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As patologias hepáticas diferem na prevalência, que está associada à influência de vários fatores adversos nos órgãos. Uma dieta para doenças do fígado acompanha a terapia medicamentosa e ajuda a restaurar as funções do trato gastrointestinal.
A necessidade de uma dieta para doenças do fígado
Os especialistas explicam as doenças hepáticas pelo uso frequente de medicamentos, efeitos tóxicos e virais. Frequentemente diagnosticado com hepatite crônica, que é um processo inflamatório do fígado. Sua peculiaridade reside na ausência de sinais na grande maioria dos casos. As doenças são detectadas pela palpação do fígado, que geralmente está aumentado (hepatomegalia). Identificar alterações nos testes de função hepática é essencial.
Às vezes, a doença começa com cirrose hepática descompensada, que se manifesta pelos seguintes sintomas:
- síndrome ascítica;
- sangramento devido a veias dilatadas do esôfago.
O fígado desempenha funções vitais no corpo:
- participa da digestão;
- produz bile;
- depósitos de glicogênio;
- regula o metabolismo de carboidratos.
No contexto de doenças agudas e crônicas do órgão, ocorre a insuficiência. Isso se manifesta pela supressão das funções hepáticas, a mais importante das quais é a desintoxicação. Sabe-se que o órgão ajuda a neutralizar venenos e toxinas, remove o excesso de vitaminas e hormônios do corpo.
A insuficiência hepática aguda é reversível com tratamento oportuno. Geralmente está associada a hepatite viral grave, uma transfusão de sangue inadequada. A insuficiência renal crônica é uma consequência de tumores malignos e cirrose. Este formulário progride ao longo de muitos meses. Os seguintes fatores influenciam a taxa de desenvolvimento de insuficiência hepática crônica:
- excesso de trabalho físico;
- sangramento gástrico;
- tomar bebidas alcoólicas.
Uma dieta na presença de doença hepática permite que o corpo se recupere mais rapidamente e funcione adequadamente. Uma dieta bem selecionada tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo.
Regras de nutrição para doenças do fígado
A dieta envolve o uso apenas de alimentos permitidos. A nutrição fracionada em pequenas porções é essencial.
Produtos Permitidos
É permitido o uso de purês, cozidos e pratos cozidos no vapor. A dieta para doenças do fígado inclui:
- carnes magras e peixes;
- mingau semilíquido;
- sopas (incluindo na forma de purê de batata) em caldos de legumes;
- produtos lácteos fermentados (com baixo percentual de líquido);
- pão velho;
- frutas e vegetais.
Alimentos proibidos
Os seguintes alimentos devem ser excluídos da dieta para doenças hepáticas:
- caldos de carne;
- comida enlatada;
- picles;
- picles, especiarias e especiarias;
- gorduras refratárias;
- vegetais que contenham óleos essenciais (rabanete, cebola verde, rabanete);
- fibra grossa (nozes, sementes, cogumelos, suçoca);
- miudezas, carne e peixe gordurosos;
- produtos de padaria, pastelaria com adição de natas;
- chocolate, sorvete, cacau e café;
- frutas e vegetais ácidos (em qualquer forma);
- gemas de ovo;
- bebidas alcoólicas e gaseificadas.
Qual dieta é necessária para doenças do fígado
A dieta para patologias hepáticas inclui vários tipos. As variações da dieta variam de acordo com as condições do fígado.
Para as doenças do fígado, é prescrita uma dieta alimentar que implica a inclusão de alimentos benéficos ao órgão:
- abóbora (devido ao teor de vitamina E, que facilita a digestão dos alimentos);
- Couve-de-bruxelas e couve-flor, brócolis devido à presença de vitamina K, que garante o funcionamento normal do trato digestivo;
- cenouras e beterrabas, ricas em pró-vitamina A, que melhora a eliminação de toxinas;
- frutas cítricas, groselhas pretas, roseira brava, contendo antioxidantes;
- algas marinhas, incluindo sais de ácido algínico e iodo;
- alcachofra, que normaliza o escoamento da bile;
- produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura que curam os intestinos;
- grumos de aveia e trigo sarraceno devido à quantidade significativa de vitaminas pertencentes ao grupo B, PP;
- óleos prensados a frio (cânhamo, oliva, linhaça), pois contêm vitamina E e PUFA ômega-3;
- damascos secos, que incluem magnésio e potássio, que reduzem a probabilidade de desenvolver tumores malignos;
- o mel, que ativa a produção de bile, além de contribuir para a restauração das células hepáticas.
Dieta rigorosa para doenças do fígado
Com uma dieta restrita, a dieta inclui:
- probióticos sob a forma de produtos lácteos fermentados;
- alimentos que contêm quantidades significativas de fibras, frutas e vegetais doces;
- grãos inteiros.
É importante observar o regime de bebida ideal.
Uma dieta suave para doenças do fígado
A dieta é uma tabela número 5A. A dieta tem um efeito suave no fígado, pâncreas e outros órgãos digestivos. Em caso de doenças do fígado no período agudo, recomenda-se o uso de pratos amassados e produtos fervidos a vapor:
- peixes torcidos, frango e outras carnes;
- vegetais cozidos;
- semi-líquido mingau bem fervido.
Dieta Atkins para problemas de fígado
A alimentação é balanceada e variada. É projetado para 2 semanas:
- Café da manhã: bacon e ovos fritos. Almoço: carne de peru assada com alecrim. Lanche da tarde: 150 g de salada de legumes com molho de creme de leite. Jantar: legumes cozidos com carne picada.
- Café da manhã: pepino, queijo, presunto, uma fatia de pão integral. Almoço: purê de abóbora. Lanche da tarde: 250 ml de leite cozido fermentado. Jantar: almôndegas com salmão, salada de legumes.
- Café da manhã: banana e queijo cottage baixo teor de gordura. Almoço: carne de coelho assada. Lanche da tarde: leite coalhado com frutas e frutas vermelhas. Jantar: peixe em massa.
- Café da manhã: ovos mexidos, queijo e bacon. Almoço: costeletas magras, vegetais ao molho de creme de leite. Lanche da tarde: atum. Jantar: abóbora em massa.
- Café da manhã: caçarola de queijo cottage com passas e creme de leite. Almoço: frango com legumes. Lanche da tarde: alface, pepino, 2 ovos cozidos. Jantar: rolinhos de repolho.
- Café da manhã: filé de frango, ervas, ovos mexidos. Almoço: mingau de abóbora. Lanche da tarde: ovo cozido, iogurte. Jantar: legumes com vitela.
- Café da manhã: creme de leite com queijo cottage e banana. Almoço: sopa de peixe, vegetais. Lanche da tarde: kefir. Jantar: salmão cozido no vapor.
- Café da manhã: kefir e muesli. Almoço: borscht magro, porco. Lanche da tarde: chá verde e salmão com queijo. Jantar: ovos recheados.
- Café da manhã: omelete de proteína, pepino, presunto. Almoço: sopa de frango e legumes. Lanche da tarde: leite cozido fermentado. Jantar: repolho com guisado de carne.
- Café da manhã: kefir e muesli. Almoço: tomate e sopa de legumes. Lanche da tarde: queijo cottage com damascos secos. Jantar: costeletas de frango com creme de leite e queijo.
- Café da manhã: salada de legumes. Almoço: carne de porco magra. Lanche da tarde: iogurte. Jantar: costeletas de peixe no vapor.
- Café da manhã: caçarola de requeijão com passas, creme de leite. Almoço: filé de frango, legumes. Lanche da tarde: queijo e café. Jantar: costeletas e feijão em pasta de tomate.
- Café da manhã: ovos de galinha e salada de legumes. Almoço: orelha. Lanche da tarde: banana ou maçã. Jantar: cavala assada com queijo e creme de leite.
- Café da manhã: espargos e ovos mexidos. Almoço: carne magra e sopa de legumes. Lanche da tarde: salada de repolho, pepino e ervas com adição de óleo vegetal. Jantar: peru a vapor.
Dieta número 5 para um fígado doente
Uma dieta para doenças do fígado envolve poupar o órgão. A Tabela 5 é prescrita para hepatite e cirrose na ausência de exacerbação. A dieta permite que você descarregue o metabolismo da gordura e do colesterol. A estimulação da função intestinal é importante.
A principal dieta para doenças do aparelho digestivo é a tabela 5. Inclui diversas variedades, cuja escolha depende de patologias específicas. Durante o período agudo, uma dieta de preservação máxima é recomendada (5A).
A dieta para doenças do fígado deve conter:
- quantidades reduzidas de sal e gorduras refratárias;
- uma maior quantidade dos chamados produtos lipotrópicos, que incluem soro de leite, trigo sarraceno, queijo cottage;
- sopas preparadas à base de caldos de legumes com adição de cereais;
- biscoitos não cozidos e pães de trigo de 1 a 2 graus (velhos);
- carnes e peixes magros, cozidos no vapor ou fervidos;
- massas pequenas e longas;
- mingau em água ou com adição de leite (semolina, trigo sarraceno, arroz, aveia);
- produtos lácteos fermentados com pouca e sem gordura;
- omeletes de proteína;
- legumes ralados e cozidos;
- legumes cozidos, assados e ralados;
- chá com leite ou limão, infusão de rosa mosqueta.
Dieta após cirurgia de fígado
As intervenções cirúrgicas estão associadas a trauma, remoção de tumor. Após a operação, não antes de 2 dias, injeta-se kefir com baixo percentual de gordura, geléia, chá, ½ xícara a cada 3 horas.
Você pode comer porções fracionadas (150 g cada) a partir de 3 dias após a intervenção cirúrgica. A dieta inclui:
- purê de batata;
- purê de peixe cozido;
- chá ou sucos diluídos (como suco de abóbora ou maçã).
No 8º dia, eles recomendam usar:
- purê de mingau (aveia, trigo sarraceno);
- carne cozida (batida no liquidificador ou enrolada);
- kefir, queijo cottage, iogurte;
- purê de vegetais.
Menu de dieta aproximado por uma semana para doenças hepáticas
O menu especificado pode ser ajustado, observando os princípios básicos:
- Segunda-feira... Café da manhã: chá, ovo pochê, aveia. Lanche: suco e requeijão com adição de mel. Almoço: sopa com aveia e couve-flor, salada de legumes, costeletas de frango e compota. Lanche da tarde: peras assadas e suco de rosa mosqueta. Jantar: purê de abóbora com óleo vegetal, peixe assado e chá.
- terça... Café da manhã: mingau de trigo sarraceno no leite, chá com caçarola de requeijão. Lanche: mingau de abóbora e compota.Almoço: sopa de legumes, carne cozida, caldo de rosa mosqueta. Lanche da tarde: biscoitos e suco. Jantar: purê de batata e bolinhos de peixe, chá.
Frutas e vegetais doces na dieta ajudam o corpo a se recuperar de várias doenças. - Quarta feira... Café da manhã: aveia, queijo, biscoitos e chá. Lanche: queijo cottage e molho de frutas. Almoço: peito de frango cozido, sopa de macarrão, purê de batata, suco de rosa mosqueta. Lanche da tarde: frutas doces frescas. Jantar: ensopado de vegetais com óleo vegetal, pescada cozida em molho de creme de leite, compota.
- Quinta feira... Café da manhã: queijo cottage, mingau de leite de trigo sarraceno. Lanche: omelete de proteína a vapor e suco. Almoço: salada, sopa de abobrinha, caçarola com legumes e frango, compota. Lanche da tarde: suco de abóbora e caçarola de queijo cottage. Jantar: perca cozida, arroz com salada de legumes, chá.
- Sexta-feira... Café da manhã: aveia com leite, chá. Lanche: salada de frutas. Almoço: arroz, carne cozida, salada de cenoura. Lanche da tarde: maçãs assadas. Jantar: legumes cozidos no vapor, chá, biscoitos.
- sábado... Café da manhã: queijo cottage com frutas, chá. Lanche: compota, iogurte natural. Almoço: sopa com legumes e trigo sarraceno, costeletas de peru no vapor, purê de batatas. Lanche da tarde: caçarola de abóbora, suco. Jantar: bolinhos com molho de creme de leite, legumes cozidos no vapor.
- Domigo... Café da manhã: mingau de arroz com leite, caldo de rosa mosqueta. Lanche: queijo cottage com damascos secos. Almoço: caldo de legumes, vitela cozida, fagópiro. Lanche da tarde: biscoitos de biscoito, compota. Jantar: omelete de proteína, chá.
Receitas de pratos para todos os dias com fígado doente
Com um fígado doente, como parte da dieta, você pode comer alimentos cozidos ou pratos cozidos no vapor. A dieta inclui diversos pratos que restauram o funcionamento adequado dos órgãos do trato gastrointestinal.
Sopa de aveia e couve-flor
Depois de ferver, coloque as cenouras e as batatas picadas em água e sal. Após 10 minutos, adicione várias inflorescências de repolho, bem como um punhado de flocos.
Bolinhos de Frango com Requeijão
Filé é passado por um moedor de carne, queijo cottage, ovo batido, sal e manteiga são adicionados. Os bolinhos devem ser cozidos no vapor.
Pudim de arroz e maçã
É necessário cozinhar o mingau de arroz com uma consistência viscosa. Em seguida, adicione as maçãs raladas, o açúcar e a gema de ovo, as claras batidas. A massa é disposta em uma forma e fervida por meia hora.
Conclusão
Uma dieta para doenças do fígado permite restaurar o funcionamento adequado do sistema digestivo, eliminar os sintomas patológicos. Os especialistas recomendam observar a tabela 5 por muito tempo nos períodos agudo e de reabilitação para prevenir a recorrência das doenças.
