Anason stelat (anason stelat): se folosește la gătit, ceea ce este util femeilor, bărbaților

Proprietățile benefice ale anasonului stelat merită un studiu atent. Planta medicinală este cunoscută de secole și este foarte respectată.

Anason stelat - ce este această plantă

Anasonul stelat sau anasonul stelat (Illicium verum) este o plantă tropicală veșnic verde din familia Lemongrass. Este strâns legat de anasonul obișnuit și este utilizat pe scară largă ca condimente, precum și în medicina populară și cosmetologie.

Cum arată anasonul stelat și unde crește

În fotografie, anasonul stelat arată ca un copac sau un arbust mare de până la 18 m înălțime, în diametru poate ajunge la 12 m. Frunzele de anason sunt de culoare verde închis, dense și piele, de formă ovală, de structură simplă. Flori - albe cu o nuanță galbenă sau roz, cu periant dublu. Planta înflorește din martie până în mai.

Anasonul stelat poate înflori cu flori albe, galbene și roz

Fructează sub formă de multilalgi lemnoase conectate într-o stea cu șase sau opt colțuri, cu câte o sămânță lucioasă bej în fiecare dintre „raze”. În culoare, fructul este maro închis, cu structură rigidă.

Fructe de anason stelat - stele recunoscute cu 6-8 raze

Anasonul stelat crește în principal în țările calde, în India, Coreea de Sud, Vietnam, Filipine și Jamaica, în Cambodgia. Japonia și sud-estul Chinei sunt considerate locul de naștere al culturii. Anasonul stelat este cultivat și în Europa și Rusia.

Cum este făcut și arată condimentul de anason stelat

Pentru pregătirea condimentării se folosesc fructele de anason stelat, dar în același timp sunt recoltate încă necoapte. Semințele se usucă bine sub soare până devin maroniu roșiatic și apoi se zdrobesc.

Condimentul terminat este o pudră brună grosieră, cu o nuanță roșie distinctă. Uneori, anasonul stelar poate fi găsit sub formă de stele întregi, ceea ce înseamnă că fructele au fost uscate chiar în cutia de semințe.

Ca condiment, anasonul stelat se vinde atât integral, cât și sub formă de pulbere

Compoziția chimică și valoarea nutrițională a unui anason

Semințele de anason întregi și măcinate conțin multe substanțe benefice. Printre acestea se numără:

• terpene și rășini;
• Sahara;
• uleiuri esențiale, până la 10%;
• taninuri;
• rutină și colină;
• Vitamine B;
• sodiu și fier;
• acid ascorbic și vitamina A;
• vitamina PP;
• zinc, cupru, seleniu și fosfor;
• potasiu, magneziu și mangan.

Valoarea nutritivă a anasonului stelat este de 337 de calorii la 100 g. În același timp, există aproximativ 35 g de carbohidrați în condimente și, respectiv, 17 și 15 g de proteine ​​și grăsimi.

De ce anasonul stelat este util pentru corpul uman

Anasonul stelat nu numai că are un gust plăcut, dar are și un efect benefic asupra corpului. În special:

• are efect antispastic;
• ajută la combaterea inflamației și a răcelii;
• îmbunătățește digestia și elimină flatulența;
• favorizează expectorarea în bolile plămânilor și ale căilor respiratorii.

Condimentul este folosit ca antihelmintic. Substanțele valoroase din anasonul stelat inhibă activitatea vitală a paraziților și ajută la îndepărtarea lor din corp.

Proprietăți utile ale anasonului stelat pentru femei

Beneficiile anasonului stelat pentru femei sunt în primul rând în proprietățile sale analgezice. Se recomandă utilizarea medicamentelor pe bază de plante pentru menstruația severă. Condimentul nu numai că ameliorează durerea, dar ajută și la stabilirea unui ciclu neregulat. De asemenea, anasonul stelat este un afrodiziac natural puternic și poate fi utilizat pentru creșterea libidoului.

Anasonul stelat ameliorează durerea la femei și ajută la îngrijirea frumuseții

Anasonul stelat este utilizat în mod activ în cosmetologie. Uleiul său esențial este apreciat mai ales, însă decocturile pe bază de condimente, precum și măștile cu pudră de anason stelat, merită atenție. Oricare dintre remedii ajută femeile să prelungească tinerețea pielii și să scape de defectele epidermice.

Deși anasonul stelat este foarte sănătos, este interzisă utilizarea în timpul sarcinii, condimentarea poate provoca sângerări interne și avort spontan. În timpul alăptării, anasonul stelat este utilizat cu precauție, stimulează fluxul de lapte, dar poate provoca o reacție alergică la copil.

Proprietăți utile ale anasonului stelat pentru bărbați

Anasonul stelat întărește vasele de sânge și ajută la îngrijirea sănătății inimii. Bărbații sunt predispuși la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale la o vârstă fragedă, astfel încât consumul de anason stelat le este foarte util pentru a preveni afecțiunile.

Reprezentanții sexului mai puternic pot folosi condimentul pentru a îmbunătăți potența. Cu o scădere a libidoului, este suficient să beți un decoct pe bază de anason stelat cel puțin o dată pe săptămână.

Proprietățile curative ale ierbii de anason stelat pentru copii

Ceaiurile și ceaiurile cu anason stelat întăresc sistemul imunitar și stimulează pofta de mâncare, astfel încât acestea pot fi benefice pentru copii. Dar le puteți oferi unui copil nu mai devreme de 5 ani, altfel condimentarea va avea un efect negativ asupra digestiei și a sistemului nervos.

Copiilor cu vârsta sub 5 ani li se poate oferi anason stelat doar ca gargară

În același timp, chiar și pentru copiii mici, clătirea cu anason stelat este permisă pentru afecțiunile gingivale și boli dentare. Și pentru bebeluși, puteți pulveriza ușor cavitatea bucală atunci când dinți, anasonul va ușura durerea.

Anasonul stel este util în ceai

Una dintre cele mai populare utilizări pentru anasonul stelar este cea de a prepara ceai aromat din acesta. O astfel de băutură conține o cantitate imensă de oligoelemente, vitamine B și taninuri. Când este consumat cu atenție, ceaiul de anason stelat ajută:

• cu gripă, bronșită și infecții virale respiratorii acute, băutura favorizează scurgerea sputei;
• cu flatulență și colici în intestine, anasonul stelat calmează durerea și îmbunătățește digestia;
• pentru afecțiunile ginecologice la femei, ceaiul de anason ameliorează menstruația dureroasă.

Anasonul stelat în ceai este cu siguranță util, dar numai dacă se respectă dozele, se pot consuma maximum 5 căni pe zi.

Cum se face ceai

Rețeta clasică pentru prepararea ceaiului cu anason stelat arată astfel:

• Luați 1 lingură mică de condimente pudrate sau macinați fructe de anason;
• se toarnă materii prime 50 ml apă clocotită proaspătă;
• închideți recipientul cu capac și lăsați 10 minute;
• filtrat prin pânză de brânză sau filtru fin pentru a îndepărta sedimentele;
• adăugați produsul în ceai 1 lingură mică.

Atât pudrele, cât și stelele de anason întreg sunt potrivite pentru prepararea ceaiului.

Alternativ, puteți pune pur și simplu 2 stele de anason într-o ceașcă în timp ce ceaiul nu s-a răcit încă. Dar, în acest caz, anasonul stelat își va dezvălui gustul și aroma un pic mai rău.

Utilizarea anasonului stelat în medicina tradițională

Anasonul stelat este apreciat nu numai pentru gust și miros, ci și pentru proprietățile sale benefice. Se utilizează medicamente pe baza acestuia:

• pentru tuse și răceli;
• în caz de probleme digestive;
• la temperaturi ridicate;
• a scăpa de viermi;
• cu bătăi rapide ale inimii;
• cu tendinta la edem.

De asemenea, anasonul stelat este benefic pentru reumatism, ajută la scăderea respirației urât mirositoare și oprește diareea.

Cum se face tuse anason stelat

Pentru tuse uscată și umedă, medicina tradițională sugerează prepararea plantei cu lapte și alte condimente. Rețetă pentru utilizarea anasonului stelat:

• 1 litru de lapte și 100 ml de apă cu gheață se amestecă într-un recipient ceramic;
• se adaugă un vârf de cardamom, 3 boabe de piper negru și anason stelat;
• introduceți produsul în cuptor timp de 15 minute și asigurați-vă că nu fuge.

După ce a trecut timpul, aragazul este oprit și băutura se lasă la infuzat încă 5 minute. După aceea, medicamentul cu anason poate fi îndepărtat și băut cald de trei ori pe zi într-un pahar.

Cum să luați anason stelat pentru iritare rectală

Pentru dureri rectale, tulburări de scaun și crampe abdominale, puteți lua o perfuzie pe bază de anason stelat. O fac așa:

• 6 stele sunt măcinate într-un mortar până la starea de pulbere;
• se toarnă 180 ml apă clocotită;
• se lasă o jumătate de oră, apoi se filtrează.

Infuzia cu apă de anason stelat are un efect bun asupra digestiei și ajută la iritarea colonului și a rectului

Produsul finit se ia de până la 5 ori pe zi, bulionul trebuie adăugat în ceai sau apă simplă, câte 20 ml fiecare.

Infuzie de anason stelat împotriva inflamației cavității bucale

Pentru boala gingiilor, durerea de dinți, stomatita și cariile, puteți utiliza următoarea perfuzie:

• 3 stele de anason se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte;
• insistați sub capac timp de o jumătate de oră;
• se filtrează și se adaugă puțin suc de lămâie dacă se dorește.

Instrumentul trebuie să vă clătească gura după fiecare masă. Proprietățile medicinale ale anasonului stelat vor ajuta la ameliorarea rapidă a durerii și iritației.

Infuzie de anason stelat împotriva viermilor

Cu helminți, o infuzie simplă de anason stelat dă un efect bun. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• se măsoară 5 g de pulbere aromatică;
• se toarnă 1 litru de apă fierbinte;
• insistă 4 ore și filtrează.

Beau 250 ml de două ori pe zi. Cel mai bun efect al anasonului stelat va demonstra dacă îl combinați cu aportul de medicamente antihelmintice din farmacie.

Anason stelat pentru a îmbunătăți alăptarea la femei

Anasonul stelat beneficiază de mamele care alăptează. Pentru a stimula alăptarea, trebuie să:

• se toarnă 50 ml apă pură cu 5 g pulbere de condimente;
• lăsați-l să fiarbă timp de o oră;
• se strecoară și se diluează în 1 litru de lapte;
• bea un pahar în fiecare zi.

Pentru a spori alăptarea, se recomandă consumul de anason stelat cu lapte.

Utilizarea condimentelor în cosmetologie

Scopul și utilizarea anasonului stelat se aplică cosmetologiei. În această zonă, în primul rând, se folosește ulei esențial - un lichid galben pal sau incolor cu miros pronunțat de anason.Instrumentul se adaugă la creme și măști, loțiuni și șampoane, ajută la normalizarea glandelor sebacee, îmbunătățește elasticitatea pielii și combate acneea și iritarea.

De exemplu, pentru a hidrata epiderma și a elimina petele de vârstă, puteți utiliza următorul instrument:

• diluați o picătură de eter într-o lingură mică de orice ulei de bază;
• aplică amestecul pe față timp de 10 minute;
• se spală cu apă caldă și se usucă ușor pielea cu un prosop.

Dacă aplicați masca la fiecare 3-4 zile, efectul va apărea rapid, pielea se va strânge și va deveni mai moale.

Este posibil să folosiți anason stelat cu proprietățile sale benefice și contraindicațiile pentru băile aromatice, să adăugați ulei esențial sau decocturi pe bază de condimente în apa caldă. Aroma plăcută de anason are un efect calmant și relaxant.

În cosmetologie se utilizează nu numai decocturi de anason stelat, ci și ulei esențial pe baza acestuia.

Dar în aromoterapie, anasonul stelar este rar folosit. Concentrația de eter din lampa de aromă este prea mare, astfel încât mirosul are mai degrabă un puternic efect stimulator.

Utilizarea anasonului stelat la gătit

Pudra de anason sau stelele uscate sunt utilizate în mod obișnuit în gătit. Condimentul se adaugă:

• în conserve și gemuri anti-zahăr;
• în marinate și preparate de iarnă pentru a prelungi durata de valabilitate;
• în cofetărie - plăcinte, feluri de mâncare cu fructe, prăjituri și produse de patiserie;
• în băuturi - jeleu, compoturi și lichioruri, ceai și cafea;
• în patiserie - anason stelat îi conferă o aromă picantă specială;
• în preparatele din carne, gustul devine ușor acru și picant.

Badian poate îmbunătăți caracteristicile multor feluri de mâncare, dar trebuie să cunoașteți regulile de utilizare a acestuia. De exemplu, atunci când este adăugat la produse de patiserie, anasonul stelat este plasat chiar de la început, astfel încât sub influența temperaturilor ridicate să aibă timp să-și dea aroma.

Utilizarea clasică a anasonului stelat în gătit este de a adăuga condiment la produsele de patiserie.

Asigurați-vă că luați în considerare doza. Deci, doar 2 stele sau 1/4 dintr-o lingură mică de pulbere se adaugă băuturilor, altfel gustul se va schimba prea mult. Dar în preparatele din carne, anasonul stelat poate fi introdus de 2 ori mai mult.

Ce poate fi înlocuit

Dacă trebuie să condimentezi un fel de mâncare, dar anasonul stelar nu este la îndemână, acesta poate fi înlocuit cu alte condimente. De exemplu:

• anason obișnuit;
• seminte de chimen;
• scorţişoară;
• mărar și fenicul - pentru preparatele din legume.

Anasonul simplu poate fi folosit ca alternativă la anasonul stelat, deși mirosul condimentului nu este la fel de puternic

Toate aceste condimente au unele asemănări cu anasonul stelat. Anasonul obișnuit înrudit este similar cu acesta, doar aroma este mai slabă.

Contraindicații pentru utilizarea anasonului stelat

Beneficiile pentru sănătate și daunele anasonului stelat sunt inseparabile una de cealaltă. În primul rând, utilizarea excesivă a condimentelor este periculoasă. Supradozajul poate duce la supraexcitație nervoasă, arsuri ale membranelor mucoase și vărsături, produsul are o compoziție suficient de concentrată și poate avea un efect iritant puternic.

Este necesar să refuzați să mâncați anason:

• cu tendință la epilepsie;
• cu boli cronice ale sistemului nervos;
• cu intoleranță individuală la condimente;
• în timpul sarcinii;
• cu exacerbări ale afecțiunilor gastrice și intestinale.

În timpul hrănirii copilului, anasonul stelat este consumat în cantități minime și numai atunci când este necesar, cu o producție insuficientă de lapte.

Cum să alegi și să stochezi

Atunci când cumpărați anason stelat, trebuie să acordați atenție aspectului și prospețimii sale, altfel condimentul nu va putea să vă mulțumească cu gustul și mirosul său strălucitor. Anasonul stelat poate fi considerat de bună calitate dacă:

• cutii-polispermice întregi, de formă regulată, fără deteriorări și picături;
• fructele arată îngrijite și nu sunt consumate de insecte;
• nu există fragmente de fructe și mici crenguțe printre stelele de anason;
• păstăile de sămânță nu au tulpini.

Ar trebui să cumpărați numai stele de anason îngrijite, fără daune vizibile

Atunci când cumpărați anason stelat în pulbere, este suficient să vă asigurați că ambalajul cu condimentul este sigilat și nu este deteriorat, iar termenul de valabilitate al ambalajului nu se încheie încă. Dar, în mod ideal, trebuie să cumpărați doar stele întregi. Nu este dificil să le măcinați acasă, dar este mult mai ușor să determinați calitatea unui produs într-un magazin sau pe piață.

Păstrați anasonul stelat în recipiente din sticlă, ceramică sau plastic la niveluri scăzute de umiditate și la temperatura camerei. Semințele de polis sau pulberea pot fi turnate și într-o pungă de hârtie. Păstrați condimentul departe de lumina directă. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, anasonul stelat își va putea păstra beneficiile și aroma pe tot parcursul anului.

Concluzie

Proprietățile benefice ale anasonului stelat sunt utilizate pe scară largă de medicina tradițională. Medicamentele pe bază de condimente ajută la întărirea sistemului imunitar și la gestionarea unei varietăți de afecțiuni, de la răceli până la supărări intestinale.

Recenzii despre ceai cu anason stelat