De ce este varza albă utilă, proprietăți și preparare

Beneficiile și daunele varzei albe sunt o problemă importantă, deoarece această legumă ieftină apare adesea pe masa de zi cu zi. Pentru a da răspunsul corect, trebuie să studiați proprietățile produsului și caracteristicile utilizării acestuia.

Originea varzei albe

Varza albă este una dintre cele mai vechi legume de pe planetă. Mediterana este considerată patria acestei legume - se știe că a fost cultivată în Grecia Antică și Roma.

De pe țărmurile mării calde, leguma a venit în Europa, Asia și Rusia, iar acest lucru s-a întâmplat cu mult timp în urmă. În special, mențiunile despre varză albă se găsesc în cronicile care au supraviețuit din vremurile Rusiei Kievului. În prezent, leguma este cultivată în toată lumea.

Vitamine și minerale din varza albă

Leguma cu cap alb este un adevărat deținător de record în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Compoziția include:

• vitaminele B1, B9, B6, B3 și B2;
• vitaminele A și E;
• vitamina C, pentru a obține diurna, este suficient să consumați 200 g de produs proaspăt;
• substanță rară de vitamina U sau metionină;
• minerale fosfor, calciu, magneziu, fier și zinc;
• componente potasiu, sulf, mangan, sodiu și seleniu;
• glucoză și zaharuri vegetale;
• acizi organici și aminoacizi;
• fitoncide;
• fibre alimentare.

Câte calorii sunt în varză albă

O legumă sănătoasă are un conținut scăzut de calorii - conține doar 28 kcal la 100 g proaspete. În același timp, carbohidrații ocupă 4,7 g, în timp ce proteinele și grăsimile au doar 1,8 g, respectiv 0,1 g.

Proprietăți utile ale varzei albe

Beneficiile varzei albe pentru corpul uman se extind la aproape toate sistemele și organele. Cu utilizarea continuă, această legumă:

• curăță corpul de toxine și ajută la scăderea colesterolului;
• reduce riscul de apariție a aterosclerozei;
• facilitează activitatea ficatului și îl protejează de afecțiuni;
• reglează nivelul glicemiei și ajută la tratamentul și prevenirea diabetului zaharat;
• întărește sistemul imunitar, protejează împotriva dezvoltării depresiei și oboselii cronice;
• are un efect benefic asupra rinichilor și vezicii biliare;
• ajută la ameliorarea simptomelor de gută;
• are un efect pozitiv asupra inimii.

Beneficiul varzei tinere albe este, de asemenea, că proprietățile sale împiedică dezvoltarea oncologiei și a tumorilor benigne.

Pentru femei

Beneficiile varzei albe pentru femei sunt în primul rând în proprietățile dietetice ale produsului.Leguma ajută perfect la slăbit, deoarece normalizează rapid digestia, elimină toxinele din organism și nu devine o sursă de exces de calorii.

În plus, acidul tartronic, care este prezent în legumele albe, previne conversia glucidelor în grăsimi corporale. Iar proprietățile benefice ale acidului folic asigură o bună funcționare a sistemului de reproducere.

Pentru bărbați

Beneficiile varzei pentru bărbați sunt că varza albă are un efect benefic asupra potenței și libidoului. Utilizarea acestuia protejează inima și vasele de sânge de afecțiuni, prin urmare, riscul de accident vascular cerebral timpuriu și atacuri de cord este redus.

O legumă albă sănătoasă îi ajută pe bărbați să mențină rezistența și energia. Și leguma este, de asemenea, un remediu eficient pentru intoxicație și ajută bine la mahmureală.

Pentru vârstnici

Vitaminele și mineralele sănătoase din legumele de varză albă vă ajută să vă mențineți activ și liniștit la bătrânețe. Leguma, cu utilizare regulată, întărește articulațiile, previne dezvoltarea aterosclerozei și întinerește corpul. Beneficiile varzei pentru intestine contribuie la menținerea funcționării normale a sistemului metabolic.

La ce vârstă li se poate da copiilor varză albă

Beneficiile și daunele varzei proaspete pentru corpul copilului sunt ambigue. În ciuda valorii enorme a legumelor, aceasta poate fi oferită proaspătă copiilor numai după 1,5 ani. Până la această vârstă, leguma este slab absorbită de corpul copilului și va duce la flatulență, balonare și colici.

Cu toate acestea, este foarte util să introduceți produsul în dieta copiilor mai târziu. Împreună cu o legumă albă, bebelușul va primi toate vitaminele necesare, fosforul și potasiul, care sunt importante pentru dezvoltarea sistemului osos, nervos și cardiac. Produsul cauzează rareori alergii, așa că de obicei copiii percep varza foarte bine.

Înainte de ao introduce în dietă, trebuie să vă adresați medicului pediatru.

Varza este posibilă pentru mamele însărcinate și care alăptează

Varza albă este foarte utilă în perioada de naștere a unui copil, deoarece reglează metabolismul în corpul unei femei și protejează viitoarea mamă de viruși și infecții. Acidul folic, prezent în cantități mari în legume, este esențial pentru dezvoltarea fetală sănătoasă.

Dar, în același timp, ar trebui să vă amintiți despre potențialele pericole ale unei legume - uneori provoacă flatulență și balonare. Cele mai mari beneficii ale varzei pentru femeile însărcinate le vor aduce varză sau fierte.

În timpul alăptării, este util să consumați suc de legume, îmbunătățește producția de lapte și vă permite să scăpați de distensia neplăcută din piept. Desigur, în acest caz este necesar să observați reacția bebelușului la produs și să refuzați varza albă dacă copilul începe să aibă colici.

Beneficiile varzei albe pentru scăderea în greutate

O legumă cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de acid organic, este foarte benefic să o consumi în timpul unei diete. Utilizarea varzei proaspete pentru scăderea în greutate este că ajută la îndepărtarea toxinelor din organism și la accelerarea eliminării kilogramelor în plus.

Cu o sănătate bună și absența contraindicațiilor, puteți aranja zile de post pe varză albă - pe tot parcursul zilei există doar o salată de legume condimentată cu suc de lămâie. Cu toate acestea, beneficiile varzei albe pentru scăderea în greutate vor apărea numai dacă respectați această dietă 1 zi pe săptămână, altfel corpul va fi afectat.

Varză albă în medicina populară

Proprietățile medicinale ale varzei albe îl fac un ingredient valoros în rețetele de wellness de casă.Leguma este folosită pentru combaterea răcelii și a lipsei de vitamine, inflamații și dureri de diferite origini.

Un decoct de varză albă pentru răceli

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, legumele albe ajută să facă față rapid simptomelor gripei și ale SARS. Puteți pregăti un bulion util - turnați 200 g de frunze de varză cu 3 pahare de apă și gătiți un sfert de oră.

Se filtrează produsul finit, se răcește și se adaugă 50 g de miere naturală, apoi se bea câte un pahar de trei ori pe zi. Beneficiile și daunele bulionului de varză depind de doza - nu trebuie să depășiți porțiunile indicate, pentru a nu dăuna stomacului.

Infuzie de varză albă cu deficit de vitamine

Dacă nu există suficiente vitamine, atunci varza albă devine cel mai accesibil produs pentru menținerea sănătății. Din aceasta se poate prepara o infuzie utilă:

• tocați mărunt aproximativ 60 g de varză;
• se toarnă un pahar cu apă clocotită și se acoperă cu un capac;
• insistă 3 ore, apoi strecoară.

Infuzia caldă se bea de două ori pe zi înainte de mese într-un pahar. Băutura vindecătoare păstrează proprietățile utile maxime și vă permite să restabiliți rapid vitaminele necesare.

Tratament cu frunze de varză albă

Pentru multe boli, o frunză albă proaspătă devine un agent de vindecare excelent. Nu are nevoie de o prelucrare atentă - beneficiile frunzei de varză se manifestă chiar și atunci când sunt aplicate extern.

Cu dureri de cap

Pentru migrene, se recomandă aplicarea unei frunze de varză proaspătă, ușor piure, pe frunte, tâmple sau partea din spate a capului, în funcție de locul în care este concentrată durerea. Trebuie să păstrați compresa aproximativ o jumătate de oră. Proprietățile utile ale produsului ajută și la durerile de cap cu febră - varza reduce febra.

Cu mastopatie

Pentru durere și inflamație în piept, femeile sunt sfătuiți să frământe o frunză proaspătă de varză, astfel încât să elibereze ușor sucul și să aplice o compresă pe locul dureros timp de o jumătate de oră de mai multe ori pe zi. Puteți aplica suplimentar miere sau chefir pe compresă, fixați compresa cu un bandaj deasupra. Proprietățile antiinflamatorii și antitumorale ale legumelor ameliorează rapid simptomele mastopatiei.

Cu artroză

Beneficiile varzei pentru articulații se manifestă bine în artrită, artroză și reumatism. Tot ce este necesar este să zdrobiți o frunză proaspătă puțin înainte de apariția sucului și apoi să aplicați o compresă pe zona inflamată. Trebuie să-l schimbi orar în timpul zilei.

Pentru dureri în gât

Dacă vă doare gâtul, atunci o compresă din piure de frunze de varză este ținută pe gât timp de 1-2 ore. În plus, se recomandă să faci gargară cu suc de varză proaspăt - acest lucru îți va permite să faci față rapid bolii.

Pentru arsuri, răni și vânătăi

Proprietățile de vindecare a rănilor vegetale ajută bine la deteriorarea pielii. Pe o arsură, rană sau hematom curățat, trebuie să atașați o frunză de varză, după ce ați înmuiat-o ușor și să o lăsați un sfert de oră. Repetați compresa de mai multe ori pe zi.

De asemenea, ajută bine și compresele din frunze rase în grâu, amestecate cu albuș de ou.

Măști de frunze de varză

Beneficiile și daunele varzei pentru organism sunt folosite în cosmetologia casei. Vegetala vitaminizează pielea, ameliorează eficient inflamația, are un efect de întărire și întinerire.

Pentru pielea uscată, următoarea mască va beneficia:

• frunzele de varză sunt tocate mărunt, astfel încât materia primă să ia 1 pahar în volum;
• materia primă rezultată este turnată cu o jumătate de pahar de lapte;
• amestecul se fierbe și se fierbe câteva minute pentru a înmuia varza;
• masca este răcită și zdrobită într-un gruel cu ajutorul unui blender.

Produsul este distribuit pe față și lăsat un sfert de oră, după care este îndepărtat și spălat cu apă călduță.

Pentru pielea îmbătrânită, se recomandă un alt remediu la domiciliu:

• 2 frunze de varză se toacă manual sau în blender;
• amestecat cu o linguriță de miere, un sfert de pahar de suc de mere și un sfert de linguriță de drojdie;
• amestecați bine și aplicați masca pe piele timp de 20 de minute.

Pentru ca efectul măștilor să apară rapid, acestea trebuie făcute de cel puțin trei ori pe săptămână.

Varza își pierde beneficiile la gătit?

Tratamentul termic afectează întotdeauna negativ cantitatea de vitamine și minerale. Unele dintre ele dispar pur și simplu când fierbe sau prăjește varza albă. Dacă prelucrați leguma pentru o perioadă scurtă de timp, atunci o mulțime de proprietăți valoroase vor rămâne în ea, dar în același timp, beneficiile pentru corpul varzei crude vor fi în continuare mai mari.

Singura modalitate de procesare, în care proprietățile benefice ale legumelor nu numai că nu se pierd, ci și cresc, este fermentarea.

Cu ce ​​merge varza și cum se gătește delicios

Beneficiile salatei proaspete de varză sunt considerate cele mai mari. Se prepară foarte simplu - materiile prime sunt tocate, presărate cu sare de masă, lăsate aproximativ o jumătate de oră, iar apoi amestecul este măcinat corespunzător. Dacă se dorește, miere, ulei vegetal sau suc de lămâie se adaugă și la legume. Dacă utilizați un astfel de vas 200 g pe zi, atunci răcelile vor apărea mult mai rar.

Beneficiile și daunele varzei prăjite sunt ambigue, deoarece conținutul de calorii și conținutul de grăsimi ale unui astfel de fel de mâncare crește. Legumele fierte și fierte sunt benefice, dar există câteva reguli de respectat atunci când gătiți.

1. Beneficiile varzei albe fierte vor rămâne în volum mare dacă o prelucrați nu mai mult de un sfert de oră.
2. În procesul de gătit, se folosește doar ulei vegetal rafinat sau unt - margarina și grăsimea animală nu pot fi utilizate.
3. Este mai bine să aruncați butucul înainte de gătit - acesta poate conține substanțe dăunătoare.

O legumă cu cap alb se potrivește bine cu multe produse - sfeclă și ardei gras, morcovi și mere, ierburi și nuci. Cel mai bine este să mănânci o legumă dimineața sau după-amiaza, când beneficiile varzei pentru stomac sunt cele mai mari. Dar pentru cină, produsul nu merită să fie consumat, poate supraîncărca stomacul și poate provoca flatulență.

Vătămarea varzei albe și contraindicații

Beneficiile pentru sănătate și daunele varzei albe sunt strâns legate. În primul rând, nu se recomandă utilizarea excesivă a legumelor - acest lucru duce la balonare, greață și durere, deoarece corpul primește prea multe fibre.

Contraindicațiile pentru utilizarea legumelor albe proaspete vor fi:

• ulcer gastric și gastrită acută;
• boli ale intestinelor și stomacului, însoțite de sângerări;
• pancreatită;
• enterocolită;
• peristaltism crescut.

De asemenea, nu folosiți zilele de post prea des pe varza albă proaspătă, caz în care proprietățile sale vor dăuna stomacului și intestinelor.

Este posibil să mănânci ciot de varză

Nu se poate răspunde fără ambiguitate dacă butucul de varză aduce beneficii sau rău acestei întrebări.

Deoarece tulpina este, de fapt, o tulpină de varză, o cantitate uriașă de substanțe nutritive se acumulează în ea în timpul coacerii legumei. Tulpina conține multă vitamină C și magnezie, potasiu și calciu.

Dar, în același timp, butucul stochează și toate substanțele nocive provenite din sol. Poate acumula radionuclizi, nitrați și substanțe chimice utilizate în cultivarea legumelor. Prin urmare, este mai bine să tăiați butucul dintr-o legumă de varză albă cumpărată și să o aruncați pentru a evita rănirea.

Cum se alege și se păstrează varza

Alegerea varzei albe în magazin este destul de simplă. Există doar câteva lucruri de verificat.

1. Mai presus de toate, vor fi beneficiile varzei albe timpurii - capul varzei ar trebui să fie mic, dens, fără locuri putrede moi.
2. Frunzele de varză trebuie să aibă o culoare verde uniformă, fără pete galbene, maronii sau negre.
3. Este mai bine să luați o legumă fără picături și alte daune - în acest fel va dura mai mult.
4. Tăierea unei legume proaspete cu cap alb trebuie să fie albă, iar mirosul din cap de varză ar trebui să vină doar plăcut.

Perioada de valabilitate a verzei albe este de aproximativ șase luni la frigider la o temperatură de 0 ° C. Condițiile mai calde de varză albă sunt dăunătoare dacă termometrul crește peste 4 ° C, leguma va începe să germineze.

Concluzie

Beneficiile și daunele varzei albe depind de cât de proaspătă și de înaltă calitate este leguma pe masă și de dacă există contraindicații individuale. Atunci când este utilizată corect, varza proaspătă va întări apărarea organismului și va ajuta la normalizarea digestiei.