Marmelada: benefícios e malefícios para o corpo, receita com foto

Os benefícios e malefícios da marmelada estão na doçura - onde há muito açúcar, há prejuízo, mas na maior parte a gelatina está presente na composição. Não causa nenhum dano particular ao corpo, apesar dos corantes e intensificadores de sabor. Os espaços em branco são usados ​​para criar formulários. E para que tenha uma consistência e densidade diferentes, mais alguns ingredientes são adicionados.

O que é marmelada e do que é feito

Uma porção de sobremesa de iguarias é um produto inofensivo que consiste em componentes gelatinosos com adição de açúcares e pigmentos coloridos. É preparado em esteira transportadora com adição de gelatina e agentes gelificantes como ágar-ágar e pectina. Propriedades úteis da geléia estão em sua composição e propriedades.

Gelatina é um produto de utilidade animal - cartilagem animal processada, e a pectina é de natureza vegetal. Ambas as substâncias são úteis, pois a pectina, obtida artificialmente na produção de sucos de frutas e cítricos, não é absorvida pelo organismo, mas excretada. Ele leva consigo toxinas e substâncias nocivas, como toxinas.

Essa não é toda a estrutura da iguaria tão familiar desde a infância. O ágar-ágar é obtido a partir de algas, mas raramente é adicionado à sobremesa, pois o produto é muito caro e caro em termos de extração e processamento.

Também estão incluídos:

• Açúcares, que podem ser benéficos naturais ou substitutos.
• Purê de frutas e cítricos também é mais benéfico do que prejudicial.
• Sucos e néctares são bebidas saudáveis.

Muitas vezes você pode ver ingredientes naturais na composição. Existem também análogos sintéticos, aditivos de aroma e sabor. Suas propriedades são diferentes.

Gelatina do tipo "novo", que surgiu recentemente no mercado, tem uma estrutura brilhante, mastiga muito tempo e adere às mãos. Suas propriedades são diferentes. Às vezes, o cozimento é feito a partir dele, derretendo as peças em bruto a seu gosto. Possui substâncias mais úteis em sua composição:

• Corantes naturais e aditivos derivados de frutas e frutas cítricas.
• Enchimentos de tipo de fruta.
• Plante concentrados de urtiga e freixo para a obtenção de tonalidades naturais raras na natureza.
• Xarope.
• Glicose, que é muito mais saudável do que o açúcar ou seus substitutos.

Para tornar a doçura tão difícil de mastigar, um elemento "secreto" é adicionado à composição, que é chamado de mistura cera-gordura. Contém um décimo de cera de abelha (forma uma leve camada na superfície para que os dedos não grudem) e gorduras vegetais.

A composição química da geléia

Em termos de composição química, pertence aos carboidratos rápidos, já que 63% das substâncias são ocupadas por eles.Este açúcar - doce e saboroso pode ser prejudicial, porém diferentes fabricantes recorrem a seus próprios esquemas de fabricação.

Em geral, não existem proteínas e gorduras, então o valor energético é baixo. Também contém uma grande quantidade de sais e metais que não são absorvidos, depositados nos rins e no fígado. Mas há muito menos deles do que na água mineral com gás do armazém.

Quantas calorias na geléia

100 g do produto contém 320 kcal, o que corresponde a 16% da ingestão diária recomendada. É um produto dietético recomendado tanto para diabéticos como para quem segue uma dieta alimentar.

Por que a marmelada é útil?

Não há substâncias úteis na geléia, se a maior parte de suas propriedades for artificial. Mas contrapartes mais naturais e modernas têm propriedades benéficas. Existem vários tipos de doçura, dependendo do agente gelificante escolhido:

1. Frutas e bagas - é feito com base em preparações de frutas e bagas na forma de purê.
2. Geléia - é construída à base de ágar, agaróide ou agente gelificante de pectina.
3. Gelatina de frutas - uma combinação das duas técnicas anteriores.

Os benefícios e malefícios de mastigar marmelada estarão na sua quantidade - quanto mais a criança ingere doce, mais açúcar no sangue, portanto, conhecendo as propriedades e possíveis malefícios, é preciso dosar a ingestão (após consulta ao pediatra). Se o organismo não percebe as propriedades e composição do produto, é melhor excluí-lo da alimentação para não prejudicar a saúde.

A maçã tem pectina, por isso, com esta propriedade, os produtos de fruta e geleia serão úteis, saborosos e irão alegrá-lo.

Os benefícios da geléia para mulheres

Será útil para o corpo feminino receber uma dose de guloseimas que não afetará a figura. Mas isso não é tudo:

1. A doçura da gelatina à base de gado é boa para cabelos e unhas.
2. Também é bom para a pele com seus óleos vegetais e suas propriedades.
3. Uma fração de grãos de ácidos será útil para o funcionamento do sistema reprodutor feminino.

Você não deve abusar da sobremesa para quem sofre de insuficiência renal. Algumas guloseimas são baseadas em conservantes químicos (para criar sabor) e as propriedades desses elementos podem ser prejudiciais. Algumas propriedades podem afetar negativamente o seu bem-estar.

A marmelada pode ser usada durante a gravidez e a amamentação?

No primeiro e terceiro trimestres da gravidez, é permitida a admissão à dieta de uma jovem mãe. Você deve escolher um fabricante de qualidade que usa ingredientes naturais. No segundo trimestre, não é recomendável comer alimentos que contenham ácidos e gorduras animais ou vegetais. Suas propriedades afetam negativamente a condição do feto.

Se forem conservantes e componentes artificiais (químicos), os danos deles só aumentarão. Além disso, no leite materno são formados “anticorpos” que, devido às suas propriedades, interferem na absorção dos nutrientes.

Já que durante a gravidez a mãe preparava o terreno para o bebê, nos primeiros dias ou semanas de vida comer um pouco doce não tem medo.

Pior ainda, se a mãe não comesse esses alimentos durante a gravidez, pois durante a amamentação o leite pode ficar saturado com todas as propriedades dos ingredientes constituintes. Isso deve ser feito antes do parto ou abster-se até que o bebê seja alimentado. Quando os alimentos complementares são introduzidos, o bebê ainda está se alimentando do leite da mãe, então você pode variar o sabor.

Nos primeiros três meses, é melhor evitar não só a geleia, mas também outras "tentações" da produção em massa. Marshmallows, delícias de chocolate e chips são excluídos da dieta, pois suas propriedades não são úteis e podem ser prejudiciais.Quando o bebê crescer, você pode inserir qualquer alimento que não cause alergia ou diátese.

Como e com que idade dar marmelada para crianças

Quando uma criança está pronta para uma nova refeição, há muitos alimentos diferentes a oferecer. No primeiro ano de vida, ele está pronto para experimentar produtos lácteos fermentados, cujos benefícios são óbvios. Sucos e purês de frutas também são introduzidos.

Durante o período de alimentação complementar, o bebê aprende as nuances do sabor, mas ainda adora leite adocicado. A marmelada não faz mal ao bebé de um ano, porque as enzimas alimentares estão totalmente formadas, o estômago e os órgãos funcionam normalmente. Os benefícios da geléia para crianças são ambíguos. Se o bebê comer constantemente alimentos sintéticos, e não os doces preparados por sua mãe, então as doenças estomacais subsequentes são possíveis.

Marmelada é útil para perder peso

Pessoas que estão de dieta podem comprar um produto como a geleia. Seus benefícios residem no baixo teor calórico e não prejudica o corpo. Claro, você não deve substituir toda a dieta apenas com ele ou levar lanches.

Esta é uma sobremesa para consumir à mesma hora todos os dias. É aconselhável comer doces antes do meio-dia, pois o corpo está no auge. Não deve combiná-lo com outras sobremesas, apenas com bebidas. A marmelada de geleia de frutos silvestres é a melhor opção para perder peso, pois contém menos gorduras vegetais e animais. A marmelada com dieta é consumida de manhã ou antes do almoço.

Marmelada é possível para diabetes

Os diabéticos costumam comer substitutos do açúcar. Economiza quando há muito sangue no sangue. O diabetes do primeiro e do segundo tipo vem acompanhado de baixa produção de insulina, mas o tipo adquirido é o mais "caprichoso", pois às vezes as pessoas precisam tomar insulina de hora em hora. Quando ele não está por perto, a situação é crítica, você deve ter pirulitos ou gomas de gelatina à mão. Eles podem ser preparados em casa, levando em consideração as necessidades humanas:

1. As frutas (maçã, pêra, ameixa) descascam e separam das sementes.
2. Cortar em pedaços pequenos.
3. Cozinhe e escureça.
4. Em seguida, triture novamente no liquidificador e cozinhe em uma panela.
5. Quando a massa virar mingau, acrescente açúcar ou um substituto a gosto.
6. Despeje em formas e deixe esfriar.

Segundo essa receita, serão obtidos rebuçados de frutas que, devido ao açúcar fundido, manterão a forma, mas terão plasticidade. Não vale a pena adicionar gelatina, pois nem sempre mantém a fruta unida. Você pode diversificar a receita com cardamomo, frutas cítricas e muito mais. O uso da geléia no ágar só pode ser feito se for adquirido em loja. Em casa, é difícil criar alimentos saudáveis ​​sem esses componentes.

O uso de marmelada para gastrite e pancreatite

O uso da geléia tipo geléia terá efeito sobre o corpo das substâncias que o compõem. A geléia é preparada com base em ingredientes naturais de frutas, sucos, produtos processados.

A utilidade é alta, mas não usada em demasia. Com doenças do aparelho digestivo, muitos aderem a uma dieta quase sempre. Esta é uma limitação dos ingredientes ácidos e picantes. Gastrite não gosta de pratos picantes, pancreatite - gordurosos e salgados. A marmelada só terá utilidade se for feita com ingredientes naturais. Pode ser usado para doenças se o estágio for crônico, mas estiver em remissão.

A dor aguda indica uma doença "ativa". Nesse caso, dieta e jejum são necessários. A pancreatite não reage à jujuba tão bem quanto à gastrite. Como a segunda é uma doença do órgão principal, a primeira é uma doença do local do órgão subsidiário.

Quanta marmelada por dia

Não há restrição estrita ao consumo de geleias.Se você não é alérgico aos componentes constituintes, é permitido comer até 300 g de geléia. Não haverá muito dano, mas você não deve combiná-lo com refrigerantes.

Também pode ser usado como recheio ou recheio de biscoitos. Os ursinhos de goma derretem bem, cedem à deformação e endurecem rapidamente, mas após o tratamento térmico eles se tornam mais "borrachudos" e pegajosos.

Como fazer marmelada caseira

Para preparar deliciosas marmeladas de frutose, que serão úteis tanto para adultos como para crianças, é recomendável tomar como base produtos naturais:

1. Bagas ou frutas são tomadas e esmagadas até o estado de mingau.
2. Gelatina aquecida em banho-maria.
3. A massa da fruta é despejada na gelatina e misturada.

Além disso, a massa resfriada é derramada em moldes e solidifica. Você pode armazená-lo na geladeira. Aqueça a sobremesa ligeiramente à temperatura ambiente antes de servir.

Por que a marmelada é prejudicial: contra-indicações

Os benefícios da marmelada para o corpo humano nem sempre são os casos, pois os danos também estão presentes. Se falamos de doenças de tipo crônico na região epigástrica, não se recomenda o uso de substâncias gelatinosas. Eles prendem as toxinas que são produzidas pelo sistema digestivo. Se a marmelada às vezes é útil para uma pessoa saudável, então é melhor que o paciente a exclua, para não se machucar.

Como escolher e armazenar marmelada

Os benefícios e malefícios da marmelada para a saúde humana não podem se basear apenas na composição. Como deve ser armazenado em local seco e escuro, algumas qualidades se perdem se essa regra não for seguida. O benefício se transforma em dano à medida que as composições de plantas e animais mudam.

Alguns ingredientes sem conservantes podem causar desconforto no estômago. Você precisa escolher geléia de geleia - é mais útil e os danos são menores do que um análogo contendo gordura animal.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da geléia dependem de sua composição. Trata-se de um alimento que, em princípio, não é perigoso, pois contém componentes geleias e recheios de frutas. Este não é um medicamento, portanto os benefícios da geléia para as articulações ou a pele estão excluídos. Não irá prejudicá-lo se você dosar para consumo. Será útil apenas no caso de comida caseira. As contrapartes compradas em lojas não trarão muitos benefícios, embora as propriedades não sejam tão perigosas.