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Na composição dos cosméticos, da pasta de dente, em alguns produtos alimentícios, em preparações médicas, existe uma substância química - a sílica. O aditivo pertence à categoria de emulsionantes, mas mesmo ultrapassando a norma permitida não tem efeito negativo. O efeito do dióxido de silício no corpo humano é conhecido há muito tempo. O consumidor deve saber a qual classe de perigo o emulsificante E551 pertence, em que quantidade ele está contido em produtos populares.
Que tipo de aditivo é E551 (dióxido de silício)
Cristais incolores de alta resistência, refratários (ponto de fusão em torno de 1600 graus Celsius) e duros - nesta forma, os fabricantes adicionam dióxido de silício a vários produtos durante a fabricação. O composto químico E551 é escrito com a fórmula SiO2. O óxido ácido é um dielétrico; sob a ação de altas temperaturas e pressão, a sílica é modificada em outras formas (em opala, coesita e estishovita, em quartzo, em vidro de quartzo).
O nome mais comum para a substância é dióxido de silício, o produto E551 pertence à classe dos emulsificantes de acordo com o código do sistema digital europeu de aditivos alimentares. Mas também existem outros nomes. Aerosil ou dióxido coloidal é usado na área médica, a sílica é usada na indústria de alimentos, o gel de sílica é usado na produção de produtos cosméticos e a sílica é um produto manufaturado que é usado em todas as indústrias.
Na sua forma natural, este composto químico E551 é utilizado apenas na construção, bem como na produção de vidro. Para a indústria de alimentos, o dióxido de silício é sintetizado para um estado amorfo (alta pureza).
O dióxido de silício tem as seguintes propriedades:
- pó fino branco ou branco-azulado;
- insolúvel em água ou álcool;
- não tem gosto ou cheiro;
- termoestável;
- sólido e durável;
- propriedades de adsorção fortemente pronunciadas;
- resistente a ambientes ácidos.
Nas fábricas, o dióxido de silício E551 é embalado em sacos artesanais ou em sacos plásticos. O emulsificante é aprovado para uso na indústria alimentícia.
De que é feito o agente antiaglomerante E551?
A substância é produzida em fábricas de quartzo. Para isso, o silício é aquecido em uma atmosfera de oxigênio; para essa reação oxidativa, uma temperatura de mais de 500 graus é necessária. Eles também usam o processo de hidrólise, para o qual são instaladas autoclaves especiais que mantêm uma temperatura de cerca de 1000 graus.
A obtenção do emulsificante E551 é possível pela ação de ácidos sobre o silicato de sódio. Essa síntese artificial produz fuligem branca - dióxido de silício amorfo, que pode ser usado em qualquer lugar, inclusive no setor industrial.
Na natureza, é possível obter o dióxido de silício E551 à temperatura e pressão naturais. Existem três tipos de modificações cristalinas - tridimita, quartzo e cristobalida. Em altas temperaturas, os compostos naturais estishovita e coesita são formados. Stishovite foi descoberto pela primeira vez em uma cratera de meteorito em 1962, mais tarde os cientistas descobriram que o mineral reveste uma parte significativa do manto do nosso planeta.
Os benefícios e malefícios do dióxido de silício coloidal
Os cientistas estudaram um composto químico conhecido em todo o mundo e chegaram à conclusão de que não faz mal ao corpo quando usado corretamente. Estudos oficialmente confirmados provaram que o dióxido de silício E551 é completamente excretado do corpo, não é decomposto ou absorvido no sistema digestivo. A substância não é encontrada no sangue e no plasma humanos, o que significa que não faz mal.
De acordo com relatórios não confirmados, o óxido de silício reduz os riscos da doença de Alzheimer, tem um efeito positivo no corpo e nos processos vitais. É permitido comer produtos que contenham óxido de silício durante a gravidez e lactação.
No século XX, um dos fisiologistas alemães trabalhou no estudo dos efeitos da sílica E551 no corpo humano. Os estudos de Kuehne mostraram que o produto químico previne o desenvolvimento da aterosclerose e restaura os vasos sanguíneos.
Perigoso ou não aditivo alimentar E551
O dióxido de silício tem uma classe de risco baixa. A substância pode ser usada na indústria de alimentos na Rússia e países ocidentais, o pó branco cristalino não é proibido nos EUA. O aditivo é completamente removido do corpo humano, mas ainda apresenta um certo perigo. Os trabalhadores nas fábricas podem ser afetados pela fuligem branca. O pó é perigoso de inalar, podendo causar um ataque de uma reação alérgica até o desenvolvimento de uma inflamação grave nos pulmões. Caso contrário, o composto de silício é apenas benéfico.
Aplicações de dióxido de silício
A substância E551 é utilizada em vários campos de atividade. O óxido amorfo é usado como emulsificante na indústria alimentícia. O E551 pode ser encontrado nos rótulos de pastas de dente, produtos cosméticos e médicos. Na sua forma pura, o aditivo é incluído no vidro e outros elementos de construção. O componente de silicone é usado em engenharia de rádio, na produção de borracha, vários materiais refratários, cabos de fibra ótica e abrasivos.
Dióxido de silício em cosméticos
O excipiente E551 como um emulsificante é adicionado a cremes, emulsões, loções e esfoliantes cosméticos para vários tipos de pele. Existe um composto químico chamado aerosil no pó facial. O componente ajuda a uniformizar a superfície da pele, remove o brilho oleoso, alisa as rugas finas, remove as células mortas da pele e limpa a epiderme.
O dióxido de silício é mais benéfico para os dentes. As pastas de dentes contêm E551, um abrasivo seguro com boas funções de clareamento que não prejudica o corpo se engolido acidentalmente.
Dióxido de silício na indústria de alimentos
O excipiente E551 de alta pureza é adicionado a produtos alimentícios. O pó branco tem muitas funções úteis:
- A sílica protege os materiais a granel da formação de grumos indesejados e da aglomeração. E551 é uma parte da farinha, especiarias, sêmola, açúcar, leite em pó, ovo em pó, sal e aditivos semelhantes, uma pequena quantidade de dióxido de silício é adicionada ao café ou cacau.
- A fuligem branca estabiliza a acidez das bebidas alcoólicas e neutraliza os compostos alcalinos. O dióxido pode ser encontrado na cerveja e é adicionado para iluminar a bebida.
- Em croutons, chips, nozes salgadas e outros petiscos de cerveja, um emulsificante de alta qualidade retém o aroma, enfatiza e realça o sabor dos petiscos.
- E 551 confere uma textura densa ao queijo fundido, preserva a estrutura do queijo duro e também converte o líquido em uma massa fluida.
O emulsificante E551 é freqüentemente encontrado em confeitaria. É utilizado no tratamento de superfícies de sobremesas diversas, a fim de evitar que grudem, estender o prazo de validade do produto e prevenir fragilidade.
Dióxido de silício na medicina
A substância é a base de alguns medicamentos populares. Preparações contendo dióxido de silício:
- Polysorb... É usado para envenenar o corpo, remove venenos, remove bactérias e microorganismos patogênicos.
- Florasil... A adição de tal medicamento à dieta humana ajudará a fortalecer a imunidade, normalizar os processos metabólicos do corpo e melhorar a condição da pele, cabelo e unhas.
- Silicea... Preparo de farmácia que pode eliminar a falta de silicone. Ele contém uma fórmula facilmente digerível de um elemento químico.
Nas farmácias vende-se sílica coloidal, obtida industrialmente a partir do dióxido de silício. Essa substância é chamada Aerosil, é usada para infecções intestinais agudas, intoxicação alimentar e alcoólica, durante o período de reações alérgicas, para intoxicações endógenas e infecções purulento-inflamatórias da pele. Dependendo da gravidade da doença, o médico prescreve o tratamento. O dióxido de silício coloidal é administrado por via oral uma hora antes das refeições. O medicamento é aplicado em feridas, fechando com um curativo seco de farmácia. Às vezes, os médicos prescrevem lavagens de fluxo fracionado, nas quais o pó da farmácia é diluído em uma suspensão aquosa.
O produto químico estabiliza as emulsões e aumenta sua ação. As preparações com dióxido de silício na composição possuem propriedades antiinflamatórias, são bem distribuídas na superfície da pele e não causam reações alérgicas.
Conclusão
O efeito negativo do dióxido de silício no corpo humano não foi oficialmente confirmado. Por isso, a substância é ingrediente frequente em dentifrícios, produtos alimentícios, medicamentos e cosméticos.
