Conţinut
Avantajele kahawai depind de corectitudinea utilizării sale. Peștele va avea un efect pozitiv asupra organismului, dacă țineți cont de normele zilnice și de eventualele contraindicații.
Ce fel de pește este somonul kahawai, ce gust are și cum arată
Kahawai se găsește și sub numele Big Arrip sau Australian Somon. De fapt, aparține ordinii perchiformelor și arată doar ca salmonide. Numele „kahawai” este împrumutat din limba indigenilor din Noua Zeelandă.
În dimensiune, un somon adult australian poate ajunge la 50 cm de la cap până la coadă. Greutatea medie este de 5-7 kg, dar există și indivizi mai mari - de la 10 kg și mai mult. Conform descrierii și fotografiei peștilor kahawai, se poate observa că forma corpului său este ușor rotunjită, asemănătoare unui fus, solzii sunt alb-argintii pe burtă și mai întunecați pe spate - verzi sau albastru-cupru. De asemenea, somonul australian are o înotătoare dorsală albastră închisă sau verde într-o mică pâlpă. În același timp, creșterile pectorale au o culoare galben strălucitor.
Kahawai este răspândit pe scară largă în Oceanul Pacific de Sud-Vest și este capturat în apele de coastă ale Noii Zeelande, Tasmania și Australia. Pescăria este destul de mare și ajunge la 10.000 de tone pe an.
Carnea peștelui procesat este de culoare albă, densă, fără oase mici. Conform recenziilor clienților, după prelucrare rămâne ușor dur, la fel ca tonul, dar în același timp gras și cu miros pronunțat de mare. În ceea ce privește gustul, kahawai seamănă mai ales cu păstrăvul de lac.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
Ca orice pește de mare, kahawai conține o mulțime de vitamine și minerale necesare funcționării sănătoase a corpului uman. Compoziția include:
- calciu, fosfor și magneziu;
- niacină sau vitamina PP;
- fier și potasiu;
- o cantitate mare de vitamine B;
- acizi grași mononesaturați;
- vitamina A;
- tocoferol;
- sodiu;
- o cantitate mică de acid ascorbic;
- aminoacizi;
- seleniu și zinc.
În ceea ce privește nutrienții, kahawai este reprezentat în principal de proteine - 22 g, grăsimile ocupă 1,1 g și nu există deloc carbohidrați în produs. Conținutul de calorii al somonului australian la 100 g este de 154 calorii.
Proprietăți utile ale peștilor kahawai
Somonul australian este interesant nu numai pentru calitățile sale delicioase. Cu o utilizare regulată, are un efect benefic asupra stării corpului, și anume:
- întărește sistemul imunitar, cardiovascular și circulator;
- combate procesele inflamatorii din organism;
- activează activitatea creierului și îmbunătățește memoria;
- întărește oasele și articulațiile și protejează împotriva dezvoltării bolilor aparatului locomotor;
- scade nivelul glucozei și previne apariția diabetului zaharat;
- îmbunătățește metabolismul și digestia;
- alimentează corpul cu proteinele necesare pentru construirea mușchilor;
- întărește pereții vaselor de sânge și reduce nivelul colesterolului rău;
- ajută la eliminarea toxinelor și a substanțelor toxice din organism;
- uniformizează tensiunea arterială și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos;
- are grijă de sănătatea dentară.
Deoarece seleniul și zincul sunt prezente în compoziția peștilor de mare, consumul de kahawai este util pentru prevenirea tumorilor maligne. Produsul protejează organismul de îmbătrânirea prematură.
Pentru femei, kahawai este benefic, deoarece le ajută să rămână proaspete și atractive pentru mai mult timp. Odată cu utilizarea peștilor, pielea devine mai moale și mai elastică, iar căderea părului se oprește. La bărbați, somonul australian are un efect benefic asupra stării sistemului reproductiv și ajută la prevenirea dezvoltării proceselor inflamatorii ale tractului urinar.
Posibile vătămări și contraindicații
Ca orice produs, kahawai poate fi benefic și dăunător. Pentru unele boli și afecțiuni, este mai bine să abandonați complet consumul de somon australian. Kahawai este contraindicat:
- cu alergii individuale;
- cu intoleranță la componentele individuale care alcătuiesc produsul;
- cu gută, consumul de kahawai poate provoca depunerea excesivă de sare;
- cu pancreatită acută;
- cu exacerbări ale gastritei și ulcerului gastric.
Somonul australian nu este strict interzis femeilor însărcinate, dar trebuie consumat cu precauție și numai după consultarea unui medic. În timpul alăptării, este mai bine să refuzați peștii de mare. Poate provoca o reacție negativă la nou-născut.
Dacă kahawai este un produs complet nou și nu l-ați încercat niciodată, atunci trebuie să consumați o cantitate foarte mică prima dată. Acest lucru vă va permite să înțelegeți dacă somonul australian va duce la o reacție alergică.
Beneficiile și daunele peștilor kahawai depind de doza de consum. Se recomandă adăugarea produsului în dietă nu mai des de trei ori pe săptămână și doar 100 g pe zi. Cantitățile excesive de pește pot duce la tulburări digestive și, în plus, sunt destul de bogate în calorii.
Cum să alegeți și să păstrați peștele corect
Pentru a aprecia gustul somonului australian și a profita la maximum de produs, trebuie să alegeți pește de calitate:
- Un kahawai proaspăt are un corp elastic, dacă îl apăsați cu degetul, fosa rezultată va dispărea rapid. Solzii de pește nu trebuie să cadă.
- Prospețimea somonului australian poate fi determinată de starea ochilor. La peștii de înaltă calitate, ei sunt curați și luminoși, iar la pești învechiți sunt tulburi.
- Kahawai proaspete ar trebui să dea un miros sărat care să amintească de mare. Dacă un produs miroase neplăcut, înseamnă că somonul australian a început să se strice.
Cel mai adesea, kahawai se găsește înghețat în magazinele rusești. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție nu numai etichetei de preț care indică data fabricării, ci și stării reale a produsului. Peștii de bună calitate nu trebuie acoperiți cu gheață. Prezența acestuia din urmă indică faptul că kahawai s-a dezghețat deja și apoi a fost din nou înghețat:
- Puteți păstra peștele proaspăt în frigider nu mai mult de 5 zile pe rafturile superioare, înfășurat bine în folie și așezându-l departe de alte produse.
- Somonul australian ambalat sub vid, odată deschis, își păstrează beneficiile timp de aproximativ 10 zile la temperaturi scăzute.
- Peștele sărat poate fi consumat timp de 3 săptămâni.
Kahawai-ul congelat poate fi depozitat pentru cea mai lungă perioadă de timp - până la 9-12 luni. Nu dezghețați produsul și apoi puneți-l la loc în frigider.
Cât de bine să gătești
Kahawaiul proaspăt sau dezghețat poate fi procesat în același mod ca orice alt pește - fierbeți, prăjiți într-o tigaie, coaceți la cuptor.Cea mai populară este rețeta de somon australian în folie, produsul în acest caz dezvăluind cel mai bun gust și se dovedește a fi foarte suculent:
- Kakhawai se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C, întreg sau tăiat în bucăți.
- Înainte de gătit, peștele este frecat cu ulei de măsline și acoperit abundent cu condimente și ierburi uscate. Puteți folosi cimbru, rozmarin, busuioc, piper și usturoi, alte condimente după gust, alegerea ingredientelor depinde de preferințele personale.
- Bucăți sau o carcasă întreagă sunt strâns învelite în folie și trimise la coacere în medie 15-20 de minute. „Plicul” închis nu permite cahawailor să se usuce, așa că trebuie să îl deschideți cu puțin timp înainte să fie gata să verifice starea peștelui cu o scobitoare.
Puteți presăra suc de lămâie pe vas imediat înainte de utilizare.
De asemenea, puteți fuma peștele sau puteți pregăti file pentru cotlet. La plăcinte se adaugă kahawai mărunțite. În Australia, unde nu este deloc o delicatesă, nu este doar coaptă și prăjită, ci și marinată în ulei vegetal cu sare și condimente.
Concluzie
Avantajele kahawai depind de calitatea peștilor și de utilizarea corectă. Somonul proaspăt australian are un efect benefic asupra organismului, dacă nu există contraindicații individuale sub formă de alergii sau afecțiuni cronice.
