Biscoitos: benefícios e danos à saúde

É difícil encontrar uma pessoa que nunca tenha consumido biscoitos como lanche. Mas poucos pensaram que tais "refeições" são prejudiciais. Os benefícios e malefícios dos crackers são revelados em sua composição e método de fabricação. Para não prejudicar a sua saúde, vale a pena conhecer os meandros da escolha, propriedades, benefícios, perigos, métodos de preparação e a possibilidade de os utilizar para várias doenças.

A composição química dos crackers

Os biscoitos no sentido tradicional são fatias de pão cortadas em partes iguais e recozidas no forno. São centeio ou trigo, à base de farinha de ervilha ou aveia, de pãezinhos. Os produtos são ricos em vitaminas e minerais úteis:

• vitaminas dos grupos A, B, E, PP;
• compostos orgânicos (amido, fibra);
• potássio, cálcio, magnésio;
• ferro, fósforo, cobre, cobalto, iodo;
• zinco, molibdênio, selênio.

Todos os componentes úteis participam da digestão, melhorando o metabolismo, saturando o corpo com energia, regulando o metabolismo dos fosfolipídios no fígado. A falta de elementos afeta o funcionamento dos intestinos, a digestão dos alimentos, por isso os nutricionistas aconselham a substituição dos produtos assados ​​frescos por migalhas de pão úteis em suas propriedades.

Quantas calorias há na farinha de rosca

Os biscoitos são ricos em calorias, por isso seu uso requer dosagens. O número de calorias depende da receita e das propriedades do produto assado. A presença de aditivos na forma de passas, gotas de chocolate e outros ingredientes complementares aumentam as propriedades energéticas do produto e adicionam calorias. O uso de tal produto não será benéfico, especialmente ao perder peso.

De pão preto

Os benefícios das tostas de pão preto são as seguintes propriedades e características:

• menor teor de calorias em comparação com variedades brancas;
• baixo índice glicêmico: importante para pessoas com diabetes;
• menos carboidratos simples;
• complexo vitamínico saturado.

Torrada preta seca é útil não só para quem decidiu perder peso, mas também para quem não segue as dietas. Conteúdo calórico - 335 calorias. Esses produtos definitivamente não farão mal, mas enriquecerão o corpo com fibras e otimizarão a digestão.

pão branco

Menor uso de tostas de pão branco. Produtos de farinha de trigo contêm mais carboidratos, além dos mais simples, que causam alterações nos níveis de açúcar no sangue. Isso causa muitos danos ao corpo. Conteúdo calórico 100g - 400 kcal. Um indicador alto sugere que o uso de biscoitos brancos pode ser prejudicial, pois provoca o acúmulo de gordura corporal.

Tipos de tostas

Sua classificação depende das propriedades úteis ou prejudiciais dos crackers, que são determinadas por 2 posições:

• simples;
• rico.

Para o primeiro tipo, utiliza-se tanto a farinha de centeio como a farinha de trigo, combinando-as. As propriedades da massa são caracterizadas por um menor teor de água.

O processo de fabricação começa com o cozimento da massa, que antes era distribuída em formas especiais.

Depois que o produto esfria, ele é cortado em partes iguais. Ao secar, a umidade não deve ultrapassar 10%, convém alternar com o resfriamento. Quando o último lote está pronto, as fatias saudáveis ​​são embaladas.

O pão seco macio, cujos benefícios são reduzidos devido a impurezas adicionais, é feito com farinha branca premium. Os biscoitos de trigo contêm açúcar, componentes gordurosos, frutas e outros aditivos. O processo de cozimento é o mesmo, mas as propriedades também são projetadas para satisfazer as necessidades gastronômicas dos clientes, prestando menos atenção aos possíveis danos.

Por que os biscoitos são úteis

Devido à estrutura leve, os benefícios das tostas para o estômago são maiores. Propriedades úteis de produtos de farinha desidratada:

• mais fácil de digerir;
• encher o corpo de energia devido aos carboidratos;
• contribuir para a normalização do intestino;
• suprimir a flatulência (relevante e útil para os idosos).

Durante a secagem, a estrutura muda, tornando-se aceitável para absorção pelo estômago sem sobrecarregar. Uma propriedade útil é o aumento da vida útil dos biscoitos.

É possível comer biscoitos ao perder peso e em dieta

Todos os nutricionistas aconselham os pacientes sobre uma dieta para substituir os pães e pãezinhos por croutons de centeio saudáveis ​​ou pão de farelo. O ponto principal é o seguinte: nem uma única célula do corpo funciona plenamente se não receber carboidratos - a principal fonte de energia.

Devido ao fato de que produtos de farinha fresca contêm muito mais deles do que é permitido para uma pessoa que está perdendo peso, existe uma alternativa útil. O consumo de fatias secas é desproporcional ao pão fresco comido. Este último aumenta ativamente o apetite e é absorvido em grandes quantidades, prejudicando a alimentação. Tostas secas no forno, que são benéficas na preservação de todas as propriedades benéficas dos oligoelementos, são uma adição satisfatória e saudável para saladas, ervas e ovos.

Com quais ingredientes combinar croutons para torná-los saborosos e saudáveis, no vídeo:

Os biscoitos são úteis para mães grávidas e lactantes

Os benefícios das guloseimas crocantes para mulheres grávidas e lactantes são controversos. A gestante deve cuidar não apenas da própria saúde, mas da ausência de danos ao bebê. Teremos que excluir:

• biscoitos com sabor de caranguejo, porco cozido, caviar e outros aditivos prejudiciais;
• produtos de fabricantes pouco conhecidos;
• bens sem prazo de validade;
• fatias crocantes com passas e outros recheios.

Não se sabe como a criança vai reagir aos componentes que o acompanham, questionando-se os benefícios da farinha de rosca para a amamentação. Não é recomendável adquirir produtos de "fabricação própria" de supermercados: nem toda loja possui uma base decente que atenda aos requisitos tecnológicos. Sim, e como matéria-prima poderia ser usado produto "velho", cujas propriedades úteis são mínimas.

O dano à criança consiste não apenas na diátese, mas também em graves distúrbios do aparelho digestivo e de outros sistemas.

Com que idade os biscoitos podem ser dados às crianças

Os pais jovens adoram mimar os filhos com vários doces, os biscoitos não são exceção. A questão do conhecimento do bebê com migalhas de pão é especialmente aguda durante o período em que os dentes começam a cortar.

Os pediatras insistem em observar várias nuances:

• muitas formulações contêm uma proteína à qual uma criança pode ser alérgica, portanto, tal iguaria é prejudicial para crianças menores de 1 ano;
• não dê a crianças com intolerância ao glúten e outros componentes individuais;
• secadores de loja são frequentemente prejudiciais devido ao conteúdo de agentes fermentadores, sabores, intensificadores, açúcar, sementes de papoula e outros aditivos alimentares (tal produto é permitido após 3 anos);
• a secagem, na qual só há farinha, água, sal e fermento, é introduzida na alimentação das crianças a partir dos 8 meses;
• secar é útil para a criança na hora da dentição (alivia a dor e coceira), é melhor usar um mordedor;
• a melhor opção são os secadores domésticos, que retêm todas as propriedades úteis.

Os benefícios e malefícios dos biscoitos para várias doenças

Muitas vezes, no caso de doenças, compram-se tostas, cujos benefícios e malefícios são determinados antecipadamente. Com várias doenças, os produtos de padaria desidratados são prejudiciais, por isso é necessário estudar cuidadosamente as propriedades, recomendações e contra-indicações.

Com gastrite e úlceras

Para começar, vale a pena excluir alimentos com sabores prejudiciais com intensificadores de sabor, especiarias e temperos. Em vez disso, use biscoitos sem aditivos. A norma diária não passa de 200 g. Os biscoitos são nocivos para comer secos, de preferência com água ou um acompanhamento leve. As tostas de trigo recomendadas são inofensivas e são permitidas para todas as formas de gastrite.

Com pancreatite

Com essa doença, muitos produtos são proibidos e apenas produtos de trigo saudáveis ​​são permitidos em iguarias secas. Amanteigado, centeio, picante são prejudiciais, portanto, proibidos. Os croutons secos são consumidos com kefir, caldo, chá ou adicionados à sopa e ao caldo. O médico permite a ingestão desses alimentos "duros" não antes de 2 semanas de tratamento (para não danificar as membranas mucosas do esôfago).

Com diabetes mellitus

Os biscoitos comprados são estritamente proibidos devido aos danos que contêm de conservantes e sais, que podem causar edema, prejudicar o funcionamento do coração e dos rins. Essas áreas estão em maior risco devido aos níveis anormais de açúcar no sangue.

O que é mais saudável do que biscoitos ou pão fresco

Os especialistas concordam que a porcentagem de utilidade dos biscoitos é maior do que a de um análogo novo. Ao mesmo tempo, o pão macio e fresco é proibido nas primeiras fases do tratamento de doenças gastrointestinais.

Os benefícios dos crackers devem-se às suas propriedades: maior vida útil e eliminação do inchaço. Bolachas caseiras com o benefício de recuperar rapidamente o estômago após o envenenamento são facilmente digeridas e não o sobrecarregam. Os médicos aconselham a abster-se de assar e farinha de trigo e, em vez disso, introduzir croutons na dieta diária, que se tornou um lanche fácil, mas satisfatório.

Receitas de biscoitos caseiros

Existem várias maneiras de fazer biscoitos caseiros saudáveis, o mais importante é que isso não requer dispositivos especiais, e o sabor do produto acabado pode ser variado com quaisquer aditivos.

No forno

O método de cozinhar biscoitos, popular entre as donas de casa, com o auxílio de um forno, permite obter croutons aromáticos e crocantes. Propriedades da primeira receita:

• prepare um pedaço de pão branco ou de centeio de ontem;
• adicione 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate e a mesma quantidade de azeite;
• ervas e especiarias, se desejar.

Para fazer um molho, misture ervas, macarrão, especiarias e óleo. Em seguida, o ingrediente principal é cortado em fatias e untado com a massa resultante. Eles são dispostos em uma assadeira e enviados para um armário pré-aquecido por 30 minutos.

Os gulosos vão adorar a receita de passas. O uso de biscoitos com passas está em suas propriedades, onde o percentual de potássio, cálcio, magnésio, manganês é alto. Esses oligoelementos são facilmente absorvidos e fortalecem os vasos sanguíneos e o coração.Útil para pessoas no período pós-operatório, com intoxicações. Mas você terá que se abster de tais iguarias na presença de úlceras.

Para cozinhar você precisará de:

• leite - 75 ml;
• açúcar - 50 g;
• farinha de trigo - 200 g;
• ovo - 1 pc .;
• manteiga - 25 g;
• passas - 50 g;
• fermento - 10 g;
• tintura de baunilha - 1 colher de chá

Adicione o fermento e o açúcar ao leite morno e mexa. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo, mande para um lugar quente por meia hora - durante este tempo a massa terá tempo de crescer. Quando a mistura aumentar 2-3 vezes, coloque uma massa homogênea de manteiga, ovos e açúcar em um recipiente com a massa, adicione a tintura de baunilha ou o açúcar de baunilha. Adicionando lentamente a farinha, sove a massa, que também deve crescer. Depois que o volume aumentar, adicione as passas lavadas a gosto.

A massa é infundida por 20 minutos, após os quais se formam várias barras idênticas, untadas com um ovo, enviadas ao forno a uma temperatura de 190 ^sobreC por 20 minutos. Pode-se presentear os convidados com pãezinhos prontos em um chá, mas para conseguir biscoitos é preciso deixar o produto por 12 horas, cortar em pedaços de 1 cm de espessura e levar ao forno para secar.

Em alguns minutos a 180 ^sobreCom produtos rosados ​​e perfumados com todas as propriedades úteis são obtidos. Para aumentar o sabor e os benefícios das tostas de baunilha, eles adicionam pedaços de frutas saudáveis, nozes e raspas.

Em uma frigideira

Os croutons de centeio são preparados com benefícios para o corpo da seguinte forma:

1. O pão preto é cortado em cubos.
2. Disponha em uma panela pré-aquecida.
3. Mexa regularmente, frite em fogo médio ou baixo.
4. Após 10 minutos de agitação ativa, alho, adjika, queijo ralado, ervas secas e sal são adicionados para realçar o sabor.
5. Mexido por mais 10 minutos.

Espalhe os biscoitos em papel toalha "seco" por 10 minutos, quando as fatias perfumadas esfriarem, você poderá apreciar o sabor rico.

De que outra forma você pode cozinhar croutons com benefício é mostrado aqui:

O mal dos biscoitos e contra-indicações

Os benefícios das migalhas de pão para a perda de peso são grandes e os danos são mínimos. O efeito negativo no aparelho digestivo deve-se à violação da fabricação e à predominância de conservantes e aditivos de origem artificial na composição. Uso prejudicial e irregular de kalach seco, acarretando ganho de peso, congestão intestinal (quando consumido com o estômago vazio), exacerbação de úlceras.

Contra-indicações de uso:

• úlcera;
• processos inflamatórios crônicos;
• doença intestinal (uma característica distintiva, não a mais "útil" da variedade preta é a alta acidez, que pode irritar as paredes do estômago);
• azia frequente (aditivos neste caso não são recomendados, é melhor preparar biscoitos simples ou de baunilha).

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos crackers são conceitos desproporcionais, uma vez que existem propriedades muito mais benéficas. Os croutons descomplicados não só diversificam os pratos principais, mas também apoiam a saúde. E o mais importante, é uma opção simples e econômica.

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