Por que os caramujos da uva são úteis e como cozinhá-los

Os caracóis da uva são considerados uma iguaria na França e na Itália. Além de seu sabor único, são muito procurados devido à grande quantidade de propriedades úteis, vitaminas e microelementos que contêm. Os benefícios e malefícios de um caracol uva dependem da forma como é preparado, bem como de alguns outros fatores.

Qual é a aparência dos caracóis uva e onde eles são encontrados

Os caracóis uva são capazes de se adaptar a quase todas as condições e geralmente são despretensiosos. Os tanques de armazenamento são chamados de moluscos.

Das condições criadas para eles, três opções são observadas:

• em salas fechadas;
• em um aviário em parcelas agrícolas;
• em estufas.

Na natureza, as lesmas preferem lugares úmidos em florestas com abundância de madeira empilhada. Eles geralmente podem ser encontrados em matagais de lúpulo. Sem se esforçar muito, 20 caramujos uva são fáceis de encontrar depois de uma chuva torrencial sob os tocos nos cinturões da floresta.

Outro local onde costumam aparecer são montes de mato, cobertos com folhas de uma trepadeira (por exemplo, uma vinha selvagem). Eles também podem ser encontrados em troncos de árvores.

O indicador de umidade na localização esperada dos caramujos uva deve ser mantido na faixa de 85 - 90%, e a temperatura - 20 - 25 ° C. Assim, o marisco pode ser adquirido na própria quinta ou colhido por si.

Os criadores costumam vendê-los por peso. Em um quilograma, você pode contar cerca de 20 indivíduos com um diâmetro de concha de 5 cm e um peso de cerca de 50 G. Esta espécie é considerada a maior da Europa.

A composição química dos caracóis da uva

As propriedades benéficas das lesmas são usadas na cosmetologia e na indústria. Aqui são revelados os benefícios dos caracóis uva para os homens. A partir da matéria-prima desse molusco, são feitos preparativos para restaurar a potência.

Acredita-se que comer carnes saudáveis ​​antes do sexo também prolonga a relação sexual, pois contêm um afrodisíaco em sua composição química. Além disso, os extratos são obtidos a partir de moluscos de uva, a partir dos quais são feitos broncorelaxantes e medicamentos para corrigir o metabolismo em relação ao conteúdo de minerais e substâncias biologicamente ativas.

O muco do caracol da uva também traz benefícios e prejudica a saúde humana. As suas propriedades regeneradoras são conhecidas desde a antiguidade, visto que o molusco consegue regenerar totalmente a sua concha e o seu corpo graças à secreção secretada pelas suas glândulas.

Composição de limo:

• alantoína;
• elastina;
• colágeno;
• vitaminas;
• ácido glicólico;
• antibióticos naturais.

Mas essa massa translúcida pegajosa também tem a propriedade de um portador de doença. Devido à sua capacidade de estimular a circulação sanguínea para evitar danos, não deve ser usado como máscara ou cremes para pessoas com trama vascular acentuada na pele, bem como com dermatites exacerbadas.

A carne de marisco usada para alimentação contém as seguintes substâncias necessárias para uma pessoa:

• magnésio;
• níquel;
• sódio;
• potássio;
• ferro;
• zinco;
• fósforo;
• vitaminas B6 e B

Valor nutricional e teor calórico de caracóis uva

Os caracóis são adequados para pessoas religiosas durante o jejum, pois são excelentes substitutos para produtos de carne. Eles contêm uma proteína de fácil digestão com um valor calórico de 90 kcal por 100 g de produto. Deles:

• 30% de gordura;
• 5% - carboidratos;
• 10% de proteínas.

Propriedades úteis de caracóis uva

Principalmente o caramujo uva beneficia o corpo de gestantes e idosos, pois contém ferro e cálcio. Após o parto, o muco do marisco pode ser usado para aliviar as estrias.

Os caramujos trazem benefícios e danos à alimentação de pessoas com baixa imunidade ou problemas com o sistema nervoso, mas que sofrem de doenças nas articulações ou alergia a proteínas.

O efeito da dieta dos caracóis em seu paladar

Falando sobre os benefícios e malefícios dos caramujos da uva para o homem, é importante ressaltar que em alguns países eles são considerados pragas, pois causam danos às lavouras.

Criados em cativeiro, esses moluscos podem comer gesso das casas para extrair cálcio. Isso não afeta o sabor, e comer em excesso a proteína do caracol leva à obesidade. O conteúdo dos intestinos também pode afetar adversamente o sabor se cozinhado sem primeiro limpar.

Preparação e limpeza de caracóis uva

Antes do abate de pragas benéficas, eles passam fome de 3 a 5 dias para purificar a carne para sua adequação ao consumo humano. Em seguida, os moluscos mortos são separados das conchas. Podem ser usados ​​palitos ou palitos de madeira afiados.

Receitas de caracol de uva

Os pratos com lesmas requerem uma abordagem específica para torná-los deliciosos. Existem receitas clássicas de caracol de uva que são difíceis de errar.

Caracóis Uva da Borgonha

Após o preparo e limpeza das amêijoas, devem ser fervidas por 1 hora com temperos. Ao mesmo tempo, adicione à água:

• cenoura;
• cebola;
• Pimenta;
• 1 colher de sopa de sal em 1 litro de água.

Enquanto isso, as pias vazias são enxaguadas, enchidas com água com a adição de 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio e fervidas por 30 minutos. Em seguida, as conchas precisam ser classificadas. Se não houver manchas escuras nos cones, eles estão razoavelmente limpos para uso. Em seguida, o forno é pré-aquecido a 150 ° C e uma assadeira com cascas selecionadas é colocada para secar.

Para rechear, você precisa de manteiga verde. É preparado com os seguintes ingredientes:

• salsinha;
• 5 - 6 dentes de alho;
• 200 g de manteiga;
• sal e pimenta.

As verduras com alho são bem esmagadas no liquidificador e trituradas com o restante dos ingredientes.

A etapa final de preparação do recheio de iguarias Borgonha:

1. Um pouco de óleo é colocado na casca.
2. Carne de marisco é inserida no óleo.
3. A carne é novamente coberta com óleo.

Caramujos de uva em molho de tomate

Para a próxima receita, você precisará de:

• 10 amêijoas;
• 1 tomate grande
• 50 ml de vinho tinto seco;
• 1 colher de sopa de xarope de uva
• 50 ml de azeite;
• cebola e alho a gosto;
• especiarias a gosto.

Passos de cozimento:

1. Em primeiro lugar, o tomate, a cebola e o alho são ralados ou picados no liquidificador.
2. Em seguida, você precisa fritar a carne no mingau resultante com a adição de vinho.
3. Após 10 minutos, a calda é adicionada.
4. Resta cobrir o futuro prato com uma tampa e esperar 40-50 minutos.

Caracóis assados

Para a receita você deve ter:

• caracóis de uva pré-cozidos;
• manteiga (cerca de 200 g);
• biscoitos brancos;
• alho;
• salsa e pimenta;
• pastis.

1. O óleo em temperatura ambiente deve ser esfregado com alho e um pouco de sal e também com pimenta.
2. Depois de adicionar pastis, a mistura resultante é degustada e mais sal é adicionado, se necessário.Além disso, os moluscos são empurrados profundamente em seus corpos em 2 - 3 pedaços.
3. Polvilhe uma assadeira com sal marinho grosso para mantê-los em pé e, finalmente, encha as cascas com óleo de alho.
4. Polvilhe a camada superior de manteiga com pão ralado para formar uma crosta durante o cozimento.
5. Em um forno pré-aquecido a 200 ° C, um prato saudável é cozido por 8 minutos.

Danos do caracol uva e contra-indicações

Além dos benefícios acima, a carne de caracol pode ser prejudicial à intolerância pessoal e à gota. No entanto, na maior parte, esses moluscos prejudicam a agricultura do que o corpo humano. Até o momento, nenhuma morte foi observada em seu uso.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do caracol uva são estudados há muito tempo. Antes só os pobres comiam marisco por falta de outra carne e rapidamente se empanturravam com eles, mas agora são considerados uma iguaria. Até o muco do caracol encontra seu uso na cosmetologia. As pessoas estão prontas para pagar dezenas de milhares de rublos pelo caviar dessas pragas de jardim. A conclusão é inequívoca: há mais benefícios em um caracol uva do que danos.