De ce este util orezul negru și cum să-l gătești

Beneficiile și daunele orezului negru sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Această cereală a fost numită interzisă în China; cetățenii obișnuiți ai țării nu aveau dreptul să o folosească. Orezul negru era doar pentru împărat. Această cereală neagră este vândută în prezent în magazinele naturiste.

În ce este diferit orezul negru de alb

Orezul negru sau sălbatic nu are nicio legătură cu boabele de orez alb. Acestea sunt boabele plantei acvatice Zizania aquatica, care crește în condiții naturale de până la 3 m înălțime.

Alte diferențe:

Orezul poate avea diferite culori, deoarece diferă în conținutul de nutrienți la 100 g de produs:

Tabelul arată că orezul negru are cele mai bogate beneficii pentru sănătate. În plus, conține cei mai mulți antioxidanți. Nu degeaba chiar și în China antică orezul sălbatic era numit „bobul longevității și al tinereții”.

Tipuri de orez negru

Există doar 2 tipuri de orez negru sau sălbatic, care diferă prin felul în care sunt folosiți:

1. Thai. Aceste cereale sunt utilizate în principal pentru prepararea budincilor dulci.
2. Nanking. Scop - salate și mâncăruri picante din bucătăria orientală.

Compoziția chimică a orezului negru

Constituentul chimic al orezului sălbatic este atât de polifacetic încât este aproape imposibil să se enumere toate componentele utile. Orezul negru constă din:

1. Vitamine B, A, E, K, H, PP, C și acid folic.
2. Prezența antioxidanților nu este diferită de afine, vin roșu natural, struguri roșii, căpșuni, varză roșie.
3. Peste 40 de macro și microelemente precum iod, cupru, fluor și altele.
4. Mai mult de 18 aminoacizi.
5. Lecitină, proteine, substanțe biologic active și fibre.
6. Proteine, grăsimi, glucide și glucoză.

Chiar și această scurtă listă vă permite să înțelegeți beneficiile și valoarea orezului negru pentru corpul uman.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al orezului negru

Orezul sălbatic este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Conținutul unei porții (100 g):

• 105 Kcal;
• grăsimi - 1,6 g;
• glucide - 34 g;
• fibră - 2 g;
• proteine ​​- 5 g;
• fier - 4% din valoarea zilnică.

Beneficiile orezului negru pentru organism

Înainte de a începe să mănânci orez negru, trebuie să studiezi beneficiile pentru sănătate și daunele cerealelor. În primul rând, despre proprietățile benefice. Această cereală contribuie la:

• imunitate crescută;
• normalizarea sistemului digestiv;
• eliberarea organismului de substanțe toxice și toxine;
• conservarea tinereții;
• normalizarea sistemului cardiovascular și nervos;
• scăderea nivelului de colesterol;
• reducerea riscului de a dezvolta oncologie și diabet zaharat;
• îmbunătățirea stării corpului după diferite tipuri de operații și efort fizic;
• refacerea structurii părului și a unghiilor, întinerirea pielii.

Ajută la recuperarea după boală sau naștere

Datorită proprietăților sale antimicrobiene și antiinflamatoare, medicii recomandă orezului negru pacienților după boli grave și femeilor aflate în travaliu în primele luni după nașterea bebelușului. Acest produs nu dăunează nou-născuților.

Protejează inima și vasele de sânge

Orezul sălbatic conține multă antocianină sau glicozidă. De aceea boabele sunt negre. Oligoelementul are un efect benefic asupra mușchiului inimii și a vaselor de sânge, ameliorează procesul inflamator. Persoanele care mănâncă în mod regulat orez sălbatic au îmbunătățit funcția creierului.

Îndepărtează substanțele nocive din organism

De asemenea, este benefic faptul că orezul negru conține mai mulți antioxidanți decât alte soiuri ale acestei culturi. Împreună cu fibrele, leagă substanțele toxice din organism. Acest produs este deosebit de important pentru eliminarea din otrăvirea cu alcool.

Îmbunătățește tractul digestiv

Preparatele din orez negru sunt recomandate persoanelor care au probleme grave cu sistemul digestiv. Puteți uita de constipație, balonare și alte probleme cu tractul gastro-intestinal datorită proprietăților sale benefice. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre, sațietatea durează mai mult, deși porția de orez negru poate fi mică.

Previne dezvoltarea diabetului

Fibrele alimentare conținute în cerealele negre sunt utile în sensul că pot ameliora inflamația din corpul uman. Iar glucidele care alcătuiesc boabele sunt absorbite încet. Aceste două componente ale orezului sălbatic pot preveni dezvoltarea nu numai a diabetului, ci și a altor boli:

• oncologie;
• boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
• obezitate.

Fara gluten

Practic toate cerealele conțin gluten. Face parte din proteine. Pentru mulți oameni, această substanță lipicioasă este dăunătoare, deoarece provoacă alergii.

Nu există gluten în cerealele negre. Conține alte proteine ​​- glutamină și asparagină.

Protejează ficatul

Ficatul este cunoscut ca fiind un organ hematopoietic. Aproape întregul corp uman depinde de sănătatea sa. Vasele cu cereale negre curăță și întăresc vasele de sânge, reduc colesterolul. Detoxifierea elimină substanțele toxice din ficat.

Conține antioxidanți

Coaja cerealelor negre conține o cantitate mare de antioxidanți sau glicozide. Această substanță are proprietăți utile, deoarece normalizează sistemul cardiovascular, previne dezvoltarea oncologiei și contribuie la funcționarea normală a creierului.

Beneficiile orezului negru pentru scăderea în greutate

Produsul cultivat în sălbăticie are un conținut scăzut de calorii. Dar chiar și o mică porție de orez negru fiert satura mai repede decât mâncarea obișnuită. În plus, nu am chef să mănânc mult timp.

Această caracteristică a cerealelor sălbatice este utilizată pe scară largă de nutriționiști, constituind un meniu sănătos pentru cei care doresc să slăbească.

Este potrivit orezul negru pentru femeile însărcinate și care alăptează

Este posibil ca femeile în timpul sarcinii și alăptării să nu refuze utilizarea produsului, deoarece nu dăunează. Orezul sălbatic restabilește corpul după naștere, favorizează alăptarea.

Utilizarea orezului negru în medicina tradițională

Un produs sălbatic în medicina populară se numește „viu” și este utilizat pe scară largă în diferite scopuri medicinale. În Japonia, din cele mai vechi timpuri, membrii familiei regale mâncau 1-2 linguri zilnic. linguri de muguri sau făină din acest produs util pentru eliminarea problemelor cu sistemul digestiv, precum și pentru întinerire.

Și acum despre cum să germinați în mod corespunzător o cereală fără a afecta organismul:

1. Clătiți boabele schimbând apa de mai multe ori.
2. Înmuiați cojile în apă caldă, selectați exemplarele plutitoare.
3. Acoperiți orezul negru cu pânză de brânză și lăsați-l timp de 10 ore.
4. Clătiți din nou cojile și adăugați apă.
5. După 2-3 zile, orezul va începe să germineze, boabele cu muguri albi pot fi consumate.

Înainte de a mânca, orezul este măcinat într-o mașină de tocat carne sau într-o mașină de tocat cafea. Masa zdrobită se amestecă cu iaurt, chefir, brânză de vaci sau ceai. Puteți adăuga orez la produse de patiserie.

Cum se utilizează orezul negru în cosmetologie

Nu numai nutriționiștii privesc orezul sălbatic. De asemenea, este folosit de cosmetologi pentru a îmbunătăți starea pielii, a părului, a unghiilor. Proprietățile anti-îmbătrânire ale cerealelor au fost observate pentru prima dată în timpuri străvechi. Gheișele japoneze încă folosesc pudră de orez negru pentru a-și proteja pielea de efectele nocive ale machiajului.

Masti de fata pe baza de orez negru

Măștile faciale vindecătoare sunt preparate din granule de orez negru, deoarece acest produs:

• întinereste;
• albeste;
• protejează de soare;
• matifiază și exfoliază.

Trebuie remarcat faptul că măștile de orez sălbatic sunt inofensive pentru toate tipurile de piele. Este suficient să le aplicați de două ori pe săptămână și să le țineți pe față o treime din oră.

Rețetă de mască pentru tenul obosit

O femeie obosită poate fi identificată prin pielea feței. Ea devine estompată și flasc. Așa că este timpul să folosiți o mască hrănitoare.

Ingrediente:

• făină de orez - 2 linguri. l.;
• măr și portocală;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Caracteristici de pregătire și utilizare:

1. Transformă mărul și portocala în piure.
2. Adăugați făină și amestecați până se omogenizează.
3. Se toarnă iaurt.
4. Se da la frigider pentru o jumatate de ora pentru a se umfla.
5. Curăță-ți fața și aplică o mască.
6. Se spală cu apă caldă după 20 de minute, se răcește pielea cu un cub de gheață.

Orez negru pentru frumusețea părului

Măștile de orez sunt utile pentru întărirea părului, restabilirea structurii și uleiosității acestuia și îndepărtarea mătreții.

Orezul sălbatic poate fi folosit ca:

• şampon;
• produs pentru coafat;
• masca nutritiva;
• de clătire.

Rețeta numărul 1

Compoziţie:

• 2 felii de pâine neagră fără drojdie;
• 1 linguriță Miere;
• apă - 2 linguri .;
• 0,5 linguri. infuzie de orez sălbatic.

Cum să gătească:

1. Pâinea se toarnă cu apă caldă.
2. Într-un alt recipient, combinați infuzia și mierea.
3. Când pâinea se înmoaie, se stoarce și se combină cu un amestec de orez și miere, amestecat.

Aplică masca pe păr, masează capul timp de 2 minute și clătește cu apă caldă.

Rețeta numărul 2

Aceasta este o mască excelentă pentru părul predispus la colorare frecventă.

Necesar:

• 2 lingurițe infuzie de orez;
• 1 linguriță ulei de ricin;
• 1 linguriță ulei de brusture.

Ingredientele sunt amestecate și frecate în scalp în fiecare zi. Nu trebuie să vă spălați, deoarece masca nu este dăunătoare.

Rețeta numărul 3

O astfel de mască este potrivită pentru mătreață, care include:

• 1 lingură. l. decoct de coaja de stejar;
• 2 linguri. l. decoct de orez negru;
• 1 linguriță Miere.

Combinați toate produsele până se omogenizează și frecați-le pe scalp. După o oră, se spală cu apă caldă.

Folosirea orezului negru pentru păr accelerează creșterea părului și dă o strălucire sănătoasă.

Cum se gătește orezul negru

Pentru gătit cereale sălbatice, se utilizează fontă, vase din teflon sau o tigaie din oțel inoxidabil. Dar nu este recomandat să luați recipientul emailat, deoarece este pătat și este aproape imposibil să-l spălați.

Se recomandă înmuierea cerealelor peste noapte înainte de gătit.Dimineața, boabele sunt turnate cu apă curată în proporție de 1: 3 și fierte timp de aproximativ o oră.

Orezul gătit crește în volum de 3 ori. Recipientul se lasă pe aragaz 15 minute. Nu puteți amesteca conținutul.

Cu ce ​​este combinat orezul negru

Boabele sănătoase pot fi folosite cu o varietate de alimente:

• cu legume și fructe care nu conțin amidon;
• cu carne, produse din pește;
• Cojile de orez se potrivesc bine cu semințele de susan, nucile și leguminoasele.

Orezul negru poate fi folosit pentru a face supă, gustări și salate ușoare.

Rău de orez negru și contraindicații de utilizare

În ciuda proprietăților benefice ale orezului negru, merită verificat efectul acestuia asupra dumneavoastră, dacă va provoca o reacție negativă asociată cu toleranța individuală a produsului. Mai mult, consumul excesiv de cereale poate dăuna organismului.

Medicii nu recomandă utilizarea unui produs exotic:

1. Cu boli cronice intestinale, mai ales în timpul unei exacerbări.
2. Pentru bolile rinichilor și ale vezicii urinare, deoarece orezul sălbatic are o mare proprietate diuretică.

Cum se alege și se păstrează orezul negru

Deoarece costul orezului exotic pentru un pachet mic variază în limita a 300 de ruble, există mulți dealeri care au decis să strângă mulți bani. Se amestecă orezul brun și roșu cu cerealele sălbatice. De aceea, trebuie să achiziționați produsul în magazine speciale.

Reguli de selecție:

1. Orezul sălbatic real are o culoare antracit și o suprafață strălucitoare.
2. Este ușor să verificați un produs real sau un fals: trebuie să puneți semințele în apă acidulată cu oțet. Dacă lichidul devine roz, înseamnă că cerealele sunt naturale.
3. Dacă stratul negru se desprinde când este zgâriat, atunci este fals.
4. Ambalajul cu cereale nu trebuie deteriorat.
5. Perioada de valabilitate a orezului negru este de numai 2 ani de la data recoltării, deci este importantă și data de pe ambalaj.

Trebuie să depozitați cerealele într-un borcan de sticlă cu capac strâns, deoarece se oxidează în aer liber. Lângă orez exotic nu ar trebui să existe produse cu miros înțepător.

Concluzie

Beneficiile și daunele orezului negru sunt de interes pentru mulți oameni conștienți de sănătate. Acest produs este cu adevărat puternic. Principalul avantaj al cerealelor sălbatice este eliminarea toxinelor și a toxinelor.

Recenzii