Palitos de milho: propriedades úteis e contra-indicações

Os palitos de milho são uma guloseima simples, barata e saborosa, apreciada não só pelas crianças, mas também pelos adultos. Quais são os benefícios e malefícios dos palitos de milho, de que são feitos e como cozinhá-los em casa?

Como são feitos os palitos de milho

A produção é bastante simples - até o baixo custo do produto atesta isso. Tudo o que é necessário são equipamentos e ingredientes especiais: grãos de milho, sal comestível, açúcar em pó e óleo vegetal refinado. A fabricação inclui a seguinte sequência:

• Na primeira etapa, os cereais são colocados em um aparelho industrial denominado extrusora, dentro do qual é criada alta pressão e temperatura de pelo menos 150 ° C. Nessas condições, com amassamento automático, o cereal se transforma em uma massa viscosa.
• Em seguida, a massa homogênea resultante é liberada da extrusora por meio de orifícios especiais em pequenas porções, ou seja, são formados blanks.
  
• Como essas pré-formas ainda estão úmidas após a extrusão, elas são colocadas em um tambor especial de secagem com dois compartimentos. Na primeira, a água é evaporada da massa, sal e óleo vegetal aquecido são borrifados nas peças de trabalho.
• Na última etapa, as pré-formas secas e oleadas são enviadas ao segundo compartimento do tambor para rolá-las no açúcar de confeiteiro. Como o óleo ainda está quente, o pó adere bem à superfície dos bastões.

Isso conclui o processo - o produto está totalmente pronto.

Conteúdo e composição calórica

Uma guloseima típica tem apenas quatro ingredientes: grãos de milho moídos, óleo, sal e açúcar em pó. Ao mesmo tempo, os palitos têm alto teor calórico - 325 calorias por 100 g de produto.

Mas seus benefícios nutricionais são pequenos. Os carboidratos ocupam a maior parte - 75 g, as proteínas estão em segundo lugar - 8,3 ge menos gordura no produto - 1,2 g.

O grão de milho em si é um produto valioso, mas os palitos feitos a partir dele têm uma composição pobre em vitaminas e minerais. Durante o tratamento térmico, a maioria dos elementos úteis são destruídos. Apenas alguns deles devem ser levados em consideração, a saber:

• vitamina B2;
• sódio;
• magnésio;
• manganês;
• cobre.

A participação total dos outros elementos, mesmo que declarados na composição, é muito pequena.

Os benefícios dos palitos de milho

O produto não é uma iguaria sem sentido e, embora contenha poucas vitaminas, ainda é útil. As vantagens são as seguintes:

• 100 g da iguaria contém metade do valor diário de vitamina B2 e é benéfica para o cabelo e a pele, para o sistema nervoso, para a imunidade, para a visão e para a glândula tireóide.
• Os bastões são a fonte mais rica de carboidratos simples, que não só restauram a força física, mas também aumentam o humor e a vitalidade.
• Devido ao seu conteúdo calórico, os palitos são muito úteis nas situações em que é necessário satisfazer rapidamente a sua fome.

Com que idade os palitos de milho podem ser dados às crianças

As crianças têm um amor especial pelos palitos de milho, bem como por qualquer iguaria. Mas existem restrições de idade?

Médicos e nutricionistas não recomendam adicionar palitos de milho à dieta de uma criança até que ela tenha 1,5 a 2 anos de idade. Como a composição contém apenas farinha, não haverá nenhum benefício com eles, mas pode ocorrer dor de estômago em um bebê.

Para crianças maiores e adolescentes, são permitidos palitos de milho, mas aos poucos, para não estragar o apetite saudável.

Use durante a gravidez e amamentação

A mulher tem que abrir mão de muitas comidas deliciosas durante a gestação e posteriormente, durante a amamentação. Os palitos de milho são proibidos pelos seguintes motivos:

• Os carboidratos simples, que são ricos em alimentos, provocam inchaço, arrotos e constipação.
• Sticks são ricos em calorias e contribuem para o ganho de peso. Durante a gravidez, quilos extras podem não ser visíveis, mas após o parto, sua presença se tornará óbvia.
• A farinha de milho pode causar alergias. Mesmo que a delicadeza seja perfeitamente absorvida pelo próprio corpo da mãe, não se pode excluir sua intolerância no feto e depois no recém-nascido.

Idealmente, vale a pena retirar o produto de sua dieta no início da gravidez - até o final do período de alimentação.

Os palitos de milho podem fazer dieta

A sobremesa parece bem arejada, mas essa impressão engana. Como seu conteúdo calórico é muito alto, não faz sentido combiná-lo com uma dieta alimentar.

Se desejado, palitos de milho podem ser substituídos por uma das refeições dietéticas sem reduzir a ingestão diária de calorias. Mas, neste caso, os benefícios para o corpo serão mínimos, por isso é melhor optar por produtos mais valiosos.

Contra-indicações e danos

Embora haja benefícios em usar palitos de milho, eles também têm propriedades prejudiciais. Nomeadamente:

• provocam ganho de peso rápido;
• são digeridos lentamente e causam problemas intestinais;
• elevar acentuadamente os níveis de glicose no sangue, o que pode levar ao diabetes.

Em alguns casos, o produto é contra-indicado. Não pode ser usado:

• se você é alérgico a fubá;
• após a cirurgia para remover a vesícula biliar;
• com diabetes e obesidade;
• com gastrite, pancreatite e úlceras estomacais em fases agudas.

Receita de Palitos de Milho Caseiros

Você pode fazer palitos de milho doce em casa. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• farinha de milho - meio copo;
• açúcar em pó;
• leite - 4,5 colheres de sopa;
• 2 ovos crus;
• manteiga - 50 g.

Leve o leite e a manteiga em uma panela para ferver, acrescente a farinha e mexa. Quando a massa ficar homogênea, a panela é retirada do fogo, a peça de trabalho é deixada esfriar um pouco e, em seguida, os ovos são adicionados a ela e bem misturados novamente.

A massa resultante é embalada em um saco de confeitar e espremida em uma assadeira aquecida, formando espaços em branco. Em seguida, a assadeira é levada ao forno bem aquecido e a massa é assada até ficar totalmente cozida. Os palitos de açúcar em pó são polvilhados por último.

Conclusão

Para pessoas saudáveis, os benefícios e danos dos palitos de milho dependem de como você os consome. Embora a iguaria não tenha um valor especial para o corpo, às vezes ajuda a abafar rapidamente a sensação de fome e repor as energias. Mas é melhor tratá-lo sem fanatismo - esta é apenas uma sobremesa deliciosa, não comida completa.