Зашто је фета сир користан, садржај калорија

Полутврди бели фета сир има необичан слани укус, али то није једина његова карактеристика. Хајде да схватимо које су користи и штете фета сира.

Технологија производње фета сира

Природни патентирани грчки производ направљен је од мешавине козјег и овчијег млека, садржај масти увек остаје на нивоу од 30-60%. Класична технологија производње је следећа:

• Млеко се загрева до усиривања.
• Затим течност серума исцедити и резултујућу млечну масу неко време суспендовати у платненим кесама тако да се из ње исцеди преостала течност.
• После пар дана, чврсти остатак се ставља у посебне калупе и сипа физиолошким раствором или једноставно посипа морском сољу.
• Након тога, производ се притисне и остави да сазри прилично дуг период: од 2 недеље до 2 месеца.

Потпуно готов производ се пресече на комаде и пакује у контејнере за продају, а и даље се ставља у физиолошки раствор.

Састав и садржај калорија фета сира

Здрави сир садржи најважније компоненте:

• витамини Б12 и Б2;
• никотинска киселина, позната и као витамин ПП;
• витамин А;
• велике количине натријума и магнезијума;
• калцијум и фосфор - дневна стопа од 100 г производа;
• цинк - трећина дневне количине.

Јело садржи и микроорганизме који су драгоцени за нормално функционисање црева. А садржај калорија фета сира на 100 грама није тако висок - само 290 калорија. Главни удео у саставу заузимају масти (24 г), у њима има много протеина (17 г).

Корисна својства фета сира

Невероватан производ

• јача кости и зубе, спречава развој остеопорозе и других болести зглобова;
• нормализује активност црева, чисти тело токсина, помаже код тровања;
• штити срчани систем и крвне судове, служи као превенција дијабетеса;
• има смирујући ефекат на нервни систем;
• повећава отпорност на вирусе и инфекције, промовише брзи транспорт кисеоника кроз ткива.

Вредне особине се изражавају у чињеници да је таква храна веома корисна за добијање мишића због високог садржаја протеина.

Фета током трудноће и дојења

Производ засићује тело калцијумом, фосфором и калијумом. Ношење детета је дефинитивно дозвољено, иако умерено. Једина штета може бити хипертензија или проблеми са бубрезима.

Исто важи и за једење производа током лактације. Фета се може увести у исхрану од првих дана након порођаја. Али у почетку морате пажљиво пратити да ли ће беба развити алергије.

Да ли је фета сир добар за мршављење?

Антиоксидативна својства производа чине га привлачним за исхрану. Помоћи ће у чишћењу тела од токсина и започињању процеса сагоревања масти.Поред тога, садржи мало калорија, а готово је немогуће добити на тежини у малим порцијама.

Домаћи рецепт за фета сир

Неће успети поновити индустријску технологију производње код куће. Али слани сир и даље можете да кувате у својој кухињи и у њему ће бити знатне користи.

Потребни састојци су следећи:

• природно млеко у праху - 400 г;
• 600 мл топле воде за пиће;
• дигестивни ензим абомин, који се може купити у апотеци (3 таблете);
• 100 г павлаке;
• кашичица соли и пола кашичице сирћета.

• Млеко темељно промешајте у води, додајте павлаку и поново промешајте.
• Тада се абомин, претходно разблажен водом, сипа у смешу, додају се сирће и сол и поново се меша.
• Припремљена смеша мора да се држи на топлом месту око 12 сати, а затим течни серум исцедити кроз газу преклопљену неколико пута.
• Преостала маса сира мора бити умотана у газу и стављена под домаћу пресу тешку око 3 кг.
• После 10 сати, производ ће бити спреман - остаће да се исече на комаде и прелије са сланом водом.

Расол се прави прилично једноставно: у прокувану воду се додаје више соли и вода се остави да се охлади.

Како се користи фета

Делицију можете јести одвојено, али је много укуснија у комбинацији са другим производима:

• са поврћем и јајима - као део салата, омлета, пржена јаја;
• у пита хлебу - здрава деликатеса постаје необично пуњење;
• у печењу - својства производа чине пите не само укусним, већ и врло здравим;
• са сендвичима.

Благодати таквих јела биће приметно веће ако им додате фету.

Штета фета сира

Без обзира колике су благодати производа, ако га непажљиво користите, можете наштетити свом телу. Нека својства су опасна чак и за потпуно здраве људе.

• Засићене масти у великим количинама штете срчаном систему.
• Висок садржај соли у производу може наштетити бубрезима, срцу, крвним судовима, изазвати хипертензију и згрушати крв.
• Сол изазива жеђ и задржава течност у телу.

Препоручује се да једете не више од 75 г производа дневно - ова доза је сигурна.

Лажна фета направљена на бази пастеризованог млека са додатком ГМО и антибиотика такође може да нашкоди телу. Здрави сир је само природан.

Ко не би смео да једе фету

Грчки сир такође има неколико строгих контраиндикација:

• ангина и исхемија;
• артритис;
• хроничне тешке болести црева, желуца и бубрега;
• дијабетес типа ИИ;
• тенденција гојазности.

Наравно, боље је не покушавати млечни сир за оне који су алергични на храну која садржи лактозу.

Која је разлика између фете и фета сира

Грчки сир се често меша са фета сиром - и заиста, производи су слични по изгледу и укусу. Међутим, њихова својства су потпуно различита.

• Бриндза је тврди сир, фета је мекане текстуре.
• Најкориснија својства фете су висок садржај протеина, калцијума и витамина А. Висока концентрација калијума, натријума и сумпора концентрована је у фета сиру.
• Фета се производи у Грчкој, а фета сир - у Румунији.
• Грчки сир треба да буде бели, румунски може имати жуту нијансу.
• Фета се чува искључиво у физиолошком раствору, сир се може држати у фрижидеру на тањиру.

Како правилно одабрати и чувати

Избор здравог фета сира није тежак: треба знати само неколико правила.

• Прави сир је грчког порекла. А на амбалажи увек стоји „фета сир“, а не „производ од сира“.
• Квалитетан сир треба да буде бели. Ако постоји изразита жутица, онда, највероватније, није правилно ускладиштена.
• Текстура фете је растресита и мрвичаста, слична скути.
• Састав доброг сира је потпуно природан, без непотребних додатака, а главни састојак је овчје или козје млеко.

Производ чувајте само у фрижидеру. Истовремено, здрав сир задржава својства само у саламури - течност се не може сипати из посуде. Максимални рок трајања је 3 дана - након тога употреба производа постаће опасна.

Користи и штета фета сира одређују се пре свега мером потрошње. У превеликим количинама, слани производ је опасан, у малим количинама ће имати благотворно дејство на тело у одсуству контраиндикација.