De ce saury este util

Beneficiile și daunele saury depind de metoda de preparare și de sensibilitatea individuală la fructele de mare. Peștele este la mare căutare datorită prețului său ieftin, ușurinței de preparare și bunului gust. Viața marină are proprietăți utile și un set valoros de oligoelemente.

Cum arată saury și unde se găsește?

Habitatul saury este Oceanul Pacific și Atlantic. Peștele nu tolerează temperaturi scăzute. Preferă să fie la suprafața apei, iar în sezonul rece înoată la o adâncime de aproximativ 60 m. Saury se mișcă întotdeauna într-o turmă. Prin urmare, îl prind cu plase sau capcane în grupuri întregi simultan.

Peștii migrează frecvent, în funcție de anotimp. Toamna, încearcă să înoate în apele sudice. Împerecherea și fertilizarea au loc acolo. Cea mai activă reproducere are loc iarna. Primăvara peștii se întorc în apele nordice pentru a se hrăni.

Ouăle au forma unui oval alungit. Femela poate depune de la 10 la 21 de mii de ouă. Puii se dezvoltă pe alge plutitoare.

Culoarea peștelui este gri, cu o nuanță argintie. Stropi de maro pe spate. În lungime, saury nu atinge mai mult de 25 cm. Dar au existat cazuri de prindere a 40 cm de indivizi. Capul este mare în raport cu corpul. Corpul seamănă cu un con alungit, înclinându-se spre coadă. Pe bărbie există un mic vânt. Greutatea unei persoane nu depășește 200 g. Durata maximă de viață este de 6 ani.

Compoziția chimică a saurului

Beneficiile saurului natural din Pacific constă în prezența complexelor de vitamine și oligoelemente în compoziție:

• un acid nicotinic (vitamina PP), participă la reacțiile oxidative și de reducere ale organismului, formează enzimele necesare pentru îmbunătățirea metabolismului;
• macronutrienți (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, sulf, clor);
• oligoelemente (molibden, nichel, fluor, crom și fier).

Principalul avantaj și beneficiu al peștelui saury constă în conținutul de antioxidanți naturali din carne. Este bogat în substanțe chimice Omega-3 și Omega-6... Datorită utilizării lor regulate, mușchiul inimii este întărit și riscul de boli cardiovasculare este redus. Viața marină este cea mai potrivită pentru prevenirea aterosclerozei.

Peștele este bogat în vitaminele A și E. O astfel de compoziție este utilă mai ales pentru persoanele cu vedere slabă. În cantități mici, 0,011 mg, este conținută vitamina D, care afectează creșterea și întărirea țesutului osos.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al saurului

Conținutul de calorii al saury la 100 de grame este de 205 kcal. În ciuda valorii energetice relativ ridicate, cea mai mare parte este ocupată de proteine ​​asimilate rapid (20 g). Grăsimea din produs este de 15 g și nu există carbohidrați.

Valoarea energetică a saury depinde de metoda de gătit și de ingredientele suplimentare:

Beneficiile și efectele negative ale organismului depind în mod direct de metoda de preparare a produsului marin. Pentru mesele dietetice, peștele fiert sau peștele aburit sunt cele mai potrivite. Gătitul cu aburi ajută la păstrarea proprietăților benefice și ucide bacteriile dăunătoare din carne.

Indicele glicemic al peștilor este la zero, ceea ce face sigură mâncarea diabeticilor. Fructele de mare sănătoase nu afectează nivelul zahărului din sânge.

Proprietăți utile ale saury

Produsul marin are următoarele proprietăți:

• întărește pereții vaselor de sânge, prevenind bolile de inimă;
• începe procesele metabolice;
• normalizează starea pielii și a părului;
• întărește unghiile și smalțul dinților;
• îmbunătățirea funcției de reproducere;
• calmează sistemul nervos;
• normalizarea nivelului de hemoglobină din sânge;
• îmbunătățiți activitatea glandei tiroide;
• preveni îmbătrânirea celulelor corpului;
• au un efect preventiv în formarea tumorilor și aterosclerozei.

Prezența taurinei în pești contribuie la normalizarea tractului gastro-intestinal. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, produsul sănătos este permis să fie consumat de copiii mici datorită proprietăților preventive ale rahitismului.

Saury în timpul sarcinii și alăptării

În timp ce transportă un copil, corpul unei femei are nevoie constant de substanțe nutritive. Peștele are proprietățile unice de a umple rezervele de oligoelemente esențiale și de a influența pozitiv dezvoltarea fătului. Acizii grași din compoziția fructelor de mare îndeplinesc funcția de construire a creierului bebelușului.

Produsele din pește sunt absorbite de organism mult mai repede și mai ușor, spre deosebire de produsele de origine animală. Sarcina asupra organelor digestive este minimă.

Saury pentru o mamă care alăptează va fi util fiert sau aburit. Acesta va umple rezervele de energie și va îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular, iar bebelușul cu lapte va primi antioxidanți importanți Omega-3 și Omega-6.

Conserve de saur: beneficii și daune

Cu tratamentul termic la domiciliu, peștele pierde multe componente utile. Conserva conține o proporție mai mare de acizi grași saturați și vitamine. Proprietățile sunt păstrate datorită umplerii cu ulei utilizate în conservare.

Beneficiile și prejudiciile conservelor de saur se datorează cantității consumate pe zi. Alimentația necontrolată provoacă obezitate și suprasaturare a corpului cu elemente utile. Pentru a normaliza funcționarea sistemului cardiovascular și a creierului, sunt suficiente 30-40 g de conserve pe zi.

Este posibil să mănânci saury în timp ce pierzi în greutate

Produsele din pește sunt o sursă sănătoasă de proteine. Saury conține mai mult de jumătate din enzimele de construcție. Baza oricărui meniu dietetic este alimentele cu proteine. Favorizează arderea rapidă a depozitelor de grăsime și normalizarea proceselor metabolice.

Este de preferat să folosiți saury pe o dietă fiartă sau aburită. Beneficiile și efectele negative ale saury în ulei pentru o persoană care slăbește sunt inegale. Conserve de pește sunt bogate în calorii, dar dacă sunt respectate standardele de consum, este exclusă vătămarea cifrei.

Utilizarea saury în gătit

Peștele este folosit pentru diverse feluri de mâncare. Folosit ca ingredient principal sau suplimentar. Poate fi prăjit, fiert, copt, adăugat în salate și pentru orice este suficientă imaginația bucătarului.

Cu ce ​​saury se combină

Fructele de mare se potrivesc bine cu:

• ceapă și usturoi;
• ierburi (pătrunjel, mărar etc.);
• ouă fierte;
• orez;
• produse din brânză;
• maioneză;
• cartofi fierți.

Versiunea conservată poate fi consumată fără a adăuga alte produse la mușcătura cu pâine.

Ce se poate face din saury

Există cel puțin 148 de rețete de saury. Se folosește congelate proaspete:

• pentru supa de peste;
• pentru coacere la cuptor cu legume sau pe cont propriu;
• pentru sărare;
• pentru conservare;
• pentru fumat.

Peștele proaspăt este înăbușit cu legume, prăjit, fiert și făcut aspic. Conserve de saur este potrivit pentru prepararea diferitelor salate (mimoză, sensibilitate și altele).

Prejudiciul saury și contraindicații de utilizare

Restricțiile privind utilizarea fructelor de mare se aplică persoanelor alergice la produsele din pește. Manifestările alergice pot apărea și la un produs conservat.

Saury este contraindicat persoanelor cu obezitate și boli hepatice în stadiul acut. Dacă se respectă norma zilnică pentru persoanele sănătoase, prejudiciul este exclus.

Cum să alegeți conserve de saury

Atunci când alegeți conserve de pește, ar trebui să acordați atenție:

1. Eticheta... Lipit îngrijit cu compoziția prescrisă. Ingredientul principal (pește sau produse din pește) trebuie indicat.
2. bancă... Recipientul ar trebui să aibă un aspect integral, fără deteriorări.
3. Data fabricației și termenul de valabilitate sunt specificate sau stoarse (de obicei situat pe suprafața cutiei). Format dată / lună / an.

Cum se păstrează conservele de pește saury

Dacă cutia de conserve nu este deteriorată, atunci timpul său de depozitare ajunge la doi ani de la data fabricației. Încearcă să păstreze saury într-un loc întunecat și răcoros; frigiderul este cel mai bun pentru asta. Când deschideți un recipient, este permis să-l utilizați nu mai mult de o zi, iar borcanul trebuie așezat în frigider.

Pentru a evita contactul dintre recipientele metalice și aer în timpul deschiderii, peștele este transferat într-un recipient din sticlă. Acest lucru va ajuta la eliminarea interacțiunii fructelor de mare cu rugina. Dacă trebuie să depozitați pește proaspăt, atunci acesta este congelat. În astfel de condiții, produsul poate fi păstrat până la un an, dacă nu este supus decongelării constante.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile saury sunt inegale. Peștii de ocean sunt extrem de valoroși pentru oameni. Conține o gamă largă de vitamine, minerale și oligoelemente necesare unei persoane, care ajută la combaterea diferitelor boli.

Modul în care mânuiți și gătiți acest pește nu contează. Proprietățile sale benefice nu dispar, ceea ce înseamnă că rămâne un efect pozitiv asupra corpului uman. Un efect dăunător este posibil numai cu o intoleranță individuală la fructele de mare.