Batatas fritas: dano ou benefício, conteúdo calórico

Batatas fritas são fatias finas de raízes fritas em uma grande quantidade de óleo. Este lanche é popular entre os jovens, crianças e adultos adoram. Os benefícios e malefícios das batatas fritas são discutidos por nutricionistas e médicos especializados em várias áreas da medicina.

A história da criação das batatas fritas

O surgimento dos chips foi precedido por uma história que aconteceu em um restaurante de um hotel do estado de Nova York no século XIX. Segundo a lenda, o chef do restaurante era George Crum. Quando o famoso milionário jantou no restaurante, Krum estava animado. O rei da ferrovia da América, Vanderbilt, devolveu duas porções de batatas à cozinha com um comentário sobre os pedaços muito grossos, e o chef decidiu dar uma lição ao proprietário. Ele cortou as batatas tão finas quanto os utensílios da cozinha permitiam e as fritou até ficarem crocantes.

O milionário gostou do prato pelo sabor, e o pedia sempre que jantava, durante sua viagem de negócios. Poucos meses depois, o prato se tornou um prato de assinatura no menu do restaurante.

Mais tarde, Krum abriu seu próprio estabelecimento, onde preparava chips - fatias finas, de sabor único, fritas, segundo sua própria receita.

O final do século 19 é o surgimento da produção de chips para viagem, surgiram com o uso do papel encerado comestível para embalagens.

Em 1932, Herman Leigh começou a vender chips em pequenos lotes e, mais tarde, a empresa adquiriu um nome que é reconhecido até hoje. Durante a existência da empresa, fundiu-se com a famosa Pepsi Corporation: desde então, chips e refrigerantes tornaram-se inseparáveis.

A composição química e o conteúdo calórico dos chips

O prato popular começou como um prato de batata. Os especialistas discutiram os benefícios das batatas fritas, suas propriedades, mas com o tempo, assim como sob a influência da corrida por um aumento de capital, os fabricantes decidiram mudar a composição irreconhecível. Alguns dos ingredientes úteis foram substituídos por amidos baratos nada úteis.

Cem gramas de chips modernos são compostos de:

• proteínas - 7,5 g;
• gordura-35 g;
• carboidratos - 53 g;
• fibra dietética-4,5 g;
• água - 2 g;
• cinzas - 3,5 g;
• ácidos graxos ômega-6 -11 g;
• ácidos graxos saturados.

Diferentes fabricantes interpretam a composição do produto de sua própria maneira, acrescentando tipos de óleos que não são recomendados para uso. Esses tipos incluem óleo de colza não refinado: suas propriedades são prejudiciais ao corpo.

Os aditivos alimentares do Grupo E, que a maioria dos tipos deste produto contém, estão listados no registro de alimentos, mas a controvérsia em torno de seu uso não diminui. No entendimento geralmente aceito, sua propriedade é transmitir e realçar um sabor específico. Assim são obtidos peixes, carnes ou vegetais.

Por que os chips são ruins para sua saúde?

Uma vez que grandes quantidades de sal são usadas na preparação de chips, isso afeta os danos e benefícios ao corpo humano ao comer chips. As propriedades do sal contribuem para a retenção de fluidos e aumento da circulação sanguínea, então os especialistas recomendam limitar seu uso.

A gordura profunda é uma mistura de gorduras para cozinhar. O método é repleto de danos à saúde, por isso é duramente criticado por especialistas em medicina e nutrição.

Com a fritura repetida, as propriedades da mistura de óleos contribuem para o aparecimento de um carcinógeno, que tem efeitos irreversíveis em humanos. De acordo com pesquisas médicas, o uso regular de carcinógenos é prejudicial devido ao risco de desenvolver tumores cancerígenos.

As batatas fritas de fabricantes populares não são feitas de batatas naturais, mas sim de farinha e amido prejudicial; na verdade, esta é uma massa, não fatias finas de raízes vegetais.

A conhecida marca de batatinhas "Pringles" não esconde que o teor de batata chega a 40%, o resto dos ingredientes são farinha de milho ou migalhas de arroz prejudiciais.

Em primeiro lugar, os componentes que substituem os produtos naturais são prejudiciais à saúde.

O dano de chips para crianças

Os comerciais prometem um sabor único, como se o saco pudesse conter "batatas e cebolas fritas", "bacon e creme de leite" e muito mais. Os adultos entendem que se trata de um estratagema publicitário, uma forma extra de enganar os receptores com suas propriedades gustativas, mas as crianças muitas vezes tentam experimentar novos sabores por curiosidade e se tornam reféns de seus vícios. Os grandes magnatas dos supermercados que fabricam esses produtos atraem gente famosa para anunciar. Vídeos atraentes que sugerem as propriedades úteis da guloseima são filmados em várias minisséries, o que deixa as crianças ainda mais interessadas.

O corpo da criança não está totalmente formado, portanto, precisa receber especialmente os oligoelementos e vitaminas úteis necessários. Os chips são um perigo para a saúde porque têm a capacidade de sinalizar para o cérebro a ingestão de alimentos e a saturação superficial, o que retarda o desenvolvimento completo.

Segundo as estatísticas, os adolescentes gostam de "salgadinhos" nocivos, ou seja, crianças que têm sua mesada, que gastam com "salgadinhos", escolhendo suas próprias compras.

A ingestão calórica diária de uma criança de 10 anos é de cerca de 2 mil kcal com atividade moderada. Cem gramas do produto contêm cerca de 500 kcal e, com cálculos simples, verifica-se que é ¼ da dieta diária. No entanto, deve-se ter em mente que os adolescentes raramente param em uma porção. É esse mecanismo de ação que causa o dano principal, sem levar em consideração a análise da composição nociva.

É seguro comer batatas fritas durante a gravidez e amamentação

A gravidez é uma condição especial do corpo feminino, quando a mulher se torna extremamente cuidadosa na escolha dos alimentos pelas propriedades, duvidando e analisando os benefícios e malefícios de todos os pratos que ingere. As mulheres grávidas mudam suas preferências de paladar devido a mudanças no nível hormonal, para que possam comer o que não gostavam antes.

Surgem perguntas sobre os perigos das batatas fritas durante a gravidez. Você não precisa abusar deste prato, mas pode comprar o que quiser. Após o consumo, existe a possibilidade de azia. Esse sintoma desagradável é conhecido de muitas mulheres grávidas. O alto teor de sal causa edema. Isso é o que as gestantes procuram evitar durante todo o período da gestação. Portanto, antes de saborear um lanche, você deve ler atentamente a composição e propriedades da guloseima, pensar nas consequências ou consultar o seu médico.

Se uma mulher está amamentando, isso significa um alto nível de responsabilidade.O que a mãe ingere com certeza será recebido pelo bebê com a amamentação. Portanto, é muito importante ter alimentos saudáveis ​​na dieta. Chips são contra-indicados para mães que amamentam. O uso de sabores prejudiciais, alto teor de sal e temperos quentes ameaça o bebê:

• inchaço;
• cólica;
• diarréia;
• sono agitado;
• perda de apetite.

Para quem os chips são contra-indicados?

Chips não devem ser consumidos por quem:

• problemas de excesso de peso (devido ao alto teor calórico do lanche);
• doenças do aparelho digestivo de formas agudas e crônicas (devido ao conteúdo de substâncias nocivas ao estômago);
• doença renal (alto teor de sal tende a remover incorretamente os líquidos do corpo);
• manifestações alérgicas (devido ao conteúdo de aditivos, corantes);
• crianças pequenas (devido ao ambiente intestinal imaturo, a ingestão de aditivos artificiais ameaça prejudicar o desenvolvimento e a saúde do organismo infantil).

Existe um benefício para os chips?

Os benefícios dos chips podem parecer uma frase mítica para muitos, mas eles existem. Estamos a falar daquele aperitivo saudável nas suas propriedades, que é elaborado a partir de raízes vegetais respeitando todos os requisitos técnicos e nutricionais.

Como fazer batatinhas caseiras?

Deliciosas e saudáveis ​​batatas fritas caseiras são feitas de uma variedade de batata com alto teor de matéria seca: esta propriedade é útil na secagem.

Receita:

• 0,5 kg de batatas;
• 5 colheres de sopa. eu. azeite ou óleo vegetal refinado;
• temperos a gosto.

Lave a raiz vegetal, corte em fatias finas, seque por 30 minutos, sal, pimenta, libere em óleo quente, frite até dourar. A comida caseira é um substituto útil para as batatas fritas de saco, porque pode controlar de forma independente a qualidade dos produtos, a quantidade de sal e pimenta.

Batatas fritas no forno

O cozimento é um método de cozimento muito saudável que ajudará a preservar as propriedades mais valiosas do produto e agradará a todos.

Chips de abóbora

• 200 g de abóbora;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite virgem extra, noz-moscada, sal, pimenta.

Um cortador de legumes é adequado para cortar fatias de abóbora: com a sua ajuda, obtém-se os pedaços com a espessura necessária. Eles são mergulhados em uma mistura de temperos, colocados em uma assadeira coberta com papel manteiga, polvilhados com gordura e assados. O grau de cozimento é determinado pelo fato de que as bordas dos pedaços finos começam a subir acima do nível da assadeira e se curvar. Essas fatias com propriedades úteis podem até ser incluídas no cardápio infantil, mas somente após consulta ao pediatra.

Batatas fritas no microondas

Batatas fritas cozinham mais rápido no microondas, no entanto, esse método de processamento pode reduzir as propriedades benéficas do prato.

maçã

• maçãs - 2 a 3 peças;
• ácido cítrico, açúcar, água.

As maçãs são cortadas em fatias finas, fervidas em calda de açúcar por 5 minutos, enviadas ao micro-ondas por 7 minutos até ficarem crocantes. A vantagem deste lanche é que você pode usá-lo como lanche entre as refeições.

Como escolher chips menos prejudiciais

Uma formulação para satisfazer qualquer nutricionista ou nutricionista significa sem aditivos prejudiciais. Evitar:

• glutamato monossódico;
• amido de milho;
• tinturas.

Conclusão

Os benefícios e danos dos chips têm sido um tópico de discussão por muitos anos. Os líderes na produção deste snack não vão mudar de abordagem e continuar a experimentar com a composição, propriedades, inventando vários sabores.Os consumidores escolhem por conta própria se um produto de uma bela sacola ou uma fatia saudável preparada por conta própria a partir de um vegetal de raiz natural combina com eles.