Conţinut
În industria alimentară, nu puteți face fără utilizarea diferiților aditivi. Oferă mâncării un gust și o aromă plăcute, prelungind în același timp durata de valabilitate. Lista acestor substanțe include sarea de potasiu a acidului sorbic. Este considerat un conservant puternic care inhibă dezvoltarea bacteriilor și a ciupercilor. Beneficiile și daunele sorbatului de potasiu sunt ceea ce fiecare consumator ar trebui să știe.
Ce este aditivul E202
Sorbatul de potasiu sau aditivul alimentar E202 este considerat a fi o componentă frecvent utilizată la fabricarea diferitelor vase. Această substanță are proprietăți unice, dar cost redus.
Sarea de potasiu a acidului sorbic este produsă sub formă de pulbere. Granulele pot fi mici sau mari, cu o nuanță albicioasă. Nu există miros, dar după utilizare, rămâne un gust amar în gură. Substanța este bine compatibilă cu apa și alcoolul.
Produsul este de origine sintetică. Dar sarea de sorbin este prezentă în oasele și sucul de cenușă de munte. Această componentă ajută la neutralizarea hidroxidului de potasiu.
Principalul avantaj al sorbatului de potasiu este că este rezistent la influențele externe. Toleră cu ușurință fluctuațiile de temperatură. E202 are un efect antimicrobian pronunțat. Previne dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor.
Ce este conservantul din sorbat de potasiu (E202)
Conservantul de sare E202 este produs sub formă de pulbere albă. Are granule albe de diferite dimensiuni. Componenta este obținută în timpul sintezei chimice ca urmare a interacțiunii acidului sorbic și a hidroxidului de potasiu.
Beneficiile și daunele sorbatului de potasiu
Majoritatea țărilor folosesc acest aditiv la fabricarea diferitelor produse. Producătorii susțin că sorbatul de potasiu nu are impact negativ asupra sănătății umane. După numeroase studii, s-a constatat că substanța provoacă ocazional reacții alergice, nu este toxică, nu duce la mutații genetice.
Experții împărtășesc aceeași opinie și consideră că suplimentul E202 este chiar într-o oarecare măsură benefic pentru organism. Atunci când este aplicat, sorbatul de potasiu are un efect antibacterian. Normalizează starea microflorei intestinale, ucide bacteriile și ciupercile, îmbunătățind astfel funcționarea organelor interne.
Dar E202 poate fi și dăunător dacă este luat în cantități mari. Acidul sorbic poate intra în diverse reacții. De exemplu, dacă consumi multă vitamină C, atunci se formează benzen. Substanța rezultată poate perturba activitatea ADN-ului mitocondrial. Acest proces duce la boli grave.
În prezent, există dispute între oamenii de știință cu privire la efectul sorbatului de potasiu. Unii dintre ei spun că administrarea suplimentului contribuie la dezvoltarea hiperactivității la copii.
Aditivul alimentar E202 este periculos sau nu
Dacă cumpărătorul a întâlnit sorbat de potasiu în compoziție, nu vă faceți griji. Experții spun că aditivul E202 nu este periculos pentru sănătate și aparține componentelor alimentare sigure. Dar beneficiile și absența prejudiciului sunt observate numai dacă persoana nu abuzează de produsele dăunătoare.
Organismul percepe un aditiv alimentar ca un tip de acid gras. Prin urmare, se descompune complet și îl asimilează. Sorbatul de potasiu nu se depune nicăieri, ceea ce reprezintă un plus semnificativ.
Doar un organism sensibil poate reacționa la un supliment ca alergen. Apoi, persoana va avea simptome neplăcute sub formă de erupții pe piele, mâncărime, roșeață. În cele mai rare cazuri, ulcerele mici apar pe membranele mucoase ale gurii. Atunci este mai bine să căutați ajutorul unui nutriționist pentru a găsi dieta potrivită.
Pericolul unui conservant constă în modificarea structurii ADN-ului. Acest lucru nu se întâmplă în toate cazurile, ci numai atunci când substanța interacționează cu acidul ascorbic, sărurile de fier. În timpul acestor procese, apare formarea de agenți cancerigeni. Cu utilizarea frecventă, se dezvoltă tumori maligne.
Suplimentul nu este recomandat să fie consumat de persoanele cu boli cronice ale tractului digestiv și rinichi, precum și de femeile aflate în stadiul de a avea un copil. Dacă este imposibil să abandonați complet conservantul, atunci trebuie cel puțin să reduceți utilizarea acestuia.
Aplicarea sorbatului de potasiu
Sarea de potasiu se adaugă la aproape toate alimentele. Este folosit pentru a prelungi durata de valabilitate, pentru a adăuga aromă produsului. În plus, componenta poate fi găsită în compoziția produselor cosmetice. Acest lucru ajută la prevenirea deteriorării bacteriilor și ciupercilor.
Deși E202 este considerat un conservant sigur, acesta trebuie consumat cu moderare. Există anumite norme. Compoziția de margarină și unt nu trebuie să includă mai mult de 0,12 kg dintr-un component pe 0,1 tone de produs. Maioneza, ketchupul și muștarul pot conține de la 0,1 la 0,2 kg per 0,1 tone de produs.
Aditivul alimentar include produse de cofetărie, carne și cârnați afumați, conserve, conserve, gemuri, creme cu unt. Dar norma nu trebuie să depășească 0,2 kg pe 0,1 tone de produs. Există un conservant în băuturile carbogazoase și necarbogazoase fără alcool. Doza pe 0,1 tone este în mod normal de 0,04-0,06 kg.
În compoziția de piureuri de legume și fructe pentru copii adăugați nu mai mult de 0,06 kg per 0,1 tone de produs.
Sorbat de potasiu în produse cosmetice
Cosmeticele sunt considerate un teren favorabil pentru diverse bacterii și ciuperci dăunătoare. Acest lucru se datorează faptului că cele mai multe dintre ele sunt depozitate în baie, unde există întotdeauna umiditate ridicată și schimbări bruște de temperatură. Pentru ca produsele cosmetice să dureze mai mult, se adaugă conservanți.
Sorbatul de potasiu se găsește în șampoane și geluri de duș. Această substanță conferă produselor un efect hidratant și emolient. Aditivul este recunoscut ca hipoalergenic, prin urmare este adesea adăugat la cremele pentru pielea sensibilă și în jurul ochilor.
Sorbatul de potasiu se găsește în pastele de dinți. Apoi produsul capătă o consistență omogenă și groasă. Nu se formează bule în pastă. Când este apăsat pe tub, acesta este distribuit uniform pe perie.
Aplicarea sorbatului de potasiu în industria alimentară
Adesea, la diferite produse se adaugă un derivat al acidului sorbic. Această substanță este numită conservant dintr-un motiv. Cu ajutorul său este posibil să se prevină dezvoltarea fermentației și a proceselor putrefactive. Previne activitatea bacteriilor și ciupercilor.
Sorbatul de potasiu se adaugă în lapte, brânză și brânză de vaci. În acest fel, mâncarea nu se strică mult timp.
Conservantul E202 se găsește în fructe uscate, produse de cofetărie și făină, cârnați și frankfurte. Aditivul se adaugă la prepararea sosurilor și maionelor, murăturilor de ciuperci și legume. Sorbatul de potasiu se găsește în băuturi răcoritoare, sucuri și apă minerală.
Conservantul E202 se găsește în pește și carne, care se vinde în conserve. Sorbatul de potasiu se adaugă la găluște, găluște și cotletă.
De asemenea, ar trebui să evidențiem adăugarea unui aditiv alimentar la produsele vitivinicole. Băuturile sunt produse folosind o tehnologie specială. Strugurii cruzi trebuie să treacă printr-un proces de fermentare împreună cu zahărul. Ca urmare, apare drojdia. O băutură de calitate nu va funcționa fără ele. Pentru a suspenda acest proces în timp, precum și pentru a conferi vinului un gust mai bogat, se adaugă conservantul E202.
Adesea, atunci când studiază eticheta, părinții observă că sorbatul de potasiu este prezent în alimentele pentru copii. Ei sunt îngrijorați dacă acest lucru este dăunător pentru dezvoltarea bebelușului - producătorii și oamenii de știință susțin că suplimentul alimentar nu este periculos pentru sănătatea bebelușului, prin urmare, este posibil să consumați alimente cu conținutul său cu moderare. Această componentă se adaugă la piureurile de legume și fructe, precum și la produsele lactate. Acest lucru vă permite să prelungiți termenul de valabilitate și să mențineți calitatea produsului.
Este posibil sorbatul de potasiu pentru femeile gravide
Majoritatea femeilor însărcinate sunt preocupate nu numai de sănătatea lor, ci și de făt. Utilizarea produselor dăunătoare contribuie la dezvoltarea diferitelor boli și defecte chiar înainte de naștere.
În cantități mari, aditivul va afecta negativ sănătatea viitoarei mame. Acest lucru poate duce la sângerări uterine, avort spontan sau naștere prematură. Este cel mai rău dacă sorbatul de potasiu afectează dezvoltarea copilului. Pot exista patologii ale tractului digestiv. Dacă concentrația conservantului este mai mare de 0,005 kg pe 1 kg de greutate, atunci pentru o persoană totul se poate termina cu moartea.
Concluzie
Beneficiile și daunele sorbatului de potasiu sunt încă studiate de oamenii de știință, nutriționiști și producători. Aditivul nu este inclus în lista substanțelor interzise, este considerat inofensiv. Derivatul acidului sorbic este adăugat produselor pentru a prelungi durata de valabilitate, pentru a preveni dezvoltarea fermentației și a proceselor putrefactive. Conservantul se găsește și în produsele cosmetice - pastele de dinți, șampoanele, cremele și loțiunile. Doar rareori provoacă reacții alergice. Permis sugarilor și copiilor mai mari. Nu există niciun rău numai dacă doza de sorbat de potasiu nu depășește norma. În caz contrar, apar probleme cu rinichii, ficatul și intestinele.
