Brânza de cârnați este sănătoasă?

Datorită gustului excelent și a ambalajului practic, brânza de cârnați este consumată cu plăcere de adulți și copii în orice moment al zilei. Produsul gastronomic este excelent ca ingredient în feluri de mâncare de complexitate diferită, dar poate fi folosit și singur pentru o gustare ușoară. Utilizarea frecventă îl determină pe cineva să se gândească la beneficiile și pericolele brânzeturilor, precum și la cantitatea permisă de produs.

Preparare și ingrediente

În procesul de producție al produsului, se utilizează multe ingrediente, dintre care principalul este brânza tare zdrobită, care este considerată necorespunzătoare. Produsele necorespunzătoare pentru vânzare își păstrează utilitatea și proprietățile, dar sunt inestetice datorită prezenței defectelor externe:

• fisuri în crustă;
• deformări severe;
• consistență inadecvată;
• culoare neuniformă.

Componentele dintr-un recipient mare sunt pregătite pentru procesul de topire, apoi tratamentul termic se efectuează la 90 ° C simultan cu agitare mecanică constantă.

Videoclipul vă va spune în detaliu despre tehnologia de producere a brânzeturilor:

Brânzeturile procesate pot fi considerate gata după răcirea și ambalarea amestecului în pungi alungite. În funcție de varietate, produsul se vinde sau se poate afuma suplimentar folosind materiale naturale: frasin, mesteacăn sau coaja de stejar și rumeguș.

Compoziția și conținutul de calorii al brânzeturilor

Conținutul de calorii al brânzeturilor la 100 de grame nu depășește 275 kcal, ceea ce este considerat o normă acceptabilă. Pentru a o crea, pe lângă brânza tare, se folosesc în principal produse lactate naturale:

• cremă;
• zer;
• ser;
• ulei.

În plus față de aceste componente utile, în conformitate cu rețeta, prezența aditivilor alimentari aprobați, cum ar fi aromele, conservanții, regulatorii de aciditate, sărurile de topire, agenții de structurare, fosfații de sodiu și potasiu, o cantitate mică de citrați, este obligatorie.

De ce este utilă brânza de cârnați?

Beneficiile unui produs realizat în conformitate cu toate regulile sunt evidente, deoarece în timpul consumului său organismul primește cel puțin 20% din proteine ​​și alte componente importante, inclusiv aminoacizi, oligoelemente, calciu, beta-caroten, un număr de vitamine esențiale A, E, D, C, grupuri B, fosfor.

Datorită proprietăților produselor lactate fermentate, a brânzeturilor afumate sau standard

• asigură un metabolism bun;
• întărește sistemul cardiovascular;
• afectează pozitiv activitatea aparatului locomotor;
• menține un echilibru stabil apă-sare.

Brânza de cârnați este bună pentru femeile însărcinate și care alăptează?

Nu este posibil doar pentru femeile însărcinate, și cu atât mai mult pentru mamele care alăptează, să mănânce brânză de cârnați - este recomandat datorită capacității de a umple corpul cu substanțe utile, proteine, lipide fără amenințarea creșterii nivelului de colesterol.Creată în conformitate cu toate regulile, brânza de cârnați în timpul alăptării sau al sarcinii ajută la îmbunătățirea stării:

• păr și oase;
• a sistemului cardio-vascular;
• sistem nervos;
• imunitate.

Bineînțeles, ca în toate, este necesară moderarea, o abordare solidă și critică a situației. În caz contrar, alimentele cu proprietăți benefice pot fi dăunătoare.

Este brânza de cârnați la dietă

Utilizarea brânzeturilor pentru scăderea în greutate depinde de vârstă, supraponderalitate și starea de sănătate a persoanei care decide să utilizeze dieta. Dacă indicatorii sunt normali, includerea acestuia în dietă dimineața este chiar de dorit. Mai mult, atunci când slăbesc, recurg la activitate fizică, nu doar limitându-se la mâncare.

Datorită conținutului său de calorii și grăsimi, brânza de cârnați va dăuna persoanelor supraponderale atunci când contează fiecare calorie.

Nu este de dorit să utilizați produsul atunci când

• hipertensiune arteriala;
• boala ischemică;
• probleme gastrointestinale.

Brânză de cârnați pentru diabet, gastrită și pancreatită

Datorită numărului uriaș de soiuri, persoanelor care se confruntă cu diabet, gastrită și pancreatită, contrar credinței populare, li se permite să mănânce brânză. Dar numai dacă îl folosești ca un tratament, nu ca un aliment complet.

Soiurile cu un conținut redus de săruri, grăsimi, condimente și fără fumat nu vor provoca daune. Consumul zilnic de 50-100 g de brânză, moale la gust, are un efect benefic asupra funcționării organelor.

Toate celelalte tipuri pot provoca procese inflamatorii, agravând astfel starea unui pacient sau a unei persoane predispuse la boli.

Ce se poate face din brânză de cârnați

Brânza de cârnați afumați, ca și brânza standard, este un ingredient auxiliar excelent pentru prepararea preparatelor delicioase iubite de majoritatea oamenilor:

• plăcinte;
• chifle;
• pizza;
• salate.

Rulourile de lavash cu somon și brânză, bilele cu adaos de bastoane de crab, rulourile de ficat, sandvișurile simple sunt foarte gustoase.

Gospodinele mai experimentate pot folosi deliciul pentru a crea o gamă de supe consistente, sănătoase și hrănitoare.

Daunele brânzeturilor

Brânza cârnați poate provoca daune numai din vina producătorilor fără scrupule care utilizează ingrediente artificiale și de calitate slabă. De exemplu, aroma ispititoare de ceață poate fi obținută nu numai prin fumat, ci și prin adăugarea de substanțe chimice sau fum lichid care au un impact negativ asupra sănătății.

Utilizarea nelimitată a produsului poate provoca, de asemenea, vătămări neîndoielnice, în special de către persoanele cu tendință la ateroscleroză, care suferă de probleme ale sistemului cardiovascular, rinichilor, tractului gastro-intestinal, metabolismului lent.

Cine nu ar trebui să mănânce brânză

• Prezența unui procent ridicat de colesterol în produs îl face un nutrient nedorit pentru persoanele predispuse la obezitate și la creșterea rapidă în greutate.
• Merită să vă abțineți de la utilizarea frecventă a delicateselor care suferă de ateroscleroză, boli de rinichi.
• O cantitate mare de săruri, aditivi chimici, incapacitatea de a controla calitatea lucrării împinge pentru o utilizare moderată de către copii.
• Produsele de orice fel sunt contraindicate celor care suferă de intoleranță generală la componentele individuale.

Cum să alegeți și să păstrați brânza de cârnați

În timpul achiziției, este necesar să se studieze cu atenție compoziția, refuzând produsele, a căror listă de ingrediente include grăsimi vegetale, numeroși potențiatori de aromă, aditivi chimici, culori artificiale.Toate acestea sunt dovada calității slabe a produsului, al cărui prejudiciu din utilizarea acestuia va fi incomparabil mai mare decât beneficiul. Suprafața și consistența produsului trebuie să fie uniforme, fără bule, deteriorări, tăietura trebuie să rămână strălucitoare, mirosul trebuie să fie plăcut.

În frigider la temperaturi cuprinse între 0 ° C și -4 ° C, brânza poate fi păstrată timp de aproximativ 90 de zile. Neambalat, trebuie să-l utilizați în termen de 3 zile. Dacă produsul nu își pierde gustul și prospețimea mai mult decât perioada specificată, există prea mulți aditivi chimici în el, nu merită să fie consumat.

Concluzie

Beneficiile și daunele brânzeturilor de cârnați depind în mare măsură de compoziția sa și de fabricarea corectă. Conține multe substanțe utile, vă permite să îmbunătățiți sănătatea, să îmbunătățiți dieta. Și toate acestea sunt supuse unei utilizări moderate, în special de către copiii mici și persoanele predispuse la diferite boli.