Conţinut
Proprietățile benefice ale ciupercii matsutaki sunt utilizate în medicina populară și cosmetologie. Pentru ca un rând reperat să aibă un efect benefic asupra corpului, trebuie să-i studiați caracteristicile și opțiunile de utilizare.
Cum arată rândul încălțat și unde crește
Matsutaki (Tricholoma matsutake) este o ciupercă din familia Ryadovkov, care poate fi găsită și sub denumirea de Ciupercă de pin, Rând de pantofi, Trufă japoneză și Rând maculat. Are un capac uscat rotunjit convex cu margini laminate la o vârstă fragedă. Pe măsură ce se maturizează, vârful ciupercii devine plat, deși rămâne o umflătură largă în centru. Capacele tinere sunt netede, de culoarea nucilor sau maro deschis, cu solzi fibroși și resturi de voal de-a lungul marginilor.
Partea inferioară a ciupercilor matsutaki este lamelară, albă sau cremă. Pulpa riadovka încălzită este ușoară, densă, cu un miros plăcut de scorțișoară, fructe și rășină de pin. Tulpina în formă de club, profund scufundată în sol, atinge 20 cm lungime, se extinde sau se îngustează spre bază. Este de culoare alb murdar, cu un inel cu margele neregulate.
Ciuperca matsutaki este originară din Europa de Nord, America de Nord, Coreea, Japonia și China. În Rusia, îl puteți găsi în Siberia de Est, Uralul de Sud, Primorye și Orientul Îndepărtat. Riadovka trăiește de obicei în plantații de pădure de pin și de stejar mixt, este situat în grupuri în jurul copacilor sub frunze căzute. Preferă solurile uscate sterile.
Cel mai adesea, canotajul încălțat poate fi văzut din septembrie până în octombrie; fructificarea activă durează doar aproximativ 20 de zile. Ciuperca matsutaki este considerată rară și foarte apreciată.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
Fotografiile și descrierile ryadovka patate prezintă interes pentru medicina tradițională datorită bogatei compoziții chimice a ciupercii. Pulpa produsului conține:
- fructoză și glucoză;
- Vitamine B;
- betaină;
- acid folic;
- lecitină și ergotioneină;
- polizaharide;
- vitamina C;
- potasiu și magneziu;
- vitaminele A și D;
- niacină;
- aminoacizi.
De ce sunt utile ciupercile matsutaki?
Utilizarea regulată a riadovka încălțată are un efect benefic asupra corpului. Ciupercă Matsutaki:
- ajută la pierderea excesului de greutate fără a pierde masa musculară sănătoasă;
- elimină din organism toxinele și toxinele acumulate;
- normalizează nivelul glicemiei și previne complicațiile în diabetul zaharat;
- stimulează sistemul imunitar și crește rezistența la viruși și infecții;
- are un efect benefic asupra oncologiei și activează forțele interne ale corpului;
- ajută la gestionarea mai rapidă a virușilor și a răcelii;
- îmbunătățește procesele metabolice și normalizează digestia.
Ciuperca Matsutaki promovează întinerirea feței și încetinește procesul de îmbătrânire. Poate fi utilizat cu orice tip de epidermă - măștile cu o creastă încălțată hrănesc pielea, netezesc primele riduri și elimină inflamația.
Cum se face tinctura matsutake
Medicina tradițională folosește în scopuri medicinale o tinctură puternică de ryadovka încălțată. Într-o bază alcoolică, substanțele valoroase din compoziția ciupercii sunt cel mai bine distribuite. Rețeta clasică pentru tinctura de vodcă matsutaki arată astfel:
- cinci ciuperci mici sunt curățate de resturi și reziduuri de pământ și apoi spălate bine;
- uscați ușor pe un prosop de umezeală, apoi puneți-l într-un recipient de sticlă;
- 500 ml de vodcă de înaltă calitate se toarnă în materii prime și se opresc bine;
- îndepărtat pentru perfuzie într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
Produsul finit trebuie trecut prin tifon pliat pentru filtrare. Ei iau tinctura în conformitate cu o rețetă specifică, dar dozele sunt măsurate în orice caz mici - maximum 5 ml la un moment dat.
Cum se infuzează ciupercile matsutake pentru tratamentul cancerului
În tratamentul oncologiei, se folosește o rețetă standard pentru prepararea unei tincturi de vindecare. Și anume:
- se toarnă 500 ml de vodcă într-un borcan de sticlă cinci ciuperci curățate și spălate;
- păstrat într-un loc întunecat timp de două săptămâni și filtrat.
Un astfel de remediu este preluat dintr-un rând reperat prin metoda „slide”. În prima zi de terapie, se consumă doar o picătură de medicament. În a doua zi și mai departe, doza este crescută zilnic cu o altă picătură. Când volumul zilnic al medicamentului este de 25 de picături, va trebui să începeți să reduceți treptat cantitatea, de asemenea, picătură cu picătură pe zi.
Aplicații de gătit
Ryadovka încălțată are o aromă rafinată și proprietăți nutritive bune. Este utilizat pe scară largă în gătit, în special în țările din est. Matsutaki poate:
- a fierbe;
- prăjiți peste cărbuni;
- aburi;
- tocană;
- adăugați la salată;
- sare;
- murături pentru iarnă.
Înainte de orice metodă de preparare, trebuie pregătit rândul încălțat de matsutaki. Și anume:
- clătiți în apă rece;
- uscați pe un prosop sau ștergeți cu o cârpă curată;
- îndepărtați fundul dur al piciorului;
- tăiați corpurile de fructe în felii mici.
Pantoful nu trebuie să fie fiert mult timp, în timp ce aroma sa plăcută se pierde și beneficiile sunt reduse. Uneori, matsutaki este chiar consumat crud.
Matsutaki cu orez
Una dintre rețete sugerează prepararea unei ryadovka încălzite cu orez și brânză tofu. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- matsutaki - 100 g;
- bulion de pește - 300 ml;
- brânză de tofu prăjită - 100 g;
- sos de soia - 2 linguri l.;
- orez - 2 cani;
- sake - 2 lingurițe
Algoritmul de gătit este după cum urmează:
- cerealele se spală și se pun într-un aragaz de orez împreună cu bulion de pește timp de o jumătate de oră;
- ciupercile matsutaki pure sunt tăiate în fâșii, iar tofu prăjit este tăiat în fâșii subțiri;
- puneți ryadovka și brânza în unitatea de bucătărie și adăugați sos de soia și sake.
Apoi, trebuie să setați modul de gătit și să procesați ingredientele până când orezul se înmoaie. Mâncarea se dovedește a fi aromată, gustoasă și foarte satisfăcătoare.
Matsutaki sărat pentru iarnă
Nu este obișnuit să congelați și să uscați ryadovka încălzită, deoarece în același timp își pierde aroma plăcută și își pierde gustul bogat. Dar puteți salva ciuperca pentru iarnă în sărare. Prescripția necesită:
- ciuperci matsutaki - 500 g;
- oțet - 1 linguriță;
- sare - 4 lingurițe;
- piper negru - după gust;
- usturoi după gust;
- frunze de dafin - 4-5 buc.
Procesul de sărare este după cum urmează:
- ciupercile proaspete sunt scuturate de resturi și spălate, iar apoi picioarele sunt separate de capace;
- tăiați pulpa în bucăți mici de formă arbitrară;
- așezați rândul cu capacele în jos într-un strat mic în borcane pre-sterilizate, iar picioarele sunt plasate în spațiile goale rămase;
- presară ciupercile deasupra cu sare și condimente;
- așezați următorul strat de matsutaki.
Trebuie să alternați ciupercile și condimentele până când borcanul este plin până la gât. În acest caz, ar trebui să existe un strat de sare în partea de sus. În etapa finală, opresiunea este instalată pe container și trimisă într-un loc întunecat și rece.
Aplicare în cosmetologie
Proprietățile medicinale ale ciupercii matsutake sunt utilizate în domeniul cosmetic. Pulpa ryadovka încălțată are proprietăți pronunțate de întinerire și regenerare, saturează pielea cu substanțe nutritive și elimină inflamația. Matsutaki este folosit pentru combaterea erupțiilor și primelor riduri, pentru a ușura epiderma și a îndepărta petele de vârstă, pentru a tonifica fața.
Shod ryadovka poate fi utilizat în scopuri cosmetice atât în stare proaspătă, cât și sub formă de măști gata preparate. În ambele cazuri, algoritmul pentru utilizarea matsutaki arată astfel:
- fața este spălată și frecată cu loțiune pentru a îndepărta impuritățile și pentru a debuta porii;
- distribuiți uniform pulpa din pulpa ryadovka peste piele sau aplicați o mască de stofă cumpărată cu extract de matsutaki;
- lăsați produsul pe față 15 minute;
- în cele din urmă, epiderma este tratată cu mișcări ușoare de bătaie și masca este spălată cu apă caldă.
Se recomandă repetarea procedurii de două ori pe săptămână, apoi efectul va fi maxim.
Numai corpurile de fructe proaspete dintr-un rând de matsutaki pot fi utilizate în scopuri cosmetice. Ciupercile congelate sau uscate nu pot fi folosite. Nu numai că nu sunt deosebit de benefice, dar pot provoca iritații ale pielii.
Contraindicații și posibile vătămări
Beneficiile ciupercilor matsutake nu sunt întotdeauna aceleași, uneori pot deteriora organismul. Nu se recomandă utilizarea ryadovka încălzită pentru alimente sau pentru tratament:
- cu intoleranță individuală;
- în timpul sarcinii;
- în timpul alăptării;
- cu pancreatită cronică și disfuncție a vezicii biliare;
- cu digestie lentă;
- cu boli grave ale stomacului și intestinelor.
Efectele secundare pot apărea dacă sunteți alergic la ryadovka sau dacă calitatea matsutaki este scăzută. Acestea sunt exprimate în greață, diaree și vărsături severe, precum și salivare crescută. Dacă aveți aceste simptome, trebuie să vă goliți imediat stomacul, apoi să luați mai mult cărbune activ și să consultați un medic.
Când vă culegeți singuri, trebuie să puneți în coș numai acele ciuperci, aspectul cărora este fără îndoială. Dacă nu este clar dacă vorbim despre un rând încălțat sau un dublu fals similar cu acesta, este mai bine să lăsăm corpul fructificator la locul său.
Concluzie
Proprietățile benefice ale ciupercilor matsutaki ajută la oncologie și alte boli, precum și îmbunătățesc starea pielii și vă permit să rămâneți tineri mai mult timp. Nu există multe contraindicații pentru ryadovka comestibil, dar este necesară prudență atunci când se utilizează.
