Celuloza microcristalină (E460): beneficii și dăunează, este periculoasă pentru sănătate

Aditivul alimentar E460 este prezent în cârnați, găluște, cârnați, conserve de carne. Lucrătorii din industria prelucrătoare a cărnii confirmă că procentul de carne reală din produse este neglijabil.

Aditivul alimentar E460 sau guma de celuloză este utilizat în multe produse alimentare

Ce fel de aditiv este E460

Produsul este împărțit în 2 tipuri - celuloză microcristalină și pulbere de celuloză. Conform standardului național, aditivul este clasificat ca emulgator. Substanța se dizolvă în apă, formează un gel rezistent la temperaturi ridicate. Celuloza umple majoritatea produselor și previne formarea și aglomerarea ingredientelor libere.

Ambele tipuri de aditivi au aproximativ aceleași proprietăți, structură și domeniu de aplicare. Culoarea substanței este albă sau cu o nuanță cenușie; nu există miros sau gust. E460 se dizolvă bine în mediu ionic, dar nu se diluează în apă sau lichide organice. Substanța este foarte higroscopică (absoarbe umezeala) și stabilitate termică.

E460 este o substanță organică a grupului de polizaharide, care este componenta principală a pereților celulari ai unei plante. Aditivul are o structură dură și stabilă, dar în același timp este elastic și nu se prăbușește atunci când este încălzit.

Concentratul de fibre este vândut în farmacie în secțiunea de slăbire

Din ce constă celuloza microcristalină (E460)

Substanța este obținută din materiale vegetale. O cantitate mare de celuloză se găsește în bumbac - aproximativ 93%, la speciile de conifere sau foioase conține aproximativ 60% din materia primă. Pentru producție, se folosesc fibre lemnoase ale plantelor uscate. Forma microcristalină a aditivului alimentar se obține prin hidroliză, pulberea - prin metoda de izolare din materialele vegetale. Lemnul este înmuiat în apă și expus la acid azotic sau clorhidric. După curățarea de oligozaharide, produsul este uscat și măcinat.

În producție, pulberea cristalină albă este ambalată în trei tipuri de recipiente:

1. Borcan din plastic.
2. Folie sau pungă transparentă.
3. Cutie de carton.

De asemenea, celuloza se obține prin gătitul așchilor de lemn într-unul din cele trei moduri - sulfit, sodă, sulfat. Ultima metodă este cea mai comună, deoarece vă permite să obțineți emulgatorul E460 din orice materie primă de origine vegetală.

Substanța intră în vânzarea cu amănuntul ca supliment alimentar. Structura chimică a celulozei este o homopolizaharidă liniară, care este construită din reziduuri de β-D-glucoză. Formula [C6H7O2 (OH) 3] n.

Fibrele naturale de legume și fructe vor aduce beneficii mari organismului.

Beneficiile și daunele aditivilor alimentari E460

Pe de o parte, celuloza poate fi considerată o substanță utilă. Datorită calităților sale ridicate de absorbție, aditivul curăță sistemul digestiv de toxine, îndepărtează metalele grele și radionuclizii din corp.E460 încetinește absorbția zaharozei în sânge, ceea ce ajută la lupta împotriva kilogramelor în plus. Dar există și dezavantaje ale excesului de emulgatori din alimente.

Emulsifiantul de substanță E460 este un fel de balast, o masă goală, care, datorită coloranților și a intensificatorilor de aromă, capătă forma unui produs natural. După ce au aflat despre astfel de fapte, consumatorii refuză să cumpere diverse tipuri de produse semifinite din carne, cârnați sau găluște. Acest lucru nu este benefic pentru producători și recurg la reclame false. Pe ambalajul majorității produselor, puteți găsi informații despre beneficiile celulozei microcristaline. Se presupune că suplimentul curăță intestinele și are un efect benefic asupra digestiei. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Celuloza este într-adevăr capabilă să curețe corpul, dar, împreună cu componentele dăunătoare, și substanțele utile dispar.

Concentrația ridicată de aditiv alimentar E 460 în alimente are un efect negativ asupra organismului - duce la constipație frecventă și la formarea de pietre fecale, la perturbarea motilității intestinale și a altor probleme ale tractului gastro-intestinal.

Aditiv alimentar periculos sau nu E460

Fibrele trebuie să fie prezente în dieta unei persoane sănătoase pentru ca tractul digestiv să funcționeze corect. Celuloză microcristalină - aditiv biologic activ - concentrat de fibre. Împreună cu toxinele și zgurile dăunătoare, E460 elimină substanțele utile din organism, deoarece nu are proprietățile unui sorbent selectiv. Suplimentul este inofensiv dacă este consumat cu moderație.

Cantitatea zilnică admisibilă de emulgatori nu a fost stabilită, astfel încât producătorii depășesc de bună voie cantitatea lor în multe produse fabricate - nimeni nu se gândește cum va afecta acest lucru sănătatea consumatorilor. Ar trebui să renunțați la cârnați, semifabricate din carne, diverse sosuri și deserturi dulci în favoarea fructelor și legumelor, a produselor naturale.

Tabel cu aditivi alimentari nocivi din alimente

Unde și de ce se adaugă celuloză microcristalină

Domeniul principal de aplicare a emulgatorului E460 este industria cărnii. Orice se vinde pe rafturile magazinelor sub masca cărnii are rareori ceva în comun cu carnea. Celuloza este ieftină, se păstrează mult timp și nu are nevoie de condiții speciale. Producătorii „colectează” produse din carne pe baza acestor materiale vegetale. Coloranții, conservanții, aromele și aromele transformă celuloza într-un cârnați greu de distins de natură.

E460 are și alte scopuri. Pe lângă industria de prelucrare a cărnii, emulgatorul se găsește în produsele de panificație. Masa produsului nu se pierde în timpul tratamentului termic, ceea ce va permite producătorului să mențină volumul și masa produsului și, prin urmare, să nu piardă din preț.

Celuloza microcristalină este adesea inclusă în așa-numitele produse „dietetice”. Aditivul nu este absorbit de organism, ceea ce face posibilă crearea iaurturilor, a cerealelor instantanee sau a deserturilor, care, cu o greutate suficient de mare, vor avea un conținut scăzut de calorii. O astfel de mâncare înfundă pur și simplu stomacul, creează o senzație de plinătate, dar în același timp nu aduce beneficii organismului.

Utilizarea celulozei depășește industria alimentară. E460 face parte din medicamente, inclusiv materiale dentare, șervețele de viscoză, produse cosmetice - creme, emulsii, coloranți.

Concluzie

Aditivul alimentar E460 nu aparține categoriei de substanțe periculoase pentru corpul uman. Nu este interzisă adăugarea unui emulgator la produsele alimentare, inclusiv la produsele pentru copii, dar o concentrație mare de gumă de celuloză poate priva organismul nu numai de substanțe nocive, ci și utile.