De ce este singurul util și cum să-l gătești

Beneficiile și daunele talpii: constă în conținutul cantității necesare de vitamine, minerale, magneziu, calciu, iod, zinc. Folosind o cantitate mică de ingrediente, pregătesc mese de zi cu zi, o cină festivă. File de dietă, perfect pentru persoanele care doresc să slăbească, copii mici. Produsul marin este util, nu va dăuna organismului.

Ce este acest pește și cum arată

Un alt nume pentru limba marină este „Sarea europeană”, în viața de zi cu zi - peștele sărat. Aparține ordinii fletului și familiei sării.

Asemănător exterior cu o plată: corp aplatizat, alungit, oval. Doi ochi sunt localizați pe o parte a corpului, petrece mult timp întins pe fundul oceanului, mare.

Dimensiune mică, lungime de 25–28 cm. Solzii sunt mici, duri, de culoare gri-maroniu, cu pete întunecate. Partea inferioară a corpului este mai ușoară decât partea superioară - burta tălpii este în contact cu fundul oceanului.

Habitat - Oceanele Pacificului și Atlanticului, apele calde ale mărilor subtropicale. Condiții favorabile - apă puțin adâncă, cu o temperatură a apei de 25 ° C. Se hrănește cu raci mici, moluște, viermi oceanici și preferă să vâneze în întuneric.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Calorii și valoare nutrițională: 100 de grame de talpă conțin 88 de calorii.

Compoziţie:

• proteine ​​- 10, 3 g;
• grăsimi - 5,2 g;
• glucide - 0,0 g.

Talpa este aleasă pentru compoziția sa chimică. Este îmbogățit cu cantitatea necesară de vitamine, minerale, are proprietăți benefice.

Compoziție chimică:

• vitamine: A, B, E, D;
• macronutrienți: Mg, Na, K; P;
• oligoelemente: Fe, Zn, F;
• aminoacid - taurină.

Taurina acționează asupra sistemului cardiovascular, având un efect pozitiv la nivel celular și este inofensivă.

Există mai multe moduri de a pregăti talpa. În funcție de alegerea rețetei, valoarea nutritivă a felului de mâncare se schimbă.

Numărul de calorii ale limbajului marin este prezentat în tabel (la 100 g):

Proprietăți utile ale limbajului marin

Aparține soiurilor de pește slab și este considerat un produs dietetic. Proprietate principală: ajută la creșterea acidității în organism la nivel celular. Beneficiile se manifestă prin apetitul crescut. Funcția intestinală este optimizată.

Avantajele filetului unic:

• metabolismul din organism este normalizat;
• toxinele sunt eliminate;
• activitatea vaselor de sânge se îmbunătățește;
• starea glandei tiroide este optimizată - talpa conține iod.

Prevenirea bolilor datorită proprietăților produsului:

• infarct;
• accident vascular cerebral;
• scleroză;
• psoriazis.

Este util pentru slăbit

Potrivit pentru persoanele care luptă activ împotriva supraponderabilității. Este util să preparați vasele - proprietățile utile sunt păstrate, nu se face rău.

Avantajele felurilor de mâncare sunt îmbunătățite prin adăugarea de creveți și orez. Ingrediente clasice ale rețetei:

• file de talpa - 450 gr;
• orez (alungit) - 190 gr;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• vin alb uscat - 150 ml;
• creveți - 120 gr;
• ceapă verde - o grămadă mică;
• măcinat, ardei dulce - după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine ceapa verde, tăiată în bucăți mici.
2. Spălați talpa, uscați-o, înmuiați-o în suc de lămâie timp de 2-3 minute.
3. Se adaugă piper.
4. Preîncălziți o tigaie, turnați vinul, adăugați creveți, file, ceapă.
5. Se lasă la fiert timp de 10-15 minute.
6. Gatiti orezul intr-o oala separata.
7. Se toarnă produsul în farfurii, deasupra se pune talpa înăbușită.

Vasul se pregătește rapid. Principalul lucru este să alegeți ingrediente proaspete pentru a păstra proprietățile benefice.

Cum să gătești delicios o limbă de mare

În magazine cumpără pește proaspăt, congelat, afumat, uscat. Fileul este nutritiv, suculent. Există mai multe reguli care vă vor ajuta să gătiți sarea cu beneficii, fără a face rău.

1. Decongelarea trebuie să se facă în partea de jos a frigiderului, în apă. Nu folosiți cuptor cu microunde. Solea își pierde proprietățile benefice, dăunează corpului.
2. Fileurile nu trebuie dezghețate complet.
3. Trebuie să prăjești talpa într-o tigaie foarte preîncălzită.
4. Este util să gătiți un fel de mâncare în aluat, pâine în pesmet. O crustă se formează în timpul prăjirii dacă tigaia nu este acoperită cu un capac. În astfel de feluri de mâncare, piesele vor fi moi. suculent, păstrându-și în același timp proprietățile utile.
5. Sarea este completată perfect de sosuri pe bază de unt. Fileurile de pește cu adaos de suc de citrice vor beneficia.
6. Preparare rapidă, gustoasă a fileului la cuptor. Vasul își va păstra proprietățile benefice fără a dăuna organismului. Merge bine cu brânză, legume: cartofi, morcovi, roșii.

Rețete de sol

Sarea europeană se prăjește, se coace, se fac din ea cotlete și umplutură de plăcinte. Vasul va beneficia fără a afecta corpul.

File de talpa in cuptor

Orice bucătar poate pregăti o cină ușoară și consistentă, păstrând proprietățile benefice fără a provoca daune.

Rețetă clasică, ingrediente:

• file - 400 gr;
• patrunjel proaspat (tocat), ceapa verde - 4 linguri. l;
• coaja de lamaie (ras) - 2 lingurite;
• unt - 40 gr;
• muștar - 2 linguri. l.;
• usturoi (tocat) - 2 cuișoare;
• pesmet - 1 pachet;
• sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 300 ° C.
2. Se prăjește usturoiul în unt (20 g) timp de 1 minut.
3. Transferați usturoiul într-o ceașcă, ștergeți tava.
4. Luați untul rămas și prăjiți pesmetul, adăugând 2 linguri. l. verdeață și coajă de lămâie.
5. Biscuiții vor fi acoperiți cu o crustă aurie - se toarnă într-un castron separat.
6. Se sare talpa și se adaugă piper, se unge cu muștar (este nevoie de un strat subțire), se toarnă verdeața nefolosită și coaja de lămâie, se toarnă peste ulei de usturoi fiert.
7. Înfășurați rulourile și puneți-le pe o foaie de copt - cusătura este în partea de jos.
8. Acoperiți bine cu folie, coaceți timp de 20-25 de minute.
9. După ce scoateți rulourile, presărați pesmet, coaceți timp de 5-10 minute, fără a acoperi cu folie.

Limba unică în aluat într-o tigaie

Potrivit pentru gătitul zilnic, pentru o cină festivă. Produsul gătit în aluat își păstrează proprietățile benefice fără a provoca daune.

Ingrediente de gătit:

• file - 3 bucăți;
• ou - 3 buc .;
• făină - 9 linguri. l.;
• apă - 9 linguri. l.;
• sifon și zahăr - 0,5 lingurițe;
• condimente și sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați peștele în bucăți mici.
2. Trebuie să luați o farfurie adâncă, să schimbați sarea, să adăugați condimente și sare.
3. Se amestecă și se lasă câteva minute.
4. Într-un alt castron, spargeți ouăle, adăugați sare, zahăr și piper, bateți până se spumează.
5. Adăugați 9 linguri. l. apă, bate, adăugând făină. Aluatul este gata.
6. Înmuiați bucățile de pește în aluat, puneți-le într-o tigaie preîncălzită.
7. Se prăjește până se rumenesc.
8. Puneți vasul gata pe șervețele, îndepărtați excesul de ulei.

Rănirea tălpii și contraindicații

În țările europene, sarea este preparată în restaurante, este considerată un produs alimentar sănătos, inofensiv. Țările din America de Nord, unele state din est au interzis importul. Acest lucru s-a datorat similarității peștilor europeni cu pangasius. În exterior, acestea sunt similare - comercianții necinstiți furnizează un fals înghețat sub masca unei tălpi.

Pangasuis este un pește de râu care conține o serie de oligoelemente chimice, microbi, otravă, metale grele. Habitatul este râul Mekong, situat în nordul Vietnamului. O mulțime de deșeuri toxice și pesticide sunt aruncate în ele. Râul este considerat cel mai poluat din Europa, deși peștii se găsesc acolo. Talpa reală nu reprezintă o amenințare pentru sănătate, este inofensivă, este benefică.

Cum se distinge talpa de pangasius

Ar trebui să examinați cu atenție aspectul. Există patru caracteristici care disting sarea europeană de Pangasius.

1. În talpă, branhiile sunt roșii aprinse, în peștele de râu - deschis.
2. Cântarele sunt mici, se potrivesc bine cu corpul de sare. Pangasius are solzi asemănători somnului.
3. Limba este densă, fără mirosul obsesiv al peștilor de râu.
4. Fileurile Pangasius au plăci înguste.

Este posibil să le oferi talpa copiilor

Produsul marin este absolut inofensiv - poate fi administrat copiilor. Potrivit ca aliment complementar, se referă la soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Când este gătit corect, își păstrează proprietățile pozitive. Beneficiile sunt exprimate:

• conține grăsimi, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, zinc, fier, iod;
• sarea este sigură, nu este contaminată cu toxine, spre deosebire de exemplarele de râu.
• practic nu există oase - limba este sigură.

Concluzie

Beneficiile și daunele talpii se datorează varietății de pești cu conținut scăzut de grăsimi, care conține substanțe nutritive utile. Dacă adăugați pește în meniu, veți obține mâncăruri delicioase prăjite, fierte, coapte, cu păstrarea proprietăților necesare.