Lactose: onde está contida, beneficia e prejudica

O açúcar do leite, ou lactose, é uma fonte natural de alimento. Seu uso começa desde os primeiros dias após o nascimento. A lactose é encontrada em laticínios e é considerada um carboidrato popular. No entanto, no corpo de algumas pessoas, a enzima lactase, que facilita a quebra e a absorção do açúcar do leite, está ausente. Isso leva a manifestações desagradáveis. Com a chamada deficiência de lactase, é observada indigestão.

O que é lactose nos alimentos

Os carboidratos são adicionados na produção alimentar industrial:

• de pão;
• molhos;
• salsichas;
• doces;
• Margarina;
• Fórmula infantil.

O sacarídeo contém produtos de ácido láctico

É sabido que a matéria dá energia. Outras propriedades úteis incluem:

• participação no metabolismo do cálcio;
• melhora da regulação nervosa;
• efeitos benéficos no coração e vasos sanguíneos;
• criação de microflora intestinal;
• proteção dos dentes da cárie.

Com a deficiência de lactase, é observada intolerância ao leite. Após seu uso, ocorre indigestão.

Os carboidratos são encontrados naturalmente em produtos lácteos. O conteúdo oculto do açúcar do leite também é chamado de:

• produtos de confeitaria;
• salsichas;
• compotas (fabricadas industrialmente);
• doces e sobremesas;
• comida enlatada;
• comida rápida;
• especiarias em pó;
• comida instantânea;
• iogurtes;
• cacau;
• purê de batata;
• chocolate ao leite;
• ketchup;
• maionese;
• bolos e tortas;
• molhos;
• confeitaria;
• adoçantes;
• intensificadores de sabor;
• suplementos nutricionais;
• pudins;
• manteiga de amendoim;
• Migalhas de pão;
• Margarina.

Existe lactose nos produtos lácteos fermentados?

Os carboidratos são bons para a saúde. Sabe-se que a lactose é encontrada em produtos lácteos fermentados:

• sérum;
• queijo cottage e creme de leite;
• queijo;
• manteiga;
• kefir;
• leite condensado e de cabra;
• coquetéis e sorvetes;
• iogurte;
• Fórmula infantil.

O nível de lactose nos produtos lácteos varia. Por exemplo, queijo duro, manteiga e queijo cottage com baixo teor de gordura não contêm quantidades significativas de carboidratos.

Os benefícios dos alimentos que contêm lactose

O sacarídeo de carboidrato é um composto orgânico natural. Todos os produtos lácteos contêm. A lactose não é absorvida pelo corpo, mas é decomposta em galactose e glicose. Devido às suas propriedades benéficas, o carboidrato é adicionado a vários componentes dos alimentos.

Os seguintes benefícios dos carboidratos são conhecidos:

• melhora da microflora intestinal problemática;
• efeito positivo no sistema nervoso;
• prevenção de patologias vasculares e cardíacas;
• aumento da imunidade;
• normalização do metabolismo do cálcio;
• participação na assimilação de ácido ascórbico e vitaminas B.

Danos de alimentos que contêm lactose

O carboidrato pode provocar os seguintes efeitos quando consumido em caso de intolerância:

• flatulência e diarreia devido ao acúmulo de lactose no intestino e retenção de líquidos;
• liberação de produtos de decomposição devido à rápida absorção pelo intestino, que se manifesta pelo aparecimento de sinais de alergia;
• desenvolvimento de processos de putrefação devido à criação de um ambiente ideal para organismos patogênicos.

A análise dos sintomas característicos permite suspeitar de uma patologia. Logo após consumir produtos de ácido lático, ocorre flatulência e fezes moles. Clinicamente, a intolerância a carboidratos pode ser detectada por meio de testes laboratoriais simples.

Quais alimentos são ricos em lactose

Os alimentos com ácido lático são uma fonte natural do componente benéfico. A substância contém:

• leite;
• kefir;
• queijo;
• queijo tipo cottage;
• leite condensado.

Contra-indicações à lactose

Em algumas pessoas, a enzima lactase não é suficiente. Às vezes, acaba sendo ineficaz. Assim, o carboidrato não se decompõe em seus constituintes, o que provoca o aparecimento de sinais característicos. Em caso de intolerância individual, o uso de produtos que contenham a substância pode ser contra-indicado.

Tabela de lactose em laticínios

A lista de alimentos com lactose inclui diversos alimentos. O teor de açúcar do leite é mostrado na tabela:

Um conteúdo significativo de carboidratos é observado no leite em pó.

Os produtos que contêm açúcar do leite diferem em diferentes valores do indicador. Isso deve ser levado em consideração no caso de deficiência de lactase.

Regras para o uso de alimentos com lactose

A intolerância à lactase ocorre em cada quatro pessoas na Rússia. Vale ressaltar que na Ásia o número chega a 90%.

A decomposição insuficiente do açúcar do leite tem várias opções. Na maioria dos casos, a intolerância se refere especificamente ao leite integral. Isso significa que você pode comer outros alimentos que sejam fontes naturais ou artificiais de lactose.

Dicas úteis

O iogurte natural ajuda a aumentar as enzimas que quebram o açúcar do leite. Isso permite que você minimize e suavize as consequências da deficiência de lactase. A solução médica para a patologia consiste no uso de drogas especiais.

Conclusão

A lactose é encontrada em alimentos que são fontes naturais e artificiais de carboidratos. Seu uso industrial se deve às propriedades benéficas da substância.