Pește de flutură: descriere, beneficii și posibile vătămări corporale

Dintre varietățile de fructe de mare disponibile în magazine, halibutul, un pește de mare prădător din familia flounderului, este în special cerere. Beneficiile și efectele negative ale halibutului sunt o întrebare care îi interesează pe toți iubitorii de fructe de mare și care merită o analiză detaliată.

Descriere

Peștele se găsește în principal în apele nordice, este capturat, inclusiv în mările Okhotsk, Barents și Bering.

Acest pește nu are o culoare caracteristică - poate fi întunecat, până la negru sau măslin deschis. Apropo, este foarte asemănător cu halibutul în sine cambulăfamiliei căreia îi aparține. Dar este ușor să le deosebim - ochii halibutului sunt situați pe o parte a capului.

Mărimea unui individ depinde de specia specifică - de exemplu, un pește mare din Atlantic poate ajunge până la 5 m lungime și cântări mai mult de 300 kg. Halibutul negru este mult mai mic - de obicei, greutatea sa este de aproximativ 40 kg, iar lungimea sa este de până la 1,2 m. Indivizii asiatici și americani pot fi considerați mici - până la un metru în lungime și cântărind până la 90 kg.

Cum să alegeți și să păstrați halibutul potrivit

De obicei, în magazine, peștele se găsește în două tipuri - congelat sau proaspăt. Atunci când alegeți, trebuie să vă ghidați după regulile standard pentru determinarea prospețimii.

• Peștele congelat trebuie să fie lipsit de gheață pe corp. Dacă este acolo, înseamnă că peștele a fost dezghețat și congelat din nou cel puțin o dată - acest lucru are un efect negativ asupra calității.
• Dacă vorbim despre halibut proaspăt, ochii lui ar trebui să fie strălucitori și umezi, iar dacă sunt tulburi, peștii au început să se deterioreze.
• Corpul peștelui proaspăt este întotdeauna elastic, dacă îl apăsați cu degetul, dantura se va îndrepta rapid. Dacă corpul este moale și solzii sunt acoperiți cu un strat de mucus, nu ar trebui să faceți o achiziție.
• Halibutul proaspăt ar trebui să miroasă a apă de mare. Un miros neplăcut de amoniac indică faptul că peștele este stricat.

Păstrați peștele acasă numai în frigider. Proaspăt - se recomandă acoperirea cu gheață zdrobită, dar chiar și atunci poate fi păstrată nu mai mult de câteva zile. Este important să puneți peștele congelat în congelator înainte de a începe să se dezghețe. La o temperatură de aproximativ - 18 ° C, produsul poate fi păstrat până la 5 luni.

Compoziția și valoarea nutrițională a cărnii de halibut

Acest pește nu este foarte bogat în calorii - 100 g de carne conține 103-142 de calorii. Partea principală a compoziției este ocupată de proteine ​​- 18,9 g, urmată de grăsimi - 3 g, nu există carbohidrați.

Carnea este extrem de bogată în vitamine și minerale. Contine:

• potasiu, fosfor și magneziu;
• seleniu;
• calciu, fier, acid folic;
• vitaminele B1, B2, B5, B6 și B12;
• vitamina A;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina PP - sau acid nicotinic;
• Omega-3 sunt acizi grași.

Proprietăți utile ale halibutului

Consumul regulat de halibut ajută la menținerea bunăstării și protejează împotriva multor boli. Esențial slab, dar bogat în grăsimi esențiale omega-3, carnea întărește sistemul imunitar, astfel încât consumul mai des este util mai ales iarna, când este atât de ușor să răciți.

Halibutul este apreciat în principal pentru:

• accelerează circulația sângelui, contribuie la faptul că oxigenul și substanțele nutritive sunt transportate mai rapid împreună cu sângele în tot corpul;
• întărește pereții vaselor de sânge și acest lucru reduce riscul formării de cheaguri de sânge, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale;
• dă putere articulațiilor umane.

Substanțele benefice conținute în acesta contribuie la îndepărtarea din organism a toxinelor dăunătoare, a substanțelor cancerigene și chiar a metalelor grele.

Nu trebuie să uităm de conținutul ridicat de proteine ​​din compoziție. Această substanță organică este responsabilă de nivelul normal al hemoglobinei din sânge, de creșterea musculară, de echilibrul hormonal și de aceasta depinde capacitatea organismului de a vindeca orice leziune, de la tăieturi la fracturi. Consumul frecvent al acestui pește în alimente are un efect bun asupra sănătății, aspectului și chiar asupra dispoziției.

Beneficiile și daunele caviarului de halibut

Un produs valoros este nu numai carnea de halibut, ci și caviarul său, care se vinde separat.

• Conține vitamine din grupa B, vitaminele D și PP, conține acizi nicotinici și ascorbici, Omega-3.
• Caviarul este o sursă excelentă de fier și potasiu, conține fosfor și calciu, precum și seleniu, iod și sodiu.
• Utilizarea caviarului are un efect pozitiv asupra funcționării inimii și creierului, protejează împotriva aterosclerozei și atacurilor de cord și îmbunătățește calitatea sângelui. Este util și pentru imunitate.

Compoziția caviarului este în multe feluri similară compoziției cărnii de halibut - prin urmare, produsele pot fi alternate între ele, creând varietate.

Ouăle de pește au un conținut scăzut de calorii - doar 107 calorii la 100 g de produs. Cota principală este din nou proteinele și grăsimile - 20 g și 3 g. Ieșurile de halibut se satură rapid, cresc hemoglobina și au un efect benefic asupra creșterii musculare.

Uneori, caviarul de halibut poate fi dăunător.

• Contraindicația numărul unu este alergia individuală la caviar.
• Este mai bine să refuzați consumul produsului pentru femeile gravide. Datorită salinității ridicate, poate preveni eliminarea lichidului din corp, iar femeile aflate în poziție suferă deja de edem. În plus, există un risc ridicat ca o alergie individuală să se dezvolte la un copil din uter.
• Este strict contraindicat pentru mamele care alăptează să mănânce caviar de halibut - cel puțin în primele șase luni după naștere. Produsul poate provoca o reacție alergică nu numai la mamă, ci și la copil, care este mult mai periculoasă.
• Este mai bine să nu adăugați caviar în dietă pentru persoanele care suferă de boli de rinichi. Motivul este în continuare același - un produs sărat reține lichid în organism, provoacă edem și încarcă din nou rinichii.

Halibut în cosmetologie

Peștele de mare din halibut este utilizat nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Grăsimea sa este saturată cu vitamine și acizi benefici, prin urmare, menționarea acesteia poate fi găsită adesea la citirea compozițiilor de creme, măști cosmetice și unguente. În special, halibutul:

• ajuta la scaparea de acnee, puncte negre, puncte negre;
• hidratează eficient pielea;
• ajută la iritații alergice.

Pericol potențial pentru halibut și contraindicații

Chiar și cel mai util produs are proprietăți dăunătoare, iar halibutul nu face excepție. În primul rând, poate provoca alergii comune, dar există și alte riscuri. De exemplu, grăsimea acestui pește poate deteriora organismul cu boli de ficat. Halibutul este unul dintre alimentele care provoacă umflături după mâncare și uneori contribuie la formarea pietrelor la rinichi.

Produsul este absolut contraindicat în mai multe cazuri:

• cu hepatită și boli renale grave;
• dacă sunteți alergic la fructele de mare;
• cu intoleranță alimentară la acest tip special de pește;
• la alăptare.

De asemenea, nu este de dorit să consumați halibut în timpul sarcinii, deoarece un copil poate dezvolta o alergie la pește.

Cum se gătește halibut

Ce metodă de procesare a peștilor să alegeți depinde de preferința personală. Totuși, se recomandă utilizarea halibutului fiert sau copt, deoarece în acest caz își păstrează consistența moale, gustul delicat și toate proprietățile sale utile.

Nutriționiștii nu recomandă prăjirea acestui tip de pește, deoarece își pierde unele dintre proprietățile sale valoroase. În plus, la prăjire, se folosește ulei, iar acest lucru crește automat conținutul de grăsime al produsului.

Nu se recomandă sărarea peștelui - în această formă este dăunător rinichilor, stomacului și inimii. Halibutul afumat este perceput de nutriționiști ca fiind neutru - este mai bine să nu-l încercați pentru vârstnici și copii, dar, în general, este sigur pentru sănătate.

Concluzie

Înțelegând particularitățile peștilor, putem spune că beneficiile și daunele halibutului sunt determinate individual. În absența contraindicațiilor, va ajuta la întărirea cuprinzătoare a corpului, iar în caz de alergii și anumite boli, va dăuna. Pentru prima dată, peștii ar trebui să fie încercați în porții mici și, dacă nu apar consecințe negative, adăugați-l din când în când în dieta dumneavoastră.