Carnea de soia este bună pentru tine?

Puțină lume știe despre beneficiile și daunele cărnii de soia. Acest produs câștigă popularitate. Din ce în ce mai mult, încearcă să înlocuiască carnea obișnuită.

Cum se face carnea de soia

Soia este folosită pentru fabricare. Sunt măcinate în făină și apoi are loc procesul de degresare. Diverse extracte benefice de grâu, ovăz și semințe de bumbac pot fi adăugate în această etapă. Aluatul se frământă din făina finită. Apoi este aburit într-un anumit mod.

Substanța rezultată seamănă cu o masă poroasă, ca un burete. Se taie felii mici și se usucă folosind o tehnologie specială. Piesele fabricate au scopuri diferite:

• porții mari sunt folosite pentru a face gulaș;
• mijlocii - utilizate pentru fabricarea fulgilor;
• firimit - folosit pentru producerea cărnii tocate.

În loc de făină, se poate folosi făina de soia. Este un produs rezidual din obținerea uleiului de soia. Pentru a îmbunătăți gustul cărnii de soia, se adaugă porumb și diverse legume. Aceste componente nu dăunează, dar adaugă beneficii.

Compoziția chimică și conținutul caloric al cărnii de soia

Conținutul de calorii al cărnii de soia nu depășește 100 Kcal la 100 de grame de produs. Această proprietate utilă face posibilă utilizarea acestuia ca aliment dietetic.

Produsul conține o cantitate mare de vitamine, minerale și componente biologic active utile în proprietățile lor:

• fosfor;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• potasiu.

Carnea este îmbogățită cu vitaminele E, B, H.

Valoarea energetică:

1. Proteine ​​- 20,5 g.
2. Grăsime - 0,15 g.
3. Carbohidrați - 4, 91 g.

Beneficiile cărnii de soia pentru bărbați și femei

Beneficiile și prejudiciile depind de următoarele caracteristici:

• o cantitate mare de proteine ​​în compoziție;
• niveluri ridicate de estrogen (hormon feminin).

Proprietățile benefice ale acestor componente fac posibilă:

1. Utilizare ca prevenire a bolilor cardiovasculare.
2. Reducerea glicemiei în diabet.
3. Utilizare în alimente pentru cei care vor să slăbească.
4. Consolidați oasele datorită conținutului ridicat de calciu.
5. Îmbunătățiți procesele de gândire și creșteți nivelul de memorare, deoarece lecitina și colina sunt prezente în compoziție.
6. Completați lipsa hormonilor feminini.
7. Utilizați ca mijloc de prevenire a cancerului.

Este posibilă carnea de soia pentru gravide și care alăptează

Consumul de carne pe bază de plante de către femeile însărcinate și care alăptează poate face mai mult rău decât bine. Proprietățile componentelor sale au un efect negativ asupra procesului de gestație și asupra bunăstării copilului. Există un risc ridicat de întrerupere a sarcinii sau nașterea prematură. În plus, există posibilitatea de a dezvolta anomalii în dezvoltarea copilului.

Proprietățile cărnii vegetale pot încetini semnificativ procesul de creștere. De aceea, se recomandă abandonarea acesteia cu câteva luni înainte de planificarea sarcinii și în timpul alăptării.

Prezența estrogenilor, care afectează fondul hormonal, poate provoca daune ireparabile sănătății viitoarei mame.

Este posibil să se dea carne de soia copiilor

Carnea de soia conține proteine ​​sănătoase care pot înlocui carnea animală în dieta unui copil. Conține aminoacizi rari care nu pot fi produși singuri în corpul uman. O cantitate mare de minerale vorbește și despre beneficii semnificative.

Consumul prelungit de produse din soia în alimente poate provoca tulburări în funcționarea sistemului digestiv al copilului. Lectinele găsite în soia sunt dăunătoare pentru mucoasa intestinală.

Piața alimentelor pentru copii este reprezentată de un număr mare de formule care conțin produse din soia. Pentru fabricarea lor se utilizează proteine ​​purificate fără materii prime modificate genetic. Echilibrată cu carbohidrați vegetali, grăsimi și componente utile de vitamine și minerale, compoziția unui astfel de aliment permite utilizarea acestuia în scopuri medicinale.

Indicații pentru utilizarea alimentelor pentru soia pentru bebeluși:

1. Galactozemie - încălcarea metabolismului glucidic.
2. Boala celiaca - o boală a sistemului digestiv.
3. Deficitul de lactoză - incapacitatea organismului de a descompune zahărul din lapte.

Utilizarea unor astfel de amestecuri este posibilă numai după consultarea unui medic.

Consum zilnic

Dacă o persoană este obișnuită să folosească carne de soia în dieta sa, atunci nu este nevoie să renunțe la ea. Acest lucru nu vă va afecta sănătatea.

Rata de consum:

• până la 2 mese pe zi pentru vegetarieni, ținând cont de o dietă echilibrată;
• de până la 4-5 ori pe săptămână cu o dietă obișnuită.

Consumul de carne de soia pentru anumite boli

Proprietățile benefice ale soiei sunt folosite pentru a preveni anumite boli. Genisteina reduce probabilitatea de cancer mamar.

Fitoestrogenii au un efect benefic asupra nivelului de hormoni feminini. Datorită acestui fapt, starea de sănătate în timpul menopauzei este semnificativ îmbunătățită.

Cu diabet zaharat

Proprietățile benefice ale colinei și lecitinei vă permit să restabiliți celulele din sistemul nervos și creier. Ele cresc proprietățile memoriei, atenției și activității fizice. Acestea au un efect preventiv asupra procesului de îmbătrânire, care este de mare beneficiu pentru persoanele cu diabet zaharat.

Pacienții cu hiperglicemie sunt sfătuiți să consume brânză tofu. Conținutul scăzut de grăsimi și carbohidrați din carnea de soia facilitează digerarea produsului sănătos.

Din punct de vedere medical, utilizarea soiei pentru diabetici ajută la restabilirea echilibrului carbohidraților și proteinelor din organism.

Cu gastrită și pancreatită

Persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal trebuie adesea să urmeze o dietă. Prin urmare, produsele din soia vor deveni o sursă de neînlocuit de proteine ​​și aminoacizi pentru acestea. Proprietățile acestor componente normalizează activitatea pancreasului.

Pe de altă parte, cantități mari de fibre vegetale pot fi dăunătoare organismului. Nu mâncați-l prea des. Diversi aditivi și umpluturi pot declanșa un atac de gastrită.

Pentru persoanele care suferă de pancreatită, nu se recomandă utilizarea cărnii de soia în decurs de 3-5 zile de la debutul bolii. După acest timp, soia va aduce beneficii organismului doar datorită proprietăților sale alimentare.

Cu colecistita

Acest produs are beneficii imense asupra organismului în această boală. Este recomandabil să-l utilizați de mai multe ori pe săptămână sub formă fiartă, cu adăugarea de legume.

Beneficiile cărnii de soia pentru pierderea în greutate

Utilizarea vaselor de soia în dietă va curăța corpul de rănile toxine acumulate și va scăpa de excesul de greutate. O cantitate mare de proteine ​​și minerale utile va compensa deficiența lor în respingerea cărnii.
Pentru a păstra beneficiile, felurile de mâncare trebuie să fie fierte, fierte sau coapte. Bulionul pentru înmuierea cărnii de soia trebuie să fie slab sau vegetal. Utilizați condimente naturale sănătoase.

Carnea vegetală nu trebuie amestecată cu proteine ​​animale sau alte leguminoase. Nu va face niciun bine. Legumele sunt folosite cel mai adesea ca garnitură. Mănâncă astfel de feluri de mâncare de câteva ori pe săptămână cu 2 ore înainte de culcare.

Carnea de soia când uscați corpul

Carnea de soia dietetică este benefică pentru cei implicați în uscarea corpului. Utilizarea acestuia contribuie la pierderea rapidă în greutate. Proprietățile componentelor din compoziția sa nu permit scăderea masei musculare.

Rău de carne de soia și contraindicații de utilizare

Pentru a evita dăunarea organismului, produsele din soia trebuie utilizate cu precauție de către persoanele cu următoarele boli:

• boală hepatică - hepatită, ciroză;
• tulburări ale sistemului genito-urinar și ale rinichilor;
• tumori maligne la nivelul glandei mamare, cancer ovarian;
• perturbări în funcționarea glandei tiroide;
• intoleranță individuală;
• alergii la mancare.

Prezența hormonilor feminini în carnea de soia poate dăuna următoarelor:

1. Copii - creșterea se poate opri sau poate apărea o defecțiune în timpul pubertății.
2. Bărbați - creșterea țesutului muscular este perturbată, nivelul de testosteron scade. Există un proces de formare a țesutului adipos în talie, mărirea sânilor. Scăderea funcției sexuale.
3. Femeile gravide și care alăptează - Dificultăți în procesul de concepție, tulburări de dezvoltare fetală în timpul gestației.
4. Copii sub un an - încălcări ale procesului de dezvoltare fizică, întârzierea creșterii.

Cum se alege și se păstrează carnea de soia

Atunci când alegeți, trebuie acordată o atenție specială beneficiilor compoziției. Nu ar trebui să conțină OMG-uri. Carnea nu trebuie să conțină substanțe de umplutură, amelioratoare sau aromatizante. Cel mai benefic din punct de vedere nutritiv este concentratul de soia. Prezența agenților de îngroșare este dăunătoare organismului și provoacă o reacție alergică.

Îl puteți păstra într-un loc uscat timp de un an. Vasul finit își păstrează proprietățile utile timp de 3 zile dacă este plasat în frigider.

Cum să gătești acasă carne de soia delicioasă

Înainte de utilizare, carnea trebuie înmuiată în multă apă plată. Apoi produsul este gătit, în urma căruia volumul crește de mai multe ori. Soia este inodor și fără gust. Prin urmare, se fierbe într-un bulion de legume sau carne, folosind condimente naturale. Puteți pune carnea în marinată.

Carnea de soia este utilizată pentru prepararea gulașului, pilafului, cotletelor. Puteți fierbe, prăji, coace la cuptor. Carnea tocată de soia câștigă o mare popularitate. Din aceasta se fac cotlete, chiftele, găluște, plăcinte, chiftele.

Concluzie

Beneficiile și daunele cărnii de soia sunt o problemă controversată. Principala regulă este de a respecta măsura în toate. Un număr mare de proprietăți benefice au un efect pozitiv asupra utilizării soiei. Dar nu uitați de componentele care pot fi dăunătoare sănătății.