Ce este util pentru compotul de fructe uscate, o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Beneficiile și daunele compotului de fructe uscate sunt informații importante pentru cei care iubesc această bucătărie tradițională. Compotul este cunoscut ca o băutură care potolește setea, dă putere adulților și copiilor.

Compoziția și conținutul de calorii al compotului de fructe uscate

Compoziția specifică a vitaminelor și microelementelor din compot se datorează predominanței principalelor fructe uscate din acesta. În medie, un amestec de compot conține următorul set de nutrienți:

Conținutul de calorii al compotului de fructe uscate finit este de 55,6 kcal la 100 g de produs. Nu conține grăsimi, iar conținutul de proteine ​​la 100 g este de 0,3 g, carbohidrați - 14,5 g.

Proprietăți utile ale compotului de fructe uscate

Beneficiile compotului de fructe uscate pentru corpul uman se datorează prezenței anumitor fructe în el. Utilitatea generală constă în prezența unui complex de vitamine (A, B1, B2, B3, C, PP) și minerale (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) conținute în toate ingredientele uscate.

Beneficiile sunt exprimate prin următoarele proprietăți:

• Caisele și prunele uscate reglează funcția intestinului.
• Fructele uscate îmbunătățesc compoziția sângelui, bogate în potasiu contribuind la buna funcționare a inimii.
• Toate fructele uscate sunt bogate în antioxidanți care elimină radicalii liberi și toxinele.
• Compotul de fructe uscate are efect diuretic dacă compoziția conține caise uscate și stafide.

Beneficiile băuturii depind de proprietățile componentelor sale principale:

Prune uscate reface rapid funcția intestinală normală, elimină constipația, disbioza, este indispensabilă pentru hemoroizi. Conținutul ridicat de potasiu este benefic pentru menținerea funcției inimii. Compoziţie:

• zahăr - 57,8%;
• acizi organici - 3,5%;
• fibre - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Prune uscate bogat în calorii - 264 kcal la 100 g de produs, dar valoarea energetică a compotului scade.

Caise uscate... O sută de grame - 268 kcal.

Are o compoziție bogată de nutrienți la 100 g de fructe uscate:

• retinol - 583 mcg;
• beta caroten - 3,5 mg;
• vitamina B1 - 0,1 mg;
• vitamina B2 - 0,2 mg;
• acid nicotinic - 3 mg;
• vitamina C - 4 mg;
• tocoferol - 5,5 mg;
• niacină - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Beneficiile sunt cele mai mari pentru pacienții cu boli de inimă: angina pectorală, aritmie. Caisele uscate saturează mușchiul inimii cu potasiu și magneziu, elimină toxinele și elimină edemul.Reduce nivelul colesterolului „rău”, ajută la curățarea vaselor de sânge. Fructul funcționează ca un tonic general, ajutând la menținerea sănătății pielii și a oaselor.

Stafide... Conținut caloric la 100 g - 280 kcal. Compoziția de vitamine și minerale:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacină - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Produsul este util pentru funcționarea inimii și a rinichilor, este necesar în dieta pacienților hipertensivi.

Compot uscat de mere

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 250 g mere uscate;
• 6 linguri de zahăr;
• 2 litri de apă, coajă de lămâie sau portocală.

Procedura de gătit:

1. Clătiți merele cu apă rece și puneți-le într-o cratiță.
2. Acoperiți-le cu zahăr.
3. Se toarnă fructele uscate cu apă fierbinte.
4. Gatiti compotul timp de 30 - 35 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați coaja.
5. Insistați o oră.

Compot uscat de pere

Compotul de pere uscat se prepară prin analogie cu compotul de mere. Trebuie avut în vedere faptul că coaja de pere poate avea un efect de fixare, deci este mai bine să o îndepărtați înainte de a găti.

Compot de caise uscate, stafide sau prune uscate

Pentru a găti 1 litru de apă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 70 g prune uscate;
• 100 g caise uscate;
• și 50 g zahăr.

Pași de gătit:

1. Fructele uscate se înmoaie 5 minute în apă caldă, apoi se spală.
2. Porția preparată de fructe este plasată într-o cratiță, turnată cu cantitatea necesară de apă.
3. Băutura este adusă la fierbere și gătită la foc mediu timp de 15 minute.
4. Se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă.
5. Opriți focul și insistați de la 3 la 6 ore.

Stafidele pot fi adăugate sau înlocuite cu prune uscate. Utilizarea compotului de caise uscate, stafide și prune uscate constă în saturația sa ridicată cu potasiu, magneziu, calciu.

Compot uscat de fructe de pădure

Puteți adăuga orice boabe la compot: zmeură, căpșuni, afine, coacăze, afine. Puteți adăuga afine și șolduri, care conțin o cantitate mare de acid ascorbic.

Proporții pentru 2 litri de apă:

• 2 cani fructe de padure uscate;
• ¾ pahare de zahăr.

Procedura de gătit:

1. Clătiți fructele de pădure cu apă curentă.
2. Se fierbe apa și se pun fructe de pădure în ea.
3. Gatiti timp de 10 pana la 30 de minute pana se inmoaie. Adăugați îndulcitor la sfârșitul gătitului.
4. Aduceți din nou la fierbere și opriți.
5. Insistați 2 ore.

Beneficiile compotului de fructe de padure congelate sunt mai mici decât cel al compotului de fructe uscate. Uscarea păstrează în mod optim proprietățile utile.

Este posibil compot pentru femeile însărcinate și care alăptează

Beneficiile compotului de fructe uscate pentru femeile gravide este că este o sursă de vitamine, nu provoacă edem și, prin urmare, este recomandat pentru nutriția femeilor însărcinate și care alăptează. Ajută la creșterea lactației, diversifică dieta unei femei.

Când este introdus în dietă, trebuie să respectați următoarele reguli pentru alăptare:

• Este necesar să introduceți compotul cu atenție, amintindu-vă că sistemul digestiv al bebelușului trebuie să se obișnuiască cu un produs necunoscut;
• Compot din stafide și prune uscate se poate bea la 2 săptămâni după naștere, din caise uscate - într-o lună;
• Băutura trebuie luată cu 20 de minute înainte de hrănire.

Dacă mama este alergică la fruct, consumul unui decoct din acesta este dăunător pentru ea și pentru copil.

Compotul de fructe uscate este util pentru un copil

Pentru un copil, compotul este recomandat de la o vârstă fragedă ca băutură ușoară cu vitamine. Este mai sănătos decât alte băuturi. Pentru copii, utilizarea compotului de fructe uscate constă în naturalețea produsului.

La ce vârstă i se poate da unui bebeluș un compot

Un decoct poate fi dat unui sugar de la trei luni. Mai întâi trebuie să consultați un medic pediatru. Raport de ingrediente: 10 părți apă la 1 parte mere sau alte fructe uscate. Se fierbe băutura timp de 25 de minute și se răcește la o temperatură confortabilă.

Când este introdus în dietă, trebuie respectate următoarele reguli:

• Introduceți un tip de fructe uscate și monitorizați reacția corpului bebelușului;
• Nu adăugați zahăr.

Compot de slăbit

O persoană care are o dietă trebuie să mănânce alimente ușoare. Compotul poate fi fiert sau infuzat turnând apă clocotită peste mâncare.Beneficiile unui decoct de fructe uscate sunt bogate în vitamine și un conținut scăzut de calorii.

Pentru a pregăti un compot pentru pierderea în greutate, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1,5 litri de apă;
• 400 de grame de mere uscate;
• 105 grame de miere lichidă.

Procedura de gătit:

1. Sortează merele și clătește.
2. Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate și se fierbe încă 2 minute.
3. Insistați 4 ore cu capacul închis.
4. Se adaugă miere, amestecând până se dizolvă.

Beneficiile compotului de fructe uscate fără zahăr sunt mai mari decât decoctul obișnuit, deoarece glucoza crește conținutul de calorii.

Compot de fructe uscate: întărește sau slăbește

Acțiunea poate fi laxativă sau fixativă, în funcție de compoziția fructului. Băutura are proprietăți de ancorare dacă este preparată:

• de la mure;
• gutui;
• afine;
• stafide.

Compotul din prune uscate, caise uscate și cireșe uscate au proprietăți laxative.

Caracteristici ale utilizării compotului de fructe uscate

Se recomandă consumul a cel puțin 2 kg de fructe uscate pe an, care sunt mai bine absorbite în compot. Băutura depășește sucul în proprietățile sale benefice, deci poate fi substituită oricărui suc industrial.

La dietă, compotul vă ajută să vă mențineți într-o formă bună, îmbunătățește tonusul datorită proprietăților sale vitaminice. Decoctul de fructe uscate este recomandat pentru o serie de boli.

Cu gastrită și ulcere gastrice

Consumul de compot este permis în remisie. O puteți găti din pere, mere dulci pentru boli cu orice aciditate. Cu aciditate crescută, proprietățile fructelor de pădure și stafidelor sunt dăunătoare. Dacă aciditatea este redusă, atunci un decoct de caise uscate, prune uscate, mere acre și fructe de pădure va fi util pentru stabilizarea acesteia.

Cu pancreatită

Cu pancreatită, însoțită de greață, este util un decoct cu adăugarea de șolduri. Se poate bea de până la 3 ori pe zi.

Alimentele acide cu această boală vor fi dăunătoare, prin urmare este interzis să consumați o băutură făcută din mere acre, gutui, fructe de pădure, cu adaos de acid citric și coajă.

Rețetă pentru pancreatită:

1. Luați 50 g de caise uscate, pere, prune uscate, înmuiați-le timp de 2 ore.
2. Se toarnă 2 litri de apă peste fructe și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Insistați o oră.

Cu diabet zaharat

Zaharul este nociv pentru diabetici, astfel încât compotul se fierbe fie cu adăugarea unui îndulcitor, fie fără ele. Pentru prepararea bulionului, pere, mere, prune uscate și fructe de padure sunt potrivite.

O băutură făcută din caise uscate este utilizată într-o măsură limitată: o cantitate mare de glucoză din fruct poate fi dăunătoare.

Cu rotavirus

Infecția este însoțită de simptome de răceală la începutul bolii și indigestie la sfârșit. Pentru a menține corpul, se recomandă o dietă cu un conținut ridicat de lichide și alimente ușoare. Compotul este un remediu universal, deoarece ajută la menținerea imunității, iar fructele uscate fierte sunt bine absorbite de organism.

Caisele și prunele sunt dăunătoare în timpul infecțiilor cu rotavirus, deoarece sunt greu de digerat. Șolduri, cireșe, zmeură, afine vor aduce beneficii datorită proprietăților lor bogate în vitamine.

În caz de otrăvire

Dacă o persoană este otrăvită, trebuie să ofere o băutură abundentă pentru a elimina toxinele. Compotul de fructe uscate va face față perfect sarcinii de eliminare a substanțelor nocive. Merele și stafidele funcționează cel mai bine.

Sfaturi pentru prepararea compotului de fructe uscate

Pentru ca compotul să păstreze proprietățile benefice ale fructelor uscate, se recomandă respectarea următoarelor nuanțe ale preparării sale:

• amestecul de compot se înmoaie 3 - 12 ore, în funcție de duritatea componentelor;
• oala cu băutura finită trebuie să fie învelită într-un prosop, insistat timp de 3 ore până se manifestă proprietățile sale benefice maxime;
• este necesar să gătiți cu capacul închis, deoarece pătrunderea aerului dăunează conservării vitaminelor.

Rețeta clasică pentru prepararea compotului de fructe uscate

Această rețetă este universală, potrivită pentru compot din orice fruct.

Ingrediente necesare pentru fiecare 1,5 litri de apă:

• 500 g de fructe uscate;
• 200 g zahăr;
• 1/3 linguriță acid citric.

Procedura de gătit:

1. Sortează fructele uscate, îndepărtându-le pe cele mucegăite și deteriorate.
2. Clătiți fructele uscate cu apă fierbinte pentru a îndepărta conservanții dăunători.
3. Pune fructele într-o cană și acoperă-le cu apă caldă pentru a se umfla. Dacă se folosesc stafide, înmuiați-le separat.
4. Așezați fructele umflate, cu excepția stafidelor, într-o cratiță cu apă.
5. Se adaugă apă și zahăr.
6. Gatiti 20 de minute.
7. Pune stafide și acid citric cu 5 minute înainte de gătit.
8. Se lasă compot fiert 15 minute.

Vătămarea compotului de fructe uscate și contraindicații

Băutura poate fi dăunătoare pentru următoarele boli și afecțiuni:

• Gastrită și ulcere în stadiul acut;
• Alergie la una dintre componente;
• Diabet necompensat;
• Excesul de fibre poate fi dăunător dacă sunteți predispus la diaree, deci nu ar trebui să o beți cu fructe fierte;
• Un decoct cu zahăr este contraindicat diabeticilor și persoanelor care urmează o dietă;
• Consumul de fructe slab spălate poate fi dăunător datorită conservanților;
• Femeile gravide și care alăptează pot prezenta alergii sau intoleranță la acest component.

Cum se păstrează compotul de fructe uscate

Este necesar să depozitați amestecul de compot într-o pungă de in. În ea, aerul pătrunde în fructele uscate, nu există riscul de mucegai. O cantitate mică de produs poate fi depozitată în orice ambalaj înainte de preparare.

Cum se aleg fructele uscate

Atunci când alegeți fructe uscate pe piață sau într-un magazin, acordați atenție următoarelor semne:

• Strălucirea fructelor indică adăugarea de conservanți. Fructele uscate nu au o culoare diferită de cele proaspete;
• Luciul se referă la adăugarea de uleiuri pentru a spori aspectul produsului. Tratamentul cu ulei de palmier aduce daune semnificative organismului;
• Mirosul trebuie să fie proaspăt cu acrișoare. Fructele depozitate necorespunzător miros de praf și mucegai. Petele de mucegai indică pericole ridicate pentru consum;
• Fructele uscate bine uscate nu se lipesc între ele;
• Nu există urme colorate pe degete dacă luați fructul în mâini.

Pentru depozitarea pe termen lung, fructele uscate industriale sunt tratate cu dioxid de sulf - aditiv E220. Scopul tratamentului este de a preveni apariția mucegaiului. Cantitatea admisă este de 0,7 mg pe 1 kg din greutatea corporală a unei persoane pe zi. Este adesea imposibil să se determine cât se adaugă fructelor uscate, deci este important să se reducă posibilele daune.

Înainte de utilizare, fructele uscate cumpărate trebuie spălate cu apă fierbinte: vor spăla substanțele nocive de la suprafață. O puteți face diferit: înmuiați produsul în apă rece timp de 30 de minute.

Concluzie

Beneficiile și daunele compotului de fructe uscate se datorează proprietăților componentelor sale. Decoctul de fructe uscate este util cu moderare pentru persoanele de orice vârstă, sub rezerva recomandărilor și luând în considerare bolile concomitente.