Peștele alb: proprietăți utile și pregătire

Beneficiile și daunele peștelui alb depind de habitatul peștilor și de dacă o persoană este alergică la fructele de mare. Peștele este popular și utilizat pe scară largă în scopuri industriale, cosmetologice, medicină tradițională și gătit. Datorită proprietății sale de a influența pozitiv funcțiile corpului, experții recomandă adesea utilizarea peștelui alb pentru femei în timp ce poartă un copil și alăptează.

Cum arată peștele alb și unde se găsește

Peștele alb surprinde cu o varietate de subspecii. Se găsesc în aproape fiecare mediu acvatic de pe planetă. Țările asiatice, europene și americane sunt bogate în soiuri. Există pești în Alaska, dar cea mai mare dimensiune a populației este situată în Federația Rusă (Transbaikalia, Anadyr, Kolyma, râurile Yenisei, Ob, Kare).

Whitefish sunt clasificate ca salmonide, dar carnea lor este albă. Mărimea depinde de caracteristicile tipului și habitatului. Poate fi mic sau mare, dar nu mai mult de 50 cm lungime. Din greutate, peștele nu ajunge la 1 kg. Excepția este speciile hibride de indivizi care depășesc valoarea maximă cu 3-4 kg.

Populațiile diferă în ceea ce privește preferințele alimentare. Unele persoane se hrănesc cu plancton, în timp ce altele duc un stil de viață prădător.

Este imposibil să faci o descriere fără echivoc a peștilor potrivită pentru toate tipurile de indivizi, dar cea mai comună specie este argintul. Aripioarele sunt de culoare închisă, învelișul solzos este mediu. Dinții superiori lipsesc.

Compoziția chimică a peștelui alb

Principalul beneficiu constă în straturile grase de carne. Acestea includ vitamine și minerale necesare organismului:

• vitamina PP (participă activ la metabolism);
• macronutrienți (sulf și clor);
• oligoelemente (molibden, nichel, fluor, crom și zinc).

Carnea conține vitamina A, care este utilă persoanelor cu deficiențe de vedere. Este prezentă vitamina D, care este implicată activ în întărirea și formarea țesutului osos.

Conținutul ridicat de grăsimi din pești nu va afecta corpul uman și kilogramele în plus. Grăsimea albă nu este doar sănătoasă, dar are și capacitatea de a digera rapid, spre deosebire de produsele de origine animală.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al peștelui alb

Principalul beneficiu al unei delicatese de pește este conținutul său scăzut de calorii. Nu mai mult de 145 kcal la 100 g de produs.

Valoarea nutritivă:

• proteine ​​- 18,0 g;
• grăsimi - 7,5 g;
• glucide - 0,0 g

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și a lipsei de carbohidrați, peștele alb este un aliment dietetic recomandat persoanelor care doresc să slăbească în exces.

Proprietăți utile ale peștelui alb

O delicatesă de pește ajută:

• face față depresiei;
• întărește sistemul imunitar;
• normalizarea tensiunii arteriale (utilă pentru pacienții hipertensivi);
• accelerează metabolismul;
• îmbunătățiți vederea.

Carnea de pește alb în cantități mici este recomandată copiilor mici datorită conținutului ridicat de vitamina D, care întărește oasele, smalțul dinților și părul. Cunoașterea bebelușului cu delicatesa ar trebui să înceapă după 1 an.

Utilizarea regulată a unei delicatese sănătoase este recomandată persoanelor care suferă de:

• tuberculoză;
• anemie;
• rahitism;
• gastrită;
• ulcer la stomac;
• probleme cu tractul gastro-intestinal.

Produsul poate fi inclus în dietă în perioada postoperatorie. Are capacitatea de a umple lipsa de vitamine și minerale.

Beneficiile peștelui alb pentru pierderea în greutate

Mâncarea cu proteine ​​ocupă primul loc în meniul dietetic. Whitefish este o sursă de proteine. Ajută la arderea grăsimilor și te face să te simți sătul mult timp.

Compoziția utilă vă ajută să scăpați rapid de kilogramele în plus, în timp ce completați rezervele cu elementele necesare pentru sănătate. În combinație cu alimentele vegetale, produsul din pește are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, previne dezvoltarea bolilor de inimă și întărește țesutul osos.

Utilizarea peștelui alb în medicina tradițională

Produsul este utilizat în medicina populară pentru a spori funcțiile de protecție ale corpului. Pentru aceasta, se pregătesc supe speciale, a căror componentă principală este peștele alb. Atunci când se utilizează o astfel de supă, imunitatea este întărită și rezistența organismului la bolile infecțioase se îmbunătățește.

Beneficiile peștilor constau nu numai în carne, ci și în oase, care conțin cantități mari de calciu. Sunt măcinate în făină și luate pentru oase, dinți și păr sănătoși.

Cum se utilizează peștele alb în cosmetologie

Uleiul de pește este utilizat în cosmetologie. Este inclus în majoritatea măștilor anti-îmbătrânire. Aplicarea superficială este necesară pentru a întări structura părului și a unghiilor. Grăsimea ajută la ameliorarea pielii uscate. Împachetările regulate ale corpului elimină celulita.

Cum se gătește peștele alb în mod corespunzător

În primul rând, carcasa este bine curățată de măruntaiele. Pielea este bine curățată de solzi și spălată sub apă curentă.

Pentru a păstra compoziția și proprietățile benefice ale peștilor, este mai bine să îl consumați fiert sau copt. Folosiți sos de soia ușor sărat în loc de sare. Îi va da peștelui alb un gust neobișnuit și va face felul de mâncare mai sănătos. Un gătit cu aburi, multicooker și cuptor sunt potrivite pentru gătit.

Rău de pește alb și contraindicații pentru utilizare

Beneficiile și daunele peștilor de pește alb depind de habitat. Vânzătorii fără scrupule pot vinde produsul din corpuri de apă poluate. Prin urmare, este important să vă asigurați că calitatea mărfurilor înainte de cumpărare este necesară printr-un certificat adecvat.

Un produs neprelucrat termic va aduce rău organismului. La peștele alb crud pot fi prezente ouă de paraziți. Prin urmare, nu este recomandat să consumați pește alb sărat ușor.

Contraindicația de utilizare este intoleranța individuală la fructele de mare. Whitefish practic nu provoacă alergii.

Selectarea și depozitarea peștelui alb

Practic, nu există pește proaspăt pe rafturile magazinelor. Se vinde înghețat, ceea ce este sigur, deoarece bacteriile și microorganismele dăunătoare nu se înmulțesc la temperaturi scăzute. Dar proprietățile benefice ale unui produs congelat sunt mult mai mici decât cele ale unui produs proaspăt.

Whitefish are carne fermă, care se observă cu o presiune ușoară. Ochii sunt limpezi fără să se înnodeze. Branchi cu o nuanță aprinsă de roșu. Carnea este albă, o nuanță roz pal este permisă dacă peștele a mâncat crevetă.

Temperatura de depozitare a peștelui:

• congelat - la - 18 ° C pentru cel mult 10 luni;
• fumatul fierbinte - 3 zile de la - 1 ° С la + 2 ° С;
• sărat - 7 zile de la 0 ° С la + 1 ° С.

Este recomandabil să gătiți imediat produsul proaspăt sau să îl trimiteți la congelator pentru a evita reproducerea organismelor dăunătoare în carne.

Concluzie

Beneficiile și daunele peștelui alb sunt incomparabile. Peștele practic nu provoacă reacții alergice, cu excepția persoanelor cu intoleranță la fructele de mare. În absența contraindicațiilor, delicatețea peștelui este permisă să fie consumată de pacienții cu boli asociate cu un nivel scăzut de imunitate.Un produs util este indicat pentru utilizare de către femeile care doresc să conceapă un copil, femeile însărcinate și copiii mici.