Колико је булгур користан, рецепти за кување

Пшенична крупица која се појавила на полицама збуњује неке домаћице које не знају како да је скувају. У међувремену, предности и штете булгура, својства су одавно позната у другим земљама, користи се за долму, пилаф, добро се слаже са рибом, поврћем, месом.

Шта је ово житарица

Булгур је свима позната пшеница, чија се зрна више пута прерађују и уситњавају у производњи, повећавајући тако корисна својства. Арома готовог производа треба да подсећа на суптилни мирис ораха. Да би се добио овај резултат, сировина пролази кроз следеће фазе:

• термичка обрада;
• присилно сушење;
• уклањање мекиња;
• механичко брушење.

Фино уситњена зрна зову се "Кофтелик", својим укусом идеално допуњују салате, помажу у формирању полпета. Комади су мало већи - ово је "Пилавлик", својства су погодна за припрему других јела и супа.

Хемијски састав Булгур

Састав указује на користи булгура за људско тело и, сходно томе, одсуство штете по здравље. Употреба здраве хране куване чак и са обичном водом обогатиће тело:

• протеини, масне киселине;
• дисахариди, моносахариди;
• минерали, угљени хидрати;
• витамини, бета-каротен.

Дијететска влакна стимулишу висококвалитетно чишћење црева, што има додатне погодности за људе који се одлуче да следе дијету.

Нутритивна вредност и садржај калорија

На основу 100 грама, садржај калорија у булгуру не прелази 342 кцал. Ова својства су у средњој категорији, мада их многи сматрају штетним. Али ако узмемо у обзир својство каше, лако се пробавља, имајући времена да тело напуни корисним супстанцама које су му потребне, може се сигурно приписати категорији здраве хране.

Благодати, садржај калорија, својства и хранљива вредност булгура посебно цене нутриционисти, који препоручују укључивање житарица у исхрану спортиста, људи који су из различитих разлога изложени значајним физичким напорима. Иако признају да ће преједање бити штетно.

Корисна својства булгура

Употреба хране се побољшава:

• стање нервног система;
• тон коже лица;
• врста, густина и раст косе;
• метаболизма.

Корисна својства булгур каше помажу у ослобађању од токсина. Уклања се значајна количина токсичних супстанци, крв се чисти од штетних токсина, а у најкраћем могућем року појављују се добро здравље и осећај лакоће.

Благодати булгура за мршављење

Булгур је једна од ретких намирница чији нутриционисти нутриционисти не сматрају штетним. Толико је корисно, посебно за особу која је одлучила да радикално промени своју исхрану, да је употреба својстава једноставно обавезна.Уситњена пшеница брзо засити, осећај глади се не враћа ускоро.

Да би смршао, булгур треба кувати само у води, мада је мало укуса млека дозвољено да капа због укуса: требало би да има пуно течности. Због својства засићења, једу кувану храну у 2-3 кашике. кашике, не више.

Да ли је булгур могућ за труднице и дојиље

Због присуства елемената у траговима, минерала, значајне количине витамина, својства житарица су корисна за труднице. Такође се препоручује дојиљама, које на овај начин могу ојачати не само своје здравље, већ и дете. Да не би изазвали затвор и не претворили добро у штету, делови би требали бити мали.

Булгур за децу

Булгур, упркос благотворним својствима, мало делује на дечији пробавни систем. Нежном телу треба дуго времена да пробави такву храну, па се препоручује да је уврстите у исхрану како не би нанели штету само од треће године. А онда, наравно, тек након консултације са педијатром.

Одавно је познато да је булгур по својим својствима здравији од пиринча; конзумација производа најмање једном недељно смањује ризик од астме за 50%. Дишни путеви штите антиоксиданте садржане у зрну, витамини Е и Ц смањују пискање, смањују упале.

Дневни курс

Чак и ради корисних својстава, житарице се не могу јести у великим количинама и свакодневно. У овом случају, његове користи прецртаће висок садржај калорија, претварајући се у штету. Уз дијету, булгур се смењује са великом количином воћа и поврћа, дневна стопа је 50-75 г. У другим случајевима, употреба сецкане пшенице може се повећати на 100 г дневно.

При одређивању индивидуалне дневне дозе на основу карактеристика организма, потребно је узети у обзир значајан садржај глутена у булгуру. За неке људе биљни протеин је моћан алерген, па да бисте избегли непријатне последице, морате проучити реакцију на такву храну. Сигнали попут изненадне дијареје, надимања и лошег стања указују на могуће присуство алергија.

Посебности конзумирања булгура за неке болести

Фино уситњени булгур се боље апсорбује, што је лакше за варење и не повређује толико упаљена црева. Такође тежи ублажавању неких хроничних упала. Штета булгура је минимална, а здравствене користи доказане су вековима уназад, може смањити количину хомоцистеина у крви. Аминокиселина је један од главних узрока Алзхеимерове болести, остеопорозе, кардиоваскуларних болести.

Са дијабетес мелитусом

Гликемијски индекс булгура не прелази 45, што значи да се употреба производа препоручује особама са дијабетесом. Корисна својства прерађене житарице смањују ризик од друге врсте болести, истовремено засићујући тело супстанцама неопходним за јачање имунолошког система, посебно витаминима и калцијумом.

Са панкреатитисом

Дијета на булгуру због неких својстава забрањена је за панкреатитис. Ако се болест добро лечи, житарице могу бити укључене у исхрану. Иако је здробљена пшеница добра за вас, погоршање је сигнал да се на неко време одрекнете штетног састојка. Главни разлог лежи у чињеници да засићује врло брзо, док ћелије нису добиле потребну исхрану. Дакле, корисна својства могу бити чак и штетна.

Са гастритисом

Иако прехрана пацијената са гастритисом треба да садржи житарице, булгур треба конзумирати само уз дозволу лекара. Производ умирује слузницу желуца, али може деловати и штетно механичко надражујуће, посебно грубе житарице. Ако је одобрен, хипоалергенски и висококалорични булгур треба да се кува углавном у води, кључајући до средње вискозности. Сито или уобичајени блендер ће помоћи у побољшању резултата.

Са холециститисом

Људи који пате од акутног облика холециститиса могу користити булгур кашу само уз дозволу лекара. По правилу, јело се уводи у исхрану 3-4 дана након почетка ремисије. Храна треба бити топла, кувана у млеку и води, узимана у једнаким размерама, темељито згњечена до хомогеног вискозног стања. Неће штетити постепеном додавању рибе, посног свјежег сира, немасног меса, супа од поврћа у исхрану. Величина једне порције није већа од 120-150 г.

Како кувати булгур

Булгур није само здрав, већ и свестран производ који се користи као прилог, за стварање слатких јела, долме, разних супа, додаваних у чорбе, па чак и у рижото.

Чорба Булгур

Супе са булгуром воле се због ситости, одличног укуса и могућности брзе припреме. Не морате провести неколико сати за штедњаком да бисте се добро најели.

Да бисте применили један од рецепата за 2 литре воде, морате припремити:

• пилећи филе - 200 г;
• кромпир - 300 г;
• шаргарепа средње величине - 1 ком;
• житарице - 5 кашика. л.;
• лук - 0,5 ком.

Поред тога, биће вам потребно мало биљног уља, омиљених зачина и свакако соли. Пошто нежно пилеће месо, житарице и поврће треба да се кувају исто толико времена, заједно се умачу у кипућу воду.

Да би се побољшао укус, сецкани лук и сецкана шаргарепа могу се динстати, али не дуже од 1–1,5 минута. Време кувања је ограничено на пола сата, супа се служи на столу са кашиком павлаке, посута копром.

Булгур са поврћем

Да бисте у кухињи кували булгур са поврћем, биће вам потребно:

• 5-6 ком. печурке, можете шампињоне;
• 1 главица белог лука средње величине;
• не више од 50 г путера;
• 1 ком. шаргарепа, парадајз, лук.

Припрема:

1. Печурке се лагано кувају, затим се мало истисну, велики примерци се исеку на ситне комаде.
2. Затим, у загрејаној шерпи, садржај је око 5-6 минута. лагано пржите, мешајући исецкано поврће и зачинско биље на маслацу, додајући печурке и пшеницу 2 минута. пре завршетка поступка.
3. Када су сви састојци прилично мекани, маса се сипа преосталом чорбом или кључалом водом.
4. Ако се вода брзо упије, додајте кипућу воду у малим порцијама.

Каша Булгур

Одличан прилог и хранљив доручак, који је булгур каша, треба јести свеж, без одлагања.

За припрему јела биће вам потребно:

• 1 шоља згњечене житарице
• 1 кашика кашике вода и иста количина млека;
• 2 кашике кашике л. путер;
• сол по укусу, шећер може бити.

Каша ће бити готова за 20-25 минута ако маслац отопите у шерпи и у њој лагано пржите житарице. Затим се маса прелије водом и млеком и постепено кува. У јело се додаје сол, али ако желите нешто слатко, 1 тсп. шећер неће штетити.

Употреба булгура у кућној козметологији

Особине дробљене пшенице такође су корисне у кућној козметологији. Булгур помаже у борби против целулита, служи као добар пилинг и део је маски.

Пилинг Булгур

Највећа корист од употребе пилинга добија се након сауне, када се кожа загреје. Код куће је погодна и купка са тушем након ње, сјајно је ако сте пре тога успели да урадите неке вежбе. Јефтин, али ефикасан и нешкодљив козметички производ састоји се од 100 г растреситог булгура и 50 мл маслиновог уља. Компоненте се мешају непосредно пре употребе.

Маска за лице Булгур

Најкориснији се може назвати само производом, чији су сви састојци природни. Ово је маска за лице на бази булгура, којој се додаје 100–150 мл млека, 1 жуманце и кашичица меда.

Пре употребе, булгур се кува у чистом млеку, охлади му се додаје жуманце и мед. Хомогена смеша се може безбедно нанети на лице и деколте. Исперите након 20 минута.

Корисна својства маске са булгуром: видљиво подмлађује кожу, чини је баршунастом, враћа еластичност, помаже да се решите раних бора.

Штета од Булгур-а и контраиндикације

Иако је булгур каша корисна, постоји категорија људи за које је булгур, упркос свим својим корисним својствима, штетан, па чак и контраиндикован. Ту спадају они чији организам не прихвата глутен, јер стомак није у стању да свари протеине. Ова болест је целијакија, која има доста жртава широм света. Симптоми благог облика болести су слабост, поспаност и нагло надимање након једења хране која садржи глутен. Такође, уситњена пшеница је штетна за људе који имају гастроинтестиналне проблеме, када се ток болести из било ког разлога погорша.

Закључак

Благодати и штете булгура узимају се у обзир скоро 4 хиљаде година откако су научили да кувају житарице. Крупица изузетно корисних својстава продаје се свуда, по жељи се може користити у кувању или као састојак козметике. Корисна је, умерена у калоријама, у комбинацији са било којом храном.

Коментара