Os benefícios e malefícios dos cogumelos do leite para o corpo humano

Os cogumelos são um produto valioso. Algumas variedades não apenas compensam as deficiências de nutrientes benéficos, mas também promovem a cura de várias doenças. O leite é chamado de rei da russula. O saboroso produto ajuda a restaurar a saúde. Os benefícios e malefícios dos cogumelos do leite para o corpo são confirmados por vários estudos científicos.

Composição química e conteúdo calórico dos cogumelos do leite

A espécie pertence aos chamados cogumelos superiores. Os cogumelos de leite crescem em florestas mistas e decíduas (bétula ou pinheiro-bétula com vegetação rasteira de tília). Cogumelos úteis amadurecem durante julho-setembro e são encontrados no território:

• Sibéria Ocidental;
• Região do Alto e Médio Volga;
• Os Urais;
• Bielo-Rússia.

A sua altura chega a 7 cm. O diâmetro do gorro com franjas, de formato plano convexo, é de 20 cm. A parte superior é amarela ou branca. A perna é lisa e reta. A polpa é firme e branca, com aroma frutado.

Existem várias variedades que diferem em aparência e sabor: real, aspen, amarelo, carvalho, preto, seco.

Os benefícios para a saúde dos cogumelos de leite são devidos à sua composição:

• tiamina;
• riboflavina;
• vitamina C;
• colecalciferol;
• vitamina PP;
• fibra alimentar;
• cinza;
• dissacarídeos e monossacarídeos;
• potássio;
• magnésio;
• cálcio;
• ferro;
• cobre;
• zinco;
• fósforo.

O valor nutricional por 100 g é:

• proteínas (1,8 g);
• gorduras (0,8 g);
• carboidratos (0,5 g).

Cogumelos de leite são úteis para doenças da tireoide devido ao conteúdo de iodo

Por que os cogumelos do leite são úteis para os humanos

O efeito benéfico no funcionamento do corpo está relacionado à composição química. As seguintes propriedades medicinais dos cogumelos são chamadas:

• fortalecimento da imunidade devido à presença de quantidade significativa de ácido ascórbico;
• regulação do sistema nervoso, prevenção da depressão, que é alcançada pelo conteúdo de vitaminas B;
• normalização dos níveis de açúcar no sangue;
• terapia e prevenção da constipação devido à presença de fibra de limpeza intestinal;
• melhora do estado das vias biliares e da pele;
• tratamento de enfisema pulmonar e tuberculose;
• parar o crescimento da flora patogênica;
• eliminação de pedras nos rins e edema;
• prevenção do desenvolvimento de aterosclerose, psoríase, asma, hepatite.

Comer cogumelos é benéfico devido aos seguintes efeitos:

• diurético;
• anti-inflamatório;
• antineoplásico;
• anticarcinogênico.

A gravidade das propriedades benéficas depende das características fisiológicas e da idade.

Para homens e mulheres adultos

Os nutricionistas recomendam incluir cogumelos de leite na dieta devido ao efeito benéfico no corpo. Seu uso fortalece o sistema nervoso:

• protege contra o estresse;
• previne a depressão;
• melhora o humor e a base psicoemocional geral.

O uso regular de cogumelos no preparo de diversos pratos ajuda a normalizar os intestinos e eliminar o edema, preservando a juventude da pele

A prevenção do envelhecimento prematuro é especialmente relevante para as mulheres. Endocrinologistas afirmam que o risco de desenvolver diabetes é maior nos homens. Os cogumelos de leite reduzem a probabilidade de patologia. Os cogumelos são recomendados para pessoas que abusam do tabaco. Está associada à prevenção de doenças pulmonares.

Durante a gravidez

A nutrição é uma fonte de nutrientes benéficos necessários para o desenvolvimento fetal. Certos alimentos podem ser contra-indicados durante a gravidez.

Os cogumelos são alimentos pesados. Sua inclusão na dieta só é possível depois de cozida ou cozida. Cogumelos de leite durante a gravidez são recomendados para uso devido às seguintes propriedades benéficas:

• reposição da deficiência de substâncias essenciais;
• a presença de aminoácidos que estão envolvidos na formação de novos elementos celulares;
• a presença de antioxidantes;
• eliminação do colesterol, que leva à melhora da função cardíaca;
• prevenção de um conjunto de quilos extras;
• fortalecimento da imunidade.

Ao usar cogumelos de leite, você deve observar a medida

O local de coleta é essencial. Deve ser lembrado que os cogumelos acumulam sais de metais pesados ​​e substâncias radioativas. É por isso que podem ser perigosos.

Ao amamentar

A polpa não é recomendada para lactação até o bebê completar 10 meses. Cogumelos e cogumelos ostra podem ser incluídos na dieta seis meses após o parto de mulheres que estão amamentando.

As primeiras porções devem ser pequenas. Isso se deve à necessidade de monitorar a reação do corpo da criança. Os cogumelos frequentemente perturbam o funcionamento do trato gastrointestinal das crianças, o que é acompanhado por flatulência e cólicas.

Os cogumelos de leite são classificados como alimentos alergênicos, desejáveis ​​para consumo após a lactação.

Para crianças

Os cogumelos são úteis não apenas para o corpo adulto. Os cogumelos do leite ajudam a fortalecer a imunidade das crianças, compensando a deficiência de nutrientes importantes.

Os cogumelos de leite têm propriedades benéficas e contra-indicações. Você deve estar ciente do possível aparecimento de efeitos indesejáveis. Alimentos pesados ​​incluem vitaminas B e fibras, que o corpo da criança nem sempre consegue digerir. Os cogumelos geralmente contêm radionuclídeos e pesticidas prejudiciais.

Cogumelos de leite são incluídos na dieta das crianças após 10 anos

Para idosos

A alimentação saudável é a prevenção de doenças dos sistemas endócrino, cardiovascular e nervoso. A adição regular ao menu prolonga a juventude, normaliza a função intestinal.

Os cogumelos de leite são alimentos pesados ​​que não devem ser usados ​​em demasia.

Ao perder peso

Ao seguir uma dieta, os alimentos são selecionados com base em seu valor nutricional. Os cogumelos de leite são recomendados para pessoas que querem perder peso. Os cogumelos são úteis devido ao seu baixo teor calórico, a presença de proteínas. É esse componente que é o bloco de construção do tecido muscular.

Os nutricionistas recomendam comer cogumelos de leite não mais do que 3 vezes por semana

Com diabetes

Os dons benéficos da floresta não aumentam os níveis de açúcar no sangue. Isso permite que pessoas com histórico de diabetes mellitus o utilizem. Tem efeito antiinflamatório.

O uso de cogumelos de leite não contribui para uma mudança na concentração de glicose

O uso de cogumelos de leite na medicina tradicional

A inclusão na dieta é benéfica para os sistemas nervoso e respiratório. O uso de cogumelos do leite é a prevenção da doença do cálculo biliar e ARVI. Eles se distinguem por seu efeito antibacteriano e pela capacidade de fortalecer as membranas mucosas dos brônquios.

Para o tratamento da isquemia, os cogumelos são consumidos diariamente, 100 g.Os agentes externos têm um bom efeito. As propriedades benéficas se manifestam na eliminação de verrugas. O cogumelo fresco é aplicado na área afetada e reforçado com um curativo. O procedimento deve ser realizado diariamente.

O uso de cogumelos de leite em cosmetologia

O cogumelo é usado para rejuvenescer e eliminar as primeiras mudanças relacionadas com a idade. O uso de cogumelos de leite pode substituir alguns procedimentos cosméticos.

Para pele facial

A melhoria do estado da derme deve-se ao teor de vitamina D. O colecalciferol torna a pele lisa, elimina rugas finas e erupções cutâneas. Para fins cosméticos, pó e extrato são usados.

Para eliminar a acne, você pode fazer uma máscara de cogumelos de leite (2 unid.) E creme de leite. Os cogumelos pré-cozinhados são misturados com um produto de leite fermentado até obter uma consistência uniforme. A mistura é aplicada sobre a pele limpa e lavada após 10 minutos com água morna.

O procedimento pode ser realizado duas vezes por semana.

Para cabelo

Cogumelos úteis são recomendados para melhorar a condição do cabelo. Uma máscara é aplicada a cachos secos, que inclui os seguintes componentes:

• mel (2 colheres de sopa);
• cápsulas de cogumelos trituradas (2 peças);
• kefir (1 copo);
• mel (2 colheres de sopa).

Para aumentar o efeito, a cabeça é isolada com uma tampa de plástico e uma toalha.

Após 5 minutos, os cabelos são lavados com shampoo.

Danos dos cogumelos de leite e contra-indicações

Cogumelos saudáveis ​​podem ser prejudiciais. Seu uso é contra-indicado nos seguintes casos:

• úlcera e gastrite crônica na forma aguda;
• período de lactação (até 10 meses);
• alergia alimentar;
• idade das crianças (até 10 anos);
• reações de intolerância individual.

Os cogumelos deste tipo são benéficos quando consumidos com moderação. Eles não devem ser adicionados ao menu mais de 3 vezes.

É possível ser envenenado com cogumelos de leite

Em alguns países, esses cogumelos são considerados não comestíveis. Isso está associado ao risco de envenenamento, que ocorre nos seguintes casos:

• a utilização de cogumelos estragados ou das suas espécies não destinadas à alimentação;
• preparação inadequada.

Os cogumelos de leite trazem não apenas benefícios, mas também danos ao corpo humano. Para evitar complicações perigosas, você precisa prestar atenção aos sinais de envenenamento em tempo hábil:

• febre e calafrios;
• náusea, vômito, diarreia;
• dores abdominais de natureza espasmódica;
• atraso na micção;
• palidez da pele;
• tontura;
• tremor;
• desmaio.

Recursos de coleta e armazenamento

Os cogumelos de leite branco podem ser benéficos e prejudiciais. Não depende apenas das características de sua preparação. Para que o uso de cogumelos de leite seja útil, é necessário levar em consideração as sutilezas de sua coleção.

Os cogumelos absorvem substâncias tóxicas. Eles não podem ser coletados ao longo de estradas nas imediações de instalações industriais. Os cogumelos de leite amadurecem no final do verão. O período de colheita ideal é agosto. É nesta altura que os cogumelos do leite podem mostrar ao máximo as suas propriedades benéficas. Antes do tratamento térmico, eles são limpos do solo, separados e embebidos por 2 dias.

O prazo de validade não excede 24 horas. Se o processamento precisar ser adiado, os cogumelos do leite são colocados em uma adega ou geladeira (por 15 horas).

Os cogumelos de leite são caracterizados por uma estrutura densa. Isso permite que eles retenham suas propriedades benéficas quando congelados. Os cogumelos devem ser pré-embebidos por 3 dias e depois tratados termicamente.

Depois de secos, os cogumelos do leite são dispostos em uma assadeira, que deve ser coberta com pergaminho. A temperatura é de 50-70 ° C. A porta do forno está aberta. O cozimento leva de 8 a 12 horas.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos cogumelos do leite para o corpo devem-se às suas propriedades básicas.Deve ser lembrado sobre o possível acúmulo de componentes perigosos e as regras para coleta, armazenamento e preparação. Isso evitará fenômenos desagradáveis ​​e complicações.