De ce este varza de la Beijing utilă organismului?

Legumele ocupă locul principal pe masa fiecărei persoane. Beneficiile și daunele varzei de la Beijing se datorează compoziției bogate de vitamine și minerale, absenței unei arome tipice și a structurii delicate a fibrelor. Dacă până în anii 70 o legumă era o raritate, astăzi poate fi găsită în grădina fiecărui al doilea rezident de vară. Este plantat pentru consum proaspăt și prepararea diferitelor feluri de mâncare prelucrate termic.

Cum arată varza chineză?

Acesta este un membru tipic al familiei Varză. Este un cap alungit de varză de la 30 la 50 cm, format din frunze suculente fragede, de culoare galben-verde. Este o cultură sudică originară din China, unde a fost cultivată chiar înainte de era noastră. Varza de Beijing este un produs vegetal valoros în Japonia și Coreea. Astăzi este cultivat pe toate continentele datorită apariției hibrizilor timpurii care sunt rezistenți la diferite condiții climatice.

Leguma nu are un gust și miros caracteristic de varză, prin urmare este folosită pe scară largă proaspătă și prelucrată termic. Se păstrează nu mai mult de 2-3 luni, prin urmare se cultivă tot anul în teren deschis și închis.

Compoziția și conținutul de calorii din varza chineză

Gustul și proprietățile utile ale oricărui produs se datorează compoziției sale. La fel ca toate cele de varză, varza de Peking este bogată în acid ascorbic, care în frunzele sale este de aproape 5 ori mai mare decât în ​​legumele de salată. Legumele sunt o sursă de fibre, proteine, aminoacizi, antioxidanți, macro și microelemente.

Găsit în compoziția sa:

• iod;
• potasiu;
• magneziu;
• cobalt;
• fier;
• fosfor;
• seleniu;
• acid de lamaie.

Legumele sunt o sursă de fibre dietetice greu digerabile. Conținutul său caloric este de 14-16 kcal la 100 g, ceea ce este foarte valoros pentru persoanele obeze și care doresc să slăbească. Nutriționiștii îl clasifică ca un produs cu calorii negative, deoarece este nevoie de mai multă energie pentru a-l digera decât dă.

Ce vitamine se găsesc în varza de Beijing

Frunzele suculente de pekingi crocante sunt un adevărat cocktail de vitamine diluate în apă. O cantitate mai mare de componente biologic active este concentrată în venele și buturugile albe. În general, frunzele conțin vitamine:

• vitamina C;
• riboflavină;
• acid folic;
• un acid nicotinic;
• caroten;
• tiamină;
• vitamina E;
• vitamina K.

Când se utilizează varza chineză, fundul este tăiat cu un strat subțire, încercând să lase mai multe tulpini albe. Acestea conțin cea mai mare vitamină C.

Beneficiile varzei chinezești

Ca orice cultură de legume, varza este apreciată pentru gama sa de efecte pozitive asupra sănătății interne. Este util să îl consumați pentru anemie și deficiențe de vitamine, pentru a întări sistemul imunitar și a îmbunătăți producția de anticorpi împotriva infecțiilor.

Proprietățile benefice ale varzei chinezești pot fi rezumate în listă:

• curăță vasele de sânge de colesterol;
• normalizează tensiunea arterială, este indicat pentru hipertensiune;
• îmbunătățește metabolismul;
• reglează nivelul zahărului din sânge;
• îmbunătățește producția de enzime digestive;
• îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• curăță sângele;
• are efect diuretic;
• protejează împotriva radicalilor liberi.

Este util să consumați varză pentru pierderea în greutate și refacerea sistemului nervos. Beneficiile varzei chineze fierte nu diferă de cele proaspete. Dar felurile de mâncare făcute din el sunt mult mai ușoare pentru digestie.

De ce este varza chineză utilă pentru bărbați

Reprezentanții jumătății mai puternice sunt mai predispuși să sufere de boli hepatice și cardiovasculare. Beijingul are aminoacizi și vitamine care susțin sănătatea principalelor organe umane, ajută la curățarea sângelui și a căilor biliare.

Vitamina K are un efect pozitiv asupra sistemului osos, iar zincul stimulează producția de spermă puternică și crește probabilitatea fertilizării ovulelor. Este un produs indirect care ajută la infertilitate. Cu utilizarea regulată a legumelor, apărarea și rezistența corpului cresc.

Beneficiile varzei chinezești pentru femei

Pentru a prelungi tinerețea, pentru a face față efectelor negative ale radicalilor liberi, este util ca o femeie să mănânce până la 150 g de varză pe zi. Frunzele sale conțin antioxidanți care au un efect pozitiv asupra stării pielii și o protejează de îmbătrânire. Acestea sunt vitaminele A și C. Există o mulțime de lizină în frunze - un aminoacid care întărește sistemul imunitar și previne cancerul.

În plus, iodul din legume este important pentru funcționarea stabilă a sistemului endocrin - cel mai important, care reglează bunăstarea generală și starea sistemului reproductiv al femeii. Pe lângă utilizarea proaspătă și gătită, frunzele de varză sunt folosite pentru măști cosmetice pentru față și păr.

Beneficiile salatei chinezești pentru femeile însărcinate

Leguma este valoroasă ca sursă de vitamine și minerale naturale, ceea ce este foarte important atunci când crește nevoia de ele. În plus, varza nu favorizează creșterea în greutate, stimulează urinarea și ameliorează umflarea.

Femeile gravide pot mânca varză proaspătă și fiartă dacă nu există balonare. Este deosebit de util să consumați o legumă în ultimele săptămâni înainte de naștere, deoarece vitamina K crește coagularea sângelui, ceea ce înseamnă că protejează o femeie de pierderile crescute de sânge în timpul nașterii. Varza este o sursă de acid folic natural și fier, care protejează o femeie de anemie.

Varză chineză pentru slăbit

Este un produs binevenit pentru persoanele care doresc să slăbească. Cum functioneazã:

• stimulează metabolismul;
• necesită multă energie pentru a digera fibrele;
• crește vitalitatea, ajută la suprasolicitare;
• completează lipsa de vitamine și minerale;
• sursa de apa;
• reduce suplimentar greutatea datorită efectului diuretic și luptei împotriva edemului.

Așezat la dietă, varza este inclusă în dieta zilnică proaspătă și pentru prepararea supelor.

Varza de la Beijing poate fi alăptată?

Până când bebelușul nu are vârsta de 3 luni, nu este de dorit ca mama să folosească orice tip de varză. Este vorba despre probabilitatea mare de a dezvolta balonare la un copil și probleme digestive.

Când copilul are 3 luni, mama poate diversifica dieta cu o salată din Beijing cu ulei de măsline. Puteți mânca 50 g pe zi dintr-o astfel de salată.Un astfel de fel de mâncare este o sursă suplimentară de vitamine, minerale și alte substanțe care contribuie la dezvoltarea fizică și mentală a bebelușului.

Varză chineză pentru copii

Leguma poate fi inclusă în dieta copilului după un an. În această perioadă, sistemul digestiv și producerea tuturor enzimelor necesare se formează la copii. Varza de Beijing este introdusă mai întâi în dietă sub formă fiartă. Se adaugă tocanelor și supelor de legume. Abia după 1,5-2 ani copilul poate primi legume proaspete. Este util ca sursă de vitamine și minerale pe tot parcursul anului. Acesta va ajuta la întărirea sistemului imunitar, creșterea hemoglobinei, curățarea ficatului de toxine în caz de boală prelungită și administrarea de antibiotice. Dacă copilul nu dezvoltă flatulență, varza se administrează de 2-3 ori pe săptămână. Este indicat pentru deficit de vitamine, diabet, anemie, insomnie.

Caracteristici ale utilizării varzei chinezești pentru diferite boli

Beneficiile varzei și ale oricărui alt produs alimentar sunt efecte complexe datorită compoziției lor multicomponente. Dacă pentru o persoană sănătoasă nu există restricții privind utilizarea legumelor proaspete, atunci există interdicții pentru persoanele cu boli cronice. Acestea se referă la volumul de consum, la metoda de preparare și la combinarea cu alte produse.

Cu diabet

Cu niveluri instabile de zahăr din sânge, metabolism lent, hipertensiune și obezitate, Pekingul este foarte util. Beneficiile se reflectă în stimularea producției de enzime digestive și accelerarea proceselor metabolice din celule. Aceasta este cheia creșterii nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățirea bunăstării. În plus, componentele compoziției curăță sângele, scad tensiunea arterială și ajută la pierderea în greutate.

Cu gastrită

Cu această boală, orice tip de varză este contraindicat. Fibrele grosiere sunt greu de digerat, necesită sinteza activă a sucului digestiv, care stimulează producția de acid clorhidric și enzime. O persoană cu gastrită are arsuri la stomac, durere la nivelul abdomenului și este posibilă o modificare a nivelului de aciditate. Orice boli ale stomacului și duodenului 12 sunt o contraindicație directă pentru consumul de legume.

Cu balonare (flatulență)

Cu tendința către producția de gaze, varza este rar inclusă în dietă. Pentru ca intestinele să reacționeze mai ușor la alimentele din plante, acestea sunt tratate termic. Cu flatulență, puteți mânca varză chinezească înăbușită, cu sare minimă și fără condimente. Regula toleranței individuale a produselor se aplică aici. Nu toată lumea are o legumă care provoacă balonare, dar dacă se pronunță flatulența, refuză varza.

Cu gută

Varza de Peking este bună pentru gută proaspătă. Rolul său este de a stimula sistemul urinar și de a curăța corpul de săruri și acid uric. Nu conține acid puric, ceea ce agravează evoluția bolii. Medicii recomandă să consumați varză proaspătă și să o adăugați atunci când preparați sucuri de legume.

Rețete de varză din Beijing în medicina tradițională

În Japonia, se consideră că leguma prelungește viața. Medicina populară folosește frunze de varză, suc și semințe. Se bea suc pentru gută, jumătate de pahar pe zi. Dacă este diluat cu apă, îl puteți bea pentru a normaliza scaunul și pentru a îmbunătăți mișcarea intestinului.

Frunzele proaspete, ușor bătute cu un ciocan sau cuțit, se aplică pe glandele mamare cu mastopatie. Componentele varzei ameliorează umflarea, durerea și favorizează resorbția chisturilor mici. Pentru a scăpa de tuse uscată, faceți o infuzie:

• toacă mărunt 2 frunze de varză;
• se toarnă un pahar cu apă clocotită;
• insistă 3 ore.

Infuzia se administrează în 100 ml de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. Copiii fac o infuzie mai puțin concentrată și dau 2 linguri.

Pentru insomnie, pregătiți un decoct de frunze proaspete de varză. Pentru a face acest lucru, turnați 200 ml de apă într-o cratiță și înmuiați 2 frunze de varză întregi sau tocate. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, se răcește. Bulionul se ia cu 1 oră înainte de culcare, 150 ml.

Odată cu inflamația și iritarea pleoapelor, se prepară, de asemenea, o infuzie sau bulion, un tampon de bumbac este umezit în el și aplicat pe pleoape timp de 25-30 de minute. Pentru boala gingiilor, vă puteți clăti gura cu suc pur de 3-4 ori pe zi.

Utilizarea varzei Beijing în cosmetologie

Apa este sursa frumuseții și tinereții pielii și a părului. Varza de Peking este 95% apă, prin urmare este considerată o bună cremă hidratantă, saturează celulele cu umiditate și vitamine, în special A și C. Pentru a pregăti o mască pentru pielea uscată, aveți nevoie de:

• Se fierb 2 frunze de varză în lapte până se înmoaie;
• frământați cu o furculiță până când se macină;
• se adaugă ulei de măsline și gălbenușul bătut;
• se aplică pe piele timp de 20 de minute.

Produsul hidratează, ameliorează inflamația, exfoliază și îmbunătățește imunitatea celulelor pielii. Pentru a hidrata, puteți pur și simplu să țineți frunzele în apă clocotită și să le aplicați pe față și decolteu timp de 15-20 de minute. Procedura se efectuează de 3 ori pe săptămână.

Pentru pielea normală, puteți măcina într-un blender o frunză de varză, o lingură de brânză de vaci, apă fiartă, miere și suc de lămâie. Ingredientele sunt luate sub orice formă, consistența trebuie să fie cremoasă. Masa este ușor încălzită într-o baie de apă pentru a combina componentele. Această mască se poate face iarna pentru a hrăni și hidrata fața.

Măștile de varză sunt făcute pentru a hidrata și hrăni părul. Pentru prepararea lor, luați frunze proaspete, măcinați-le într-un blender și adăugați ingrediente suplimentare în funcție de tipul de bucle:

• pentru uscat - ulei de măsline și alte uleiuri, gălbenuș de ou, suc de aloe;
• pentru grăsime - chefir, suc de aloe, miere;
• pentru cei predispuși la mătreață - aloe, pulbere de muștar.

Pentru a face efectul măștilor de varză vizibil, acestea se fac sistematic de 2-3 ori pe săptămână timp de o lună.

Care este cel mai bun mod de a mânca varză

Legumele proaspete sunt cele mai valoroase. Toate vitaminele, mineralele și aminoacizii sunt conservate în forma lor naturală. Frunzele delicate crocante se pun în salate, sunt folosite pentru decorarea felurilor a doua. Pentru consum proaspăt, tăiați fundul și rupeți frunzele în bucăți cu mâinile. Buturugele mai dure sunt tăiate cu un cuțit.

În Japonia și alte țări asiatice, varza din Peking este murată, fiartă și fermentată. Se adaugă supelor, tocanelor de legume și carne. Pentru a reține o parte din nutrienți, se adaugă la sfârșitul gătitului - în 5 minute. La prepararea salatelor, varza este combinată cu grăsimi pentru o mai bună absorbție a vitaminelor. Poate fi ulei de măsline și alt ulei vegetal, smântână, maioneză de casă. În salate, varza este combinată cu:

• morcovi;
• castraveți;
• roșii;
• verdeaţă;
• fileu de pui;
• conserve de mazăre, porumb;
• mere;
• ciuperci;
• fructe de mare.

Beneficiile varzei chinezești prăjite sunt scăzute. În timpul tratamentului termic, își pierde majoritatea nutrienților, deși fibrele dietetice valoroase sunt păstrate. Ca atare, este aprobat pentru nutriția persoanelor cu probleme digestive. O persoană sănătoasă nu poate mânca mai mult de 200 g de legume proaspete pe zi.

Ce să gătești cu varză chineză

Cel mai recunoscut fel de mâncare de varză chineză și felul de mâncare național din Japonia și Coreea este kimchi. Aceasta este varza murată cu condimente - foarte condimentată și picantă, care este utilizată atât independent, cât și în combinație cu carne și pâine. În plus față de kimchi, acasă din varza din Beijing, puteți găti:

• caserolă;
• rulouri de varza;
• bors;
• salata dietetica cu castraveti si sos Wochester.

Varza este înăbușită cu morcovi și ceapă, folosită ca umplutură pentru lavash și clătite. Este bun pentru salate calde cu pește roșu și ton. Varza integrală din Beijing poate fi umplută cu diverse umpluturi și folosită ca gustare.

Cum se alege și se păstrează varza chineză

Puteți cumpăra varză chineză pe tot parcursul anului. Pentru a face felurile de mâncare gustoase și sănătoase din acesta, este important să o alegeți și să o păstrați corect. În magazin, se preferă capetele de varză de dimensiuni medii, dense și grele, cu frunze elastice crocante de o culoare galben-verzuie suculentă.

Marginea întunecată a frunzelor, letargia și semnele de descompunere indică depozitarea necorespunzătoare, depozitarea prelungită sau deteriorarea microorganismelor.

Când cresc, Peking folosește adesea îngrășăminte chimice. Pentru a reduce conținutul lor într-o legumă, este complet scufundat într-un recipient cu apă fiartă rece timp de 1-1,5 ore. Mai târziu, capul de varză este agitat, uscat și se prepară vasul dorit.

Rău de varză chineză și contraindicații de utilizare

O legumă este un produs alimentar valoros, dar nu este lipsită de contraindicații pentru utilizare. Poate dăuna sănătății atunci când este combinat cu produse lactate: se pot dezvolta greață și diaree. Dacă o persoană suferă de gastrită, ulcere gastrice și aciditate ridicată, varza este contraindicată. Utilizarea acestuia este plină de apariția arsurilor la stomac și a durerii.

Nu este de dorit să se administreze copiilor cu vârsta sub un an și persoanelor predispuse la alergii la alimentele vegetale. Acidul citric din compoziția din Beijing irită esofagul în timpul inflamației. Restul legumelor este inclus în dietă în cantități acceptabile.

Concluzie

Beneficiile și daunele varzei chinezești sunt conținute în compoziția sa chimică. O legumă este un produs dietetic excelent potrivit pentru consumul proaspăt și procesat. Cu ajutorul său, deficitul de vitamine în timpul iernii este completat, acestea pierd în greutate și păstrează frumusețea și tinerețea.