Este varza murată utilă, cum să o gătești

Există multe rețete pentru varza murată. Pentru aceasta, se folosesc aproape toate soiurile de legume bogate în fibre și vitamine. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că un fel de mâncare tradițional poate înlocui mai multe medicamente într-un dulap pentru medicamente de acasă. Modul în care beneficiile și daunele varzei murate depind de proprietățile și contraindicațiile sale va fi discutat în continuare.

Compoziția și proprietățile varzei murate

Pentru a înțelege la ce folosește varza murată, trebuie să vă dați seama ce elemente și vitamine conține.

Compoziția a 100 g de produs finit:

Proprietăți utile ale varzei marinate:

• ajută la eliminarea paraziților, bacteriilor și problemelor intestinale;
• întărirea sistemului nervos și imunitar, a metabolismului;
• scăderea zahărului, colesterolului, descompunerea proteinelor;
• ajuta la probleme cu pielea, părul, alergiile, potența masculină;
• prevenirea dezvoltării cancerului;
• ameliorarea simptomelor de răceli și mahmureală.

Câte calorii sunt în varza murată

Diferitele soiuri de varză murată conțin cantități diferite de calorii la 100 g:

• culoare - 63,8;
• mare - 62;
• varză albă - 56;
• roșcată - 52,6.

Varza murată este bună pentru dieta ta?

Leguma cu conținut scăzut de calorii nu conține aproape grăsimi: de aceea, este ideală pentru persoanele care urmează o dietă. Și, în același timp, satisface perfect foamea.

O altă proprietate utilă este că este capabil să elimine colesterolul și substanțele nocive din organism.

Beneficiile varzei murate ca produs dietetic al unei metode de gătit rapid pentru organism sunt incontestabile, iar răul poate fi doar dacă este luat dimineața pe stomacul gol și seara înainte de culcare.

Combinația optimă ar fi utilizarea sa cu carne slabă: așa se protejează mai bine proteinele animale.

Este posibil să mâncați varză murată pentru diabet

Produsul marinat conține acid tartronic, care ajută la scăderea nivelului de glucoză, prin urmare este o legumă cu conținut scăzut de calorii care, după gătit, practic nu își pierde proprietățile de vindecare.

În diabet, varza murată este indicată ca unul dintre alimentele de bază din dietă. Proprietăți benefice precum scăderea zahărului și a colesterolului ar fi un bun adaos la tratamentul medicamentos.

Varză murată în timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii, medicii recomandă varza murată din cauza cantității mari de acid folic, care este extrem de necesar în stadiul de formare la făt:

• țesuturi și organe;
• elemente sanguine (trombocite, leucocite etc.);
• nucleine;
• sistem nervos.

Este, de asemenea, un remediu eficient pentru a face față problemelor toxicozei emergente.

La alăptare, bebelușul primește toate elementele și vitaminele prezente în dieta mamei.Unii medici cred că leguma provoacă apariția balonării și a colicilor în abdomen la un copil, deoarece sistemul său digestiv este încă instabil.

Alții susțin că beneficiile legumelor murate se manifestă prin creșterea imunității la bebeluș, iar prezența sa regulată în dieta unei femei însărcinate va contribui la întărirea sistemului nervos.

Cum să murăm varza

În prima etapă, leguma se toacă, îndepărtând tulpina. Adăugați morcovi tăiați, ardei grași, sfeclă, fructe de pădure și alte ingrediente după gust.

Se amestecă legumele cu mâna, evitând presiunea.

Cu o tocătoare fină, procesul de decapare va fi mai rapid.

Următorul pas este pregătirea marinadei, care include: apă, zahăr, sare, ulei vegetal, oțet, condimente și ierburi (după gust).

Legumele din soluția preparată sunt murate rapid și își păstrează nutrienții.

Rețetă rapidă de varză murată

Produse:

• varză - 1 cap de varză (mediu);
• morcovi medii - 1 buc.

Pentru marinată:

• sare - 3 linguri. l. (cu un deal);
• zahăr - 8 linguri. l. (fără diapozitiv);
• frunza de dafin - 5 g;
• usturoi - 3 dinți;
• ulei vegetal - 1 lingură .;
• apă - 1 l .;
• 9% oțet - 1 lingură.

Gătit:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri.
2. Folosiți o răzătoare grosieră pentru morcovi.
3. Adăugați usturoi tocat la legumele amestecate.
4. Adăugați ingredientele pentru marinată într-o cratiță separată cu apă (după fierbere, țineți pe foc 3-4 minute).
5. Fără a lăsa marinada să se răcească, se toarnă în amestecul de legume și se presează cu o sarcină (amestecul trebuie completat complet).
6. Puteți folosi vasul finit ca unul independent sau ca supliment la vinaigretă după răcire completă.

Varză murată cu sfeclă și usturoi

Produse:

• varză - 1 cap de varză (mediu);
• sfeclă medie - 1 buc;
• morcovi - 2 buc.

Pentru marinată:

• ulei vegetal - 0,5 linguri .;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură .;
• ienibahar - 3 - 5 mazare;
• usturoi - 5 - 7 căței mici;
• oțet (9%) - 1 lingură .;
• apă - 1 l.

Pregătire:

1. Tocăm varza.
2. Pentru morcovi și sfeclă, utilizați o răzătoare grosieră (poate fi tăiată în benzi).
3. Într-un castron, amestecați (sau întindeți, alternând, în straturi) legumele fierte.
4. Se fierbe apa, se adaugă ingrediente pentru marinată.
5. Aduceți din nou marinada la fierbere, opriți și lăsați să se răcească ușor.
6. Se toarnă peste legume astfel încât să fie acoperite cu lichid. Pentru a acoperi cu un capac. Sarcina este opțională.
7. Se lasă să se răcească complet și se dă la frigider.
8. După 2-3 zile, vasul este gata de mâncare.

Rău de varză murată și contraindicații pentru utilizare

În ciuda faptului că varza murată aduce beneficii organismului pentru o serie de boli, fibrele grosiere ale plantei în care planta este bogată pot provoca daune flatulenței intestinale, care se manifestă prin acumularea de gaze și balonarea ulterioară în abdomen.

Contraindicații privind utilizarea produsului:

• diferite boli ale tractului gastro-intestinal;
• boală de rinichi;
• inflamația pancreasului;
• reactii alergice;
• o tendință de balonare și umflare;
• hipertensiune arterială și infarct miocardic.

Care varză este mai sănătoasă: varză sau murată

Varza verde diferă de varza murată prin caracteristicile sale de gătit:

• la decapare, leguma este plasată sub sarcină (opresiune) până când sucul de varză este eliberat și apoi depus într-un loc rece pentru a opri procesul de fermentare și acrare;
• la marinare se folosește o marinată gata preparată.

Ambele metode de gătit sunt benefice organismului. Diferențele se referă la următoarele aspecte:

Când este fermentată, are loc fermentarea naturală, iar bacteriile benefice nu mor din oțet.

În plus, această metodă are un minim de contraindicații, atunci când este utilizată.

Varza marinată îmbunătățește pofta de mâncare, produce suc gastric, conține mai puțin acid și este mai ușor de absorbit de organism. În plus, procesul de gătit rapid vorbește și în favoarea decapării: produsul poate fi folosit aproape imediat pentru alimente sau poate fi înfășurat în borcane pentru depozitare pe termen lung.

Gătitul rapid ajută, de asemenea, la păstrarea proprietăților nutriționale și antioxidante ale legumei.

Concluzie

Beneficiile și daunele varzei murate sunt bine studiate de nutriționiști. Proprietățile sale de vindecare sunt extinse - de la prevenirea răcelii până la reducerea probabilității de a dezvolta cancer și întărirea organismului în ansamblu, în timp ce vătămarea produsului poate fi considerată condițională, dacă luăm în considerare contraindicațiile.