Conţinut
Proprietățile, beneficiile și daunele krilului au fost cercetate de oamenii de știință și sunt necesare pentru ca oamenii să studieze creșterea gamei de alimente din dieta lor. Crustaceele mici sunt un produs din ce în ce mai popular care poate fi găsit în magazinele conservate, proaspete, fierte-congelate sau congelate. Alegerea tipului de produs depinde de felul de mâncare pentru care este necesar și de preferințele gustului.
Cum arată krilul?
Krillul este crustacee mici, care arată crevetă... Există două tipuri de crustacee în magazine: euphauside și amfipode hiperide - planctoane arctice. Culoarea creaturii din coajă este gri-verde, dimensiunile variază de la 1 la 6,5 cm.
Conserve de crustacee seamănă cu creveții tocați mărunt. Produsul este deschis, de culoare alb-crem, cu o textură densă.
Pe tejghea sunt:
- Crustacee congelate fierte.
- Conservat.
- Carne congelată în straturi.
- Făină de krill.
- Paste cu bucăți de crustacee.
- Ulei de krill și substanță pentru prepararea acestuia.
Calități gustative
Crustaceii mici au un gust similar creveților, dar cu o ușoară dulceață. Gustul este mai intens, mai luminos. Conserva de krill este sărată (numai carnea și sarea se adaugă la conservele de calitate). Deoarece este o creatură marină, se simte aroma brizei marine și a creveților.
Carnea de krill este mai gustoasă, mai picantă decât creveții. Prin urmare, produsul servește ca bază și adăugare la multe feluri de mâncare pentru o masă festivă și de zi cu zi. Carnea de krill este mai densă decât creveții. Severitatea mirosului de iod depinde de metoda de recoltare a mărfurilor și de locul de captură.
Compoziția și beneficiile cărnii de krill
Crustaceele sunt un produs ecologic care nu absoarbe compușii dăunători. Prin urmare, consumul de crustacee mici este sigur pentru oameni. Crustaceele conțin micro și macroelemente utile, vitamine, minerale și substanțe nutritive necesare omului. Produsul este bogat în calciu, iod, seleniu, fosfor, potasiu, fier, sodiu. Crustaceele conțin cantitatea optimă de aminoacizi, acizi grași, vitamine din grupele A, B, D, E.
Beneficiile produsului se manifestă printr-o predispoziție la o serie de boli:
- urolitiaza;
- tuberculoză;
- diabetul zaharat;
- obezitate.
Produsul favorizează recuperarea după o muncă intensă, evenimente sportive, boli grave. Carnea dietetică este indicată pentru a pierde în greutate, a fi supus tratamentului și pentru a menține o cifră. Beneficiile krilului se văd și în cazul colesterolului ridicat.
Krillul este un fruct de mare sănătos, ecologic și dietetic. Consumul regulat de crustacee, bogat în acizi polinesaturați și nesaturați, compuși minerali și vitamine, permite:
- Normalizați nivelul hormonilor din corpul uman.
- Reduceți colesterolul.
- Reduceți riscul de obezitate.
De asemenea, carnea de krill:
- Are un efect benefic asupra glandei tiroide datorită procentului ridicat de iod din compoziție.
- Stimulează activitatea sistemului urinar și reproductiv, contribuind la prevenirea bolilor.
- Reduce riscul apariției aterosclerozei.
- Îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, întărind vasele de sânge.
- Previne dezvoltarea și apariția prostatitei.
- Stimulează activitatea sexuală la bărbați.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al cărnii de krill
Krillul este un produs dietetic ușor digerabil, al cărui conținut caloric este de 97 kcal la 100 g. Proteinele animale sunt ușor de digerat, indicate pentru nutriția sportivilor cu imunitate redusă. 100 g de produs conține:
- 2,8 g carbohidrați;
- 1,8 g grăsime;
- 17,5 g proteine.
Procentul de carbohidrați este 0 cu un aport zilnic de 2000 kcal. Prin urmare, un produs util este folosit pentru a pierde în greutate și pentru a menține forma.
Proteinele reprezintă 25% din valoarea zilnică și sunt ușor de digerat. Aceste proprietăți sunt utilizate în nutriția sportivă, munca fizică grea, pentru a restabili puterea și energia.
Ce să gătești cu carne de krill
Krillul este utilizat la prepararea supelor, sandvișurilor, tartelor, gustărilor reci și calde. Plăcintele, pizza și plăcintele umplute cu conserve de carne de krill sunt frecvente. Crustaceele se adaugă la pilaf și la unele sosuri. Produsul este popular în rețetele orientale.
Următoarele feluri de mâncare sunt considerate obișnuite:
- Sushi (în loc de sau cu creveți se folosește krill).
- Carne de krill prăjită în sos de soia.
- Supa rece cu crustacee si somon.
- Supă picantă cu mazăre și crustacee mici.
- Salată cu krill, hering și anghinare.
Crustaceele se potrivesc bine cu legumele, orezul, fructele de mare și unele carne.
Prejudiciul cărnii de krill și contraindicații pentru utilizare
Krill nu este recomandat pentru utilizare în prezența intoleranței individuale. De asemenea, trebuie să luați în considerare cu atenție produsul dacă sunteți alergic la fructele de mare și creveții în special.
Atunci când cumpără produse congelate, conservate, acestea acordă atenție termenului de valabilitate și aspectului. Borcanul nu trebuie umflat, deteriorat. Utilizarea produselor expirate, de calitate scăzută, dăunează sănătății umane, în ciuda proprietăților benefice.
Concluzie
Beneficiile și daunele krilului, proprietățile produsului sunt determinate de compoziția chimică a cărnii. Metoda de preparare și calitatea materiilor prime sunt, de asemenea, importante. Înainte de a introduce carnea de krill în dietă, este recomandat să vă familiarizați cu contraindicațiile, consultați un medic.
