Beneficiile bibanului pentru corpul uman

Seabass este un pește de adâncime cu o gamă largă. Carnea acestui pește de mare este considerată una dintre cele mai delicioase. Cu ceva timp în urmă, beneficiile și daunele bibanului ridicau întrebări, dar acum multe dintre ele au fost deja rezolvate cu succes.

Cum arată și unde se găsește bobul de mare?

În exterior, bibanul este similar cu un biban obișnuit, motiv pentru care și-a primit numele, deși acești pești sunt foarte diferiți și aparțin unor ordine diferite. Mărimea adulților poate ajunge până la un metru, iar greutatea de până la 20 kg, deși peștii mici, de 20-50 cm lungime, cu o greutate de la 0,5 la 3 kg sunt de interes comercial.

Pe spatele bibanului există o aripă cu aproximativ o duzină de raze ascuțite care conțin glande otrăvitoare. În funcție de specie, acest pește este de culoare gri, roșu sau roz. Ochii ei sunt mari, ceea ce corespunde modului de viață - trăiesc în principal la adâncimi de până la un kilometru, unde lumina naturală este practic absentă.

Peștele se găsește în Oceanul Pacific de Nord, dar mai multe specii trăiesc în Atlanticul de Sud.

Compoziția bibanului

Peștele conține următoarele vitamine:

• vitamina A - 40 mcg;
• vitaminele B1 și B2 - 0,11 mg fiecare;
• vitamina B5 - 0,36 mg;
• vitamina B6 - 0,13 mg;
• vitamina B12 - 2,4 mcg;
• vitamina D - 2,3 mcg;
• vitamina PP - 4,8 mg.

Cantitatea de vitamine este dată la 100 g de produs.

Compoziția minerală este următoarea:

• potasiu - 300 mg;
• calciu - 120 mg;
• magneziu - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• iod - 60 mcg;
• cobalt - 30 mcg;
• crom - 55 mcg.

100 g de produs conține o doză zilnică de crom și trei doze zilnice de cobalt. Dar conținutul de iod și fosfor este departe de norma zilnică (40%, respectiv 28%). Carnea de pește conține, de asemenea, taurină, un aminoacid care este responsabil pentru mai multe procese din organism simultan, acestea includ reglarea metabolismului, sinteza proteinelor și menținerea stării normale a vaselor de sânge.

Conținutul caloric al bibanului de mare

Valoarea nutritivă a peștilor:

• proteine ​​- 18,2%;
• grăsimi - 3,3%.

Conținutul de calorii al bibanului la 100 de grame depinde de metoda de preparare a acestuia. Este prezentat în tabel.

De ce este util basul de mare

Avantajele bibanului roșu sunt multiple. Datorită grăsimilor nesaturate, proprietățile benefice ale bibanului se manifestă prin reglarea metabolismului și normalizarea nivelului de colesterol din sânge. Aceasta este o prevenire excelentă a sistemului cardiovascular și nervos.

Datorită concentrației relativ mari de vitamina B12 (a cărei cantitate în 120 g de produs corespunde normei zilnice), mecanismul de diviziune celulară funcționează normal în organism, deoarece această vitamină este responsabilă pentru sinteza ADN-ului.

Complexul vitamin-mineral care face parte din pește va fi util atât pentru persoanele cu boli cardiace și ale sistemului circulator, cât și pentru persoanele cu tulburări metabolice. Peștele este recomandat pentru hrană pacienților hipertensivi, diabeticilor, precum și persoanelor care suferă de ateroscleroză.

Consumul de mese care conține biban de mare are un efect preventiv în bolile pancreasului. De asemenea, este benefic pentru piele, mucoase și sănătatea digestivă.

Peștele conține, de asemenea, antioxidanți care leagă produsele de descompunere a grăsimilor și previn apariția cancerului.

Lupul de mare pentru gravide și care alăptează

Consumul de biban de mare este foarte recomandat în timpul sarcinii. Atunci când femeile însărcinate mănâncă carne de bob de mare, funcționarea sistemului endocrin se îmbunătățește, există îmbunătățiri semnificative în starea pielii, iar o cantitate mare de fosfor și calciu permite menținerea sănătății articulațiilor și a dinților.

Bibanul este util și pentru făt - datorită prezenței grăsimilor polinesaturate Omega-3 și a vitaminei D, sistemul osos al copilului este în mod normal format. Iodul conținut într-o concentrație relativ mare permite nu numai menținerea funcționării glandei tiroide a mamei, ci și crearea condițiilor prealabile pentru formarea imunității normale la copil.

De asemenea, albiul de mare va fi benefic, deoarece continuă să furnizeze bebelușului toate substanțele nutritive ale acestui pește.

Este posibil să le dați bob de mare copiilor

Lupul de mare pentru un copil, ca orice alt pește, este recomandat să fie dat de la vârsta de trei ani. Nu are contraindicații speciale, cu excepția alergiilor.

Lupul de mare la dietă

Ca pește dintr-un grup de grăsimi medii, bobul de mare este recomandat într-o dietă pentru pierderea în greutate. Conținutul ridicat de proteine ​​și conținutul relativ scăzut de grăsimi, combinate cu gustul excelent, îl fac o componentă indispensabilă a mesei dietetice. De asemenea, nu uitați că aproximativ o treime din grăsimi sunt acizi polinesaturați, ceea ce le face destul de utile pentru a pierde în greutate și pentru a curăța corpul.

Lupul de mare pentru scăderea în greutate este folosit fiert, deoarece cu această metodă de procesare, conținutul său de calorii va fi minim. Se recomandă combinarea acestuia cu următoarele produse:

• morcov;
• Sfeclă;
• piper;
• verdeaţă.

Combinația cu umbră de noapte (cartofi, roșii) sau crucifer (ridiche, varză) pentru pierderea în greutate nu va da rezultatul dorit.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea sării în preparatele dietetice cu acest pește. În primul rând, carnea conține o cantitate suficientă de ioni de sodiu și, în al doilea rând, adăugarea de sare crește conținutul de calorii al peștelui. Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă utilizarea unei cantități mici de suc de lămâie în loc de sare.

Cum să gătești delicios bibanul de mare

Cel mai delicios biban de mare este prăjit sau copt. Mai mult, poate fi combinat cu diverse legume și condimente. Combinația de pește cu brânză, smântână sau ulei de măsline este permisă.

Nu există practic combinații incompatibile ale acestui pește cu alte componente. Basul de mare poate fi gătit cu o mare varietate de ingrediente.

Cum se curăță bibanul de mare

Curățarea bibanului nu este o mare problemă dacă urmați algoritmul corect. De obicei, cumpărătorul are deja de-a face cu o carcasă eviscerată, deci algoritmul pentru curățarea acesteia este destul de simplu și constă în mai multe etape:

1. Aripioarele trebuie îndepărtate. Acest pas se face cu foarfece de pește. În primul rând, înotătoarea dorsală este îndepărtată, reprezentând pericolul maxim, apoi ventralul, analul și caudalul.
2. Peștele ar trebui să fie umezit cu apă clocotită sau doar ținut timp de 2-3 secunde sub apă fierbinte curentă, cu o temperatură de + 65 ... + 70 ° С.
3. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți solzii de la coadă până la cap. Este superficial și relativ ușor de îndepărtat.
4. Curățați cavitatea abdominală de eventualele resturi ale viscerelor.
5. Clătiți carcasa rămasă cu apă rece.

Rău de biban de mare și contraindicații

Proprietățile nocive ale bibanilor sunt practic absente. Acest pește are unul dintre cele mai scăzute niveluri de concentrație de alergeni, iar cazurile de intoleranță individuală sunt extrem de rare. Cu toate acestea, persoanelor alergice la fructele de mare li se recomandă să se abțină de la consumul acestora.

Cu toate acestea, nu trebuie uitat despre interdicțiile generale ale produselor marine din pește pentru pacienții care suferă de următoarele boli:

• exces de calciu;
• gută;
• pietre la rinichi.

Trebuie remarcat separat pericolul pe care îl reprezintă spinii acestui pește. Faptul este că, atunci când curățați, uneori nu sunt îndepărtate toate razele de pe aripa dorsală, deci ar trebui să aveți grijă când o prelucrați.

Veninul de perche nu este doar paralitic, ci și un alergen puternic. Ar trebui să aveți grijă la îndepărtarea spinilor.

Cum se alege și se păstrează bibanul de mare

Selecția peștilor la cumpărare urmează schema standard pentru peștii marini. Dacă achiziționați un produs răcit, trebuie să vă asigurați că este proaspăt. Ochii peștilor nu trebuie să fie tulburi. Brăncile sunt de culoare roșie, carnea din jurul lor este densă și fără pete de umflare. De asemenea, nu trebuie să rămână urme pe corpul peștelui după apăsare.

Când vine vorba de alegerea unei carcase înghețate, atunci ar trebui să acordați atenție membranei dintre spini. În absența acesteia sau a fragilității sale excesive, nu merită să cumpărați o astfel de carcasă, deoarece a fost înghețată în mod repetat.

Depozitarea congelată este permisă până la o lună, peștele decongelat ar trebui să fie gătit în 3-4 ore.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale bibanului de mare depind mai mult de habitatul său și de metodele de depozitare și transport decât de compoziția sa. Acesta este un pește minunat, care practic nu are contraindicații. Uleiul de pește și taurina vor fi utile pentru orice organism, indiferent de vârstă și stare.

Recenzii de pește