De ce este utilă pâinea de porumb, compoziția și conținutul de calorii

Beneficiile și daunele pâinii de porumb prezintă un interes deosebit pentru cei care își urmează figura. Este adesea folosit ca o alternativă la produsele de copt din grâu și secară. Principala sa caracteristică este conținutul scăzut de calorii și conținutul bogat de vitamine.

Compoziția de pâine de porumb

Produsele de panificație din porumb și-au distribuit în America. Anterior, acestea erau considerate exclusiv produse de patiserie de casă. Dar, în timp, pâinea a început să apară în magazinele naturiste. Este deosebit de popular printre oamenii care practică sporturi active. Pentru prepararea sa se folosește nu numai porumbul, ci și făina de grâu. Compoziția conține, de asemenea, drojdie, zahăr, sare și lapte. Unele rețete folosesc condimente.

Pâinea de porumb ameliorează rapid foamea și saturează organismul cu substanțele necesare. Mai mult, are o digestibilitate excelentă. Conține următoarele substanțe:

• celuloză;
• vitaminele grupelor PP, B și C;
• colină;
• acid gras;
• carotenii;
• minerale (calciu, seleniu, cupru, zinc, magneziu, fier, potasiu, mangan și sodiu).

Pentru coacerea uniformă a aluatului, este recomandabil să se acorde preferință unei forme speciale

Prezența fibrelor în compoziție normalizează procesul de digestie și previne acumularea excesului de colesterol în organism. Datorită acestui fapt, există un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular. Mineralele din pâine oferă o îmbunătățire a stării emoționale. Datorită conținutului de potasiu, activitatea mușchiului cardiac este reglată. Se crede că consumul regulat de acest tip de produse de patiserie împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Face acest lucru îmbunătățind starea pereților vasculari.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al pâinii de porumb

Nutriționiștii apreciază pâinea de porumb pentru conținutul său scăzut de calorii. Datorită faptului că făina suferă mai puține tratamente decât făina de grâu, în ea se păstrează mai mulți nutrienți. 100 g de produs conține 266 kcal. Raportul BJU este după cum urmează:

• proteine ​​- 6,7 g;
• grăsimi - 7,1 g;
• glucide - 43,5 g.

De ce este utilă pâinea de porumb?

Pâinea din făină de porumb este bună pentru oamenii de toate vârstele. Când sunt consumate la bătrânețe, substanțele incluse în compoziția sa reduc riscul apariției demenței senile. Produsul de panificație nu este mai puțin util pentru copii. Întărește sistemul musculo-scheletic și promovează dezvoltarea corectă a sistemului nervos. La alăptare, pâinea de porumb ajută la creșterea producției de lapte. În timpul sarcinii, elimină simptomele toxicozei. Proprietățile benefice ale coacerii includ, de asemenea:

• normalizarea sistemului digestiv;
• stabilizarea metabolismului;
• reaprovizionarea rezervelor de energie;
• ameliorarea sistemului nervos;
• întărirea unghiilor și a părului;
• conservarea tinereții pielii;
• efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Cum se coace pâinea de porumb acasă

Pâinea de porumb este suficient de ușor de preparat acasă. Toate ingredientele folosite în rețetă trebuie să fie calde. Nu este întotdeauna necesar să adăugați praf de copt în aluat. Puteți folosi curcuma pentru a da produsului o nuanță interesantă. Cele mai populare sunt produsele coapte de drojdie. Sunt moi și aerisite. Pentru ca aluatul să crească corespunzător, i se adaugă și făină de grâu.

Rețetă tradițională:

Componente:

• 180 ml apă;
• 1 linguriță zahar granulat;
• 140 g făină de porumb;
• ½ linguriță sare;
• 12 g drojdie proaspătă;
• 170 g făină de grâu;
• 2 lingurițe ulei de masline;
• ½ linguriță curcumă.

Reţetă:

1. Ambele tipuri de făină sunt amestecate într-un castron adânc.
2. La amestec se adaugă sare și curcuma. Se amestecă totul bine.
3. Drojdia se diluează în apă până la 30 ° C. Apoi zahărul granulat este dizolvat în lichidul rezultat.
4. Drojdia se combină cu amestecul uscat, frământând aluatul. Apoi se pune într-o cană unsă cu ulei de măsline și acoperită cu folie alimentară.
5. După 1 oră, aluatul este transferat într-o matriță și introdus într-un cuptor preîncălzit la 210 ° C. Timpul de gătit este de 35-40 de minute.
6. După un timp specificat, pâinea este scoasă și se fac mici bucăți pe ea. După aceea, este trimis înapoi la cuptor, acoperit anterior cu folie.
7. După 20-25 de minute, pâinea este scoasă din cuptor și servită la masă.

Produsul finit diferă de pâinea obișnuită prin textura sa

Pâine din porumb într-o mașină de fabricat pâinea

Cel mai convenabil mod de a face pâine din porumb este să folosiți un aparat de pâine. În acest caz, costurile cu energia sunt reduse semnificativ. În plus, nu este nevoie să monitorizați procesul de coacere.

Ingrediente:

• 100 g făină de porumb;
• 350 g făină de grâu;
• 1,5 lingurițe. drojdie;
• 1,5 linguri. l. uleiuri;
• 1,5 lingurițe. drojdie;
• 1, 5 lingurițe sare;
• 300 ml kefir;
• 1 lingură. l. zahar granulat.

Reţetă:

1. Kefirul și uleiul vegetal sunt plasate într-un recipient. Zaharul și sarea se toarnă în continuare.
2. Făina de grâu este cernută și amestecată cu făină de porumb. Amestecul rezultat este plasat într-un filtru de pâine. Puneți drojdie deasupra.
3. Producătorul de pâine este pornit prin selectarea modului „pâine integrală” și greutatea de 750 g. Este mai bine să alegeți o crustă întunecată.
4. Pâinea finită este răcită și abia apoi tăiată în bucăți.

Pâinea proaspăt coaptă este excelentă pentru prepararea sandvișurilor

Cu semințe de mac

Semințele de mac fac produsele de patiserie mai aromate și mai gustoase. Acest lucru vă permite să utilizați produsul finit în locul chiflelor mai dăunătoare.

Componente:

• 1 lingură. faina de porumb;
• 1 lingură. l. zahar granulat;
• 1 linguriță drojdie uscata;
• 170 ml lapte;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 1 lingură. făină de grâu;
• 1 lingură. l. seminte de mac;
• un vârf de cuțit de sare.

Pași de gătit:

1. Drojdia se dizolvă în lapte cald.
2. Între timp, toate ingredientele uscate sunt combinate într-un amestec omogen.
3. Se adaugă ulei vegetal și apoi drojdie.
4. Aluatul se frământă din masa rezultată. Timp de 1 oră, se lasă într-un loc cald, acoperit cu folie.
5. Aluatul asortat este transferat într-un recipient de copt și introdus în cuptor.
6. Pâinea de porumb se gătește 40 de minute la 210 ° C.

Pregătit corespunzător, produsul are un gust plăcut dulce

Este dăunătoare pâinea de porumb?

Când sunt consumate cu moderație, produsele coapte din făină de porumb oferă numai beneficii pentru sănătate. Dar dacă este abuzat, poate duce la creșterea în greutate. În plus, produsul nu este recomandat pentru utilizare în timpul exacerbării bolilor cronice de stomac. Acest lucru se datorează conținutului bogat de fibre. Cantitatea de pâine din porumb din dietă ar trebui să fie limitată și pentru persoanele cu diabet.

Concluzie

Beneficiile și daunele pâinii de porumb sunt determinate de cantitatea în care este consumată.Pentru a beneficia la maximum de el, este recomandabil să nu mâncați mai mult de 3 felii la fiecare masă. În acest caz, produsul va contribui la alimentarea cu elemente necesare fără a avea un efect dăunător asupra sănătății.