Crackers: beneficii și daune pentru sănătate

Este dificil să găsești o persoană care nu a consumat niciodată biscuiți ca gustare. Puțini au considerat însă că astfel de „mese” sunt dăunătoare. Beneficiile și prejudiciile crackerelor sunt dezvăluite în compoziția și metoda lor de fabricație. Pentru a nu vă strica sănătatea, merită să înțelegeți complexitatea alegerii, proprietățile, beneficiile, daunele, metodele de preparare și posibilitatea de a le folosi pentru diferite boli.

Compoziția chimică a biscuiților

Biscuiții în sens tradițional sunt felii de pâine tăiate în părți egale și refăcute la cuptor. Sunt secară sau grâu, pe bază de făină de mazăre sau de ovăz, din chifle. Produsele sunt bogate în vitamine și minerale utile:

• vitaminele grupelor A, B, E, PP;
• compuși organici (amidon, fibre);
• potasiu, calciu, magneziu;
• fier, fosfor, cupru, cobalt, iod;
• zinc, molibden, seleniu.

Toate componentele utile participă la digestie, îmbunătățind metabolismul, saturând corpul cu energie, reglând metabolismul fosfolipidelor din ficat. Lipsa elementelor afectează munca intestinelor, digestia alimentelor, prin urmare nutriționiștii recomandă înlocuirea produselor proaspete coapte cu pesmet util în proprietățile lor.

Câte calorii sunt în pesmet

Crackerele sunt bogate în calorii, astfel încât utilizarea lor necesită dozare. Numărul de calorii depinde de rețeta și proprietățile produsului copt. Prezența aditivilor sub formă de stafide, picături de ciocolată și alte ingrediente complementare va crește proprietățile energetice ale produsului și va adăuga calorii. Utilizarea unui astfel de produs nu va fi benefică, mai ales atunci când pierzi în greutate.

Din pâine neagră

Beneficiile prăjiturilor de pâine neagră includ următoarele proprietăți și caracteristici:

• conținut mai scăzut de calorii comparativ cu soiurile albe;
• indice glicemic scăzut: important pentru persoanele cu diabet;
• mai puțini carbohidrați simpli;
• complex vitaminic saturat.

Pâinea prăjită neagră uscată este utilă nu numai pentru cei care au decis să slăbească, ci și pentru cei care nu aderă la diete. Conținut caloric - 335 calorii. Astfel de produse cu siguranță nu vor aduce rău, dar vor îmbogăți corpul cu fibre și vor optimiza digestia.

pâine albă

Mai puțină utilizare a pâine albă. Produsele din făină de grâu conțin mai mulți carbohidrați, mai mult decât simpli care provoacă modificări ale nivelului zahărului din sânge. Acest lucru dăunează mult corpului. Conținut caloric 100g - 400 kcal. Un indicator ridicat sugerează că utilizarea crackerelor albe poate fi dăunătoare, deoarece provoacă acumularea de grăsime corporală.

Tipuri de biscuiți

Clasificarea lor depinde de proprietățile utile sau dăunătoare ale crackerelor, care este determinată de 2 poziții:

• simplu;
• bogat.

Pentru primul tip, se folosesc atât făină de secară, cât și făină de grâu, combinându-le. Proprietățile aluatului se caracterizează printr-un conținut mai mic de apă.

Procesul de fabricație începe cu coacerea aluatului, care a fost distribuit anterior în forme speciale.

După ce produsul s-a răcit, acesta este tăiat în părți egale. La uscare, umiditatea nu trebuie să depășească 10%; este util să o alternați cu răcirea. Când ultimul lot este gata, feliile sănătoase sunt ambalate.

Pâinea uscată din unt, ale cărei beneficii sunt reduse datorită impurităților suplimentare, este coaptă din făină albă premium. Fripturile de grâu vor conține zahăr, componente grase, fructe și alți aditivi. Procesul de gătit este același, dar proprietățile sunt, de asemenea, concepute pentru a satisface nevoile gastronomice ale clienților, în timp ce se acordă o atenție mai mică posibilelor daune.

De ce crack-urile sunt utile

Datorită structurii ușoare, beneficiile zgârieturilor pentru stomac sunt mai mari. Proprietăți utile ale produselor din făină uscată:

• mai ușor de digerat;
• umple corpul cu energie datorată carbohidraților;
• contribuie la normalizarea intestinelor;
• suprimă flatulența (relevantă și utilă pentru vârstnici).

În timpul uscării, structura se schimbă, devenind acceptabilă pentru absorbția de către stomac fără supraîncărcare. O proprietate utilă este durata de valabilitate crescută a crackerelor.

Este posibil să mâncați biscuiți atunci când pierdeți în greutate și după o dietă

Toți nutriționiștii recomandă pacienților o dietă să înlocuiască pâinea și chiflele cu crutoane sănătoase de secară sau pâine cu tărâțe. Concluzia este următoarea: nici o celulă a corpului nu funcționează pe deplin dacă nu i se furnizează carbohidrați - principala sursă de energie.

Datorită faptului că produsele din făină proaspătă conțin mult mai mult decât este permis pentru o persoană care slăbește, există o alternativă utilă. Consumul de felii uscate este disproporționat față de pâinea proaspătă consumată. Acesta din urmă crește în mod activ pofta de mâncare și este absorbit în cantități mari, dăunând dietei. Fripturile uscate la cuptor, care sunt benefice în conservarea tuturor proprietăților benefice ale oligoelementelor, sunt un plus satisfăcător și sănătos pentru salată, ierburi și ouă.

Cu ce ​​ingrediente combinați crutoanele pentru a-l face gustos și sănătos, în videoclip:

Sunt biscuiți utili pentru mamele însărcinate și care alăptează

Beneficiile produselor crocante pentru femeile însărcinate și care alăptează sunt controversate. Mama însărcinată ar trebui să aibă grijă nu numai de propria sănătate, ci și de absența răului copilului. Va trebui să excludem:

• biscuiti cu gust de crab, carne de porc fiarta, caviar si alti aditivi nocivi;
• produse ale unor producători puțin cunoscuți;
• mărfuri fără dată de expirare;
• pene crocante cu stafide și alte umpluturi.

Nu se știe cum va reacționa copilul la componentele însoțitoare, astfel încât beneficiile pesmetului pentru alăptare sunt puse la îndoială. Nu este recomandat să achiziționați produse de „fabricare proprie” a supermarketurilor: nu fiecare magazin are o bază decentă care să îndeplinească cerințele tehnologice. Da, și ca materie primă ar putea fi folosit un produs „învechit”, ale cărui proprietăți utile sunt minime.

Vătămarea copilului constă nu numai în diateză, ci și în tulburări grave ale sistemului digestiv și ale altor sisteme.

La ce vârstă se pot da biscuiți copiilor

Tinerilor părinți le place să-și răsfețe copiii cu diverse dulciuri, biscuiții nu fac excepție. Problema cunoașterii bebelușului cu pesmet este deosebit de acută în perioada în care dinții încep să se taie.

Pediatrii insistă să respecte mai multe nuanțe:

• multe formulări conțin o proteină la care un copil poate fi alergic, de aceea o astfel de delicatesă dăunează copiilor cu vârsta sub 1 an;
• nu dați copiilor cu intoleranță la gluten și alte componente individuale;
• uscătoarele din magazine sunt deseori dăunătoare datorită conținutului de agenți de dospire, arome, amelioratori, zahăr, semințe de mac și alți aditivi alimentari (un astfel de produs este permis după 3 ani);
• uscarea, în care nu există altceva decât făină, apă, sare și drojdie, este introdusă în dieta copiilor de la 8 luni;
• uscarea este utilă pentru un copil atunci când dinte (ameliorează durerea și mâncărimea), este mai bine să folosiți un ciugulitor;
• cea mai bună opțiune sunt uscătoarele casnice, care și-au păstrat toate proprietățile utile.

Beneficiile și daunele crackerilor pentru diferite boli

Adesea, în caz de boli, se cumpără pisici, ale căror beneficii și daune sunt determinate în prealabil. Cu diverse boli, produsele de panificație uscate sunt dăunătoare, deci trebuie să studiați cu atenție proprietățile, recomandările și contraindicațiile.

Cu gastrită și ulcere

Pentru început, merită să excludeți alimentele dăunătoare aromate cu potențatori de aromă, condimente și condimente. În schimb, utilizați biscuiți fără aditivi. Norma zilnică nu depășește 200 g. Crăciunile sunt nocive pentru consumul uscat, de preferință cu apă sau o garnitură ușoară. Fripturile de grâu recomandate sunt inofensive și sunt permise pentru toate formele de gastrită.

Cu pancreatită

Cu o astfel de boală, multe produse sunt interzise și numai produsele sănătoase din grâu sunt permise din delicatese uscate. Buttery, secară, picant sunt dăunătoare, prin urmare interzise. Crutoanele uscate se consumă cu chefir, bulion, ceai sau se adaugă la supă și bulion. Medicul permite administrarea unor astfel de alimente „dure” nu mai devreme de 2 săptămâni de tratament (pentru a nu deteriora membranele mucoase ale esofagului).

Cu diabet zaharat

Crackerele achiziționate sunt strict interzise din cauza daunelor pe care le conțin conservanții și sărurile, care duc la edem, afectează funcționarea inimii și a rinichilor. Aceste zone sunt cele mai expuse riscului din cauza nivelurilor anormale de zahăr din sânge.

Ce este mai sănătos decât biscuiții sau pâinea proaspătă

Experții au fost de acord că procentul de utilitate al crackerelor este mai mare decât cel al unui analog proaspăt. În același timp, pâinea moale și proaspătă este interzisă în primele etape ale tratamentului bolilor gastro-intestinale.

Beneficiile crackerelor se datorează proprietăților lor: o perioadă de valabilitate mai lungă și eliminarea balonării. Biscuiții de casă cu beneficiul recuperării rapide a stomacului după otrăvire sunt ușor digerați și nu-l împovără. Medicii sfătuiesc să se abțină de la produsele de copt și făină și, în schimb, să introducă crutoane în dieta zilnică, care au devenit o gustare ușoară, dar satisfăcătoare.

Rețete de gătit de casă

Există mai multe moduri de a face biscuiți sănătoși de casă, cel mai important lucru este că acest lucru nu necesită dispozitive speciale, iar gustul produsului finit poate fi variat cu orice aditivi.

In cuptor

Metoda de a găti biscuiți, care este populară în rândul gospodinelor, cu ajutorul unui cuptor, vă permite să obțineți crutoane aromate și crocante. Proprietățile primei rețete:

• pregătește o pâine de pâine albă sau de secară de ieri;
• se adaugă 4 linguri. l. pasta de rosii si aceeasi cantitate de ulei de masline;
• ierburi și condimente, dacă se dorește.

Pentru a crea un dressing, amestecați ierburi, paste, condimente și ulei. Apoi ingredientul principal este tăiat în felii și murdărit cu masa rezultată. Acestea sunt așezate pe o foaie de copt, trimise într-un dulap preîncălzit timp de 30 de minute.

Dintilor dulci le va placea reteta de stafide. Utilizarea biscuiților cu stafide este în proprietățile lor, unde procentul de potasiu, calciu, magneziu, mangan este ridicat. Aceste oligoelemente sunt ușor absorbite și întăresc vasele de sânge și inima.Util pentru persoanele din perioada de după operație, în caz de otrăvire Dar va trebui să vă abțineți de la astfel de delicatese în prezența ulcerelor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• lapte - 75 ml;
• zahăr - 50 g;
• făină de grâu - 200 g;
• ou - 1 buc .;
• unt - 25 g;
• stafide - 50 g;
• drojdie - 10 g;
• tinctură de vanilie - 1 linguriță

Adăugați drojdia și zahărul în laptele cald, amestecați. Adăugați făină și amestecați până se omogenizează, trimiteți într-un loc cald timp de o jumătate de oră - în acest timp aluatul va avea timp să crească. Când amestecul crește de 2-3 ori, se toarnă o masă omogenă de unt, ouă și zahăr într-un recipient cu aluat, se adaugă tinctură de vanilie sau zahăr vanilat. Adăugând încet făină, frământați aluatul, care ar trebui să crească și el. După ce volumul a crescut, adăugați stafidele spălate după gust.

Aluatul se infuzează 20 de minute, după care se formează mai multe bare identice, unse cu un ou, trimise la cuptor la temperatura de 190 ^despreC timp de 20 de minute. Puteți trata oaspeții cu chifle gata preparate la o petrecere de ceai, dar pentru a obține biscuiți, trebuie să lăsați produsul timp de 12 ore, să îl tăiați în bucăți de 1 cm grosime și să îl trimiteți la cuptor pentru a se usca.

În câteva minute la 180 ^despreSe obțin produse roșii și parfumate cu toate proprietățile utile. Pentru a crește gustul și beneficiile prăjiturilor de vanilie, acestea adaugă bucăți de fructe sănătoase, nuci, coajă.

Într-o tigaie

Crutoanele de secară sunt preparate cu beneficii pentru organism, după cum urmează:

1. Pâinea neagră este tăiată în cuburi.
2. Așezați într-o tigaie preîncălzită.
3. Se amestecă regulat, se prăjește la foc mediu sau mic.
4. După 10 minute de agitare activă, se adaugă usturoi, adjika, brânză rasă, ierburi uscate, sare pentru a spori gustul.
5. Se agită încă 10 minute.

Răspândiți biscuiți pe prosoape de hârtie „uscați” timp de 10 minute, când feliile parfumate s-au răcit, vă puteți bucura de gustul bogat.

Cum altfel puteți găti crutoane cu beneficii este prezentat aici:

Rău de crackers și contraindicații

Beneficiile firimiturilor de pâine pentru scăderea în greutate sunt mari, iar răul este minim. Efectul negativ asupra sistemului digestiv se datorează încălcării fabricării și predominanței conservanților și aditivilor de origine artificială în compoziție. Rău și consum neregulat de kalach uscat, care implică creșterea în greutate, congestie intestinală (atunci când este consumat pe stomacul gol), exacerbarea ulcerelor.

Contraindicații de utilizare:

• ulcer;
• procese inflamatorii cronice;
• boala intestinului (o proprietate distinctă, nu cea mai „utilă” a soiului negru este aciditatea ridicată, care poate irita pereții stomacului);
• arsuri la stomac frecvente (aditivii în acest caz nu sunt recomandați, este mai bine să preparați biscuiți simpli sau vanilie).

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile crackerilor sunt concepte disproporționate, deoarece există proprietăți mult mai benefice. Crutoanele necomplicate nu numai că diversifică felurile principale, dar susțin și sănătatea. Și cel mai important, este o opțiune simplă și bugetară.

Recenzii