Por que os feijões são úteis, propriedades e contra-indicações

Os benefícios e malefícios do feijão é uma questão interessante, uma vez que muitas vezes esse feijão é usado na dieta diária como parte de vários pratos. Você precisa estudar cuidadosamente suas características para avaliar objetivamente as propriedades.

A história da origem do feijão

A ciência considera a América a pátria do feijão - começaram a cultivar o produto no território deste continente há cerca de 7 mil anos, as sementes do feijão são encontradas durante escavações arqueológicas em povoações incas. O produto foi trazido para a Europa depois que Colombo descobriu a América. Porém, no início, a planta era usada para fins decorativos - era cultivada nas fachadas das casas, já que os longos caules encaracolados se enrolavam nas paredes e colunas de forma muito bonita.

O produto chegou à Rússia apenas 200 anos após a descoberta da América e a disseminação dos legumes pelo mundo. E durante os primeiros 100 anos no Império Russo, os grãos também desempenhavam apenas funções decorativas. Porém, no século 18, os benefícios e malefícios do feijão para o corpo ainda eram descobertos - desde então, a cultura passou a ser cultivada para uso na culinária.

Como e onde o feijão cresce

Hoje em dia, o feijão é cultivado na maioria dos países do mundo. Seu cultivo é especialmente bem-sucedido em regiões quentes do mundo, com um grande número de dias de sol por ano, solos leves e férteis e chuvas moderadas. São essas condições que a planta adora e, se disponível, demonstra o melhor rendimento.

Os líderes na produção de feijão são três países - China, Argentina e Egito. Na Rússia, o feijão também é cultivado com sucesso, mas não está incluído na lista das principais culturas agrícolas.

Tipos de feijão e suas propriedades benéficas

Diversas variedades de feijão podem ser encontradas em lojas e mercados. Eles diferem não apenas na cor, mas também nas propriedades úteis.

Vermelho

Os feijões vermelhos são muito comuns nas mesas - são os mais comuns. Suas propriedades benéficas residem no aumento do conteúdo de fibra - apenas 100 g do produto permitem que você obtenha a ingestão diária de fibra alimentar. O feijão vermelho satura perfeitamente e também tem a capacidade de remover toxinas e prevenir o desenvolvimento de câncer.

Branco

O feijão branco é muito bom para os dentes. Eles têm propriedades antibacterianas poderosas e melhoram a saúde bucal. Se consumido regularmente, o produto protege os dentes da placa bacteriana e do tártaro. Além disso, o produto traz benefícios para o sistema cardiovascular e previne o desenvolvimento de doenças.

Verde (leguminosa)

O feijão verde contém uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais.Ele fortalece o sistema imunológico e tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos, melhora o tônus ​​geral do corpo. Será apropriado destacar especialmente as propriedades benéficas do feijão para os homens.

Ao mesmo tempo, o abuso do produto pode ser prejudicial e causar problemas intestinais. Você precisa comer feijão, especialmente se tiver tendência a ter prisão de ventre e diarréia.

Preto

O feijão preto é o líder em teor de proteína. De todos os tipos, o produto é o mais calórico, mas também pode ser considerado o mais útil. O feijão tem poderosas propriedades anticancerígenas, evita o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Na hora de usar, é preciso lembrar apenas das dosagens, não se empolgue com o feijão nutritivo.

Os benefícios do feijão para o corpo

Entre as propriedades úteis do feijão para o corpo humano, existem várias propriedades principais. Ou seja, este produto:

• regula o trabalho dos intestinos, elimina problemas com seu esvaziamento, promove a remoção oportuna de toxinas;
• reduz o colesterol, fortalecendo os vasos sanguíneos e reduzindo os danos ao sistema cardíaco;
• alivia a dor de cabeça, alivia a fadiga, inclusive crônica;
• tem um efeito benéfico no sistema respiratório - o consumo regular de feijão ajuda a aliviar os sintomas da asma;
• ajuda com doenças articulares - alivia a dor e a inflamação na artrite;
• melhora a resistência imunológica e ajuda a curar resfriados;
• tem um efeito benéfico no sistema nervoso e no cérebro, previne o desenvolvimento da doença de Alzheimer na velhice;
• fortalece os ossos, reduz o risco de osteoporose;
• melhora a condição da pele e geralmente rejuvenesce o corpo;
• ajuda com doenças oculares, em particular com cataratas.

O benefício do feijão para o corpo humano é que ele reduz a glicose no sangue. O produto é altamente recomendado para uso no diabetes mellitus.

Mulheres

Os benefícios e malefícios do feijão para a saúde da mulher são expressos no efeito do produto no sistema reprodutor. O feijão reduz os danos da perda de sangue durante a menstruação, pois mantém a hemoglobina no nível certo, melhora o bem-estar durante a gravidez.

As propriedades benéficas do feijão para as mulheres estão também no fato de que os aminoácidos deste produto fortalecem o sistema imunológico e normalizam o sistema endócrino. O produto protege as mulheres contra o câncer, ao qual o sexo frágil se torna especialmente suscetível com a idade.

Homens

Os benefícios e malefícios do feijão para os homens é que o produto rico em proteínas ajuda a construir o tecido muscular. Além disso, o produto contém vitaminas responsáveis ​​pelas funções reprodutivas dos homens - o uso do feijão tem um efeito benéfico na potência, promove uma concepção bem-sucedida.

Os benefícios do feijão para o corpo do homem também se expressam em seu efeito positivo nos intestinos, vasos sanguíneos, coração e fígado. O produto protege o corpo masculino da aterosclerose, derrames e ataques cardíacos. Comer feijão regularmente pode ajudá-lo a se livrar da gordura corporal que ocorre quando você não faz exercícios.

O feijão pode estar grávido e amamentando

Os benefícios do feijão para mulheres grávidas são grandes - o produto protege as mulheres contra o desenvolvimento de anemia, reduz a toxicose e previne a constipação. As propriedades benéficas do feijão apoiam o tônus ​​muscular da mulher e protegem a futura mamãe das cólicas. O produto também beneficia a criança - o feto recebe todas as vitaminas e minerais necessários ao desenvolvimento normal.

No entanto, feijão em excesso pode ser prejudicial - causa flatulência e desconforto intestinal. Portanto, ao usá-los, você precisa se lembrar do cuidado.

Quanto ao período de lactação, recomenda-se comer feijão verde na hora da amamentação, pois trará o maior benefício. Para que o produto não cause danos, é preciso comê-lo um pouco e no máximo três vezes por semana.Uma jovem mãe deve monitorar cuidadosamente a reação do bebê - se o produto prejudica o bebê, ele terá que ser abandonado.

Com que idade o feijão pode ser dado às crianças

O produto raramente causa alergia, portanto, o feijão pode ser introduzido na dieta do bebê a partir dos 8 meses. O melhor é oferecer ao seu filho feijão junto com pedaços de frango cozido - assim o corpo receberá a quantidade necessária de proteína e assimilará facilmente.

É melhor dar ao seu filho feijão verde ou preto, pois essas variedades são mais fáceis de digerir. O feijão vermelho e o branco só devem ser introduzidos após 3 anos.

Os feijões são bons para perder peso?

O feijão é um grande benefício para a perda de peso, especialmente as variedades de leguminosas verdes. O conteúdo calórico desse produto é reduzido, portanto, quando combinado com vegetais e carnes magras, o feijão torna-se um excelente prato dietético.

É importante que ao perder peso com o feijão não tenha que passar fome - o produto satura muito bem. A fibra na composição promove movimentos intestinais regulares, então as toxinas e toxinas param de se acumular no corpo.

Como o feijão é usado na medicina tradicional

Os benefícios do feijão para a saúde humana se manifestam com o consumo regular do produto na alimentação - o feijão previne o desenvolvimento de muitas doenças. Mas da mesma forma, o produto é benéfico para doenças já existentes, pode ter um efeito curativo.

1. Para doenças vasculares e cardíacas, recomenda-se fazer uma decocção - ferver 100 g de feijão por 20 minutos em um litro de água, filtrar o produto e beber antes das refeições todos os dias.
2. As propriedades curativas da casca de feijão são boas para a cistite - 40 g de folhas picadas são despejadas em um litro de água fervente, insistidas por uma hora e depois tomadas três vezes ao dia, meio copo.
3. Para reumatismo e outras doenças articulares, os grãos amassados ​​são fervidos por um quarto de hora, filtrados e bebidos duas vezes ao dia com o estômago vazio.

É útil enxaguar a boca com infusões e caldos para doenças gengivais e danos mecânicos às membranas mucosas. Os benefícios de uma decocção de feijão ajuda com distúrbios do sistema nervoso e doenças ginecológicas. O pó do feijão de feijão pode ser borrifado em feridas e cicatrização de queimaduras, tem propriedades curativas semelhantes às das cascas de feijão.

Os benefícios do feijão para o diabetes mellitus são altamente valorizados. O aminoácido arginina, que faz parte do produto, ajuda a reduzir a glicemia e substitui parcialmente a insulina.

Taxas de consumo de feijão

Para que o produto não cause danos, você deve aderir a dosagens moderadas. É melhor consumir feijão duas ou três vezes por semana, e uma única porção não deve ser superior a 150 g.

Os benefícios e malefícios do feijão germinado

Nos últimos anos, os grãos germinados e os feijões têm ganhado popularidade - esta lista também inclui os feijões. Os benefícios dos brotos de feijão são que contêm muito mais vitaminas B, C e E. Os brotos têm propriedades antibacterianas e antienvelhecimento, tonificam efetivamente o corpo e previnem o câncer. Eles são bons para perda de peso, cabelo, pele e unhas.

No entanto, os benefícios do feijão cru com couve nem sempre são simples. Se você abusar de tal produto, isso levará a uma diminuição da pressão arterial, flatulência e diarreia.

Como fazer feijão em casa

Um produto germinado não precisa ser comprado em lojas especializadas - você pode obter brotos em casa. O processo é assim:

• os grãos destinados à germinação são cuidadosamente separados, deixando apenas os grãos mais saudáveis, e lavados várias vezes;
• os grãos limpos são colocados em um recipiente com fundo perfurado e colocados em outro recipiente, maior, por onde a água escoará;
• o fundo do recipiente para a germinação é coberto com gaze dobrada em várias camadas, os grãos são derramados por cima - em uma camada bastante fina;
• os grãos são despejados com água de forma que o líquido quase os cubra por cima, tapados com outro pedaço de gaze dobrada por cima e removidos para um local aquecido por vários dias.

Conforme o líquido se acumula no recipiente inferior, ele precisará ser drenado. Depois de alguns dias, os primeiros brotos devem eclodir - isso significa que você precisa continuar regando. Depois de mais alguns dias, as mudas ficarão mais longas, após o que suas propriedades benéficas podem ser usadas para alimentação.

As variedades vermelha e branca da planta contêm muitas toxinas que são prejudiciais e desaparecem apenas com o cozimento prolongado.

Como usar feijão germinado

Os benefícios dos brotos de feijão são mais pronunciados quando adicionados a saladas. Quando combinado com vegetais e ervas, o feijão germinado tem um efeito particularmente benéfico no corpo.

Também são adicionados rebentos às sopas e guarnições para pratos de carne e peixe. Os molhos são feitos de feijão brotado, às vezes o produto é encontrado até em produtos de panificação. O maior teor de vitaminas nos brotos aumenta as propriedades benéficas de qualquer alimento.

Como o feijão é mais saudável?

O feijão é consumido em uma ampla variedade de formas - cozido, cozido, enlatado. É interessante descobrir qual produto mantém as propriedades mais úteis.

• Na forma crua, o produto praticamente não é consumido - a maioria das variedades de feijão é tóxica e requer um longo período de embebição. Você só pode comer grãos dourados germinados sem processamento preliminar.
• As propriedades benéficas da casca do feijão e dos próprios grãos são bem preservadas quando congelados. Além disso, o produto congelado torna-se ainda mais valioso - o conteúdo de proteína aumenta cerca de 2 vezes.
• Quando preservado, o produto retém até 80% de suas propriedades úteis. Os feijões enlatados são ricos em fibras e minerais e têm um efeito positivo na digestão. A única desvantagem é que as gorduras animais são freqüentemente usadas em conservas, então o produto pode ser prejudicial se você tem tendência à obesidade.
• Os benefícios para a saúde dos feijões cozidos, cozidos e cozidos permanecem bastante elevados. Antes de cozinhar, o feijão cru é mergulhado em água por várias horas. Isso permite não só neutralizar os possíveis danos do produto, mas também preservar todos os seus benefícios - posteriormente, durante o cozimento, as vitaminas e minerais do feijão não são destruídos.

Assim, os benefícios dos feijões cozidos, frutos congelados e feijões enlatados permanecem comparáveis ​​entre si. É um produto fervido considerado o mais seguro para a saúde - com um grande número de propriedades valiosas, é menos suscetível de causar danos ao corpo.

O uso do feijão na culinária

Um produto versátil com uma ampla gama de aplicações.

1. Feijão vai bem com carne e peixe, cogumelos e ovos, nozes e queijo. Eles podem ser usados ​​com ervas, temperos, ervas.
2. Em uma dieta normal, sopa de feijão com batata, cenoura, tomate e pedaços de carne serão de grande benefício. Este prato contém uma grande quantidade de vitaminas B, A, E e C, minerais e fibras.
3. Os benefícios do feijão cozido são excelentes - são fáceis de digerir e têm valores nutricionais médios.

Os feijões enlatados são adicionados a muitas saladas. Em pequenas quantidades, aumenta ligeiramente o conteúdo calórico do prato, mas essa salada satura muito bem.

Danos do feijão e contra-indicações ao uso

Por toda a sua utilidade, o produto pode ser danificado em algumas situações.O feijão tem as propriedades mais perigosas em seu estado bruto - eles contêm lisina, que é tóxica para o corpo e desaparece somente após tratamento térmico.

As contra-indicações para o uso do produto são:

• gastrite, úlceras e colite em estado agudo;
• gota e pancreatite;
• doenças graves do fígado;
• colecistite;
• colelitíase;
• flatulência.

O consumo excessivo do produto é prejudicial, pois leva ao aumento da produção de gás devido ao seu alto teor de fibras.

Perguntas frequentes

A variedade de variedades de produtos e propriedades ambíguas levam ao fato de que o uso de feijão levanta muitas questões adicionais. Basicamente, eles se relacionam especificamente com a escolha.

Como escolher o feijão certo

Não é difícil comprar um produto de qualidade em uma loja. Basta atentar para alguns pontos.

1. A superfície dos grãos deve ser plana, lisa e brilhante, sem manchas estranhas e sujeira.
2. Não deve haver nenhum traço de mofo nos grãos, sua presença indica uma violação grosseira das condições de armazenamento.
3. Os grãos verdes fibrosos devem ser uniformes, sem danos, amassados ​​ou manchas. A vagem deve quebrar ligeiramente quando pressionada.

Ao comprar o feijão embalado, deve-se prestar atenção ao prazo de validade e à data de produção. Quanto mais tempo o produto fica na prateleira, mais duro ele se torna e demorará muito para prepará-lo.

Qual cor de feijão é mais saudável

Feijões de diferentes variedades têm propriedades diferentes. Assim, o feijão preto e o branco se distinguem por um alto teor de proteína, o feijão verde é especialmente benéfico para diabéticos e as variedades vermelhas armazenam uma grande quantidade de fibras. A escolha do produto pela cor depende do estado de saúde e requisitos específicos.

O que é mais saudável: feijão, ervilha ou lentilha

Ao comprar legumes, as pessoas costumam ter dificuldade em escolher entre lentilhas, ervilhas e feijões. Mas não se pode dizer de forma inequívoca que alguns dos produtos são mais benéficos do que outros.

1. As ervilhas têm menos probabilidade de causar alergias, por isso são ideais para a dieta de uma criança.
2. As lentilhas contêm muito ácido fólico e podem ser cozinhadas mais rápido do que o feijão. No entanto, costuma causar flatulência e formação de cálculos nos rins e na vesícula biliar.

A escolha entre ervilhas, lentilhas e feijão deve ser baseada no estado do seu próprio corpo.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do feijão dependem de muitos parâmetros - da presença de contra-indicações, da variedade do feijão, do método de preparação. Se consumir o produto em pequenas porções e dedicar tempo suficiente ao tratamento térmico, o feijão terá um efeito benéfico à saúde e não fará mal.

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