De ce este util uleiul vegetal

Beneficiile și daunele uleiului vegetal au fost de multă vreme de interes pentru farmaciști, medici și nutriționiști. Fără ea, nu ne putem imagina o dietă zilnică, utilizarea ei a devenit atât de ferm stabilită în viața noastră. Vom vorbi mai departe despre ceea ce transportă grăsimile vegetale pentru sănătatea umană.

Metode de obținere a uleiurilor vegetale

Uleiul vegetal poate fi extras din semințe (fructe) folosind diverse tehnologii, dintre care una este presarea la rece. Această metodă oferă o cantitate mai mică de produs finit decât celelalte, prin urmare este utilizată în principal în industriile mici.

Avantajul său este că aici sunt folosite doar materii prime de cea mai bună calitate, prin urmare există mai mulți nutrienți. Semințele trec printr-o presă de mică putere, în interiorul căreia temperatura nu depășește +40 ^oC. De aici și numele: presat la rece. Se pare că uleiul nu este expus nici temperaturii, nici chimiei, deci are mai multe beneficii decât altele. Este apărat, trecut prin filtre și ambalat.

Pentru producția pe scară largă, se utilizează prese puternice de mare viteză, diferiți solvenți care sunt dăunători sănătății umane. Extracția este numele unei metode chimice ieftine. Semințele zdrobite curățate sunt tratate cu benzină sau alți solvenți. Apoi, uleiul, amestecat cu benzină, trece prin mai multe etape de purificare cu dioxid de carbon și diverse substanțe chimice. Este clar că o astfel de prelucrare tehnologică dăunează proprietăților utile ale produsului fabricat.

Ce este inclus în uleiurile vegetale

Mulți nutrienți importanți sunt prezenți în uleiurile vegetale. Unele dintre ele sunt acizi grași nesaturați, care pot fi:

• polinesaturați (PUFA): sunt de mare beneficiu, sporind metabolismul, protecția imunitară, participând la producerea hormonilor, dar intră în organism doar din exterior, împreună cu alimentele;
• monoinsaturat (PUFA): reduce concentrația de colesterol, al cărei exces duce la formarea de pietre în tractul biliar, acumularea de plăci sclerotice pe pereții vaselor de sânge. Sunt produse în cantități mici de către organism. Cele mai cunoscute beneficii ale acidului oleic, al cărui conținut este lider în uleiul de măsline.

Acizii grași nesaturați prezintă un mare beneficiu pentru organism - sunt un fel de elemente de bază pentru construirea de celule noi care ar trebui să fie în dietă în fiecare zi. Acestea sunt, de asemenea, necesare pentru susținerea sistemului nervos, accelerarea proceselor de ardere a grăsimilor, consolidarea pereților celulari, ajutor în lupta împotriva microbilor patogeni, viruși și neutralizarea daunelor asupra mediului. Dacă nu sunt suficiente, multe procese biochimice vor fi întrerupte: de la eșecuri în activitatea imunității până la deteriorarea pielii.

Două linguri de ulei de floarea-soarelui conțin doza zilnică de vitamina E: în limbaj medical - tocoferol. Este un antioxidant liposolubil (antioxidant) cu beneficii unice. Vitamina E are multe funcții importante:

• servește ca agent de întinerire, care este adesea utilizat în cosmetice, este recomandat femeilor pentru a-și păstra aspectul, tinerețe;
• îmbogățește sângele cu oxigen: dacă vitamina nu este suficientă, persoana începe să experimenteze foamea de oxigen și obosește repede;
• multe altele.

De obicei, medicii prescriu vitamina E în capsule, dar este mai bine să o folosiți ca parte a uleiului vegetal nerafinat, adăugându-l la salate. Majoritatea legumelor conțin vitamine liposolubile, deci există o îmbogățire reciprocă din utilizarea lor combinată cu uleiuri.

Beneficiile uleiurilor vegetale pentru organism

Uleiul vegetal nerafinat poate ajuta la primele simptome ale unei răceli. Din aceasta se fac comprese de căldură, picături din răceala obișnuită, agenți de frecare. Acest produs are proprietăți de vindecare a rănilor. Beneficiile uleiurilor vegetale pentru corpul uman depind de compoziție, respectiv, caracteristicile vor fi, de asemenea, diferite:

• floarea-soarelui nerafinată: ajută la anemie, răceli, inflamații la nivelul gurii, intestine, artrită, probleme ginecologice, servește ca prevenire a aterosclerozei;
• măslin: tratează osteoporoza, afecțiunile tractului biliar, ficatului, tractului gastro-intestinal și este recomandat și pentru diabetul zaharat, ca agent de vindecare a rănilor. Este considerat cel mai util ulei vegetal pentru femei, este utilizat pe scară largă în cosmetologie;
• soia rafinată: utilizat pentru îmbunătățirea proceselor metabolice, cu patologii ale rinichilor și ale sistemului nervos, precum și în ginecologie;
• porumb nerafinat: face parte din dietele pentru diabetici, pacienți cu astm bronșic, utilizată pentru prevenirea aterosclerozei, tratamentul sistemului nervos central, rinichi, recomandată femeilor însărcinate care alăptează, copiilor;
• arahide: este necesar să se mențină procesele hematopoietice, funcționalitatea sistemului endocrin, are activitate anticanceroasă, este utilizată pentru patologiile bilei și ficatului;
• dovleac: cel mai util ulei vegetal pentru bărbați - folosit pentru adenom și prostatită, precum și pentru anemie și varice, boli ale tractului urinar, respirator, digestiv, are efect antihelmintic și fungic;
• seminte de in: hrănește celulele creierului, tratează tensiunea arterială, glanda tiroidă, sistemul nervos central, alergiile;
• nuc: se introduce în nutriție cu imunitate slabă, diabet, hipertensiune, boli de rinichi, patologii cardiovasculare, inclusiv ateroscleroză;
• ulei de susan: tratează patologiile căilor respiratorii, inclusiv astmul bronșic, tulburările metabolice (gută, diabet, osteoporoză, gușă), boli ale sistemului urinar; utilizat în cosmetologie.

Tipuri de uleiuri vegetale și proprietățile acestora

Uleiurile vegetale pot fi clasificate în funcție de mai multe criterii simultan: în funcție de materiile prime și metoda de producție. Adică floarea-soarelui, măslinul, semințele de bumbac, porumbul și altele sunt un tip de clasificare. După gradul de purificare, acesta este un alt mod de clasificare: aici toate grăsimile vegetale pot fi împărțite în trei grupe principale:

1. Brut: păstrează majoritatea proprietăților utile. După filare, acestea sunt doar filtrate;
2. Nerafinat: După filtrare, hidratare (saturație cu apă pentru îndepărtarea fosfolipidelor din plante, care pot tulbura uleiul) și neutralizare. Mai puțin utile și mai puțin hrănitoare, dar mai bine depozitate
3. Rafinat: sunt dezodorizate și congelate, sunt supuse unei curățări tehnologice complete.

Ce uleiuri vegetale îi poți oferi copilului tău

Uleiurile vegetale sănătoase sunt recomandate și copiilor. Acestea conțin nutrienții necesari creșterii și dezvoltării. De exemplu, soia rafinată este un substitut pentru uleiul de pește, iar susanul este o sursă bogată de calciu. De asemenea, beneficiază copiii cu ulei de porumb, dovleac și semințe de in. Acestea trebuie adăugate la cereale gata preparate, salate, piureuri de legume, supe.

Proprietățile benefice ale uleiurilor vegetale se aplică și extern, pentru comprese și frecare în timpul răcelilor, bronșitei. În copilărie, ele sunt folosite pentru a face picături dintr-o răceală, vindeca răni, tăieturi.

Uleiuri vegetale pentru slăbit

Nutriționiștii nu sunt sfătuiți să reducă grăsimile vegetale la minimum în dietă, deoarece beneficiile lor sunt de neînlocuit față de alte alimente. În caz contrar, simptomele pierderii în greutate nesănătoase vor fi pielea palidă, pierderea elasticității, lipsa de strălucire a părului. Cu toate acestea, nici nu ar trebui să abuzați de el. Fără a afecta aspectul, dar cu beneficii pentru sănătate, puteți utiliza 50 g pe zi.

Beneficiile și daunele uleiului vegetal pe stomacul gol

Dacă luați ulei vegetal dimineața pe stomacul gol, beneficiile cresc semnificativ. Nutrienții sunt absorbiți mai complet, deoarece efectul lor terapeutic este mai puternic:

• vasele sunt eliminate din straturile de colesterol;
• secreția biliară se îmbunătățește;
• riscurile oncologice sunt reduse;
• zgura dispare;
• metabolismul se îmbunătățește;
• apetitul este normalizat (în jos);
• ficatul și plămânii sunt curățați.

Dar, înainte de a începe tratamentul, trebuie să vă asigurați că nu există boală de calculi biliari, exacerbări ale ulcerelor gastro-intestinale. În ambele cazuri, uleiul este contraindicat, deoarece poate duce la un atac sau alte vătămări.

Rata de consum zilnică

Consumul de cantități mari de ulei vegetal, chiar și cel mai benefic pentru organism, pune presiune pe ficat, stomac și alte organe digestive. Lovitura poate fi puternică, capabilă să facă rău unei persoane și să provoace dezvoltarea diferitelor patologii, inclusiv gastrită, pancreatită, colecistită. Prin urmare, doza zilnică de grăsime vegetală, care este benefică pentru sănătate, ar trebui să fluctueze între 30-50 g pe zi.

Tratament cu uleiuri vegetale

În medicina populară, uleiul vegetal presat la rece este utilizat în principal pentru tratament - are un maxim de proprietăți utile. Orientarea terapeutică depinde de compoziția materiilor prime și de tehnologia de preparare. Cele mai populare uleiuri din medicina populară sunt:

• cătină;
• semințe de in;
• măslin;
• alții.

Beneficiile pentru sănătate ale uleiurilor vegetale sunt utilizate pe scară largă. Acestea sunt utilizate intern, extern, ca bază pentru prepararea extractelor de ulei din plante, pentru inhalare.

Utilizarea uleiurilor vegetale în cosmetologie

Uleiurile vegetale sunt utilizate pe scară largă atât în ​​îngrijirea la domiciliu, cât și în industria cosmetică. Substanțele benefice conținute în ele au un efect de vindecare și întinerire a pielii, a părului și a plăcilor de unghii.

Pentru îngrijirea pielii feței

Remediile casnice sunt adesea folosite pentru îngrijirea zilnică. Evaluarea uleiurilor vegetale pentru proprietățile benefice pentru față este după cum urmează:

• măslin (curăță, întinereste);
• migdale (hrănește, hidratează);
• gropi de piersici (hidratează, ameliorează iritarea);
• gropi de caise (ameliorează inflamația, descuamarea);
• jojoba (hidratează, hrănește, elimină erupțiile cutanate);
• nucă de cocos (întinerește, menține echilibrul apei);
• argan (bun pentru tipul uscat);
• cătină (ameliorează ridurile, petele de vârstă, acneea).

Proprietățile vindecătoare ale uleiurilor vegetale oferă o îngrijire eficientă pentru aspect, beneficiază nu numai din exterior, ci și din interior.

Pentru frumusețea și sănătatea părului

Pentru a consolida și restabili sănătatea părului, se obișnuiește și utilizarea diferitelor uleiuri vegetale. Lista include:

• brusture (ameliorează uscăciunea sub scalp, întărește, accelerează creșterea părului);
• Unt de karité (dă strălucire, mătase, protejează de radiațiile ultraviolete);
• măslin (conferă elasticitate, previne secționarea, fragilitate);
• jojoba (dă putere, strălucire);
• ricin (întărește, stimulează creșterea);
• nucă de cocos (hidratează, conferă volum, strălucire);
• argan (reface, dă strălucire).

Pentru unghii

În cazul fragilității plăcilor de unghii, pentru a îmbunătăți aspectul și starea, se folosesc substanțe utile conținute în uleiul vegetal: migdale, caise, piersici, susan, cedru. Și pentru a accelera și creșterea, folosesc brusture, ricin, măsline. Procedurile de wellness se desfășoară în mai multe moduri:

• scufundați unghiile în ulei timp de 5 până la 10 minute;
• se aplică cu o perie timp de 15 minute;
• înainte de culcare, ungeți și puneți mănuși.

Pentru a restabili plăcile de unghii deteriorate, tratamentul se efectuează de mai multe ori pe săptămână, pentru prevenire - o dată.

Pentru gene, sprancene si buze

Cele mai frecvent utilizate uleiuri vegetale pentru îngrijirea genelor și sprâncenelor sunt de ricin, măsline, migdale, piersici. Poate fi folosit atât pentru curățarea hranei, cât și pentru machiaj. Pentru întreținere și creștere, aplicați de mai multe ori pe săptămână. Beneficiile procedurilor vor fi vizibile după primele ședințe de tratament, iar peste o lună genele vor deveni pufoase, sprâncenele - mai îngrijite.

Pielea buzelor este subțire, delicată și necesită îngrijire, mai ales în sezonul rece. Uleiurile vegetale hrănesc, hidratează și vindecă. Se folosesc migdale, cacao, nucă de cocos, avocado, germeni de grâu.

Uleiuri vegetale pentru masaj

Compoziția vindecătoare face ca uleiurile vegetale să fie indispensabile pentru un masaj wellness sau o sesiune de auto-masaj. Beneficiile unor astfel de proceduri sunt esențiale pentru un aspect decolorat. Pielea este hidratată, înmuiată, hrănită, procesele metabolice sunt normalizate. Este util mai ales după baie sau saună. Este necesar să se studieze bine proprietățile uleiurilor vegetale pentru a formula în mod corespunzător amestecuri pentru masaj:

• Susan: poate fi diluat cu porumb, muștar (pentru masaj general), poate fi utilizat singur la frecare articulațiilor. Îndepărtează bine uscăciunea și descuamarea, umflăturile;
• Muştar: vindecă rănile, tratează ciupercile, bolile pulmonare, dă elasticitate, îndepărtează pigmentarea;
• Germene de grâu: are multă grăsime, dar în același timp îndepărtează secreția excesivă a glandelor sebacee, este mai potrivită pentru tipul de piele uscată, o face mai elastică;
• Porumb: utilizat ca solvent pentru alte tipuri;
• Ulei de floarea soarelui: strat cu permeabilitate redusă, deci trebuie să amestecați cu puțină migdale sau nucă de cocos;
• Migdală: îmbunătățește starea sistemului nervos central, stimulează creșterea musculară, elimină edemul;
• Măslin: puțin lipicios, deci este mai bine să adăugați la amestec;
• Nucă de cocos: ameliorează erupțiile, inflamația, dă tonus muscular, ameliorează stresul emoțional;
• palmier: potrivit pentru pielea tanara sanatoasa;
• Castor: Folosit pentru masarea scalpului pentru a stimula creșterea scalpului.

Rău de uleiuri vegetale și contraindicații

La prăjire, toți nutrienții sunt distruși. Temperatura optimă - 160 - 170 ^oC. Fumul care apare deasupra suprafeței uleiului vegetal în fierbere semnalează faptul că regimul de temperatură este încălcat, iar mâncarea preparată în acest mod va aduce doar rău. Din alimentele sănătoase se transformă în toxice, se formează agenți cancerigeni, adică acele substanțe care vor duce la formațiuni tumorale, exacerbări ale colecistitei, pancreatitei, gastritei și așa mai departe.

Masajul cu grăsime vegetală va afecta:

• cu leziuni ale organelor interne;
• tumori;
• temperatură ridicată;
• varice;
• furunculoză;
• eczemă;
• dermatită;
• inflamația și sângerarea pielii;
• limfadenită, arsuri solare.

Practic nu există contraindicații pentru utilizarea grăsimii vegetale. Principalul lucru este să nu mănânci prea mult. Adăugarea nu mai mult de două linguri pe zi la feluri de mâncare va fi benefică.

Cum se alege și se depozitează uleiurile vegetale

Alegând ulei îmbuteliat pe piață, este necesar să alegeți cea mai înaltă calitate din întreaga varietate de tipuri. În primul rând, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

• nu este de dorit să luați ulei în sticle de plastic din băuturi dulci. Li se adaugă diverse coloranți și arome, care nu sunt atât de ușor de spălat și sunt dăunătoare. O astfel de sticlă trebuie spălată cel puțin zece minute, ceea ce, desigur, niciunul dintre vânzători nu va face;
• sticla trebuie să fie lipsită de zgârieturi, altfel va însemna că recipientul nu este utilizat pentru prima dată;
• comerțul ar trebui să aibă loc în interior sau sub un baldachin, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă;
• uleiul presat la rece este ușor și are miros de semințe: este cel mai util cu o perioadă de valabilitate de o lună;
• nu ar trebui să existe sedimente: este, de regulă, coaja zdrobită, alte gunoaie, care ar putea să nu aibă cele mai utile proprietăți;
• absența amărăciunii va vorbi în favoarea produsului selectat;
• este preferat uleiul depozitat într-un butil de sticlă întunecat, sticle noi de plastic cu capac etanș sau o cutie curată din oțel inoxidabil;
• trebuie să încercați să cumpărați un produs din același recipient pentru a preveni înlocuirea cu un analog de calitate scăzută.

Cea mai bună temperatură ambiantă pentru conservarea uleiului nerafinat este de la +5 la +15 ^oC. Pentru a-și prelungi prospețimea, adăugați câteva fasole uscată.

Informații suplimentare - în videoclip:

Concluzie

Beneficiile și daunele uleiului vegetal depind de mulți factori care trebuie luați în considerare în tratament și ingerare. Acestea sunt materiile prime, modul în care sunt prelucrate, precum și caracteristicile individuale ale pacientului. Este mai bine să consultați un specialist care vă va ajuta să decideți asupra unui regim de tratament.