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Esse carboidrato recebeu o nome do nome da planta Inula helenium, da qual foi isolado no início do século XIX. Os benefícios e malefícios da inulina, suas propriedades dietéticas têm sido ativamente estudadas desde a década de 1990, desde então os medicamentos à base dela também ganharam grande popularidade.
O que é inulina e para que serve
A inulina é um carboidrato orgânico, o polissacarídeo, que contém tubérculos e caules de mais de 300 plantas, entre as quais a alcachofra e a chicória são líderes em quantidade. Na verdade, ele serve como reserva de energia da planta, que é formada a partir dos restos de frutose.
Semelhante à fibra em sua fórmula química, a inulina exibe ao mesmo tempo as propriedades de um prebiótico, nutrindo a microflora intestinal e limpando o corpo de substâncias nocivas.
Fisicamente, a substância está na forma de um pó branco, facilmente solúvel em líquidos quentes e é amplamente utilizada na indústria alimentícia para a obtenção de frutose.
Tecnologia de produção de inulina
A inulina é obtida principalmente a partir da alcachofra de Jerusalém e da chicória, um método suave de prensagem a frio, cujo benefício é que ajuda a preservar todas as propriedades valiosas desse prebiótico.
As matérias-primas são trituradas sob a ação do vapor para evitar sua oxidação enzimática e preservar as propriedades benéficas. O pó resultante em colunas especiais em forma de U - extratores - com a participação de água quente é submetido à extração com formação da própria inulina. A matéria-prima extraída é engrossada, como resultado da precipitação da inulina, depois é passada por várias etapas de purificação e seca.
Propriedades úteis da inulina
Assim como a fibra, a assimilação da inulina não ocorre nas partes superiores do trato gastrointestinal, portanto, mantendo sua aparência inalterada, passa gradativamente para o intestino, desempenhando a função de uma "vassoura" e limpando os intestinos, o que ajuda a melhorar sua peristalse.
No entanto, é aqui que termina sua semelhança com a fibra: a absorção da substância começa no intestino grosso com a nutrição simultânea de bifidobactérias "nativas" benéficas do corpo, que, ao contrário das bactérias vivas "estranhas" contidas nos laticínios, não podem deixar de ser assimiladas. Aqui ele assume a função de um prebiótico com todas as propriedades úteis do último para estimular o crescimento de úteis e prevenir os danos do desenvolvimento da microflora patogênica e da disbiose.
Os benefícios da inulina como um prebiótico e purificador do corpo não se limitam a estas funções:
- Foi comprovado que a propriedade da inulina limpa o corpo de toxinas, radionucleídeos e metais pesados.
- Com a ajuda da inulina, microelementos como cálcio, magnésio, ferro, cobre e fósforo são absorvidos 30% melhor. E devido ao aumento da absorção do magnésio, há um aumento na atividade de mais de 300 enzimas que afetam a regulação do sistema cardiovascular e o nível de gorduras no sangue.
Importante! O estímulo à absorção do cálcio dá o efeito de espessar o tecido inerte em 25% com o uso regular da substância ao longo do ano.
- Como um anticoagulante, o polissacarídeo benéfico evita a formação de coágulos sanguíneos.
- Também afeta indiretamente a redução dos danos do colesterol "ruim" no sangue, o que ajuda a prevenir a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos e o desenvolvimento de aterosclerose.
- A inulina está envolvida no metabolismo de carboidratos e lipídios: devido à ativação do metabolismo, os processos acoplados de captação de glicose e queima de gordura são acelerados e, portanto, é altamente benéfica no tratamento de diabetes tipo 1 e tipo 2, bem como na redução da pressão arterial na hiperlipidemia.
- Como imunomodulador, a inulina tem a capacidade de aumentar a taxa metabólica, o que afeta o aumento da resistência do corpo.
- Além disso, há um alto uso de carboidratos na limpeza da linfa e na normalização de sua composição, o que aumenta a resistência da membrana mucosa de órgãos e sistemas como o trato gastrointestinal, árvore brônquica, ureteres, que a constituem parcialmente.
- Por possuir propriedades hepatoprotetoras, o produto estimula a restauração do tecido hepático danificado, que é utilizado na complexa terapia das hepatites B e C.
- Além disso, o baixo teor calórico da chicória e o agradável sabor cremoso são ativamente usados na indústria alimentícia e no cardápio dietético, por exemplo, para criar uma sensação de saciedade sem gastar calorias adicionais.
- O extrato de chicória de inulina é usado como uma bebida que substitui o café natural com benefícios para a saúde.
Os benefícios da inulina para perda de peso
No processo de emagrecimento, o corpo sofre uma grande carga: tanto fisiológica quanto emocional.
A perda de peso com o uso de inulina ocorre gradativamente devido ao estímulo do metabolismo de lipídeos e carboidratos. Sua entrada na corrente sanguínea ajuda a ligar triglicerídeos, ácidos graxos e colesterol, regular a atividade das enzimas hepáticas que afetam o metabolismo da gordura, bem como absorver a glicose e diminuir seu nível no sangue.
Como um prebiótico benéfico, a inulina estimula a atividade intestinal para ajudar a desintoxicar o corpo de toxinas prejudiciais, otimizando assim a absorção de nutrientes.
Devido à ação formadora de gel e envolvente da inulina, hormônios de saturação são ativados no estômago, o que diminui a sensação de fome durante o período de uso da droga.
Além disso, o baixo teor calórico do produto fala a favor de seu uso em dietas.
A vantagem de usar a inulina na composição das preparações é seu efeito suave natural no corpo: o curso deve ser longo e os resultados aparecem a partir do terceiro mês, o que indica um benefício indiscutível para a saúde.
Para a máxima manifestação das propriedades benéficas do suplemento, os especialistas recomendam acompanhar o curso de ingestão com dieta terapêutica e atividade física.
Quais alimentos contêm inulina
De origem orgânica, a alcachofra de Jerusalém se destaca com o maior teor de inulina: 14 a 18%.
Além disso, a classificação pela porcentagem de conteúdo de polissacarídeo é continuada:
- chicória - 15 - 20%;
- alho - 9-16%;
- cebolas e alho-poró - 2 - 10%.
E sua quantidade se expressa de forma mais modesta na composição da banana e dos cereais.
A inulina também contém uma linha de laticínios: leite, queijo, kefir, manteiga.
O dente-de-leão e o elecampane são famosos por seu conteúdo de inulina.
Uso de inulina
A substância é utilizada como melhorador das propriedades de gelados, molhos e outros produtos à base de gorduras vegetais e lácteas: com a sua participação os produtos adquirem um sabor brilhante semelhante ao das gorduras animais.
O produto também é utilizado como estabilizador de estrutura em produtos alimentícios.
Inulina na comida do bebê
O leite materno é um prebiótico equilibrado em termos de composição vitamínica e mineral, e no futuro a nutrição do bebê deverá reter essas propriedades - para repor todos os elementos necessários no contexto da microflora intestinal benéfica: esta função é realizada pela inulina. Incluído na fórmula infantil, melhora as funções digestivas, promove a absorção de magnésio e cálcio.
Graças a essas propriedades benéficas, as fórmulas infantis com inulina ajudam na formação de um corpo em crescimento:
- fortalecimento do tecido ósseo;
- um aumento na flora bífida útil no intestino;
- reposição das reservas de vitaminas e minerais.
As indicações de tais misturas dizem respeito especialmente a crianças com problemas de constipação frequente, flatulência, disbiose.
Um prebiótico útil também é incluído nos mingaus hipoalergênicos, e suas indicações se aplicam a casos de reações alérgicas individuais. Aqui, também, seus benefícios são perceptíveis na aceleração da eliminação de alérgenos prejudiciais do corpo.
Inulina em cosméticos
Como aditivo, a substância é incluída em cosméticos anti-envelhecimento e produtos para os cabelos.
Cremes, máscaras, tônicos e soros podem ter um efeito benéfico na pele:
- limpeza, hidratação e nutrição;
- aumentar a imunidade local;
- melhorando a circulação sanguínea e o metabolismo do oxigênio;
- estimular a regeneração celular, síntese de colágeno e produção de elastina;
- suavizando áreas ásperas;
- alisando rugas finas;
- nivelar o relevo.
Os meios contendo um polissacarídeo também têm a propriedade benéfica de aliviar as células do corpo dos danos do fenômeno do estresse oxidativo que se espalhou em nosso tempo - contra o pano de fundo da ecologia pobre, distúrbios do sistema nervoso e amor por fast food.
Graças a essas propriedades, a inulina se consolidou como ingrediente orgânico nas tecnologias de produção de cosméticos.
Receita de loção calmante de chicória:
Chicória picada (1 colher de sopa. L) é derramada com um copo de água fervente, embrulhada e insistida.
Como uma loção, esta infusão é usada para limpar a pele problemática no início e no final do dia. Guarde o produto na geladeira por no máximo uma semana.
A adição de polissacarídeo beneficia o cabelo na formulação, proporcionando hidratação eficaz do couro cabeludo e nutrição adicional para as raízes. A inulina tem a capacidade de trabalhar ativamente com a haste do cabelo, restaurando seus danos, resolvendo os problemas de corte e queda, conferindo maciez e obediência, o que pode trazer uma verdadeira salvação aos donos de cabelos enfraquecidos e opacos.
Como aditivo condicionante em cosméticos, é capaz de envolver os cabelos em uma camada protetora, amaciar o xampu, alisá-lo e dar brilho.
Além disso, a vantagem da inulina será sua capacidade de fixar aromas em cosméticos.
Danos da inulina e contra-indicações
Todas as contra-indicações para o uso de suplementos de inulina são as seguintes:
- à intolerância individual;
- o período de gravidez e lactação;
- menores de 12 anos.
Nesses casos, a reação do corpo pode ser erupção na pele, vermelhidão e descamação, problemas digestivos na forma de náuseas, arrotos, azia, diarréia, prisão de ventre.
Em doenças crônicas, é imperativo prescrever medicamentos contendo inulina por um médico.
Existem alguns dados sobre os danos ao corpo da chicória inulina nos seguintes casos:
- uso paralelo de antibióticos devido à ação neutralizante da inulina;
- varizes;
- hemorróidas;
- sintomas espasmódicos no sistema respiratório.
Preparações de inulina
As preparações que contêm inulina não pertencem aos medicamentos: servem como aditivos alimentares biologicamente ativos para produtos de nutrição dietética e terapêutica e profilática.
No mercado existem preparações contendo inulina de alto peso molecular com a inclusão de fibras de várias propriedades potencializadoras dos fitoextratos e extratos prebióticos, tais como:
- Inulin Forte,
- Fitoflax,
- Inulin-Nutrimed e outros.
Inulin Forte é uma droga auxiliar. É indicado para a forma compensada de diabetes mellitus, também é indicado para a prevenção de cardiopatias isquêmicas. Uma proporção significativa é de potássio e magnésio, que são necessários para o funcionamento normal do coração. Contém aminoácidos essenciais, macro e microelementos. O ingrediente ativo é a inulina isolada da alcachofra de Jerusalém.
O medicamento tem as seguintes propriedades benéficas:
- a capacidade de normalizar a atividade do sistema cardiovascular: a composição é rica em tiamina, riboflavina, ácido ascórbico.
- devido ao conteúdo de leucina e isoleucina, controlar a ação da insulina;
- melhorar a imunidade;
- remover produtos de decomposição prejudiciais;
- suprimir a fome - graças ao triptofano incluído nele; além disso, o farelo de trigo como fonte de fibra alimentar ajuda o corpo a garantir uma saciedade rápida;
- acelerar o metabolismo;
- a fibra e a pectina têm propriedades de reduzir a carga sobre os rins, de promover a digestão no intestino, o que é útil para pessoas com sobrepeso;
- prevenir o desenvolvimento de distrofia hepática;
- participam dos processos de mineralização do sistema ósseo - graças ao cálcio, fósforo;
- apoiar os processos de hematopoiese com ferro na composição.
Como tomar inulina
A inulina é prescrita para crianças a partir dos 12 anos de idade e adultos, 1 g três vezes ao dia (junto com a comida). Um comprimido contém 0,35 g de substância e 0,15 g de fibra.
Durante o período de uso de antibióticos, essa fitopreparação está contra-indicada.
Conclusão
Os benefícios e malefícios da inulina são atualmente bem estudados em relação à sua demanda. As propriedades úteis deste suplemento dificilmente podem ser superestimadas: tanto como uma alternativa à glicose, e como um prebiótico, e como um excelente purificador corporal, enquanto o dano está associado a casos de uma reação especial ao medicamento durante alergias, gravidez e lactação. No entanto, incluir até mesmo uma alimentação saudável em sua dieta deve ser uma jogada inteligente, acompanhada de conselhos de especialistas.