De ce este util iaurtul?

Iaurtul este unul dintre cele mai populare produse lactate fermentate. Gustul delicat plăcut nu este singurul său avantaj. Pentru a aprecia pe deplin produsul, trebuie să înțelegeți care sunt beneficiile și daunele iaurtului.

Tipuri de iaurt

Rețeta clasică implică amestecarea a doar două ingrediente - lapte și un aluat, format din bețe de acid lactic bulgaresc și streptococ termofil. Și în unele țări ale lumii cuvântul „iaurt” se numește numai astfel de produse. Dar nu pretutindeni abordează produsele cu iaurt atât de strict și, în general, pot fi împărțite în trei tipuri:

• naturale - fără ingrediente suplimentare, inclusiv numai lapte și aluat;
• fructe - cu siropuri sau bucăți de fructe naturale;
• aromatizat - cu zahăr adăugat și arome artificiale.

În plus, iaurturile sunt „vii” și „nevii”. Primele sunt fabricate folosind bacterii vii, nu conțin conservanți și sunt depozitate nu mai mult de o săptămână. Al doilea este tratat termic, conservat și poate fi depozitat mult mai mult, dar beneficiile lor sunt mult mai mici.

În acest sens, se pune întrebarea care iaurt este cel mai util. Desigur, acesta este un produs „viu” natural, fabricat din lapte și aluat - conține concentrația maximă de substanțe valoroase.

Compoziția și conținutul de calorii al iaurtului

Iaurturile din magazine nu sunt prezentate numai în trei soiuri principale, dar au și conținut diferit de grăsimi. Prin urmare, conținutul de calorii al iaurtului la 100 de grame variază foarte mult, cu o medie de aproximativ 65 - 70 de calorii, dar poate fi mai mult sau mai puțin.

Indiferent de varietatea sa, produsul este saturat cu elemente valoroase și vitamine. Deci, un tratament natural obișnuit fără aditivi conține:

• principalii macronutrienți - potasiu și sodiu, calciu și magneziu, fosfor și clor;
• oligoelemente - fier, cupru, iod și molibden, cobalt și seleniu;
• vitaminele A, C, precum și B1, B2, B12;
• retinol și beta-caroten;
• piridoxină și niacină;
• colină și acid pantotenic;
• aminoacizi și acizi grași.

În plus, acidul lactic, util pentru intestine, este neapărat prezent în produs.

Beneficiile iaurtului pentru organism

Delicatetea nu este doar gustoasă, ci are și o valoare în ceea ce privește proprietățile utile. Să ne gândim cum acționează exact asupra corpului.

General

Principalul beneficiu constă în mai multe proprietăți. Iaurt:

• stimulează buna funcționare a stomacului și a intestinelor;
• ajuta organismul sa se curete rapid de toxine si toxine;
• reglează microflora intestinală;
• luptă împotriva microorganismelor dăunătoare din tractul gastro-intestinal;
• îmbunătățește indirect imunitatea.

Pentru femei

Sexul frumos este mai predispus la tulburări gastrice: în timpul stresului, în timpul menstruației, în timpul sarcinii. Tratamentul ajută la gestionarea afecțiunilor.

Pentru bărbați

Pentru sexul mai puternic, beneficiul tratamentului este că conține proteine ​​care ajută la câștigarea masei musculare. Acest lucru este deosebit de valoros pentru sportivi.

Iaurt pentru copii

Mulți părinți se întreabă dacă copilul lor poate mânca iaurt. Da, este potrivit pentru dieta unui bebeluș. Acest lucru este valabil mai ales pentru un produs natural din lapte fermentat, care este permis să fie introdus în dieta sugarului începând cu vârsta de 8 luni.

Este posibil iaurtul pentru scăderea în greutate

Conținutul scăzut de calorii al iaurtului natural îl face un produs excelent pentru o dietă dietetică. Dar există o condiție - produsul trebuie să fie exact natural, fără aditivi, cu un conținut minim de grăsimi. Abia atunci va beneficia, va începe procesul de ardere a grăsimilor și va susține funcția intestinală sănătoasă.

Masti de fata cu iaurt

Delicatetea delicată a laptelui este utilizată activ în cosmetologia de acasă. Există zeci de rețete de măști.

Mască de iaurt pentru tenul uscat

Pentru a înmuia și hidrata pielea prea uscată, puteți face o mască de iaurt cu mere:

1. Un măr, ras pe răzătoare fină și 1 gălbenuș de ou se adaugă la o lingură de iaurt natural în proporții egale.
2. Masca este bine amestecată și distribuită pe față și gât.
3. După 20 de minute, amestecul este spălat cu apă caldă.

Puteți face această mască de 3-4 ori pe săptămână.

Mască de iaurt pentru tenul gras

Dacă pielea feței trebuie uscată puțin, atunci folosiți o altă rețetă:

1. La o lingură de iaurt natural „viu” adăugați gălbenușul din ou și o lingură de piure din castravete proaspăt, ras pe răzătoare fină.
2. Masca este agitată și apoi aplicată pe față și gât timp de 20 de minute și spălată cu apă caldă.

Dacă faceți această mască de 3 ori pe săptămână, aceasta va ajuta la reglarea grăsimii pielii și va avea un ușor efect de albire.

Cum se face iaurt acasă

Nu trebuie să cumpărați un produs lactat din magazin - îl puteți pregăti în propria bucătărie.

Iaurt natural cu fructe

Pentru o băutură sănătoasă și sănătoasă, aveți nevoie doar de câteva ingrediente: lapte cu conținut scăzut de grăsimi, aluat și câteva fructe, cum ar fi mere sau pere.

Cum să gătească:

1. Laptele este fiert, apoi răcit la o temperatură moderată.
2. Un pic de aluat se adaugă în laptele cald, apoi recipientul este bine închis, înfășurat într-un prosop și îndepărtat într-un loc umbrit timp de 6 ore.
3. Produsul lichid finit este condimentat cu fructe tocate mărunt, dacă se dorește, se adaugă zahăr după gust.

Beneficiile consumului de iaurt vor crește doar din bucățile naturale de fructe. Dacă se dorește, produsul poate fi turnat într-o sticlă și dus cu tine la plimbare.

iaurt grecesc

Rețeta este foarte asemănătoare cu cea clasică, dar are o serie de diferențe:

1. Laptele natural cu conținut scăzut de grăsimi este fiert, răcit, amestecat cu aluat.
2. După aceea, amestecul este de asemenea închis și înfășurat, dar pus într-un loc umbrit nu timp de 6, ci timp de 10 ore.
3. Când produsul este fermentat corespunzător, este supus filtrării: pânza de brânză îndoită de mai multe ori este întinsă pe o cratiță, iaurtul este turnat pe el și este pus în frigider în această formă pentru încă 4 ore.
4. În ultima etapă, produsul, aproape tot zerul din care este trecut în tigaie, este transferat în recipientul final.

Principala caracteristică a iaurtului grecesc este densitatea și saturația ridicată cu nutrienți.

Iaurt într-un fabricant de iaurt

Puteți găti iaurturi obișnuite sau dulci acasă într-un dispozitiv special - un fabricant de iaurt. Avantajul mașinii este că producătorul de iaurt menține temperatura ideală - 38 - 40 de grade. Nu este nevoie să înfășurați cu atenție laptele fermentat și să căutați un loc cald pentru acesta.

Principiul de a face dulciuri într-un producător de iaurt este simplu. Laptele se fierbe în același mod, se răcește și se amestecă cu aluat, apoi se toarnă în recipientul aparatului.Aparatul de fabricare a iaurtului este pornit și rămâne doar să așteptați 8-10 ore până când produsul este complet gata.

Într-un multicooker

Un multicooker versatil vă va ajuta să pregătiți iaurt pentru pierderea în greutate sau doar pentru distracție. Cultura inițială pregătită este turnată în cupe din material rezistent la căldură, plasate într-un multicooker și apa este turnată în recipient la o temperatură de 38 - 40 de grade. Nivelul apei trebuie să rămână sub marginile cupelor.

Multicookerul este pornit timp de 15 minute în modul de încălzire, apoi oprit complet timp de o oră și repus la încălzire timp de 15 minute. Apoi așteaptă încă o oră și scot delicatețea finită din aparat. Partea bună a acestei metode este că întregul proces durează doar 2,5 ore.

Într-un termos

Pentru a menține temperatura dorită, este de asemenea potrivit un termos obișnuit. Tehnologia este simplă: laptele fiert cu adaos adăugat este turnat într-un termos, închis bine și lăsat timp de 5-9 ore, deschizând periodic recipientul și verificând gradul de pregătire.

Iaurt fără aluat

Este posibil să pregătiți produsul fără a utiliza un ferment special făcut din bacterii vii. Acesta va fi înlocuit cu succes cu iaurt natural cumpărat din magazin.

Proces de gătit:

1. Primele etape de preparare rămân aceleași - laptele este fiert, răcit și apoi amestecat cu delicatețea cumpărată.
2. După aceea, recipientul este închis și înfășurat. Dar sunt îndepărtate nu doar într-un loc cald, ci într-un cuptor preîncălzit la 40 - 45 de grade timp de 4 ore. Acest lucru este necesar pentru fermentarea de înaltă calitate.
3. Când produsul este gata, nu mai rămâne decât să scurgeți zerul lichid, să îl răciți și să îl puneți la frigider.

Cum se alege iaurtul la cumpărare

Nu este dificil să cumperi o delicatesă de calitate într-un magazin de încredere:

1. Primul pas este să verificați data fabricației - cu cât produsul lactat este mai proaspăt, cu atât mai bine.
2. Este recomandabil să mai rămână câteva zile înainte de data de expirare. Mai mult, această perioadă nu ar trebui, în principiu, să depășească 1 săptămână.
3. Un produs bun trebuie să conțină lapte nu uscat, ci natural. În el nu ar trebui să existe conservanți, coloranți sau arome.

Dacă borcanul spune „produs de iaurt”, atunci tehnologia de fabricație este complet diferită, iar beneficiile sunt mult mai mici.

Cât de mult iaurt poate fi depozitat

Depozitarea iaurtului este de scurtă durată, chiar și în frigider. Perioada de valabilitate a unei delicatese naturale nu depășește o săptămână, iar dacă borcanul este deja deschis, maximum o zi.

Când este cel mai bine să mănânci

Un produs lactat natural va fi benefic în orice moment al zilei și poate fi consumat fie separat de alte produse, fie împreună cu acestea. Dar, în momente diferite, proprietățile benefice se manifestă diferit.

Iaurt dimineața

Beneficiul iaurtului de post este că începe rapid procesele digestive din organism. Este chiar mai bine să mâncați o delicatesă mai aproape de prânz, ca prânz, apoi va satisface o ușoară foame fără a afecta stomacul.

Iaurt pe timp de noapte

De asemenea, este permisă utilizarea produsului pe timp de noapte - nu va afecta cifra. Beneficiile iaurtului înainte de culcare vor fi exprimate prin faptul că va accelera absorbția alimentelor.

Rău de iaurt și contraindicații

Un produs pe bază de lapte și aluat este atât de util încât nu are practic contraindicații. Nu trebuie luat numai dacă sunteți alergic la lactoză. Și în cazul gastritei acute, pancreatitei sau colecistitei, trebuie preferate numai soiurile cu conținut scăzut de grăsimi.

Concluzie

Beneficiile și daunele iaurtului depind de cât de proaspăt și natural este produsul. Iaurtul real cu bacterii vii este sigur pentru oricine nu este intolerant la lactoză și funcționează excelent asupra corpului.