É útil arroz tufado, como fazer em casa

Delicioso, nutritivo e incomum arroz tufado leve é ​​o desjejum favorito das crianças. Pessoas preocupadas com a saúde também sabem muito sobre esse lanche. Mas quais são os benefícios e malefícios do arroz tufado e quais são suas propriedades - discutidas mais adiante no artigo.

O que é arroz tufado

O arroz crocante pode ser denominado uma espécie de "pipoca". Mas não é feito de milho, mas de grãos comuns de arroz branco. Graças ao tratamento térmico e a um método de cozimento especial, os grãos duros se transformam em uma iguaria crocante, na qual as propriedades benéficas são preservadas.

Segundo algumas fontes, o prato foi inventado na Índia, enquanto outros afirmam que é um aperitivo tailandês. Já é comum na cozinha tradicional como aperitivo e sobremesa.

Como o arroz tufado é feito

Em escala industrial, o processo de produção de arroz tufado é bastante trabalhoso. A empresa usa canhões especiais para explodir grãos. A delicadeza explodida é obtida após uma série de tratamentos químicos e térmicos.

1. Para preparar um prato saudável, use arroz branco comum.
2. Os grãos são limpos, separados e secos.
3. O arroz preparado é colocado em um canhão especial. Em 2 minutos, ele é exposto a altas temperaturas e alta pressão. Por causa disso, o grão muda a nível celular: é literalmente "inflado".
4. Os grãos acabados são colocados em um recipiente especial rotativo.
5. O arroz é combinado com vários aditivos: por exemplo, xarope doce.
6. Em seguida, os grãos são completamente secos.
7. A iguaria acabada é prensada em pequenos briquetes, embalada e enviada para venda.

Você pode evitar adicionar impurezas adicionais ao arroz pronto e usá-lo na forma de pão diet. Suas propriedades benéficas serão apreciadas por pessoas que cuidam de sua saúde.

Composição química e teor calórico do arroz tufado

O arroz crocante é um prato bastante saudável, com alto teor calórico e nutritivo, rico em oligoelementos e nutrientes valiosos.

Composição química por 100 g de produto

O conteúdo calórico do produto é de 349 kcal, o que corresponde a pouco mais de 20% da necessidade diária.

Por que o arroz tufado é útil para o corpo

O arroz explodido contém muitas substâncias que têm um efeito benéfico no corpo humano. E devido ao seu baixo teor calórico, trará beneficiar pessoas que aderem às dietas, inclusive por motivos médicos.

As propriedades benéficas do arroz "explodido" também incluem o seguinte:

• o produto contém muitas fibras alimentares ásperas que ajudam a limpar o intestino de toxinas, radionuclídeos e toxinas;
• O grão "explodido" é bem absorvido pelo corpo;
• carboidratos complexos úteis são favoráveis ​​para saciar a fome por várias horas;
• a ausência de glúten em um prato de dieta o torna hipoalergênico;
• aminoácidos úteis têm um efeito benéfico no funcionamento do coração;
• A lecitina do arroz tufado é benéfica para o cérebro;
• os grãos acabados não contêm colesterol;
• o amido persistente na composição do produto é favorável ao crescimento da microflora benéfica, importante para o intestino;
• fibra insolúvel pode ajudar a proteger contra células cancerosas;
• as propriedades benéficas do potássio eliminam os danos do excesso de líquidos no corpo, que podem afetar a pressão e a redução de peso;
• a ação envolvente do arroz é benéfica para gastrite e úlceras estomacais;
• o conteúdo do grupo das vitaminas B ajuda a normalizar o funcionamento do sistema nervoso e a melhorar o sono;
• indicadores significativos de cálcio, ferro, zinco ajudam a fortalecer o sistema esquelético;
• o produto ajuda a aumentar a lactação;
• ajuda a eliminar o mau hálito.

É possível comer arroz tufado e perder peso

O arroz crocante é rico em amido e carboidratos complexos. Essas substâncias provocam ganho de peso excessivo.

Porém, vale a pena lembrar uma regra maravilhosa - tudo é bom com moderação. Mesmo os pães de arroz neutros não devem ser levados embora, uma vez que uma abundância de alimentos pode transformar benefícios em danos.

Cozinhando receitas de arroz tufado

O arroz tufado doce pode ser feito em casa, e o produto caseiro vale tanto quanto o da loja. Para preparar a base, você precisará de arroz redondo e óleo vegetal. Então tudo depende do gosto e da imaginação da anfitriã.

Arroz tufado clássico

A receita clássica para fazer arroz tufado doce em casa. Com base nele, você pode criar outros lanches saudáveis ​​e sobremesas deliciosas.

Ingredientes:

• arroz redondo - 2 xícaras;
• Óleo refinado.

Método de cozimento:

1. O arroz é fervido em grande volume de água por 20 a 25 minutos, um pouco demais, mas não se transforma em uma massa pegajosa.
2. Os grãos são colocados em uma peneira, secos, espalhando em guardanapos de papel.
3. Por fim, os grãos de arroz são secos no forno em papel manteiga, em uma camada, em temperaturas de até 110 ° C por 1,5-2 horas. Também é possível secar arroz tufado no microondas.
4. Para "explodir" o arroz preparado, deita-se um pouco de óleo numa frigideira, aquece-se e espalha-se o arroz em pequenas porções, que devem "explodir" imediatamente: será um sinal de que tudo está feito correctamente de acordo com a tecnologia.

Barras de chocolate com arroz tufado

Uma receita muito simples de fazer barras de chocolate com arroz tufado não deixará indiferente nenhum guloso. As crianças gostam de comer esses pequenos chocolates. Antes de cozinhar, você precisa fazer arroz tufado ou comprar um produto acabado.

Ingredientes:

• arroz doce tufado - 60 g;
• chocolate amargo - 100 g.

Método de cozimento:

1. Pedaços de chocolate são colocados em uma tigela. Em seguida, é derretido em banho-maria.
2. O arroz tufado é colocado em outro prato, ao qual é adicionado chocolate derretido. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
3. A assadeira é coberta com película aderente, o arroz é espalhado sobre ela, uniformemente distribuído e tudo é completamente embrulhado em plástico.
4. A mistura é removida para a geladeira.
5. Após 40 minutos, o molde é retirado, o filme é removido e as barras são cortadas em partes iguais.

O prato é embrulhado em papel e guardado na geladeira.

Danos do arroz tufado e contra-indicações

Principais contra-indicações:

• alguns componentes do produto acabado podem causar alergias: para evitar danos, você deve estudar cuidadosamente o rótulo;
• pessoas com diabetes mellitus estão proibidas de comer arroz devido à grande quantidade de amido que pode ser prejudicial para a doença;
• devido ao ácido fítico no produto, o ferro é mal absorvido pelo organismo: portanto, as contra-indicações referem-se à anemia por deficiência de ferro;
• o excesso de arroz causa constipação;
• uma overdose de um produto na dieta também pode afetar a potência masculina;
• o produto causa risco de constipação;
• e também pode causar aterosclerose e pedras nos rins.

Armazenamento de arroz tufado

Para preservar por muito tempo as propriedades benéficas do arroz tufado, é necessário observar as condições de seu armazenamento:

• o arroz é colocado em um frasco de vidro seco, que é hermeticamente fechado;
• o produto acabado é armazenado por até 12 meses;
• temperatura de armazenamento do arroz tufado - 10 - 20 ° С com umidade relativa de até 75%.

Conclusão

Os grãos crocantes são um produto maravilhoso, mas vale lembrar quais são os benefícios e os malefícios do arroz tufado. As principais vantagens do produto são a leveza, a capacidade de saturar rapidamente, melhorando a função intestinal. O efeito negativo se manifesta em casos de abuso do prato, sua intolerância individual e problemas com açúcar no sangue.