, такав производ је контраиндикован. Са погоршањем болести, пиће је опасно по томе што садржи пуно млечне киселине, што негативно утиче на рад панкреаса, повећава запаљенске процесе у њему. За конзумацију је погодно само свеже кисело млеко од печеног или пастеризованог млека средње масти. У пиће можете додати пире од воћа и бобица.

Употреба јогурта у козметологији

Од овог ферментисаног млечног напитка можете направити маске за косу и кожу, користити као средство за прање и испирање. У козметичке сврхе користе се и продавнице и свежи домаћи јогурт са додатком других активних састојака. Не постоје контраиндикације за такав производ, осим алергија.

За кожу лица

Употреба сирева млека за лице лежи у његовој способности да осветли старосне пеге, нормализује рад лојних жлезда, матира и ослободи се осипа. Користе га жене са масном и комбинованом кожом. Можете лице опрати пићем увече и ујутру, користити га као средство за уклањање шминке или припремити здраве маске. Ево рецепта за један од њих:

• узмите 2 тбсп. л. усирено млеко и скут, месите док не постане глатко;
• додајте умућен жуманце;
• додајте 2-3 капи есенцијалног уља лимуна или камилице;
• нанесите смешу на 25 минута, исперите топлом водом.

Ова хранљива маска се ради 2 пута недељно. За освежавање тена, усирено млеко се помеша у једнаким размерама са било којим пиреом од воћа или поврћа, на пример јабуком, бресквом или краставцем.

За косу

Предности сирева млека за косу јединствене су по томе што је погодно за било коју врсту косе. Било да је суво, масно, склоно перути. Ако суве крајеве подмажете чистим јогуртом, престаће да се деле и добиће здрав изглед. Ако производ примените на савете, производња себума ће се нормализовати, свраб, перутање и перут ће нестати. Генерално, јогурт негује увојке, додаје сјај, јача сијалице, чисти и враћа структуру.

Маска за масну косу:

• загрејте чашу производа на собној температури;
• додајте 1 кашичицу соли и неколико капи било ког есенцијалног уља;
• нанети на косу и изоловати целофаном, испрати након пола сата.

Да би се убрзао раст косе, усирено млеко се помеша са жуманцем и малом количином сенфа у праху. А ако шампона понестане код куће, уместо њега се користи топли јогурт.

Штета јогурта и контраиндикације

Кисело млеко није корисно за све. Ако особа има чир на желуцу или гастритис са високом киселошћу, производ му је контраиндикован. Нежељено је за камење у бубрезима и болести јетре. Иначе, само неквалитетан производ може нанети штету.

Како направити домаћи јогурт

Да бисте припремили здрав производ, потребно је да узмете свеже млеко и доведите до кључања. Да би укус био неутралнији, без киселости, динстајте млеко 5-10 минута на лаганој ватри. Затим се охлади на 38-40 ° Ц, додаје се павлака или кефир као квасац, умотан у пешкир и ставља на топло место. После 8-10 сати, пиће је готово. Главна ствар је да је квасац природан, то доказује кратак рок трајања кефира или павлаке. Ако их нема, користите посебну културу сувог стартера, која се може купити у продавници.

Шта је здравије: јогурт, ферментисано печено млеко или кефир

Сви ферментисани млечни производи су добри за тело. Разлика лежи у укусу, садржају масти и конзистенцији. Дакле, јогурт није контраиндикован у случају интолеранције на лактозу, а кефир се може пити док сте на строгој дијети. Рјаженка се по својим својствима сматра концентратом корисних супстанци, јер део воде испарава током припреме, остају само протеини, масти, угљени хидрати, минерали и друге супстанце.Немогуће је прецизно навести велике користи једног од ових производа; овде играју улогу индивидуална толеранција и присуство одређених болести.

Закључак

Благодати и штете јогурта су индивидуалне за свакога. Главна ствар је узети у обзир могуће контраиндикације пре употребе.

Коментара