O feijão enlatado é útil, o que você pode fazer com ele?

Na época romana, os legumes eram considerados alimento dos deuses. Mesmo após o processamento, o feijão mantém todos os seus benefícios à saúde. Os seus frutos têm sabor delicado e são utilizados na preparação de diversos pratos à mesa festiva, durante o período de jejum e na alimentação diária. Ao mesmo tempo, os benefícios e malefícios do feijão enlatado são cada vez mais levados em consideração.

A composição química do feijão enlatado

A cultura da família das leguminosas contém um grande número de elementos úteis, contendo quase a tabela periódica completa.

É rico em conteúdo:

• Sódio;
• Potássio;
• Cálcio;
• Magnésio;
• Cobre;
• Glândula;
• Zinco.

É um produto altamente fortificado, incluindo vitaminas do grupo B, A, C, E, PP. Os feijões são ricos em fibras saudáveis ​​e proteínas que são os blocos de construção do corpo. A cultura está saturada de aminoácidos importantes para a saúde humana, que potencializam suas propriedades benéficas.

Conteúdo calórico e grãos BJU em 100 g:

Por que feijão enlatado é útil

O benefício do feijão enlatado é que, mesmo depois de enlatado, ele continua sendo um bom antioxidante. Indica este alto teor de aminoácidos na cultura, graças ao qual possui propriedades curativas. Antes de falar dos infinitos benefícios do feijão branco em lata, vale esclarecer que ele pode ser prejudicial, embora em casos muito raros. Na maioria das vezes, isso ocorre com intolerância pessoal, doenças do duodeno e estômago. Entre as propriedades úteis do feijão branco, deve-se notar que:

• melhora o funcionamento do sistema nervoso central;
• participa ativamente da hematopoiese;
• normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular;
• normaliza o nível de glicose nas células do sangue;
• remove o excesso de sais do corpo;
• alivia a inflamação;
• ajuda na luta contra vírus e micróbios;
• melhora a microflora intestinal;
• tem propriedades anti-envelhecimento;
• fortalece o tecido ósseo, dentes, unhas.

As propriedades benéficas da variedade branca são aumentadas se vegetais saturados com vitamina C forem adicionados à dieta com ela.

O feijão vermelho enlatado não traz menos benefícios e danos mínimos, 75% dos quais são proteínas de fácil digestão. Em termos de quantidade de proteína, a variedade vermelha está ao lado da carne e do peixe. O uso do produto leva ao fortalecimento do sistema imunológico.

Devido às propriedades curativas do feijão vermelho:

• aumenta a hemoglobina;
• normaliza o metabolismo;
• normaliza o processo de digestão e o trato digestivo;
• é um diurético que remove cálculos renais;
• graças ao amido, carrega o corpo de energia;
• remove substâncias tóxicas e escórias;
• previne a anemia.

Combina variedades brancas e vermelhas com uma grande quantidade de proteínas e aminoácidos benéficos. Esta cultura altamente nutritiva é um ótimo substituto da carne para vegetarianos.

Existe algum benefício em feijão enlatado com aditivos

Legumes saudáveis ​​podem ser preservados de várias maneiras. Nas prateleiras das lojas, é possível observar diversas variedades de feijão no molho de tomate: branco e tinto, com adição de óleo vegetal ou vinagre, no próprio suco. Os próprios feijões enlatados não perdem seus benefícios. As qualidades benéficas são mais bem preservadas quando o feijão em lata contém, além do produto, apenas água, sal e açúcar. O uso do feijão no tomate permanece, sem aumentar seu conteúdo calórico. Outros aditivos industriais podem ser prejudiciais à saúde.

Feijão enlatado para gestantes e lactantes

Os benefícios do feijão enlatado também são significativos para o corpo das mulheres grávidas. O magnésio, o cálcio e o potássio nele contidos contribuem para o bom desenvolvimento do feto, e as vitaminas, principalmente do grupo B, fortalecem a saúde da gestante. A fibra normaliza o processo de digestão e metabolismo, que geralmente falha em mulheres grávidas.

Os grãos também são úteis para a amamentação. Mas precisam ser introduzidos na dieta em pequenas quantidades e é melhor depois dos 5-6 meses de idade, para que seu estômago tenha tempo de ficar mais forte. Ao comer legumes durante a lactação, é importante monitorar o estado do bebê: afinal, seu uso, principalmente o uso excessivo, pode provocar inchaço e aumento da produção de gases.

Feijão enlatado para crianças

Os pediatras não recomendam dar guloseimas de feijão em lata para crianças menores de três anos. Deve ser introduzido na dieta da criança gradualmente e não como um prato independente, mas como um complemento de sopas, ensopados e cereais ralados. Não há necessidade de dar o produto às crianças mais de duas vezes por semana: a taxa diária deve ser de cerca de 100 G. Um estômago pequeno não absorve bem a cultura, o que pode causar flatulência no bebê. Portanto, apesar da massa de propriedades medicinais, em idade mais precoce não se deve dar feijão às crianças, para não causar danos desnecessários ao organismo.

Os feijões são bons para perder peso?

O feijão em lata, cujos benefícios também são conhecidos por emagrecer, é recomendado por nutricionistas para quem deseja emagrecer. É baixo em calorias e pode substituir completamente os produtos de carne. A fibra encontrada no feijão acelera o metabolismo e quebra as gorduras.

Apesar dos benefícios prolongados do feijão enlatado no molho de tomate, é melhor consumir o produto enlatado em seu próprio suco durante a dieta.

É possível feijão enlatado para diabetes

Você não deve desistir do uso de grãos para diabetes. Os benefícios para a saúde do feijão em lata e a ausência de danos à saúde são:

• em melhorar o metabolismo;
• fortalecimento de ossos e músculos;
• em um índice glicêmico baixo;
• a capacidade dos aminoácidos do feijão de substituir a insulina;
• na exacerbação das funções visuais.

Taxa de consumo diário

Desde que não haja contra-indicações, recomenda-se 100 g de feijão por dia. Deve-se ter em mente que o uso excessivo pode causar flatulência.

O que pode ser feito de feijão enlatado

Os feijões enlatados podem ser usados ​​para preparar muitos pratos magros e festivos. O produto é compatível com carnes, vegetais e cogumelos. Feijões cozidos com pasta de tomate são deliciosos. Com eles são preparados sopas, ensopados e saladas. Amasse as frutas no purê de batata, adicione-as como recheio em caçarolas, tortas e tortas.

Salada de Feijão Enlatado

Ingredientes para fazer salada:

• feijão vermelho enlatado - 200 g;
• cebola cebola roxa - 1/2 unid .;
• pepino em conserva - 100 g;
• ovo - 2 peças;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu .;
• salsa - 3 a 4 ramos;
• Sal e pimenta a gosto.

Passos de cozimento:

1. Corte a cebola em cubos ou rodelas e despeje água fervente por 2 a 3 minutos.
2. Corte os ovos cozidos e os pepinos em cubos também.
3. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, acrescentando o feijão previamente escorrido.
4. Misture bem, tempere com creme de leite e especiarias.
5. Pique a salsa, acrescente à salada e mexa bem novamente.

A quantidade de ingredientes é calculada para duas porções de salada.

Omelete de feijão enlatado

1. Corte a cebola e os tomates em pedaços pequenos.
2. Frite em azeite.
3. Bata 4 ovos.
4. Adicione 1 colher de sopa. eu. creme, sal e páprica.
5. Assim que os tomates estiverem macios, adicione 2 colheres de sopa. eu. frutos de feijão branco.
6. Cubra com um ovo e cozinhe em fogo baixo, tampado com uma tampa.
7. Polvilhe a omelete dourada com queijo surrado e desligue o fogo.
8. Cubra o prato com uma tampa para derreter um pouco o queijo.

Danos do feijão enlatado e contra-indicações

Com um grande número de qualidades benéficas e propriedades curativas, o feijão enlatado pode causar danos ao corpo.

Isso é possível:

• com intolerância individual;
• em caso de alergia a frutas;
• com doenças do trato gastrointestinal, rins e doenças hepáticas.

Também vale a pena excluir os legumes de sua dieta se você tiver:

• úlceras, gastrite e outras doenças intestinais;
• acidez aumentada;
• doenças metabólicas, como gota;
• com flatulência.

Para evitar possíveis danos, é melhor excluir o uso de feijão enlatado nos primeiros estágios da gravidez.

Como escolher feijão enlatado

Ao escolher feijão enlatado, deve-se atentar para o fato de que são feitos de acordo com a GOST. É importante estudar a composição, o estado da lata e a qualidade da salmoura.

1. A composição deve conter leguminosas, água, sal, açúcar e especiarias aceitáveis. Todos os outros aditivos reduzem a qualidade dos grãos e alguns podem até ser prejudiciais à saúde.
2. A lata deve estar intacta, sem amassados ​​ou outros danos.
3. Os grãos da jarra devem ser do mesmo tamanho. A presença de frutos grandes e pequenos no mesmo frasco é inaceitável. Nesse caso, durante o tratamento térmico, os grãos pequenos ferverão e os grandes não ferverão. Em toxinas mal cozidas, prejudiciais ao corpo, permanecem.
4. A salmoura dos grãos de qualidade deve ser turva. Seu valor não deve ser superior a 40% da massa total do conteúdo da lata.

E, claro, é importante atentar para a data de fabricação e prazo de validade do produto.

Como armazenar feijão enlatado

Basicamente, as leguminosas são conservadas e vendidas em latas, que são fechadas hermeticamente e não permitem a passagem de oxigênio. Mas após a abertura, o ar começa a interagir com o metal, o que leva à oxidação e à deterioração do produto.

As empresas fabricantes usam latas com a superfície interna envernizada para enlatamento, devido ao qual o processo de oxidação fica mais lento. Neles, o feijão não pode ser armazenado por mais de um dia na geladeira. Para conservar seus frutos por mais alguns dias, eles devem ser transferidos para um recipiente de vidro, plástico ou porcelana, que deve ser fechado com tampa. Portanto, o prazo de validade pode ser aumentado em até 3 dias.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do feijão enlatado tendem a ser comparados aos do feijão cozido. A vantagem indiscutível do produto é sua prontidão para uso rápido sem processamento adicional. O principal é escolher o produto certo e consumi-lo com moderação.