Por que o isabi é bom para a saúde humana: o que é, composição, danos, contra-indicações

Os benefícios e malefícios do wasabi foram mencionados pela primeira vez em manuscritos japoneses no século VII. Inicialmente, posicionou-se como um medicamento com muitas propriedades positivas. Hoje, o wasabi é amplamente utilizado na culinária como condimento.

O que é wasabi

Wasabi é um tipo de erva perene da família do repolho. É cultivada no Japão, por isso recebeu o segundo nome de "raiz-forte japonesa". Mas também há uma experiência positiva de cultivo de vegetais nos Estados Unidos e em algumas áreas da Rússia com clima temperado. A raiz-forte japonesa vive principalmente nas margens dos rios. Na culinária, sua parte raiz se espalhou. Uma característica distintiva do vegetal é seu aroma picante brilhante e sabor picante. Além disso, é famoso por suas muitas propriedades benéficas. Também existe um segundo termo para a palavra wasabi. Hoje, esse é o nome de um molho apimentado, que é servido junto com pratos japoneses.

A raiz-forte japonesa é encontrada em áreas sombreadas com solo úmido

Qual é o conteúdo calórico do wasabi por 100 gramas

Wasabi é um produto que é um cruzamento entre raiz-forte e mostarda. Distingue-se pela sua cor verde brilhante e sabor picante. O ingrediente principal do molho é a raiz da planta com o mesmo nome. Vale ressaltar que sua parte superior é mais afiada que a inferior. Na Rússia, a variação do produto é menos concentrada. O conteúdo do componente principal é de apenas 25%. Wasabi também contém cor artificial, amido de milho e mostarda. Nesse caso, estamos falando em baratear a produção. O sabor da raiz-forte japonesa também é diferente.

O principal valor do produto está em sua rica composição. É representado pelas seguintes substâncias:

• celulose;
• vitamina C;
• riboflavina;
• tiamina;
• niacina;
• cálcio;
• fósforo;
• manganês;
• potássio;
• zinco;
• ferro;
• cobre;
• vitamina B6.

A fibra na composição do produto garante o pleno funcionamento do sistema digestivo. Além disso, melhora a absorção de proteínas e estimula o peristaltismo. O alto teor de ferro da raiz-forte japonesa melhora a composição do sangue e previne o desenvolvimento de anemia. O zinco tem um efeito benéfico no sistema reprodutivo. A abundância de vitaminas no produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico. A niacina participa do processo de conversão de alimentos em energia.

Graças a esta composição, o produto pode ser utilizado inclusive para fins medicinais. Além disso, não contribui para o ganho de peso. 100 g de molho de wasabi contém 109 kcal. Razão de produto BJU:

• proteínas - 4,8 g;
• gorduras - 0,6 g;
• carboidratos - 23,5 g.

Como o wasabi difere da mostarda

Wasabi e mostarda não são a mesma coisa. A mostarda é um molho picante feito com as sementes da planta de mesmo nome e ingredientes adicionais. Temperos e ácido acético são usados ​​em sua produção. Os produtos diferem entre si e na cor. Na mostarda é amarelo escuro, e no wasabi é verde profundo. Também existem diferenças de sabor. No entanto, ambos os molhos são usados ​​para apimentar o prato.

Por que o isabi é bom para o corpo humano

Wasabi é considerado não só um molho delicioso, mas também extremamente saudável. Tem um efeito de aquecimento pronunciado no corpo humano. Acredita-se que seja graças à presença de alimentos picantes na dieta que os japoneses conseguem manter a juventude por muito tempo. O produto exótico é recomendado para uso na ativação do sistema imunológico e no tratamento de resfriados. Às vezes, é usado na luta contra doenças infecciosas e fúngicas.

As propriedades benéficas do wasabi incluem:

• prevenção de doenças cardiovasculares;
• efeito antiinflamatório;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• aumento do desejo sexual;
• ação antimicrobiana;
• prevenção do crescimento de tumores malignos;
• ação antibacteriana;
• retardando o processo de envelhecimento.

O molho real difere do comprado por uma textura mais aquosa

O consumo moderado do produto protege o corpo de vírus e resfriados de forma confiável. Ao mesmo tempo, é realizada a prevenção de doenças cardiovasculares. A raiz-forte japonesa também é útil para pacientes com diabetes mellitus, pois estimula o metabolismo. Uma vez na cavidade oral, as substâncias da composição do produto previnem o desenvolvimento de cáries e reduzem o sangramento gengival. A alta eficácia do produto é observada em relação ao resfriado comum. Após seu uso, o processo de respiração é facilitado instantaneamente.

Uma vantagem igualmente importante do molho de wasabi é a neutralização de substâncias tóxicas presentes no corpo. Além disso, previne o aparecimento de coágulos sanguíneos nos vasos e inibe o processo de multiplicação de células malignas, reduzindo o risco de desenvolver oncologia.

Para mulheres

O molho de wasabi tem um efeito benéfico no sistema reprodutor feminino. Estimula o fluxo sanguíneo para os órgãos pélvicos, eliminando assim a estagnação e aumentando o desejo sexual. A boa circulação sanguínea na pelve pequena garante o crescimento total da camada uterina interna. Portanto, a raiz-forte japonesa é usada por mulheres que planejam engravidar. Além disso, o produto reduz a intensidade da dor durante a menstruação.

É possível usar wasabi durante a gravidez e amamentação

Se é possível que mulheres grávidas recebam wasabi, é necessário verificar com o médico individualmente. Uma pequena quantidade de molho não faz mal à saúde. Mas o uso excessivo do produto pode causar azia e tônus ​​uterino. Além disso, as mulheres grávidas têm maior probabilidade de desenvolver alergias.

3 meses após o parto, você pode usar o produto em pequenas quantidades para mulheres lactantes. É extremamente importante neste momento observar a reação do bebê. Se nenhuma alergia tiver surgido, você pode continuar usando o molho picante.

Para homens

O benefício do wasabi para os homens é estimular a potência. Seu uso na alimentação para melhorar a circulação sanguínea na área genital. Como resultado, a potência é restaurada e a libido é aumentada. Ao mesmo tempo, as substâncias na composição do wasabi lidam com infecções e inflamações. O produto é recomendado para uso por homens que praticam esportes ativamente. Tem um efeito revigorante e melhora a resistência física.

Para crianças

É permitido que as crianças dêem pasta de wasabi somente após o início dos 8 anos. Nesse caso, é importante controlar a quantidade ingerida.Em uma idade mais precoce, seu uso pode causar queimaduras na membrana mucosa do trato digestivo. Com a abordagem certa, o produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a proteger a criança de vírus e resfriados.

Ao perder peso

Durante a perda de peso, o tempero wasabi é usado para estimular o metabolismo. Para obter o resultado desejado, basta aplicá-lo em adição à refeição principal. As substâncias do molho ajudam a eliminar o excesso de líquido, ajudando assim a reduzir o peso, eliminando o edema. Mas é preciso lembrar que o produto estimula o apetite. Na ausência de controle, isso pode sair pela culatra.

Para enriquecer o sabor, às vezes, nozes ou sementes de gergelim são adicionadas ao molho.

Como fazer wasabi em casa

Molho picante de wasabi também pode ser feito em casa. Requer apenas um ingrediente. A dificuldade está no fato de a raiz in natura ser vendida apenas em supermercados japoneses. Comprá-lo é bastante problemático. Se você conseguir obter raiz de wasabi, deve ser descascada, picada e picada de qualquer maneira conveniente.

O pó de wasabi pode ser a alternativa mais eficaz. É transportado do Japão para outros países em embalagens lacradas, portanto, não se deteriora por muito tempo. Para preparar o molho, basta diluir o pó com água fria e mexer bem. O resultado é uma massa cremosa esverdeada. Um aroma picante brilhante deve vir dele. Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao molho pronto.

O uso de wasabi na culinária

A raiz-forte japonesa é muito difundida na culinária devido ao seu sabor específico e brilhante. Muitos estão acostumados a usar wasabi nos rolos. Acredita-se que desinfete o peixe cru, que é o ingrediente principal. Mas o molho também vai bem com outros alimentos. No Japão, é comum adicioná-lo a quase todos os pratos. Realça perfeitamente o sabor do arroz e do marisco.

Wasabi pode ser adicionado onde rábano ou mostarda for apropriado. Acompanha bem pratos de carne e peixe. Às vezes é usado como tempero para massas, sopas exóticas, caçarolas e saladas. É uma excelente marinada para espetadas de frango ou carne.

No Japão, o molho wasabi é usado para preparar o prato tradicional de tempura. Trata-se de fritar vários produtos em massa. Com a adição de wasabi, o prato adquire sabor picante e aroma rico.

Wasabi em cosmetologia

O pó de Wasabi também pode ser usado em cosmetologia. Mas é categoricamente contra-indicado aplicá-lo na pele do rosto. Wasabi é usado em tratamentos de spa e envolvimentos corporais de aquecimento para a celulite. Devido ao seu efeito irritante local, aumenta o fluxo sanguíneo para os tecidos. Isso permite que você uniformize a textura da pele e se livre da casca de laranja.

O molho de wasabi às vezes é usado para melhorar a condição do cabelo. A partir dele são preparadas máscaras destinadas à aplicação na zona radicular dos cabelos. O pó é diluído com água e agitado até obter uma consistência homogênea. A massa é espalhada pelo couro cabeludo com movimentos de fricção. É importante colocar luvas descartáveis ​​primeiro. A máscara é mantida por não mais de 7 a 10 minutos. Durante este período, um efeito de aquecimento pronunciado será observado. Esta máscara permite fortalecer os bulbos e acelerar o crescimento do cabelo.

Tratamentos de spa com Wasabi ajudam a eliminar toxinas

Dano e contra-indicações do Wasabi

Muitas pessoas estão interessadas em saber se o wasabi é prejudicial ou benéfico para a saúde. As opiniões dos especialistas sobre a natureza do efeito do produto no corpo variam muito. Na verdade, depende da quantidade em que o produto é consumido.Se usado com moderação, só trará benefícios à saúde. Muito molho pode aumentar a pressão arterial e prejudicar a função hepática. Wasabi é especialmente perigoso para pessoas com doenças crônicas do sistema digestivo. Uma vez no estômago, tem efeito irritante na membrana mucosa. Isso provoca dor e exacerbação de doenças crônicas.

As contra-indicações para wasabi incluem:

• úlcera estomacal;
• hepatite;
• processos inflamatórios no sistema urinário;
• crianças menores de 8 anos;
• reação alérgica;
• gastrite;
• hipertensão;
• gravidez e período de lactação;

Quando o molho de wasabi é aplicado topicamente na superfície da pele, podem ocorrer vermelhidão e uma sensação de queimação característica. Com uma reação alérgica, aparecem erupções na pele, acompanhadas de coceira. Para aliviar esses sintomas, você deve excluir qualquer contato com raiz-forte japonesa e tomar um anti-histamínico.

Como escolher e armazenar wasabi corretamente

Ao escolher o wasabi para o sushi, é melhor ir a uma loja especializada. Antes de comprar um molho, você deve estudar cuidadosamente sua composição. O verdadeiro rábano japonês contém um mínimo de ingredientes adicionais. Estes podem incluir estabilizantes, conservantes e corantes.

O pó de wasabi contém apenas a raiz triturada com o mesmo nome. Deve ter uma estrutura homogênea sem inclusões adicionais. Se a embalagem não for transparente, é necessário tocá-la para determinar a consistência do conteúdo. O pó deve ser friável e fácil de mover de uma ponta à outra da embalagem. É muito importante prestar atenção ao prazo de validade do produto.

Também é necessário analisar a qualidade ao comprar raiz de raiz-forte japonesa real. Idealmente, deve ser firme e sem danos. Deve ser avaliado quanto ao molde. O cheiro de umidade do produto é inaceitável. Manchas escuras na superfície indicam que está no balcão há muito tempo.

A vida útil da raiz-forte japonesa depende de sua forma. Pós e comprimidos podem ser armazenados em recipientes fechados por até 1 ano. O molho após a abertura do tubo pode ser utilizado durante uma semana. Você precisa guardá-lo na porta da geladeira.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do wasabi devem ser estudados com antecedência, pois a ingestão do produto na presença de contra-indicações pode provocar sintomas indesejáveis. Em quantidade moderada, o molho não só diversifica o sabor dos pratos familiares, mas também beneficia a saúde.